蕎麦好き さん プロフィール

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蕎麦好きさん: 自由気ままに そば打ち日記
ハンドル名蕎麦好き さん
ブログタイトル自由気ままに そば打ち日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/kozichann/
サイト紹介文西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況を紹介
自由文浅口そば打ち倶楽部、豊平手打ちそば保存会、広島備後そばの会、全麺協素人そば打ち段位認定会、豊平流そば打ち段位認定会、浅口市中央公民館手打ちそば入門講座、笠岡市中央公民館手打ちそば入門講座等での活動状況について紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供318回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2010/04/21 09:29

蕎麦好き さんのブログ記事

  • 手打ちそば 小むら
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位インターネットで岡山県の手打ちそば屋を検索していたら、食べログの岡山県そばランキングTOP100に、新しいそば屋を見付けたので訪れることにした。岡山市営城下地下駐車場に車を止めて、東山線電車通り北筋を柳川交差点方面に行き、柳川交番横の道を100m程北に入った所にある「手打ちそば 小むら 」を訪れ [続きを読む]
  • 有漢セミナープラザの見学
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位「高梁市有漢社会教育センター」が平成28年度末で市の公の施設としては廃止され、「備中そばりえの会」に管理移管されることになり、新たに「有漢セミナープラザ」として改装工事が実施されていたが、この度完成したとのことで外部からではあるが見学に立ち寄ってみた。「有漢セミナープラザ蕎麦道場」の [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」の定例会は、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室に、会員14名が参加してそば打ちを行った。本日は親族の一周忌法要のために高梁市に行く必要があり、午前中の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は1週間前倒しして実施したが、「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会」 [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会は、二段位受験予定者2名と三段位受験予定者3名、及び四段位受験予定者1名と指導者及び見学者4名、合計10名が参加してそば打ちの練習を行った。前回と同様に二段位受験予定者2名、及び四段位受験予定者(来年度)は順調な仕上がりであり、昨年二段位を認定された2名に [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村先日粗挽き粉を使用してそば打ちを行い、連日“ざるそば”で頂いていたが、本日は辛味大根を使用した“辛味大根おろしそば”を作ることにした。我が家の石臼で粗挽き粉を製粉した場合は、1番粉として48(60目)メッシュで篩った場合は約88%回収でき、1番粉のみでそば打ちすることが多く、更科粉のように真っ白のそばとなり、香りは殆ど無く [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村今年の4月頃に粗挽き粉に製粉し、冷凍保存していたそば粉があったので、解凍して篩にかけたところ48メッシュだったので、1番粉のみを保存していたようである。二八にしてそば打ちを実施することにし、加水率53%で少し柔らか目に仕上げ、延しを行って多少太目の麺線とした。早速湯掻いたところ1番粉のみであることから、更科そばのように白 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の昼そばは“なめ茸おろしそば”を作ることにし、そば打ち仲間から戴いた春蒔き辛味大根があったので、準備として辛味大根を摺りおろしてお椀に入れそば汁を混ぜておき、なめ茸を煮てから冷やし、白髪葱、みょうが、青葱を刻み準備する。生そばを1.5人前(230g)を湯掻いて洗い、冷水で締め水切りを行って [続きを読む]
  • そば屋 門花亭
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位広島県神石郡神石高原町の神龍湖から、25号線を南へ約5Km程の所に古民家を改装した「そば屋 門花亭」が営業している。今回訪れた切っ掛けは、片山虎之介氏が主宰する「蕎麦Web」内の、「蕎麦鑑定士」受講生によるレポートで、紹介されていたことによる。自宅の離れを改装して厨房やそば打ち場を設置し、客 [続きを読む]
  • 浅口市中央公民館手打ちそば入門講座
  • ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は、新人の講座生6名と先輩の講座生6名が出席して、今年度4回目のそば打ち講座を行った。本日より新たに1 [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今年度4回目の笠岡市中央公民館手打ちそば土曜講座は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生14名が出席してそば打ちの練習を実施した。笠岡市中央公民館では冷房の使用は7月からであるが、今年は暑い毎日が続いており本日は特に暑いことから、公民館の配慮で特別に冷房を入れていただいたので、 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の昼そばは“冷やし鴨南蛮”を作ることにしたが、前回は鴨汁を冷蔵庫で冷やして使用したので、鴨脂が固まり本来の鴨汁の味にならなかったので、本日の鴨汁は常温のままで使用した。湯掻いて洗ったそばを冷水で締めて器に入れ、常温の鴨汁を装って鴨肉や白葱を載せ、“冷やし鴨南蛮”にして、今日の昼そ [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位暑い日には冷たい“すだち蕎麦”がスッキリして美味しいので、冷凍保存していた富倉そばを湯掻き、洗って冷水で締め水切りを行って器に盛り、冷蔵庫で冷やしたそば汁を注ぎ、輪切りにした酢橘を浮かべた“すだち蕎麦”にして、今日の昼そばで頂いた。富倉そばは1.5mm以下の細作りであるが、茹で時間が80秒間 [続きを読む]
