himawari さん プロフィール

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himawariさん: Happy Days
ハンドル名himawari さん
ブログタイトルHappy Days
ブログURLhttp://happyday88.exblog.jp/
サイト紹介文季節の保存食、常備菜、作りおきを取り入れたお弁当や日々のごはんと甘いもの。骨董市や器のこと。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供112回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2010/04/20 14:40

himawari さんのブログ記事

  • 夏のかき揚げ
  • 近所でも採れるようになってすぐの初物のとうもろこしをかき揚げに。隣に売ってた枝豆も合わせて夏ならではのかき揚げに。実は前回の甘エビの明太子和えと一緒に味わいました。この日、息子は合宿に、夫は飲み会で家族が不在の日でした。たまには、ひとり晩酌もいいものですね。 [続きを読む]
  • 甘エビの明太子和え
  • お刺身で食べきれなかった甘エビを明太子と白だしを合わせたものに漬け込み、一晩置きました。日本酒に合いそうな酒の肴の完成。漬け込む間に明太子と白だしの旨みがエビに浸透してグッと深い味になりました。甘エビが余ったらぜひ。イカのお刺身でも出来そうですよ。 [続きを読む]
  • 初夏の集い
  • 半年から一年に一度ぐらいで開催しているうち飲みの会。以前は夜に集まってたけれどここのところ、うちで開催するのが定例になってます。料理は私が用意しますが、お酒は各自。料理も会費制なので、手抜きせず作ります(笑)今回は全部で12品。書き出すと長くなるので割愛します。手前に写っているのは野菜スティックの肉味噌添え下の写真は夏野菜の中華マリネ。一番人気だったのが... [続きを読む]
  • 茄子とピーマンの揚げ浸し
  • うちの定番の揚げ浸し。夏の常備菜のひとつ。揚げたても美味しいししばらく冷やして味がしっかりしみ込んだのも美味しい。作り方はこちら。今回、E・レシピでナスのおかずを担当しました。私が何度も作ってきた味ばかり。こちらのブログで過去によく登場しているうちの夏の定番のレシピ。何度も作るってことは、飽きないし美味しいって思えるから作り続けていられると思うのです。ナス... [続きを読む]
  • 紫玉ねぎのドレシッング
  • 新玉ねぎの時期になると作る玉ねぎのドレッシング。市販のドレッシングにはないフレッシュさがおいしい。今年は紫玉ねぎでも作りました。材料は、玉ねぎ、にんにく、オイル、酢、砂糖、塩、胡椒。これらをミキサーにかけるだけ。決まった分量はなくて、味を見ながら作ります。作った時よりも数日寝かせたほうが玉ねぎの辛さが和らぎ味が落ち着いてからのほうがおいしい。シンプルにレタスにパルミジ... [続きを読む]
  • 至福のハンバーガー
  • 普段、仕事ではお昼休みを取ってない。朝ごはんをしっかり食べるようにはしていても時々、どうしようもなくお腹が空く。この日はハンバーガーがどうしても食べたかった。手軽に食べられるファストフードのハンバーガーではなくしっかりと噛みごたえのあるパティと野菜をたっぷり挟んだハンバーガーが食べたいと思った。いつからか、ファストフードやインスタントラーメンの類をほとんど口にしな... [続きを読む]
  • 男子高校生のお弁当 5月
  • 5月の男子高校生のお弁当男子高校生のお弁当のテーマは「Every day 肉!」ほぼ豚肉、鶏肉、たまに牛肉。豚バラ薄切り肉の生姜焼き3色パプリカのピクルス鶏肉のレモン塩胡椒焼きネギとカニカマの卵焼き、キャロットラペきゅうりの浅漬け、グリンピースごはん豚こまのゴマ味噌炒め茹でキャベツのサラダ、パプリカのピクルス鶏肉の塩だれ焼ききぬさやのソテー、パプリカ... [続きを読む]
