hana* さん プロフィール

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hana*さん: お米ぱん工房 hana*
ハンドル名hana* さん
ブログタイトルお米ぱん工房 hana*
ブログURLhttp://okomepan839.blog48.fc2.com/
サイト紹介文京都府福知山で地元産のお米でお米ぱんを作って販売しています。
自由文*お米ぱんの紹介
*直売所、遷喬ふぁ〜む「楽菜」の事
*米粉ぱん教室のご案内
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供53回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2010/03/25 23:24

hana* さんのブログ記事

  • つぎは 苺
  • リニューアルしてから4回目のお店。またお天気に恵まれ 気持ちよくOpenすることが出来ました。野菜と柚子胡椒のフォカッチャ と 豆乳チーズのフォカッチャ豆乳チーズのフォカッチャにはアクセントに醤油麹を散らしてみました。乳製品、たまご不使用。天然酵母レモンとバニラのメロンパン と 天然酵母豆乳クリームカスタードぱん乳製品、たまご不使用天然酵母さくらあんぱん乳製品、たまご不使用金柑のタルト と 今回初の苺 [続きを読む]
  • 新作の紹介
  • リニューアルしてから三回目のhana*ぱん。昨日もよいお天気に恵まれて本当に有り難くOpenしました。今回も番号札がなくなるくらいたくさんのお客さまに来て頂きました。本当に有り難い限りです。それからお店に来て下さったことをblogやインスタ、facebook等に丁寧に載せて下さるお客さまも多く本当にありがとうございます。目に留まったものは一筆出来るのですが、気づかない場合もあるかもです。その場合は本当にすみません。han [続きを読む]
  • すごいんですよ(笑)
  • こんにちは。リニューアルしてから2回目のhana*ぱんも晴天に恵まれたくさんのお客さまに足を運んで頂きました。本当にありがとうございました。前回は友達が2人、手伝いに来てくれたおかげで何とかOPEN出来ましたが、今回は2人。不安でいっぱいでしたが、 もう二回目にして 私たち自分が何をしたらよいかちゃんとわかってる!言わずと役割分担がちゃんと出来ていて息ピッタリ!!二人でやらないといけない事。chibikuroちゃん [続きを読む]
  • お礼とお知らせ
  • まずは 先にお知らせです。今まで一人でお店の準備をしていた関係で手が空く時間がちょうど10時前後だった為番号札をそれぐらいの時間に出していましたが、それだと2度来て頂くことになり大変お客さまの負担になると思いますので来週から 番号札は 11時半〜 お店の前に用意することにしましたそれから 車ですが、うちの玄関先に停められるのを皆さん、遠慮されますが、どうぞうちの駐車場をお使いください。昨日は久々、 [続きを読む]
  • hana*ぱんへお越し下さるお客さまへ。
  • いよいよ今週の木曜日何度目かの再Openの日になりました初めてのお客さまにhana*ぱんの事を少し。。。場所は 福知山市方面からお越し頂くお客さまは 広域農道を綾部方面に走って頂くと桜橋を過ぎて3つ目の信号を左折、2筋目を右折して4軒目右手になります。綾部方面からでしたら 福知山市に入って1つ目の信号を右折、2筋目を右折して4件目右手になります。Openは12時からですが、 10時ぐらいから お店の前 [続きを読む]
  • Open1週間前
  • Open一週間前になりました。ショップカードを作ったり値札を作ったり まだ定まっていないメニューもあるので あれこれレシピを変えつつパンを焼いています。これは昨日のランチ。 と言ってもパンとサラダだけ(笑)怪しそうなドリンクはリンゴの酵母が日にちが経って酵母としては弱くなったので飲んでみました。炭酸水のりんご味という感じです。もっと置いておくとビネガーになるそうです。 今日は、試食会という名の 『食い [続きを読む]
  • Openまであと2週間
  • 着々とOmiseの準備をしています。主にメニューを考えてますが、チラシを作ったりパンやお菓子に使う 色んなものを作ったり。しばらくベーグルをつくっていなかったので久々につくってみました。ノーマルのベーグルは大豆唐揚げをサンドして食べてみました。大豆唐揚げの食感!まさに鶏肉です自家製マスタードにも合うし 自家製柚子胡椒にもピッタリでした。こちらは オーガニックアールグレイに自家製レモンピールを入れたベー [続きを読む]
  • 2月になりました。
  • 早いもので 今年に入って1ヵ月経ちました。何から書こうかな〜と迷いましたが まずは 食ぱんのお話を。。。。今日のランチです。 久々にホットサンドを作りました。今日はたっぷりチーズにベーコン、卵をサンド。パンは米粉ぱんです。ここ何日間か新しい生地やメニューの開発をしていますが・・・野菜と自家製柚子胡椒のフォカッチャフランスパン、 ベーグル、 ワッフル、 フォカッチャ、ここまでは最初から乳製品を使わず [続きを読む]
  • 試作品 途中報告?
