moreland さん プロフィール

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morelandさん: California的生活
ハンドル名moreland さん
ブログタイトルCalifornia的生活
ブログURLhttp://moreland95054.blog70.fc2.com/
サイト紹介文California在住。毎日の家ゴハンを綴っています。
自由文キッチンが自分の居場所。料理が好きでいろいろなレシピに挑戦したい。日本の食材が手に入りにくいので、洋食専門になりつつあります。
アメリカは西海岸からの発信で〜す。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2010/03/27 23:04

moreland さんのブログ記事

  • Vanilla Crème bavaroise
  • まったり濃厚Vanilla Crème bavaroiseラズベリーソースの酸味が爽やかヾ(・∀・)ノ【材料】牛乳 300gバニラエッセンス 少々卵黄 3個分グラニュー糖 80g-100gラム酒(キルシュなど) 大さじ1ゼラチン 5g水 大さじ1生クリーム 200g旅行前に冷蔵庫の中にあるたまごと生クリームの消費を考えて作ったデザート。生クリームたっぷりなので濃厚で〜す♪ラズベリーソースは冷凍ラズベリーにお好み量のグラニュー糖とレモン汁を加え [続きを読む]
  • Seafood Cioppino Pasta
  • サンフランシスコの海鮮シチューSeafood Cioppinoシーフードの香り豊か〜?【材料】オリーブオイルにんにくみじん切りたまねぎセロリ塩・こしょうレッドペッパーフレーク白ワインベイリーフトマトクラムジュースエビイカクラムなど貝類ホタテ生クリームパルメザンチーズパセリパスタガーリックトーストを添えたいところでしたがパンを買い忘れ...Sourdough Breadで作るガーリックブレッドが好きさ。茹でたパスタを加えてランチに食 [続きを読む]
  • Grilled Asparagus Lemon Caesar Dressing
  • 春はもうじき?Grilled Asparagus Lemon Caesar Dressingアスパラガスの安売り?春野菜の季節ねぇ〜♪オリーブオイル・塩・こしょう・ガーリックパウダーをまぶしたアスパラガスを高温のオーブンで15分ほどローストしました。レモンとパルメザンチーズのシーザーサラダドレッシングをぶっかけで。みんなで外食に出かけた先で残ったエビなどをお持ち帰りさせていただきました。クレオール料理美味しい?ごちそうさまでした(^-^) [続きを読む]
  • Lemon Soy Sauce Salmon Rice Pasta
  • グリルサーモンの和風パスタLemon Soy Sauce Salmon Rice Pasta具だくさんでさっぱり味(・∀・)【材料】オリーブオイルバター鮭(塩・こしょうで軽く味付け)白ワインにんにくみじん切り鷹の爪ネギマッシュルームアボカドトマト醤油みりんつゆの素レモン汁海苔パルメザンチーズお友達にこんなライスパスタをいただきました。普通のパスタを使おうと思っていたけれど、前に頂いていたのにしばらく使わないでしまっておいたのを思い出 [続きを読む]
  • Croissant French Toast
  • 休日の朝ごはんにCroissant French Toastカリフワ〜?【材料】卵牛乳生クリームグラニュー糖バニラエッセンスバターメープルシロップホイップクリームラズベリーソース粉砂糖シナモンCostcoの美味しいクロワッサンを卵液にさっとくぐらせてカリフワに焼くんさ。ウマー(・∀・)お仕事お休みDayののんびりした朝ごはん? [続きを読む]
  • Oven Roasted Chicken with Artichoke and Lemon
  • アーティチョーク好きさんへOven Roasted Chicken with Artichoke and Lemonレモンの酸味でさっぱり(・∀・)【材料】鶏もも肉オリーブオイル白ワインビネガーにんにくレモン汁醤油 少々ディジョンマスタードred pepper flake白ワインたまねぎ塩・こしょうマッシュルームアーティチョーク(瓶詰オイル漬けのものを使いました)ケーパーレモン輪切りパン粉ミックス(パン粉・粉チーズ・ガーリックパウダー・塩・こしょう・オリーブオ [続きを読む]