  • 茄子とほうれん草とベーコンのトマトソース焼き
  • 前回のトマトのマリネ同様に長い事作り続けているひと皿。こちらも今は無くなってしまった湘南の鵠沼にあったイタリアンのお店のメニューのひとつ。当時はイタリアンが大人気で同僚や友人とあちこちのお店を食べ歩いたものでした。そのお店はどれも量が多くてコスパがよかった。トマトソースっておいしいって思えたのも子供の頃から食べてた粉チーズではないすりおろすパルミジャーノを初めて食べたのも... [続きを読む]
  • トマトのイタリアンマリネ
  • 何度作っているかわからないけれどトマトがたくさんある時に作ろうと思うトマトのイタリアンマリネ以前にも書いたと思うけれど若い頃に友達と通った店のメニューにあって今はうちの作り置きレシピ。作った時より味が馴染んだ頃がおいしい。フレンチドレッシングに玉ねぎのみじん切りとイタリアンミックスハーブを合わせて作るマリネ液に好みの形に切ったトマト。スライスしてもいいし、今回のようにく... [続きを読む]
  • 骨董市で見つけたもの
  • 週末にいつもの骨董市へ。今回、見つけたもの。花瓶にしているのは実は灰皿。伊賀焼だと思うのですが質感と灰皿ゆえの形状が花を生けたら映えるのではないかと。テーブルに置いてあった花を切って生けたら庭の小さな花が合う花器になりました。もうひとつがこの手付きのカゴ。湯ざると言われるもの。お風呂に行く時に手ぬぐいや石けんを入れて使うカゴのようで道後温泉のものが有名みたいですが付いてたタグには埼玉の... [続きを読む]
  • トンコロステーキ&オニオンスライス
  • 豚肉をサイコロステーキにしてオニオンスライスと。豚肉はハーブソルトやステーキシーズニングで下味をつけ焼きます。食べる時に下味がしっかり付いてればそのままでもしも薄かったら、ポン酢で。最近、スーパーでもよく見かけるようになったイベリコ豚。お手頃価格なのはなぜなのかちょっと調べてみたんですがどんぐりを食べて放牧で育ったものが最高級なのだとか。お手頃なのは豚の品種は同じでも育ち方... [続きを読む]
  • 1歳になりました
  • 捨て猫だったので、誕生日は定かではないのですがたぶん、1年前の今日に生まれたのではないかと。保護した際の診察で言われたそう。なので、今日は麦の誕生日ということになってます。この写真ではふっくら見えますが、3kgしかないんです。メスなのもありますが、それでも小柄なほうでしょうね。網戸はよじ登り時にはこじ開けて脱走するもの。柱は爪とぎするもの。私が寝る時には布団の上に... [続きを読む]
  • うちの菜箸と箸
  • 我が家の箸、勢ぞろい。ここにあるのは日常的に使うもの。菜箸は長年、無印の「竹箸30cm」を使っています。手が慣れているせいか他の菜箸を使うとなんだかしっくりこないのです。数年に一度、全取り替えします。それと市原平兵衛店の盛りつけ箸揚げ物に使ってるのは実家が寿司屋だった時に使っていた金属の盛箸を譲り受けて使ってます。お店をやめてから10年、お店をやっていた20数年かれこれ... [続きを読む]
  • ハーブの花
  • 気温が上がってくると元気になるハーブ。今、大きくなりすぎてしまったのがこちらイタリアンパセリ。花が咲いてしまったのでこのまま種になるのを待ちます。四方八方に広がるくらい大きくなってしまったので刈り取って花を活けました。こちらの青い花はボリジの花白ワインに浮かべるとブルーからピンクに色が変わるのだとか。やったことないけど。春から初夏までがうちの庭が一番賑やかなとき。... [続きを読む]
  • 高校男子弁当 5月
  • 最近のお弁当。息子が先月に腰椎分離症と診断されまして走るのも投球もトレーニングも出来ないので弁当は少なくていいと言われてまして追加のパンやおむすびは今は持たせてません。量は高校男子としては標準的なお弁当なのかな。筍ごはん弁当おかずは鶏肉のバジル焼き小松菜と卵の炒め物、赤かぶの酢漬け鶏からあげのタルタルソース弁当ソーセージとパプリカのソテー、ちくわとキャベツときゅう... [続きを読む]