  • hana*ぱん、 何回目かの(笑)再Openを 1ヵ月延ばしたことで大分気持ちも落ち着いて 試作品作りに没頭しています。今は給食ぱんを週2回ぐらいのペースで入れていて その他の日は全てが試作品。一緒に始めた chibikuroちゃんも時間が許す限り来てくれて『今はパンの事しか考えてないから!!!』と本当に張り切ってくれてます。お蔭で hanaは 大分気持ちが楽になっていて 先日友達にしてもらった禅タロットで、パンの事に [続きを読む]
  • お知らせです。
  • 雪がすごかったですね18までここにいてこれぐらいの雪はよく経験していたような気がするけど30になって帰ってきてこんなに積もったのは初めてかも・・・。今日は身勝手なお知らせです。2月からお店を再開すると言っていましたが、思っていた以上にやっておきたい事がたくさんだった事と 思うように動ける時間が少なすぎて気ばかりが焦り・・・大変申し訳けありませんが、OPENを3月2日(木) 12:00〜に変更させていた [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます。
  • 遅くなりましたが、本年も皆さまにとって一日一日が大切な日になりますように。。。今年も気持ちを込めて丁寧に作ったhana*ぱんがお届けできるように頑張っていきたいと思っています。どうぞ よろしくお願いします。hana*ぱんですが、只今 給食ぱんと ちょこっとパン教室だけしておりまして、あとは、2月からの再Openに向けて 日々頑張っています。2月からのことですが、少し見通しが立ったので報告させてもらいますね。今ま [続きを読む]
  • 今年もありがとうございました。
  • 12/15今年最後のお店の日。マークが付いていたので心配しましたが、とてもよいお天気に恵まれました。今年一年の感謝の気持ちもいっぱいしばらくお休みするという寂しさもあってOpenする前から胸の奥がジーーーンとしていました。鶏ササミと葉野菜のピタぱんサンドササミと水菜、わさび菜、サラダ菜、赤かぶ味付けは菊菜のジェノベーゼに塩と胡麻油今年は最後の 天然酵母のトナカイのぱん。アールグレイとホワイトチョコの天然 [続きを読む]
  • ありがとうございました。
  • 昨日は雨かと思いきや 暖かくていいお天気になってくれました。お天気のお蔭もあってか年内あと2回という事もあってかたくさんのお客さまに来て頂いてお店の前も賑わっていました。ピタぱんサンドは一種類だけ。ちょっとガラスにお化けが写っていますが・・・・鶏ササミと葉野菜のピタぱんサンド鶏ササミと 今回のお野菜は 井上農園さんから 水菜、人参ミヤサイさんから大根の葉、 赤かぶ、わさび菜、サニーレタス味付けは  [続きを読む]
  • 12/8 Menu です。
  • 今年もあと2回の営業になりました。あと2回、 出来るだけたくさんのお客さまと会えますように・・・明日の福知山は雨予報なのでどうかお気をつけてお越しください。明日のMenuです。* 100%の米粉ぱん - 小麦、乳製品、卵不使用(工房内で小麦、乳製品、卵取り扱いあり)* 食ぱん - 卵不使用* ちぎり食ぱん - 卵不使用* 黒米入り丸ぱん - 卵不使用* 黒米のカンパーニャ      - ミヤサイさんの今年獲れた黒 [続きを読む]
  • 昨日もありがとうございました。
  • ちょっと暖かかった昨日。一番下の段に並べても袋が曇ってこなさそうなので全面に陳列出来ました。昨日は前回の反省を生かし 当日にぴたパンを焼いてサンドするサラダも2種類作ったのでOpenギリギリまでバタバタピタぱんに挟むは2種類鶏ささみと葉野菜のピタパンサンド鶏ささみ、ミヤサイさんや井上農園さんのオーガニックのお野菜や 地元産のお野菜を入れ菊菜のジェノベーゼ、ゴマ油、塩で味付したものツナと根菜のピタパンサ [続きを読む]
  • 週末のこと。
  • 土曜日のこと。友達と西山酒造さんの「干支ラベル丁酉酒祭イベント」に行って来ました。何年か前に 酒粕あんぱん を作っていた頃はネットでよくこちらの酒粕を注文していたのですが、初めて酒粕を直接購入しました。西山酒造さんの横を通ることはあっても酒蔵の方まで足を延ばしたのも初めてだったので趣のある酒蔵や 周辺の建物に本当に魅了されました。創業されたのが1849年だという事で 代々と受け継がれる味や そこか [続きを読む]
  • 寒い日でした。
  • 24日(木) クリスマスまであと1ヵ月ハロウィンの時とは違って hana*ぱんは既にクリスマスムードになっています。ちょこっとですが。サツマイモ餡の入った 雪だるまパンや京都、山田製油さんの胡麻プードルで作った胡麻餡入りの トナカイぱんたまに 目や 角がポロンと取れてしまうので、お家で チョコペンで直して頂けるとありがたいです。寒くなってきたのでクロワッサンも安定してきました。外がカリッ 中はモチッと [続きを読む]
  • 大盛況でした。ありがとうございました!