  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば講座(水曜)は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生20名全員が出席して今年度3回目のそば打ち講座を行った。今回のそば打ち講座でも新人の講座生4名については、助手2名が付きっきりでそば打ちを指導したが、3回目ともなればそば打ち全体が多少理解できたようで、新 [続きを読む]
  • そば処 しんぎょう庵
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位松江自動車道(無料区間)の口和ICを降りて、39号線を君田温泉方面へ直ぐの所に、特産品加工販売所「モーモー物産館」があり、施設内にてお食事そば処「しんぎょう庵」が営業している。「モーモー物産館」の左側が特産品加工販売所で、中央のお食事そば処「しんぎょう庵」の玄関を入ると、広い客室には4人掛 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位先日鴨肉を低温調理してスライスし、冷凍保存していた鴨肉を解凍し、冷凍保存していた生そばを湯掻き、洗って冷水で締めて笊に盛り付け、2倍に薄めたそば汁を温めて器に入れ、鴨肉と白葱を載せて“鴨ざる”にして、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナ [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位浅口そば打ち倶楽部・鴨方Aの定例会は、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室に、会員17名が参加してそば打ちを行った。本日の定例会には珍しい顔ぶれが数名参加したことから、久し振りに賑やかな定例会となったが、本日参加出来なかった数名の会員も、都合がつけば参加可能であることから、参加者が20 [続きを読む]
  • 浅口市中央公民館手打ちそば入門講座
  • ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は、新人の講座生5名と先輩の講座生6名が出席して、今年度3回目のそば打ち講座を行った。新人の講座生も [続きを読む]
  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会は、二段位受験予定者2名と三段位受験予定者2名、及び四段位受験予定者1名と指導者2名、合計7名が参加してそば打ちの練習を行った。本日の定例会に参加した二段位受験予定者2名、及び四段位受験予定者は順調な仕上がり状況のようである。昨年二段位を認定された2名 [続きを読む]
  • 活きがらえびの踊り食い
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村晩酌の肴で海老の踊り食いが欲しくなり、活きがらえびを購入するために、笠岡市大島の「美の浜漁協朝市」に行き、漁協内で行われている朝市で活きがらえびを物色した。笠岡市大島「美の浜漁協」では、午前8時から「美の浜漁協朝市」が開かれ、新鮮な魚や海産物を販売しており、今日は活きがらえびが沢山入荷していた。今日は特大の活き [続きを読む]
  • 旨匠 仁助
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位広島県福山市加茂町の市街地から182号線を北方向に進み、中野交差点から391号線に入って直ぐに、正面に土塀に囲まれた豪邸が眼に入り、この立派な建屋を利用した蕎麦と食事の「旨匠 仁助」が営業している。玄関を入ると昔ながらの広い土間を客室にしており、土間には全面に綺麗なタイルが貼ってあり、6人掛 [続きを読む]
  • 揚げそばがき
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の夕食で揚げ物をするようなので、久し振りに“そばがき”を軟らか目に作って揚げ、“大根おろし、かいわれ”を載せ、紅そばの花を添えてそば汁を掛け、“揚げそばがき”を作り、晩酌(本醸造の冷酒と焼酎)の肴で頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを [続きを読む]
  • 富倉そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位オヤマボクチの繊維4gを水に浸しておき、粗挽き粉1Kgを予め水回し(加水量550cc)を行い、水に浸していたオヤマボクチを、水回し済みの一部のそば粉に混ぜて練り込んでいく。それを核にして徐々に加水していき、そば粉全体を纏めて練りこみを実施していくと、オヤマボクチの繊維が次第に細かくなってくる。更 [続きを読む]
  • 今日の昼そば
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位3週間ほど前に変わりそば(柚子切り、茶そば)を打ち、冷凍保存していた変わりそばを解凍し、湯掻いて今日の昼そばで頂いたが、打ち立てと殆ど変わりなく頂くことが出来た。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーを して戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログ [続きを読む]
  • そば処 ここち
  •   ↓↓↓ ブログランキングに参加しています。 をお願いしま〜す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位広島県世羅郡世羅町の市街地から、25号線を南へ4Km程の所に「世羅きのこ園」があり、更に南進し408号線を1Km程の山際に、古民家を改装した「そば処 ここち」が営業している。玄関を入ると昔ながらの土間があり、古民家の内部の仕切りを全て取り払い、広々とした大きな部屋の半分は板の間でテーブル席に、 [続きを読む]
  • 長鋪邸で蕎麦を食べる会
  •   ↓↓↓ をお願いしま〜す♪♪♪ (ブログランキングに参加しています)にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市神島内浦にある、築約200年の元庄屋屋敷である「長鋪邸」にて、6月3日(土)、4日(日)の両日に「手打ち蕎麦を食べる会」が開催されるとのことで訪れた。立派な門をくぐると広々とした庭があり、手入れされた植木の間に長方形の石畳が敷かれており、「長鋪邸」の母屋まで続いている。玄関を入り受付を [続きを読む]