  • Spicy Salmon Poke Salad
  • ライムたっぷりSpicy Salmon Poke Saladちょい辛が美味しいヾ(・∀・)ノ【たれ材料】醤油酢ごま油レッドチリペッパー砂糖少々ライムごま先日、外出先で食べたAhi Saladが美味しかったのでサーモンで作ってみた。アボカドと一緒に食べると美味しいサラダ。Baby Kaleを買ってきてシトラス風味のドレッシングで和えてあります。赤身もいいけどサーモンも美味しいなぁ。 [続きを読む]
  • Chicken Tortilla Soup
  • あ〜??寒い…Chicken Tortilla Soup食べてヌクヌク?【材料】鶏むね肉サラダ油にんにくみじん切りたまねぎセロリハラペーニョチリパウダーパプリカクミンパウダーコリアンダーカイエンペッパーガーリックパウダートマト缶(fire roasted tomato salsa)Black BeansPinto BeansライムCilantroアボカドサワークリームチェダーチーズ赤タマネギ【作り方】①チリパウダーからガーリックパウダーまでのスパイスはそれぞれ小さじ1を [続きを読む]
  • White Chocolate & Strawberry Pound Cake
  • メレンゲ使いで軽めパウンドケーキWhite Chocolate & Strawberry Pound Cakeコンデンスミルクも入ってるヾ(・∀・)ノ【材料】バター 120gグラニュー糖50g卵黄 2個分サラダ油 大さじ1-2ホワイトチョコレート 100g生クリーム 50gコンデンスミルク 20gバニラエッセンス 少々薄力粉 100gアーモンドパウダー 20g卵白 2個分cream of tartar 少々レモン汁 大さじ1粉砂糖 50g冷凍ベリー お好み量グラニュー糖 お好みの甘さで [続きを読む]
  • Italian Sauseage and Beans Tomato Basil Soup
  • 寒い日が続くので...Italian Sauseage and Beans Tomato Basil Soupアツアツで食べたい(ou(工)u)ノ【材料】オリーブオイルイタリアンソーセージにんにくみじん切りたまねぎにんじんセロリじゃがいも塩・こしょう白ワインコンソメスープトマトソース(市販のトマトバジルソースを使用)ハーフ&ハーフ(生クリームと牛乳を半分づつでも)Black BeansPinto Beansグラニュー糖 少々サワークリームパルメザンチーズバジル(なかったの [続きを読む]
  • Classic New York Cheesecake with Strawberry Sauce
  • 基本のレシピClassic New York Cheesecakeストロベリーソース添え【材料】グラハムクラッカー 80g溶かしバター 40gクリームチーズ 200gグラニュー糖 60gサワークリーム 100g生クリーム75gたまご 1個薄力粉 大さじ1バニラエッセンスレモン汁18?の型に入れて湯煎焼きした濃厚チーズケーキ。大きな型では倍量で作ってね。冷凍いちごにお好み量のグラニュー糖とレモン汁を加えて弱火で煮詰めてソースを用意。ホイップクリーム [続きを読む]
  • 西洋カツレツ、西洋わさびソース添え
  • 洋風カツLemon Herb Marinated Pork Tenderloin CutletHerbHorseradish Sauceソース美味しい(*゚ェ゚*)【ソース材料】サワークリームヘビークリーム西洋わさび少々粒マスタード少々マヨネーズ少々レモン汁白ワインビネガー少々醤油ちょっぴり塩・こしょうヒレカツを洋風にマリネ。オリーブオイルににんにく・レモン汁・塩・こしょう・セージやバジル・タイム・ローズマリーなどお好みハーブを加えてお肉をマリネし、衣にもパルメザン [続きを読む]
  • Winter Minestrone Soup Macaroni
  • 野菜ゴロゴロ食べるスープパスタWinter Minestrone Soup Macaroni寒い雨の日のヌクい一品【材料】ベーコンオリーブオイルたまねぎセロリにんじんジャガイモ塩・こしょうガーリックパウダー白ワインコンソメスープトマト缶Curly Mustard Green(色が変わるのでソテーして食べる直前に加える)Cannellini Beans(お好みで)マカロニパスタサワークリームPestoソースパルメザンチーズパセリフライパンでベーコンをカリカリに熱し余計 [続きを読む]
