蕎麦好き さん プロフィール

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蕎麦好きさん: 自由気ままに そば打ち日記
ハンドル名蕎麦好き さん
ブログタイトル自由気ままに そば打ち日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/kozichann/
サイト紹介文西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況を紹介
自由文浅口そば打ち倶楽部、豊平手打ちそば保存会、広島備後そばの会、全麺協素人そば打ち段位認定会、豊平流そば打ち段位認定会、浅口市中央公民館手打ちそば入門講座、笠岡市中央公民館手打ちそば入門講座等での活動状況について紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2010/04/21 09:29

蕎麦好き さんのブログ記事

  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村新そば「キタワセ」で打った蕎麦を使用して“おろしぶっかけそば”を作ることにし、大根を摺りおろしてそば汁を混ぜておき、そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って器に盛り、そば汁を混ぜた大根おろし、かいわれ、削り鰹、茗荷、白葱を載せて“おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致 [続きを読む]
  • 今年最初の新そば入荷
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村今年の新そばは栃木県那須産の夏そば「キタワセ」が発売されたので、早速注文し8月19日(土)の笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)で使用した。製粉会社がお盆休み(13〜16日)だったので、夏そば「キタワセ」が届いたのは講座前日の18日夕方となり、講座で使用出来るように袋詰めするのが精一杯で、試し打ちや試食をすることが出来なか [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば土曜講座は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生15名が出席して今年度8回目のそば打ち講座を実施した。今回は「28年産・常陸秋そば」と「29年産夏そば・キタワセ」を、半々でブレンドしたそば粉を使用したが、多少白っぽいことと加水率が43%と少なかったようであ [続きを読む]
  • 向日葵の花
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村道の駅「笠岡ベイファーム」南側の農地2.5ヘクタールに50万本が満開となっており、多くの観光客が見学に訪れている。向日葵の花を長く楽しめるよう作付け時期をずらしており、西側の農地1ヘクタールの20万本、及び隣接する農地4へクタールの80万本の向日葵は既に終了したが、最後となる南側の農地2.5ヘクタールの50万本が満開となって [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の昼そばは“冷やし鴨南蛮”とするので、低温調理して冷凍保存していた鴨肉を解凍し、2倍に薄めたそば汁を一旦温めてから水道水で冷やし、鴨脂を敷いたフライパンで白葱を焼いておく。湯掻いて洗ったそばを冷水で締めて器に入れ、常温の鴨汁を装って鴨肉や白葱を載せ、彩りにカイワレを添えて“冷やし鴨 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位先日購入した酢橘が冷蔵庫に残っていたので、そばを湯掻いて冷やしたそば汁を注ぎ、輪切りにした酢橘を浮かべた“すだち蕎麦”にして、今日の昼そばで美味しく頂いたが、残った汁も酢橘の爽やかな味がして、冷たくて美味しいので残さずに全て飲み干した。。   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」の定例会は、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室に、会員13名が参加してそば打ちを行った。本日はお盆で帰省した子や孫のお世話で参加者が少なかったが、参加者の数名はそば打ちを実施してから、車で1〜2時間かけて親戚や知人に蕎麦を届けるとのことであった。ブログを [続きを読む]
  • 浅口市中央公民館手打ちそば入門講座
  • ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は、新人の講座生7名と先輩の講座生6名が出席して、今年度7回目のそば打ち講座を行った。新人の講座生も [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会は、二段位受験予定者2名と三段位受験予定者2名、及び四段位受験予定者2名と指導者3名、合計9名が参加してそば打ちの練習を行った。本日もそば打ち時間を計測しながら実施したところ、今回はそば打ちの各工程に於いて全体的に早くなっており、切り終えた時間は全員 [続きを読む]
  • 鴨肉の低温調理
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位次回の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」では、そば試食会で“鴨ざる”を予定しているので、低温調理機の「ANOVA」を使用して、鴨肉を低温調理することにした。鴨肉の皮面に格子状に切れ目を入れ、熱したフライパンで皮面に焦げ目をつけ、肉面も色が付く程度に軽く焼き目をいれ、冷凍パックに鴨 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村なめ茸を使用して“なめ茸おろしぶっかけ”を作ることにし、そばを湯掻いて洗い冷水で締め皿に盛り、湯掻いたなめ茸、そば汁を混ぜた大根おろし、白髪葱、刻み茗荷、サラダ水菜を散りばめて“なめ茸おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば講座(水曜)は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生16名が出席して今年度7回目のそば打ち講座を行った。笠岡市中央公民館手打ちそば講座は今年度で10年目を迎えているが、今年度の笠岡市中央公民館手打ちそば講座の講座生は、水曜、土曜講座を合わせて37名が在籍し [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村スーパーで買い物をしていたら、味付け山菜ミックスがあったので購入し、今日の昼そばは“山菜おろしぶっかけ”を作ることにした。そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って皿に盛り、そば汁を混ぜた大根おろし、味付け山菜ミックス(竹の子、せり、きくらげ、えのき茸)をちりばめて“山菜おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで [続きを読む]