  • 先週のお店の日井上農園さんにお越しいただいて新商品の米粉麵の試食会をしていただきました。朝採れたてのお野菜も持ってきてくださいました。井上農園さんのお米から出来た「丹穂めん」試食もとても賑わっていました。友達も何人か来てくれましたが、米粉麵がとても食べやすくて美味しかったみたいでみんな絶賛されていました。hana*ぱんに出来るだけ常時置いておきますのでまた良かったら来てください。パンの方は二種類しか写 [続きを読む]
  • 今週のMenu
  • 先日も告知したように今週は 井上農園さんによる米粉麵の試食会です。今年採れた井上農園のコシヒカリを使った米粉麺。小麦アレルギーのお子さんにも安心して食べていただけるよう、お米と馬鈴薯でんぷんのみのグルテンフリー麺です。もちろん、製造ラインでのコンタミもありません!!この度、商品をリニューアルするにあたり、実際に米粉麺に興味のある方々、これまでの商品を使ってくださった方などにご意見をお聞きしたくて、 [続きを読む]
  • 米粉麵の試食会
  • 昨日はたくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました。久々の対面販売でしたが、やっぱりこっちの方が落ち着く感じお客さまに取ってもらうスタイルは手持無沙汰で気持ちがどことなく落ち着かなかったような・・・。何年ぶり〜というぐらい久しぶりに雪だるまパンを作りました。オーガニック、安心安全を謳っているいるhanaとしては チョコペンとの葛藤はもちろんあるのですが、ま、ちょっとだし このぐらいは ま、 [続きを読む]
  • 冬メニューへ
  • 寒い日があったり ポカポカ暖かい日があったりみなさん、体調壊されてないでしょうか?hanaは若干風邪をひいていましたが、そろそろ回復する予定です。先週はお店をお休みしたので癒しの時間が持てました。友達と持ち寄りランチとっても美味しくて楽しい時間でした。それから 以前大阪のイベントに参加した時に友達になった加古川の友達が来てくれました。グルテンフリーのメロンパンを教えてもらいました。ワンボールで簡単にで [続きを読む]
  • グルテンフリーの角食
  • 今週の 11/3(木) hana*ぱんお休み致します。合間があるとグルテンフリーのパンを作っています。材料も作り方も至ってシンプルなんですが、一定して同じように作るのが難しい。ちょっとした発酵のタイミング、水分量、 焼く時の温度と時間全てがとても繊細に調整しつつ ベストなパンが出来るよう研究しています。最初は作っても美味しいと思えなくて自分では一切れ味見ぐらいしか食べれなかったのですが、最近では慣れてき [続きを読む]
  • 来週(11/3)はお休みです。
  • 11/3(木)hana*ぱん は お休みです。今週の木曜日は風のキツイ肌寒い日になりました寒くなるとOpenまでお待ちいただくのが申訳けないです。自宅前の駐車場に遠慮なく止めて頂いて大丈夫ですよ。どうぞご遠慮されずに・・・。この日はなんと番号札①番〜⑦番ぐらいまでの皆さんが抱っこ紐で赤ちゃんを抱っこされていました。その後も1歳半ぐらいまでの赤ちゃん連れのお客さまが20人弱来られました。一番ちっちゃな赤ちゃん [続きを読む]
  • もうすぐハロウィン?
  • 一気に寒くなりました。もうすぐハロウィンだと言うのに全く飾っていない完全に乗り遅れた感じです来年こそは ちょっと飾り付けなんかしてハロウィンらしくしたいものです。その前にクリスマスがあるので クリスマスはちょっとらしくしたいな〜。今週のみですが、ハロウィンのパンを少し作ってちょっとだけ気分を盛り上げたいと思います。これは今日の給食の小さい方のパンでした。目は かぼちゃの皮で。生地はニンジンで色をつ [続きを読む]
  • りんごと紅芋デニッシュ
  • 先週と打って変わって 暑かった10/20工房内は真夏日、汗ばむほどでした。そんな中とにかく冷房を最大限に利かし デニッシュ生地を作りました。丸二日かけて とにかく冷やし固め 折りたたんで冷やし固め。紅芋のデニッシュ と りんごのコンポートのデニッシュです。こちらは早くに売り切れてくれました。その他のパンもかぼちゃクリームぱんミルクフランスサツマイモのパンと フォカッチャです。クランベリー&クリームチー [続きを読む]