北水 さん プロフィール

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北水さん: 有限会社北水Blog 富山のお土産を全国販売
ハンドル名北水 さん
ブログタイトル有限会社北水Blog 富山のお土産を全国販売
ブログURLhttp://hokusui.blog6.fc2.com/
サイト紹介文ます寿しと海産物販売。JR富山駅特選館の2階に出店しています。
自由文せきの屋、吉田屋の鱒の寿し販売しています。
ほたるいか、白えびの美味しいおつまみそろってます。
http://hokusui-t.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2010/04/15 17:06

北水 さんのブログ記事

  • 神通川の鮎もシーズンオフ間近!
  • 台風18号が来る前の鮎の友釣りへ行ったのが今年最後の鮎釣りになりそうです。今年の夏は長雨に曇り空が続き、鮎が好む川底の石に良質な苔が生えず、数は釣れても良型が少ないシーズンでありました。鮎の鑑札も数年ごとに値上げし、今年はついに1万円を超えて12,000円となりました。昨年までの9,000円に比べて大幅なアップです!釣りは自然が相手ですので、その年その年で鮎の育ちが違います。育ちが悪く、めっきり数の少ない年 [続きを読む]
  • ビジネスバックにポイっ!
  • 夏休み入り富山駅は子ども連れの方を多く見かけるようになりました。実家に帰ってきた方、実家へ帰る方など様々ですが、平日の夕方はやはり圧倒的にビジネスマンの来店が多いです。朝の新幹線で北陸へ商談に来て、夕方には東京へ戻る方が多いみたいです。そんなビジネスマンに多く購入いただいてるのが、富山らしく・軽い物で・千円以下で安く、薄いビジネス鞄に入れられる「白えびの姿干し」と「ホタルイカの沖漬姿干し」です!電 [続きを読む]
  • 大好きな蕎麦!
  • 暑くなっても熱い蕎麦が好きですが、昨日は冷たいざる蕎麦を熱いつけ汁で食べる「鴨せいろ」を食べてきました。「中華せいろ」もあり、いずれも熱い汁に漬けて食します。普通のざる蕎麦も美味しいのですが、鴨せいろは別格に美味しいです。炒めた鴨肉に一緒に炒めた長ネギが入った汁は格別で、好みでゆずの切ったものや七味を入れて食べます。最後は蕎麦湯が出てきて、鴨つゆに入れて飲み干してきました。あ〜幸せな昼食でした!! [続きを読む]
  • ここのサラダ おすすめ!
  • 最近できた新しいお店。明るく開放的な店内は、どことなく外国のレストランを思わせるような雰囲気を持ってます。本日は体に良い荏胡麻を主としたコース料理を頂きました。最初に出てきたのがこのサラダ!「チョップドサラダ」というそうです。最近の流行りで、サラダは全て細かくカットしてあり、スプーンで頂きます。中身は次の通りです。ロメインレタス、ほうれん草、小松菜、サニーレタス、水菜、グリーンリーフ、キャベツ、ニ [続きを読む]
  • 和食の出汁はアスペルギス・オリゼの力のお蔭です
  • 和食の味を決める「出汁」醤油・みりん・酒・昆布・鰹節など和食に無くてはならないものをつくっているのがアスペルギス・オリゼたち小さな生き物たちです。オリゼが素になった調味料はどれも樹木を思わせるような「コク」、花のような爽やかな「風味」、そして甘味・旨味・酸味がが程よく絶妙に含まれていて。料理人はそのバランスをコントロールするのが役目と言われています。ですからオリゼが作り出す料理は下の上で喧嘩せず、 [続きを読む]
  • Aspergillus Oryzae
  • 季節の実りが舌も目も喜ばせる「和食」                    ユネスコの無形文化遺産に登録されました。「だし」「うまみ」「こく」この美味しさを出すため1,000年もの間 働き続けている小さな生き物があります。大きさは僅か6ミクロン!味や香りの素となる物質を200以上も生み出す優れものです。この生物を振りかけると大豆は味噌や醤油に、米はみりんや酢、そして酒に!和食の調味料を「塩」以外すべて作っ [続きを読む]
  • 「I LOVE 日本画展」 開催中の富山県水墨美術館へ
  • 久しぶりに絵画鑑賞に富山県水墨美術館へ行ってきました。今回の展示は5月19日から始まり6月25日で終わってしまう「I LOVE 日本画」と銘打っての水野美術館のコレクション展です。水野美術館は、長野県長野市若里にある美術館です。運営は公益財団法人水野美術館で、きのこ生産を営むホクト株式会社の創業者である実業家・故 水野正幸が長年かけて収集した近・現代の日本画をもとに、2002年に開館した美術館です。今回はそこの多く [続きを読む]