  • ステーキの低温調理
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村最近は霜降り肉は多くは食べれないので、比較的安価なアメリカ産の牛肉を頂くことが多くなり、ロースステーキ用のブロック肉(488g)を購入し、低温調理器を使用してステーキを調理することにした。アメリカ産のロースステーキ用のブロック肉(488g)を、筋に沿って3ブロックに切り分け、塩コショウを全体に軽く振り、冷凍パックに入れて薄 [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば土曜講座は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生11名が出席して今年度7回目のそば打ち講座を実施した。今年度の手打ちそば(水曜講座)の出席率は非常に良かったが、本日の講座は珍しく6名が欠席したので、11名の講座生が2回転でそば打ちが完了し、10時30分には後片 [続きを読む]
  • 生そば茶屋 蔵座庵
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村総社市内で所要を済ませた帰りに、倉敷市真備町箭田地内を走行中に、そば屋の幟を発見したので車を止めて確認したところ、生そば「蔵座庵」と言うそば屋であるが、何処で営業しているのか分からないので、帰ってインターネットで調べたところ、備中四季彩食家「五まい笹」と言う料理屋内で、8月3日(木)に「生そば茶屋 蔵座庵」が新規 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位冷凍保存していた三色そば(更科そば、柚子切り、抹茶切り)が残っていたので、解凍して夫々を順次湯掻き“更科そば、柚子切り、抹茶切り”を三色蕎麦セイロに盛って、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して戴いて、“そば、うどん”を題 [続きを読む]
  • ウオーキング
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位梅雨は明けたものの曇りがちの日が続いていたが、今朝は真夏の暑い太陽が照り付ける中を、頑張ってウオーキングに出かけた。田んぼの稲もしっかりと株が張り、活き活きと成長した緑一面の田んぼの細道を、1時間ほどウオーキングを実施した。先月末から体調を崩したので、ウオーキングを中止するとともに、ア [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村なめ茸を使用して“なめ茸おろしぶっかけ”を作ることにし、なめ茸を茹でて冷やし水を切っておき、大根を摺りおろしてそば汁を混ぜ、生そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って皿に盛り、なめ茸、そば汁を混ぜた大根おろし、かいわれ、刻み茗荷、天カスをちりばめて“なめ茸おろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。7月中 [続きを読む]
  • 手打ちそば 生蕎麦屋
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村自宅を出発し鴨方ICから山陽道を西進し、尾道ジャンクションから尾道自動車道に入り、三次東ICから183号線を三次市内に入り、183号線より1本南の芸備線沿いで営業している、「手打ちそば 生蕎麦屋」を訪れた。客室にはテーブル席が16席ほど設けられており、メニュー表はテーブルには無いので、壁に表示されているメニューを見て注文する必要 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位低温調理して冷凍保存していた鴨肉を解凍し、冷凍保存していた生そばを湯掻き、洗って冷水で締めて笊に盛り付け、2倍に薄めたそば汁を温めて器に入れ、鴨肉と白葱及び色取りにカイワレを添え“鴨ざる”にして、今日の昼そばで頂いた。  [7月のそば食記録]  ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記 [続きを読む]
  • 向日葵の花
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村道の駅「笠岡ベイファーム」西側の農地1ヘクタールに、5月中旬に播いた向日葵20万本が満開となっており、多くの観光客が見学に訪れているが、向日葵の生育が良く花の位置が高いので、向日葵20万本の全体を見るには、キャタツ等の踏み台が必要である。道の駅「笠岡ベイファーム」周辺では、8月6日(日)に「ひまわりフェスティバル」を開 [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば講座(水曜)は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生17名が出席して今年度6回目のそば打ち講座を行った。今迄の講座では新人の講座生4名については、助手2名が付きっ切りでそば打ちの指導を行ってきたが、今回からは一般の講座生と同様に、原則として自主的にそば打 [続きを読む]
  • 三色蕎麦寿司
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の夕食時に具材(卵焼き、人参、キュウリ、ちくわ)の準備を行い、先日打って冷凍保存していた変わりそば(柚子切り、抹茶切り、更科そば)そばを解凍し、湯掻いて三種類のそば夫々を単独の細巻きにし、三種類の細巻きと具材を海苔に載せ、太巻きの要領で巻いて“三色蕎麦巻き寿司”を作った。次に甘目に煮 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位暑い日には冷たい“すだち蕎麦”が最高に美味しいので、そばを湯掻き洗って冷水で締め、水切りを行って器に盛り、冷蔵庫で冷やしたそば汁を注ぎ、輪切りにした酢橘を浮かべた“すだち蕎麦”にして、今日の昼そばで美味しく頂いた。酢橘の旬は8〜10月なので値段も少し安くなり、以前は2個入りが198円だったも [続きを読む]