moreland さん プロフィール

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morelandさん: California的生活
ハンドル名moreland さん
ブログタイトルCalifornia的生活
ブログURLhttp://moreland95054.blog70.fc2.com/
サイト紹介文California在住。毎日の家ゴハンを綴っています。
自由文キッチンが自分の居場所。料理が好きでいろいろなレシピに挑戦したい。日本の食材が手に入りにくいので、洋食専門になりつつあります。
アメリカは西海岸からの発信で〜す。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供82回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2010/03/27 23:04

moreland さんのブログ記事

  • Sour Cream Butter Cake
  • たまごは別立てでメレンゲ使いSour Cream Butter Cakeしっとり食感?【材料】バター 1本(113g)グラニュー糖 180g卵黄 3個分サラダ油 30gサワークリーム 140g生クリーム 50gバニラエッセンス 少々薄力粉 220gベーキングパウダー 小さじ1卵白 3個分cream of tartar 少々アメリカのレシピは分量カップなのでグラムに変換して参考にしました。卵黄と卵白に分けて別立てで。メレンゲを混ぜ込みたかったので自分流にアレン [続きを読む]
  • Caramel Banana Chiffon Cake
  • 憧れのトールシフォン型で作る??Caramel Banana Chiffon Cakeカフェ風??【材料】卵黄 4個グラニュー糖 50gサラダ油 50?グラニュー糖(キャラメル用) 30g 水 大さじ1バナナ 小2本牛乳 50?薄力粉 90gベーキングパウダー 小1/2卵白 5個分cream of tartar 少々ザラメ(お好みで)トールシフォン型キタ━(゚∀゚)━!!!前から欲しいと思っていたけれどこれは日本でしか買えないもの。ずっと前に日本の住所に送っておい [続きを読む]
  • Chocolate Chip Cub Cookies
  • 焼いている途中で形が崩れちゃった...Chocolate Chip Cube Cookies食べると美味しいもんヾ(・∀・)ノ【材料】バター1本 113gコンデンスミルク 20gブラウンシュガー 100gグラニュー糖 100g卵黄 1個分薄力粉 200gBP 小さじ1「チョコチップクッキー作って!!!」とせがまれて作った速攻おやつ。アメリカのレシピ通りに作ると砂糖の量が多すぎるのでブラウンシュガーとグラニュー糖は80gずつでもよいかも。生地を冷蔵庫で冷やし [続きを読む]
  • Sour Cream Donuts
  • 朝のおめざ(*'ω'*)Sour Cream Donutsおシゴト前のくつろぎタイム【材料】グラニュー糖 100gバター 30g卵黄 2個分サワークリーム 110g薄力粉 260gベーキングパウダー 小さじ1.5Glaze用粉糖 200g+牛乳 50gさっくり混ぜ合わせた生地は冷蔵庫で1時間ほど冷やす。生地をくりぬき、油でこんがり揚げる。 [続きを読む]
  • Peach Jello & Yogurt Mousse
  • リング型デザートPeach Jello & Yogurt Mousseさっぱり美味しい??日本からアルミ製リング型を買ってきたので使いたかったんだな。食べたいと思ったのはヨーグルトムースとゼリー甘さ控えめレシピなので、少しグラニュー糖を増やしてもいいかもしれない。型から外すとき、数秒、お湯につけるとゼラチンが溶けてうまく外れる...はずが...なかなかうまくいかずに苦労した...(´・ω・)さっぱりデザート( *´艸`) [続きを読む]
  • Beer Steak Chili Baked Beans
  • 残ったステーキ肉を再利用Slow-Cooked Beer Steak Chili Baked Beans??チリとベイクドビーンズのあいのこ【材料】サラダ油にんにくみじん切り残ったステーキ肉牛ひき肉(塩・こしょう・ガーリックパウダーなどであらかじめ味付けしておく)玉ねぎみじん切りピーマン(緑と赤)ハラペーニョビールトマト缶ビーフストックブラックビーンズピントビーンズ市販のチリミックスクミンパウダーケチャップ中濃ソースBBQソースメープルシ [続きを読む]
