yooochann さん プロフィール

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yooochannさん: ☆ こむぎのへや ☆
ハンドル名yooochann さん
ブログタイトル☆ こむぎのへや ☆
ブログURLhttps://ameblo.jp/kuracity/
サイト紹介文パン作り大好き! ほぼ毎日パンを焼いています(^ ^)y
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供290回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2010/04/09 09:44

yooochann さんのブログ記事

  • 酒種仕込みのクロワッサン!
  • 今週は酒種仕込みで! はるブレ+リスドオル  明治発酵バター 酒種15% 明治 発酵バター(食塩不使用) 【冷蔵便】/ 450g バター 無塩バター価格:1051円(税込、送料別) (2017/9/18時点) 大きさも高さも最高の焼き上がり(自画自賛ですみません) 夜仕込んで1次発酵は発酵器29℃で約8時間→パンチ冷蔵庫で1時間寝かして折り込み作業 台風の後で気温が高くてゆっくり時間をかけて折り込み作業 折り込み作業始めてから焼 [続きを読む]
  • セントルの角食1.5斤
  • ハイ! ぼうずでした はるブレ 調子よく進んでたと思うんだけどぼうずになる一番の原因ってなに??? 型の9割まで上げたのに・・・ 最近の角食、ホワイトラインが出たりしていい感じなので 1斤と同じタイプの1.5斤の型を買った 【シリコン加工】食パン型1.5斤(勾配無し)【majimayaオリジナル】特殊なブリキ鋼板仕様価格:1706円(税込、送料別) (2017/9/18時点)でもまだホワイトラインにはお目にかかれず・・・ 今日は [続きを読む]
  • はちみつ入りミルクハース!
  • 地元のパン屋さんのハッチ これが美味しくて・・・ 我が家ではミルクハースのレシピにはちみつたっぷり入れて焼いてます。 はるブレ ホシノ丹沢酵母 ぷっくり可愛く焼けた もちろんタダフサでカット! パンくずゼロ! ふんわり〜しっとり〜 美味しくて一つ(粉量100g)全部食べてしまいそう ぽちっと応援してもらえたらうれしいです♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • やっぱり楽しい〜お届けパン作り♪
  • 娘が職場の方に美味しいとうもろこしをいただいたので お返しに! 何にしようか迷ったけど 失敗がないいつも焼いてるパンで(笑) はるブレ セミドライイースト 加水(酒種+水) 加水に酒種入れるとしっとり〜な生地になって美味しい ハムパン+ゆで卵栗あんぱんクーベルチュールチョコパンおいもパン 喜んでくれたらいいな・・・ 何パン焼こうかな??成形はどんなにしようかな??なんて考えてるのが楽しい〜♪ 最近パ [続きを読む]
  • 初切り〜タダフサのパン切り包丁
  • 早く使ってみたくて 食パン焼いた はるブレ+全粒粉 ホシノ丹沢8% 冷蔵庫での発酵が他の酵母より進んでなくて発酵器30℃で2時間 クロワッサンの時も発酵に時間がかかったから酵母が弱くなってたのかも 朝起きて カットしましたよ! きめ荒(笑) 写真ではわからないかもしれないけど断面が奇麗〜♪ ほんとにパンくずが出ません。全然でないと言っていいくらい! ほんとにスーッとパンに入っていきます パンガイドを使わないほ [続きを読む]
  • ホシノでクロワッサン!
  • クロワッサン修行の夏休みもそろそろ終わり? 朝晩涼しくなったので。 土曜の夜仕込んで朝起きたら発酵完了→折り込み作業の予定が 夜仕込めなくて日曜の朝に! 日曜日は予想最高気温30度 キッチン27℃だったんだけど全然発酵してくれなくて発酵器に入れたり・・・ 2次発酵も2時間 まだ足りないかもだけど焼いた! で、こんなクロワッサン リスドオル ホシノ丹沢酵母8% ちょっと高さもなく小さな焼き上がり クンクン・・・い [続きを読む]
  • タダフサのパン切り包丁
  • TVで紹介されたとき欲しい!!と思った。 でも2年待ちとか・・・無理 予約する??・・・もういいや と去年のこと。 1年たったらすっかり忘れてる(笑) 今年の誕生日プレゼント 包みを開けたら これは!!! 1年前は凄く欲しくてどこかで買えないかとすごく探した あの包丁→タダフサのパン切り包丁 娘二人からのプレゼント うれしい〜ありがとう♪ 誕生日忘れてなかったんだ…(笑) 早く食パン切りた〜い!でももう今日 [続きを読む]
  • 土曜日にパンケーキ♪おやつにスコーン♪
  • いつもはまったり日曜の朝だけど すっごく食べたくなったので待てなかった(笑) ホシノ仕込み初よ恋100+ドルチェ 書籍 ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 フォトカード付_価格:1404円(税込、送料別) (2017/9/9時点) ホシノのパンケーキ久しぶり〜 美味しい♪ 美味しすぎてもう1枚追加 休日のおやつにスコーンも もちろんホシノさん これも焼きたくて起こした。 いつもチョコ 一つだけ試食を・・・ が美味しすぎて [続きを読む]
  • 失敗ふすま食パンでサンドイッチ!
