himawari さん プロフィール

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himawariさん: Happy Days
ハンドル名himawari さん
ブログタイトルHappy Days
ブログURLhttp://happyday88.exblog.jp/
サイト紹介文季節の保存食、常備菜、作りおきを取り入れたお弁当や日々のごはんと甘いもの。骨董市や器のこと。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供109回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2010/04/20 14:40

himawari さんのブログ記事

  • お弁当始めの日
  • 今日はお弁当始めの日だそうですよ。新学期が始まり今日からお弁当を持っていくことも多いのかもしれませんね。先日の作り置きと下ごしらえのその後のお弁当。作り置きのおかずのおかげでどのお弁当も10分程度で作りました。ビビンパ風弁当作り置きと下ごしらえからは中華風ピクルスと茹でもやしを使ってナムル。スパイスを使って味付けしたひき肉でタコライス弁当。作り置きのつくねと... [続きを読む]
  • さくら
  • 私の住む街はこの時期、桜色に染まります。駅前もそこから続く道も川沿いも桜。桜が咲き始めた頃、家族を迎えに駅まで行った時家族を待ちながら駅から出てくる人々を眺めていたらいつもは下を向き家路を急ぐようなサラリーマンや学生が立ち止まり上を見ていました。ああ、今年も咲いたな・・と思ったのでしょう。人々を立ち止まらせ、顔を上げさせることのできる桜ってすごいなとその時、思ったのでした... [続きを読む]
  • 作り置きと下ごしらえ
  • ある日の下ごしらえ&作り置き。作り置き半分、下ごしらえ半分といったところでしょうか。作りこみ過ぎると夕飯などは使い回しにくい。かと言って朝のお弁当作りには詰められるだけものがあると楽です。傷みやすいひき肉は全て味付けしておきます。そぼろ煮にしたものとスパイスを利かせたもの2種類。そぼろ煮はそのまま使うだけでなく麻婆豆腐にしたり煮物にしたりと応用しやすいです。豚... [続きを読む]
  • 熱々フレンチトーストのアイスのせ
  • オーブンで仕上げた熱々のフレンチトーストにメープルシロップも熱々。そこに冷たいバニラアイスクリーム。最近、すごく疲れやすくなりました。そういうお年頃なので仕方ないのでしょうけど徐々に体が変化していくのを感じるこの頃。私のリフレッシュ方法は早い時間にゆっくりお風呂に入ることバランスボールにのってストレッチすること。食べたいものを食べること。このスイーツも疲れた時の癒... [続きを読む]
  • 肉巻きおにぎり弁当
  • 世の中はWBCの連覇で話題になっておりますが高校野球も3月からシーズンが始まり来週から地区予選が始まります。ここから、夏の大会が終わるまで休みはなくオフシーズンになる12月までまた、週末は時始発に出る生活が始まるわけです。お弁当は肉巻きおにぎりのお弁当。手前の小さなお弁当は私の分です。この日、練習試合の観戦に行ったのでお弁当箱に入らなかった分を私が食べようと持って行き... [続きを読む]
  • 白菜レシピ
  • ちょっと出遅れてしまいましたが白菜のレシピ、E・recipeにてアップしています。イチオシはこのお好み焼き。キャベツで作るお好み焼きよりも柔らかくトロトロ。他の材料もよく常備してある食材を使うので小腹が空いたときやひとりランチにおすすめ。前回の記事の白菜とハムのワイン蒸しマスタード風味を食べやすく作り替えたのがこのマヨネーズ焼き。酒の肴やもう一品欲しいな・・っ... [続きを読む]
  • 冬のご馳走
  • 寒い季節に美味しい野菜といえば、大根と白菜。旬のものは甘みがあって瑞々しくて美味しいですよね。大根と白菜は塩もみして水分を抜いてから貝柱の缶詰を汁ごと使いマヨネーズで和えました。最後に味のアクセントに黒胡椒を。こちら、Erecipeのまとめ記事の依頼で考えたレシピの一つだったんですがボツにしました。主菜になるようなものじゃなかったのがボツにした理由なんですが、副菜と... [続きを読む]