  • Earl Grey + Rum Chiffon Cake
  • ラム酒香るEarl Grey Chiffon Cake卵白多めでふわふわo(゚∀゚)o【材料】卵黄 5個分グラニュー糖 140g紅茶+ラム酒大さじ2 85?(ティーバッグ2袋を煮出したもの)サラダ油 80?薄力粉+粉末ミルクティ2袋 120gベーキングパウダー 小さじ1卵白 8個分cream of tartar 少々紅茶とラム酒のクッキーが美味しかったので同じように紅茶シフォンにもラム酒の香りを加えました。ふんわ〜?これを食べるために朝早起きする! [続きを読む]
  • Happy New Year【2017】
  • 新年のご挨拶Wishing you a Happy New Year with the hope that all of you will have many blessings in the year to come.グレープフルーツビールをいただきました。これはすぐには飲まずにしばらく冷蔵庫で冷やしておきます。今年もどうぞよろちくね♪ [続きを読む]
  • Christmas Scoop Cake
  • 超簡単Strawberry Scoop Cake for Christmas黒柳徹子さんケーキ黒柳徹子さんがテレビで紹介していたらしい簡単ケーキをクリスマス仕様で♪ビスケットを牛乳に浸しホイップクリームといちごのスライスで重ねただけのScoop Cake。これはティラミスやチョコレートケーキなどにいろいろ使えそうだ...みなさまよいホリデーをお過ごしください。 [続きを読む]
  • Earl Grey + Rum Shortbread Cookies
  • ラム酒香る紅茶のクッキー香りふんわ〜o( ゚∀゚)o【材料】バター 120gコンデンスミルク 20gラム酒 大さじ1粉砂糖+ミルクティ粉末 60g薄力粉 120g アーモンドパウダー 80g紅茶葉 2パック室温に置いたバターにコンデンスミルクとラム酒を加えて電動ミキサーでよく混ぜ合わせ粉砂糖、その他粉類を加えてさっくり混ぜ合わせる。生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせる。375?のオーブンで15分ほど。オーブンを開けたと [続きを読む]
  • Shrimp Vodka Pasta + Bread Crumb
  • リキュール使いで格別の美味しさShrimp Vodka Pastaサクサクトッピングがいい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆【ソース材料】オリーブオイルバターにんにくみじん切りタマネギみじん切りエビ(下処理後、お酒か白ワインを振って臭みを取る)塩・こしょうチリペッパーウォッカ(白ワインかマルサラワインでも)生クリームトマト角切り【Bread Crumb材料】オリーブオイルパン粉粉チーズパセリガーリックパウダーすべての材料を合わせてフ [続きを読む]
  • 洋風生クリーム大福
  • 洋風生クリーム大福とろ〜りヾ(o´∀`o)ノ【生クリーム材料】ホワイトチョコレート 60gコンデンスミルク 20g生クリーム 200g①耐熱ボールにホワイトチョコと生クリームの半量を入れレンジで加熱。②よく混ぜ合わせてチョコレートを溶かし③コンデンスミルクと残りの生クリームを加えて冷蔵庫でよく冷やす。④ホイップする。【求肥材料】(出来上がり5個分)もち粉 75gグラニュー糖 20g塩 少々水 115g【作り方】①ホイップク [続きを読む]
  • チョコチップ入りコーヒーミニパネトーネ
  • かわいいサイズChocolate Chip & Coffee Panettoneクリスマスの菓子パンをアレンジ【材料】強力粉 230gもち粉 20g薄力粉 50g塩 6gドライイースト 8gグラニュー糖 70gコーヒー(ミルク入り) 130g卵黄 2個分バター 80gチョコチップ 適量クリスマスの定番お菓子をミニサイズで。お友達に頂いたコーヒー味のパネトーネがとっても美味しかったのでさっそく自分で焼いてみた。ブリオッシュ生地のリッチな菓子パン( ・∀・)と [続きを読む]