  • 和食でワイン
  • 久しぶりに昨夜は友人のワイン会に参加してきました。参加することを決めたのは懐石料理で有名な料理長がケータリングするということだったからです。如何なる料理を出すのか?それに合わせてシニアソムリエはどんなワインを合わせてくるのか?随分と前から料理メニューを聞いて頭を悩ませたのでは・・・和食には材料の持つ旨味の他に、盛り付け、器でも食べさせると言われます。始まる前からワクワクしてました。場所は外からは倉 [続きを読む]
  • 葉刈り作業
  • 6月に入り春から伸びた葉っぱに成長の差が出てきています。外の葉はよく日光を浴びて成長が良く、中の方の葉は小さく伸び悩んでいます。 同じ大きさで葉が揃っていた方が見た目もよく、葉の為にもなります。そこで毎年6月に入ると一部の木は「葉刈り」を行って葉の大きさを整えてやります。そうすることにより秋の紅葉の頃にはとても見栄えがします。また小さい枝も増えますので、落葉後には細かな枝ぶりを見て楽しむことが出来 [続きを読む]
  • 公務員宿舎の解体工事
  • 私の家の前には公務員合同宿舎というアパートが5棟が建っています。子どもの頃は庭付きの一戸建ての宿舎が9戸が建っていて、そこに入れるのは一部のお偉いさんが中心だったと親から聞いてました。国家公務員用の宿舎だったのですが、アパートにしてからは入居の範囲も広がったようです。最近では昔のように人数も居なく、1号棟と2号棟は最初に建ってから年数も経ち、3〜5号棟はそのまま残し耐震構造が低い1・2号棟の敷地を競売に掛 [続きを読む]
  • 最後の一つ
  • 楽しかった福岡旅行を終えて日々の生活を過ごしていますが、今は現地で購入したお土産を毎日楽しみに食しています。明太子、イカ明太子、ひよこ饅頭、一蘭の持ち帰りラーメン、そして九州限定販売のカルビーのじゃがりこ:明太子味。ピリ辛で明太子の味がしてとってもおいしいです!それが今日で最後の一袋に…  ア〜今度はいつ食べれるのか?ネット注文探してみます! [続きを読む]
  • 福岡県福岡市
  • 所用で福岡は博多へ流石は九州一(現地の人は日本三大都市の一つと思っているそうですが・・・)東京・大阪・愛知ですが、福岡は三番目に来ても良いような気がします。いずれにせよ大都会であって、食べ物が豊富でどれも美味しい!そして綺麗な博多美人が多い!良い所ですな〜今回は2泊3日で小松空港から福岡空港まで1時間10分のフライトでした。朝の一便はANAの中型機が飛びますが、残りの数便は下請けのアイビックスエアーの [続きを読む]
  • ウメモドキの開花
  • ウメモドキの開花が始まりました。雄木の方が早く開花し、約1週間遅れで雌木も開花しました。例年は一つ一つ雄の花をピンセットで摘み、雌木の花に花粉を着けていくのですが、年々老眼が進み作業がしにくくなってきてます。【雄の花】今年は最初はそれでもなんとか作業をしていたのですが、根気も無くなり自然受粉に任せることといたしました。小さな虫たちの力に頼ることにしたのです。まあそれでも雄の木の鉢を少し高くして、そ [続きを読む]
  • GWは盆栽いじり
  • 5月1日と2日を休めば9連休の大型連休に!昔からあまりGWに何処かへ行くという習慣がなく、子どもの頃も連休が終わった後に遠方への旅行に連れて行ってもらってた記憶があります。連休中はどこも人で一杯になり、何をするにも並ぶ必要があり、それを嫌がる親はどこへも出かけませんでした。まあ、皆と同じ日に出かける必要もなく、家でゴロゴロしているのが我が家の習わしでもありました。子どもたちが小さい頃も、近場でのお [続きを読む]
  • 富山湾の宝石「白えび」
  • 例年4月1日が富山湾にしか生息していない白えび漁が解禁になります。今年は生憎海の状態が良くなくて波が高く中止になり、翌日曜日は定休日であり、実際の解禁日は3日になってしまいました。初日の水揚げは例年の三倍ほどあったそうですが、今年は豊漁であり価格も安値で安定してくれるのを期待しています。知人にも白えびで商売してる人が多くいて、例年白えびの浜値が高く苦労してます。ホタルイカも年々水揚げ高が下がり白え [続きを読む]
  • 小松 弥助
  • 東の次郎、西の弥助!これは日本を代表する寿司屋の名店の名前です。東の次郎とは東京の数寄屋橋次郎、弥助とは金沢のアパホテルいFにあった小松弥助のことです。弥助はもともと小松で誕生し評判を生みました。それを様々な理由(女性&ギャンブルとか?)で店を絶たんでいましたが、アパの社長が腕を惜しみ自社のホテル内にて開業を促したと聞いてます。全国から来店されるのですが、中でも寿し屋が来る寿司店として有名でした。 [続きを読む]
  • 西向いて笑う!