  • 失敗しちゃったシナモンロール
  • シナボンのシナモンロール一度日本からは撤退してしまいましたがまた再上陸したらしいですね。私は好きなんです。すごく甘いですけど。一個食べたら、しばらくいいやって思えるくらい甘いのですが、食べたくなるんです。とはいえ、出不精な私なので都内へ出る気にはならず食べたいならば自分で作ってみようかとパン作りからは遠のいてるのに久し振りに粉をこねて作ってみたのですが毎度のことですけど... [続きを読む]
  • ひなまつり
  • 今日はひなまつり。男の子しかいない我が家では無縁な行事ではありますが、今日はお寿司を作る家も多いのではないでしょうか。昨日、職場でも女の子のいる同僚はちらし寿司を作るって言ってましたから。今月の末にお嫁に行く娘さんがいる同僚は最後のひなまつりなのよ・・って寂しそうに言ってたのが印象的でした。ちらし寿司一つとってもそれぞれの家ごとに使う具材も違うから、それが母の味になる... [続きを読む]
  • ワンプレートランチ
  • 家族のお弁当と同じ内容をワンプレートにしてランチに。この器もそうなんですが最近、オーバルの器の使用頻度が高いです。今回の器はファイヤーキングの1700lineのオーバルプレートこの器、縁あって7枚も家にあるんです。3枚で十分な我が家には余分に置いとくにしても4枚で足ります。さすがに7枚は多いのでどうしようかと思案中。 [続きを読む]
  • ひな祭り 野菜のケーキ寿司
  • ひな祭りの祝い寿司レシピアップしました。こちらは野菜のケーキ寿司。切り口が丸い野菜を並べ野菜本来の形を生かして特別な型抜きもしないシンプルに。 ひな祭りのお祝いって他にご馳走が並ぶことも多いと思うので野菜をメインにしたケーキ寿司にしてみました。 レシピは下のリンク先からどうぞ。 [続きを読む]
  • アマトリチャーナ
  • トマト、ベーコン(パンチェッタ)、玉ねぎで作るアマトリチャーナ。それが・・名前が出て来なくて。なんだったけかなぁ・・、このパスタソース。食べ終わってから思い出しました。最近、そういうのが多いです。顔は覚えているんだけど、名前が出てこない昔の同僚。翌日の予定を3回は息子に確認して、「やばいよマジで」と呆れられ。でも、一度見た映画やドラマのあらすじは覚えていたりする。記... [続きを読む]
  • ホカホカの豚まん
  • 蒸したて、ホカホカ。湯気の立つ食べ物って冬のご馳走。久し振りに作った自家製豚まんは冷蔵庫にあったもので作りました。豚ひき肉にたけのこの代わりに作り置きメンマと白菜の浅漬けを混ぜ込んでいます。豚まんはクラスキャンプ帰りの徹夜明け息子とお昼ごはん。半分意識のない状態で、味も認識してなさそうでしたが。(笑)徹夜できるってさすが若いな・・。今は長時間寝てられないけれど... [続きを読む]
  • ホカホカの豚まん
  • 蒸したて、ホカホカ。湯気の立つ食べ物って冬のご馳走。久し振りに作った自家製豚まんは冷蔵庫にあったもので作りました。豚ひき肉にたけのこの代わりに作り置きメンマと白菜の浅漬けを混ぜ込んでいます。豚まんはクラスキャンプ帰りの徹夜明け息子とお昼ごはん。半分意識のない状態で、味も認識してなさそうでしたが。(笑)徹夜できるってさすが若いな・・。今は長時間寝てられないけれど... [続きを読む]
  • 照り焼きつくねサンド
  • この前のふわふわつくねでサンドイッチ。つくねは一度に焼いてしまって保存しています。我家では保存というほど残らないんですが。明日から神奈川では高校入試が始まります。それで在校生は1週間もお休みなんですと。部活も日曜日以外はないらしく、仕事の日はお昼どうしようか・・と頭を悩ませております。夫に作るお弁当のついでに作っておくか・・・適当に作ってねって言えないように育ててしまったの... [続きを読む]
  • バレンタインティラミス