  • 昨夜の大失敗のふすま食パン あの焼き上がりなのでずっしり重い カットしたらしっとりもっちり〜 もさもさだったらサンドはあきらめようと思ってたけど出来る♪ このサンドに決めてました! ハム&レタス 小ぶりな食パンになっちゃったので厚切りにして! ランチ用 朝はトーストで。 サクサクで美味しかった ポチっと応援してもらえたらうれしいです(^^♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 泣くより笑えたふすま食パン!
  • 2次発酵終了がこれ! 割れてる・・・ 蓋をしたら四角になってくれるかも?と思ったけど そのままの形でした(笑) 明日の朝はサンドイッチにしよう〜と楽しみにしてたのにこの焼き上がり 笑える はるブレ200gに小麦ふすま50g・・・ふすまが多かったようです(笑) そういえばハムパンも割れかけてたな・・・ 適当・・・大雑把な私らしい。 ぽちっと応援してもらえたらもう一回焼こう!と思えるかも( ^ω^ )にほんブログ村 [続きを読む]
  • 小麦ふすまで糖質カット!
  • 糖質カット中の娘たち だからパン焼いてもほとんど食べない で、ローソンのブランパンを買ってくる まぁダイエットしてほしい体系なので許すけど ならブランパンを焼いてやろう!!! 夜焼き朝撮りなのでちょっとしわってますけど 茶色・・・ ハムパンは美味しそうに見えないな。 はるブレ85% 小麦ふすま15% セミドライイースト 【北海道産】【国産】【超微粉 焙煎小麦ふすま粉500g】(チャック付き)価格:918円(税込、 [続きを読む]
  • ベーグルタワー♪
  • いつぶり??? ホシノ丹沢酵母を起こしました! 酒種 ホップ種の二つでもなかなか焼けなくて持て余してるのに・・・ ホシノが食べたくなったから〜! 最初はやっぱりというより昨日食パン焼いたから ベーグル♪ ベーグルタワー はるブレ ホシノ8% 白黒Wゴマ入り 一つだけ餡&きなこ 出てる(笑) ぽちっと応援してもらえたらうれしいです(^^♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 伸び悩みのホップス!
  • 暑くなってから伸び悩みが続いてます。 昨日夕方からは涼しくて冷蔵庫から出しての室温発酵に時間がかかりました。 うらは全然伸びずおかっぱさん 形は悪くても美味しい自家製酵母の食パン! しっとりふわもち〜 半分は冷凍庫へ いままでも食べてくれないからとさみしく冷凍してたけど今週はパンが焼けない日が続いたので冷凍保存のパンで生きれました(笑) 保存用のベーグルもやかなくちゃ! ぽちっと応援してもらえたら [続きを読む]
  • 台湾土産でS字パン!
  • 3日焼かなかっただけなのに 1週間焼いてないくらい長かった・・・ 仕事やらお家の用やらで時間がなくて。 今日は焼けるだろうと昨夜生地だけ仕込んで冷蔵へ これが焼きたくて 台湾土産でもらったドライフルーツ入れたS字パン(ソフト) マンゴーとゆず試食して買ったから美味しいよ・・とホントに美味しい♪ マンゴーにはチョコもいれて覗いてるほうが可愛いね 栗あんぱん ウインナーも はるブレ 酒種15%全部同じ生地 甘さ [続きを読む]
  • 酒種カンパ!
  • やっぱりカンパは酒種が好き! ん〜〜〜〜この香り リスドオル 酒種20% カラーハッコウカゴ 丸 小【カンパーニュ・発酵かご】【プラスチック型】【HB-GXK000200】価格:2417円(税込、送料別) (2017/8/28時点) 形は丸いとはいえない焼き上がり 想定内 自分で食べるんだから美味しかったらいいのだ! と強がる ぽちっと応援してもらえたらうれしいです(^^♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • ホワイトラインが太いけど・・・
  • ホワイトラインが出来ました〜 って・・・太!!! でもニヤニヤ はるブレ200g+米粉50g  セミドライイースト 米粉入れて焼くの何年ぶり?・?ってくらい焼いてない なのにホワイトラインが出来たから ぼうず一歩手前??いやいや太いホワイトライン(笑) 可愛いなぁ… ふんわりしっとり 歯切れよく口どけもいい♪ もう少しもっちりさせたいけど米粉増やしたらふくらみが悪くなるかな?? ぽちっと応援してもらえたらう [続きを読む]
  • 総菜パンなら即完売!