  • GW後の節約に!満足度抜群のメイン料理
  • E・レシピに今日からアップの特集「GW後の節約に!満足度抜群のメイン料理」を担当させていただきました。節約食材の鶏むね肉、豚コマ肉、もやし、厚揚げ。そんなお財布に優しい食材を使ったボリュームあるレシピ写真は鶏胸肉を使ったコチュジャンマヨチキン。韓国に旅行した時に食べたヤンニョムチキンの味の記憶をベースにごはんがすすむ味にしました。色は真っ赤ですけど見た目よりも辛くな... [続きを読む]
  • サバのみりん干しで作る鯖寿司
  • 気づけばGWも終わりすっかりご無沙汰してしまいました。息子が骨折したり、私の体調不良だったり息子の部活の行事やら私の仕事が忙しかっただけでなく今年はクラス役員まで引き受けてしまい・・そんなこんなでブログは後回しになってしまいました。ここのところ、季節の変わり目は体調を崩しがち。体力があることだけは自慢だったんですけどねぇ・・病名がつくような病気でもないのが厄介でただ疲れや... [続きを読む]
  • お弁当始めの日
  • 今日はお弁当始めの日だそうですよ。新学期が始まり今日からお弁当を持っていくことも多いのかもしれませんね。先日の作り置きと下ごしらえのその後のお弁当。作り置きのおかずのおかげでどのお弁当も10分程度で作りました。ビビンパ風弁当作り置きと下ごしらえからは中華風ピクルスと茹でもやしを使ってナムル。スパイスを使って味付けしたひき肉でタコライス弁当。作り置きのつくねと... [続きを読む]
  • さくら
  • 私の住む街はこの時期、桜色に染まります。駅前もそこから続く道も川沿いも桜。桜が咲き始めた頃、家族を迎えに駅まで行った時家族を待ちながら駅から出てくる人々を眺めていたらいつもは下を向き家路を急ぐようなサラリーマンや学生が立ち止まり上を見ていました。ああ、今年も咲いたな・・と思ったのでしょう。人々を立ち止まらせ、顔を上げさせることのできる桜ってすごいなとその時、思ったのでした... [続きを読む]
  • 作り置きと下ごしらえ
  • ある日の下ごしらえ&作り置き。作り置き半分、下ごしらえ半分といったところでしょうか。作りこみ過ぎると夕飯などは使い回しにくい。かと言って朝のお弁当作りには詰められるだけものがあると楽です。傷みやすいひき肉は全て味付けしておきます。そぼろ煮にしたものとスパイスを利かせたもの2種類。そぼろ煮はそのまま使うだけでなく麻婆豆腐にしたり煮物にしたりと応用しやすいです。豚... [続きを読む]
  • 熱々フレンチトーストのアイスのせ
  • オーブンで仕上げた熱々のフレンチトーストにメープルシロップも熱々。そこに冷たいバニラアイスクリーム。最近、すごく疲れやすくなりました。そういうお年頃なので仕方ないのでしょうけど徐々に体が変化していくのを感じるこの頃。私のリフレッシュ方法は早い時間にゆっくりお風呂に入ることバランスボールにのってストレッチすること。食べたいものを食べること。このスイーツも疲れた時の癒... [続きを読む]
  • 肉巻きおにぎり弁当
  • 世の中はWBCの連覇で話題になっておりますが高校野球も3月からシーズンが始まり来週から地区予選が始まります。ここから、夏の大会が終わるまで休みはなくオフシーズンになる12月までまた、週末は時始発に出る生活が始まるわけです。お弁当は肉巻きおにぎりのお弁当。手前の小さなお弁当は私の分です。この日、練習試合の観戦に行ったのでお弁当箱に入らなかった分を私が食べようと持って行き... [続きを読む]
  • 白菜レシピ
  • ちょっと出遅れてしまいましたが白菜のレシピ、E・recipeにてアップしています。イチオシはこのお好み焼き。キャベツで作るお好み焼きよりも柔らかくトロトロ。他の材料もよく常備してある食材を使うので小腹が空いたときやひとりランチにおすすめ。前回の記事の白菜とハムのワイン蒸しマスタード風味を食べやすく作り替えたのがこのマヨネーズ焼き。酒の肴やもう一品欲しいな・・っ... [続きを読む]