  • Sous Vide Try-Tip Steak
  • 真空調理法で作る格安ステーキSous Vide Try-Tip Steak分厚切り肉も簡単にミディアムレア(^ω^)真空調理法(フランス語でSousVideというらしい)というのを知って以来、Amazonで安売りになったら即買いしようと思っていた調理器具がキタ━(゚∀゚)━!!!仕事帰りにCostcoへ立ち寄りまずは一番お安いお肉を買ってみる。このかたまり肉で12ドルほど。130?(摂氏では54℃)の低温調理で4時間。どうよ?これ?もしかしたらこの厚切りでも [続きを読む]
  • Classic Mojito
  • Mojito好き?Classic Mojito Cocktail夏に飲みたくなる(・∀・)でも年中飲んでる【材料】ミントライムクラブソーダ(ペリエなどでも)グラニュー糖ラム氷ライムにグラニュー糖(ブラウンシュガーでも)とミントを加えてグラスの中で揉みこむ。たっぷり氷を用意してラムとクラブソーダを注ぐ。あ〜おいちい? [続きを読む]
  • Tri Tip Steak Jambalaya
  • 前日のBBQで残ったステーキの残り活用Tri-Tip Steak Jambalayaピーマン忘れてるや〜ん??【材料】お米(洗わない)オリーブオイルソーセージにんにくみじん切りタマネギみじんぎりセロリみじん切りにんじん(Graterで荒くすりおろし)ピーマン(買い忘れた〜)??トマト角切りコーン缶詰塩・こしょう白ワインケイジャンスパイスミックスタバスコスープ残ったステーキ肉※ケイジャンスパイスミックス(それぞれ小さじ1程度)↓ガ [続きを読む]
  • Smoked Salmon & Italian Salami Salad
  • BBQのお供にSmoked Salmon & Italian Salami Saladたっぷり5人分ヾ(・∀・)ノ【材料】お好みサラダ菜スモークサーモンケーパーイタリアンサラミトマトアボカド赤タマネギにんじんズッキーニ(フライパンで炒めて塩・こしょう・ガーリックパウダーで味付け)オリーブクルトンパルメザンチーズオリーブオイルシトラスビネガーレモン塩・こしょうはちみつ(グラニュー糖でも)ガーリックパウダー春夏の週末はご近所さんたちとお決まりのB [続きを読む]
  • Quinoa Pesto Fettuccine with Grilled Salmon & Broccoli
  • ジェノベーゼソースにちょい足しQuinoa Pesto Fettuccine with Grilled Salmon & Broccoliキヌアの食感が好きさ【材料】フィットチーネオリーブオイルバターサーモン(塩・こしょうで軽く味付けしソテー)ブロッコリーマッシュルーム白ワインジェノベーゼソースキヌア(1.5倍量の水で調理しておく)ヘビークリームパルメザンチーズドライパセリお仕事お休み日曜日のパスタランチTrader Joe'sで瓶詰のPesto and Quinoaっていうのを [続きを読む]
  • Vongole Rice
  • ボンゴレライスはつまりクラムのパエリア??うまみを吸ったごはんは海の香り漂う(・∀・)【材料】クラム(塩水につけて冷暗室に置き砂をはかせておく)オリーブオイルにんにくみじん切りチリペッパー白ワインたっぷりお米(洗わない) 2合バター玉ねぎ みじん切りにんじん (Graterで粗すりおろし)トマト 角切り塩・こしょうチキンスープ醤油 少々パセリレモンボンゴレパスタの気分だったところパスタがないことに気付いてお [続きを読む]
  • Peet's Coffee Cookies
  • 淹れたてコーヒーのお供にPeet's Coffee Cookies??大人のほろ苦さが美味しい【材料】バター 120gコンデンスミルク 20gラム酒 大さじ1粉砂糖+カフェオレ粉末 60g薄力粉 200g粉末コーヒー 大さじ1アイシング(粉砂糖50g+エスプレッソ大さじ1)紅茶のクッキーも好きだけどコーヒー味のクッキーも大人の味で好きなんだな。Trader Joe'sで売られているKona Coffee Cookiesが美味しいのでそれを目指して自分のレシピで作っ [続きを読む]
  • Fresh Peach Sorbet