  • 我が家・・・ 菓子パンは見向きもされず 総菜パンは即完売 だから 私の甘いパンは我慢して生地全部総菜パンに! はるブレ170g+全粒粉30g  ホップ種30% 冷蔵発酵→室温発酵 ケチャップ オニオン ブラックペッパー とろけるチーズ ベーコンのせてぐるぐる巻いて4分割強い味方のドッグ型に! マヨピュピュピューパセリパッパ 焼き上がり フランクフルトに生地ぐるぐる巻きつけてケチャップピュピュピューパセリパ [続きを読む]
  • メープルグラノーラとチョコスコーン!
  • この時いただいたビオミューズリー→7月7日 カロリー増えちゃうけど 甘いのも食べたくてメープルグラノーラにしました! ビオミューズリー+ドライクランベリー+くるみ こちらのレシピを参考に→なかしましほさん それと またまたチョコスコーン(笑) この前焼いたのは帰ったら全部食べられてしまってて一つ試食できただけだったの。 美味しいから全部食べたと言われたら怒れない(笑) 今度はホップ種仕込みで3日寝かせて焼 [続きを読む]
  • チョコバナナマフィン♪
  • 娘が皮が黒くなってるバナナをもらってきた。 え???食べれるの??? もらってきた娘も食べれる??だって・・・ 剥いてみると実は奇麗でしっかりしていて甘くておいしい。 でも皮が黒くてはそのままでは食べそうにないので バナナと言ったらこれしか焼けない私(笑) マフィン チョコ入れると食べる我が家 レシピはいつものこちら バター不使用!簡単バナナマフィン? by リオマママ ぽちっと応援してもらえたらうれし [続きを読む]
  • 米粉入りベーグル!
  • 米粉入りのパンがやっと焼けた! ベーグル♪ はるブレ150g+米粉30g  酒種20% ナイロン袋発酵 つるピカにならず・・・1次発酵後の生地はだれてて柔らかすぎだった 肌荒れ〜 生地がなかなかまとまらないからちょっとお水を足したのが原因だとおもう。 2次発酵有 焼いた後からいろいろ見たレシピでは2次発酵しないほうが多かったんだけど・・・どっちがいいのかな? 焼き上がりはパリッと。 冷めたクラストはもっちり。 カ [続きを読む]
  • キタノカオリで酒種山
  • 食パン〜キタノカオリで焼くのはホップ種だけでした。 酒種ははるブレか春よ恋100焼き上がりが軽くふんわり〜トーストするとサクッと軽いんです。 キタノカオリのホップスはそれより重くてふんわりもっちり〜 食感の違いを楽しんでます。 継ぎたての酒種なのでキタノカオリで焼いてみよう〜 ってことで 酒種山 キタノカオリ 酒種20% 冷蔵発酵 この型【シリコン加工】食パン型1斤(勾配無し)【majimayaオリジナル】特殊な [続きを読む]
  • 自家製酵母でチョコスコーン♪
  • 試行錯誤しながら焼いてるスコーン お気に入りのスコーンには近づかず・・・ どんどん遠くなってるかも??? 思い切って自家製酵母で焼いてみることに 参考にさせてもらったレシピがこちら 自家製酵母で香り豊かなスコーン by ひとみっち。 チョコチップ入れて2日冷蔵庫で寝かせて小さくカット 3日は待てなかった(笑) 綺麗に焼けた酒種20% 焼いてる香りがすっごくいい これは絶対美味しい!! 冷めたてサクサク〜 一晩 [続きを読む]
  • 可愛い〜ミニチョコパン♪
  • 毎日今日は何かな??と楽しみに遊びに行かせていただいてるいたるんるんさんが可愛いパンを焼かれてたので真似っこさせていただきました 春よ恋100 酒種20% 写真の撮り方も真似っこ勉強になります 型はこれ!ベイクウェアー フッ素樹脂加工マフィンカップ型 6P価格:1021円(税込、送料別) (2017/8/13時点) 粉量を書いてくれてたので型が違うけど同じで! 少量なのでニーダーで捏ねれないから手ごね。 だから?酒種弱ってる [続きを読む]
  • 米粉ときなこのクッキー♪
  • 連休用のおやつに! ブロ友のほの榎さんから頂いた米粉→7月7日 食パン焼こうと思いつつのびのびになってて・・・ 米粉のレシピ検索してたら美味しそうなのを発見 簡単?米粉ときな粉のざくざくクッキー by よっぴーmama すごく簡単なのであっという間に出来ました! ザクザクですっごく美味しいです あっという間になくなりそうなので次は倍の量で焼かなくちゃ 夏太りしてしまってるからおやつ止めたいんだけど全く食べない [続きを読む]