  • 子どもの頃より「初物を食べる時は西向いて笑いなさい」と母親に毎回言われてました。なんでも、それをすると寿命が延びるとのことでした。昔からの言い伝えなのでしょうが、バレンタインのチョコレートや節分の恵方巻の丸かぶりなどと違い業者の思惑の無い純粋な喜びの表現だと私は思っています。故に今でも必ず「あははは!」と笑います。なので家族全員が行います。少し笑えます・・・ということで昨夜は「たけのこご飯」でした [続きを読む]
  • お彼岸=盆栽植替え
  • 三連休となった最終日の月曜日。朝かあら良いお天気に恵まれ活動的な一日となりました。春のお彼岸ということで、半年ぶりにお墓参りへ行ってきました。御参りした後はなんだかスッキリした気分になります。お昼前に帰ってきて昼食後は一年に一度の盆栽の植替え作業をしました。ミニ盆栽や中品盆栽ですので、一年に一度は植え替えを行います。一年で小さな鉢の中は根でびっしり埋まります。行くところのない根っ子は鉢の中をぐるぐ [続きを読む]
  • 蛍烏賊(ほたるいか)
  • 毎年3月1日に解禁になる「ホタルイカ漁」年々漁獲高が減っていて心配です。今年は昨年の漁の7割程度になると予想されています。蛍烏賊は1年魚で、3月頃に産卵のために水面近くまで上がってきて、産卵後は死んでしまいます。普段は深海に住んでいて人間は獲ることができないので、この産卵の時期に捕獲するのです。卵はどうやら毎年無事に産卵されていて、捕獲されるホタルイカには卵は見られません。っそうでなければあっと言 [続きを読む]
  • 北陸新幹線開業二周年
  • 三年目に入った北陸新幹線。確かに東京は近くなりましたが、通常のJR線が無くなって名古屋・大阪は随分と不便になりました。サンダーバードが無くなったのが本当に残念です!一日も早く新大阪までの新幹線を開通してもらいたいものです。3時間で到着した京都も、富山からは金沢へ新幹線で行き、サンダーバードに乗り換えての関西行は面倒ですね…やはり車で行くことが多くなりました。なんか昔の富山駅が懐かしいな〜 [続きを読む]
  • 台風間近!
  • 公共交通手段は天災に弱いですね・・・20時台の北陸新幹線は新高岡駅と金沢駅との間で、風の為停車してましたが、21時台に運転を再開したそうです。在来線のサンダーバードも昔から風に弱く、小松付近でよく停まりますが、本日の台風接近の為大阪からの団体客は時間帯を繰り上げて帰るために夕方の富山駅は混雑してました。皆さん無事に大阪までたどり着けたかな・・・?現在の富山は暴風警報発令中です。 [続きを読む]
  • 夏休みもあと少し・・・ 朝から駅は混んでました!
  • 夏休み中の8月の日曜日も来週の28日で終わりですね・・・そんなこともあるのか、またはおわらの前夜祭のお蔭か、家族連れの方で富山駅は朝から混雑してました。8時10分 開店前のとやマルシェの前にすでに人が並んでいました。8時半開店ですので今しばらくお待ちください。(開店前に店への届け物があったので今朝は早めに入店して出てきたらこんな状態でした。お盆中は8時から営業だったのですが、やはり8時前から並んで [続きを読む]