  • コンデンスミルク入り桃のシャーベット爽やかでミルキィ??【材料】凍った桃(熟した桃をカットして冷凍庫で凍らせておく)ピーチネクターレモン汁コンデンスミルクミキサーでよく混ぜ合わせ冷蔵庫で凍らせるデザート?お水にグラニュー糖を溶かしたレモンジュースの代わりにピーチネクターを、はちみつの代わりにコンデンスミルクを使った私の思いつきシャーベットは暑い日のデザートに美味しくできました(´∀`) [続きを読む]
  • Crispy Fried Brussel Srout
  • 素揚げ野菜をカリカリで召し上がれ♪Crispy Fried Brussel Sroutガーリック&チリライムo(^▽^)o半分に切った芽キャベツを色よく素揚げしオリーブオイル・シトラスビネガー・ライム・にんにくすりおろし・チリパウダー・カイエンペッパー・はちみつのドレッシングと混ぜ合わせたもの。市販のフライドオニオンとドライパセリをふりふり。サクサクがたまら〜ん?※芽キャベツを素揚げするときには油が跳ねるので要注意。 [続きを読む]
  • Classic Tiramisu
  • 黒柳徹子さんのケーキをアレンジ(≧∇≦)Classic Tiramisu Scoop Cake簡単♪すぐできる( ゚∀゚)【材料】卵黄 2個分グラニュー糖 60gマスカルポーネチーズ 227g(ハーフパウンド入りで売られているので)ホイップクリーム 200g(9分立て)エスプレッソまたは濃い目のコーヒー 120ccマルサラワイン 40?ビスケット 適量ココアパウダー 適量【作り方】①卵黄にグラニュー糖を加えて湯煎しながらミキサーでもったりするまで混ぜ [続きを読む]
  • Mango Mousse + Mango Jello
  • ローズ型から型はずし失敗(*゚ェ゚*)Mango Mousse + Mango Jelloでも美味しい(゚∀゚)【ムース材料】マンゴーピューレ 200gマンゴーネクター 100g粉ゼラチン 5gレモン汁 大さじ1グラニュー糖 30g生クリーム 200g【ゼリー材料】水 50g粉ゼラチン 5gグラニュー糖 10gマンゴーネクター250g綺麗なローズ型ムースにしたかったけれど型はずしするときにお湯に漬けすぎた〜。(´;ω;`)でも、ホイップクリームを添えて美味しいもん [続きを読む]
  • Curried Cauliflower and Potato Salad
  • 野菜を食べよう(゚∀゚)Curried Cauliflower and Potato Saladちょいカレー風味とクミンの香りが食欲そそるヽ(´∀`)ノ【材料】ローストカリフラワー(塩ゆでしても)赤ポテト(柔らかくなるまで塩ゆで)カレー粉枝豆コーンオリーブオイルビネガーガーリックパウダークミンパウダーマヨネーズサワークリーム(プレーンヨーグルトでも)パセリ(Chiveでも)ポテトサラダにカレー粉を少量加えるのが好きさ。こんなサラダをスーパーのDel [続きを読む]
  • Chicken Wings Ranch Cobb Salad
  • フライドチキンウィングを加えてありますChicken Wings Ranch Cobb Salad具いろいろ見た目も美味しい(゚∀゚)【Ranchドレッシング材料】サワークリームマヨネーズガーリックパウダーオニオンパウダービネガーレモン汁バターミルク塩パセリChiveサラダの葉はオリーブオイル・ビネガーなどで和えて軽く味をつけてあります。RanchドレッシングをシャラシャラかけてあるのでMayonnasyになりすぎません。Cobbサラダの具はいろいろ...Deli [続きを読む]
  • Salt and Vinegar French Fries
  • ビネガー好きさんへSalt and Vinegar French Friesさっぱり病みつき(゚∀゚)マッチ棒状に切ったジャガイモにまんべんなくお酢をふりかけ塩を振って油で揚げただけの美味しいおつまみ。15分ほどお酢に漬けておくだけ。ついでにズッキーニチップも塩ビネガー味にして揚げてあります。ブロッコリーとカリフラワーはオーブンローストで。野菜がたくさんあったので冷蔵庫のおそうじついでにおつまみを用意しました。 [続きを読む]
  • Fresh Mango Lemonade
  • マンゴーたっぷり使いの爽やかジュースFresh Mango Lemonade濃厚でもさっぱりヾ(o´∀`o)ノ【材料】マンゴー冷凍マンゴーマンゴーネクター市販のレモネードレモン汁氷ミントレモン(ライムでも)マンゴーは角切りにしてグラスに入れておきます。冷凍マンゴー・マンゴーネクター・レモネード・レモン汁・氷をブレンダーでかくはん角切りマンゴーを入れてよく冷やしたグラスに注ぐだけ。暑くなってくるとこんなもので喉を潤したい。 [続きを読む]