  • 今年のバレンタインはティラミス。写真は余ったティラミスのクリームをカップに入れエスプレッソを浸したベルギーワッフルと合わせてみました。即興で作ったものだったけれど、意外とおいしかった。私の今日のおやつです。こちらが今夜のデザートになる予定のティラミス。使っているガラスはゼリーモールドでイギリスの古いパイレックス。今年も彼女がいない息子は女子からは貰えなさそうです... [続きを読む]
  • ふわふわつくね弁当と保温弁当の話
  • 久しぶりにお弁当の写真を撮りました。慌ただしいし、日が昇ってなくて暗いし撮る気になれない日が続いておりました。つくねには豆腐を入れてふわふわに。冷めると固くなるので、焼きづらくなるけれどタネを柔らかくして、固くならないようにしました。この日は他におにぎり2個とお味噌汁。この日は学校のある日なので普通のお弁当箱ですが最近は部活だけの日は保温弁当にしています。というのも... [続きを読む]
  • 残り物ランチ
  • 前々回の記事のトマトのクロテッドクリーム和えにレタスとベーコンも合わせてBLTサンドイッチに。息子のお弁当の残りの焼肉にトマトとモッツァレラチーズを一緒に焼いてグリルドサンドイッチ。私の休みの日のランチは大抵残り物。適当に合わせるだけですが、美味しい組み合わせを発見することもあれば、イマイチな時も。(笑)使っているお皿はアルミのお皿。給食で使われたパン皿の... [続きを読む]
  • チョコキャラメルポップコーン
  • キャラメルとチョコを絡ませたポップコーン。とても甘いのだけれどでもクセになる。無性に食べたくなって作りました。そして思い出の味でもあります。10年程前に修善寺に集合したオフ会その時にアメリカ在住の友達が作ってきてくれたのがチョコキャラメルポップコーンでした。それぞれの子供たちも連れて、川遊びして、ご飯作って食べて楽しい伊豆合宿のオフ会でした。ブログを続けているのは私だ... [続きを読む]
  • トマトのクロテッドクリーム和え
  • トマト嫌いの息子が唯一食べるのがカプレーゼ。モッツァレラチーズが好きでピザもいつもマルゲリータ。私はそれほどモッツァレラチーズは好きではないのだけれどこのチーズだけは別。クリームをモッツァレラチーズで包んだブッラータ美味しいんだけれど、手軽に買おうと思える金額ではないのが残念。日持ちしないチーズだし、空輸で運ばれてくるので相応のお値段になるのは仕方ないのでしょうね。... [続きを読む]
  • 特別な日の大皿と普段の器
  • 手塩皿と同じ日に出会ったお皿。ちゃんと計ってないけれど40cmはあります。瀬戸の作家さんのもので鈴木八郎さんという方のもの。大正生まれで、お亡くなりになっている方のようですがこのデザイン、古さを感じないですね。普段使いする大きさではないけれど存在感のある器はシンプルなものを盛り付けたらきっと映えると思うのです。その他はこちら。灰釉の皿と長皿。それと手... [続きを読む]
  • 手塩皿
  • 1枚1枚の色の出方が違っていてグレーのようなベージュのような曖昧な色合いの手塩皿は5cmほどの大きさです。手塩皿は「おてしょ」とも言われる小さなお皿今だと豆皿と言う呼び名で通ってますよね。調味料や薬味、珍味などちょっとした量を入れることって案外多いもの。こちらの器は骨董市で。家に帰ってから豆皿や小皿を収納している引き出しを見たら、かなりの数になっていてずいぶん... [続きを読む]
  • 色とりどりなトマトのピクルス
  • 最近のトマトはいろんな色がありますね。赤にオレンジ、黄色に緑に紫。まるでキャンデーみたいなカラフルな色。お弁当やごはんを作ることは大切なことなんだけれど時間に追われ、必要に迫られて時々、惰性で作っているな・・と感じることがある。特に今は質より量、見た目より味に重点を置く食生活だから余計に感じるのだと思うけれどそんな時には無くても困らないけれど作っていてワク... [続きを読む]
  • レモンパイ
  • 時々、食べたくなるレモンパイ。置いてあるところも少ないけれど見つけたとしてもなかなか好みの味には出会えない。レモンクリームの部分は甘すぎずほどよく酸味がきいていてメレンゲを使ったものは好きじゃなくて生クリームを使ったものが好き。その味を食べたければ作るしかない。でも、パイを伸ばして空焼きしてと考えると途端に面倒になってしまう。それで、グラスで作るレモンパイ。レモ... [続きを読む]