べるえぽっく さん プロフィール

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べるえぽっくさん: チーズケーキ専門店・Le Belle Epoque 熊本
ハンドル名べるえぽっく さん
ブログタイトルチーズケーキ専門店・Le Belle Epoque 熊本
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/belleepo/
サイト紹介文あなたの特別な日を演出するケーキ店、それが「ベル・エポック」
自由文熊本・二本木でチーズケーキをメインに販売しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2010/04/25 01:39

べるえぽっく さんのブログ記事

  • ミュズレ
  • ケーキとは無関係ですがお会計の際、お札が飛ばないように置いてるミュズレのマグネット。たまに、欲しいとおっしゃるお客様がいらっしゃるので10個ほど作りました!ひとつ¥350でお分けしたいと思いますので興味のある方は、ぜひ(^^)/あと、ちょっと先ですが6/25(日)第6回シャンパン会を予定しております。こちらは、詳細が決まりましたらあらためてお知らせ致します。 [続きを読む]
  • かなり久しぶりの更新ですm(__)m
  • 気付けば、4月はblogをあげてませんでしたm(__)m忙しい訳ではなくスマホのSDカード不良で保存してた画像全て消去されてしまい新たなSDカードを買うのが面倒で電話と検索のみでスマホを使っておりました。とりあえず、やっとSDカードを変えたのでまた、ぼちぼち画像も撮りながらblogを更新したいと思います。しかし今の携帯は2年周期で調子が悪くなる感じで長持ちしないです(;_;)壊れやすくできてるのか?色んなものを長く使いたい [続きを読む]
  • 珍しく
  • 新作2種類です🎵地味なので写真はありませんm(__)mポム ド カマンベール〜たっぷりのバニラビーンズのベイクドチーズにカマンベールを丸ごと入れそのカマンベールの真ん中に蜂蜜とスライスした紅玉を閉じ込めました!キンカン フランボワーズ〜白ワイン煮の金柑コンフィと木苺を入れたほろ苦くもさっぱりとしたベイクドチーズです! [続きを読む]
  • あっという間に3月
  • また更新がひと月空いてしまいましたm(__)m3月。お店としての動きは特になくホワイトデーと確定申告の月という感じです。それより去年から、原料の高騰が一部ありケーキの販売価格も少し見直していますm(__)m特に、原料の上がり幅に驚くのがバニラビーンズ Σ(*゚Д゚*)おそらく、1月と比較して約3.5倍!今まで松の実やビスタチオも上がり幅が凄いと思ってもせいぜい1.5〜2倍くらいだったのでバニラビーンズの短期間での値上 [続きを読む]
  • ショコラ そのⅡ(追記)
  • ロゼシャンパーニュが今週末より ユリスコラン レ マイヨン ロゼドセニエ。に変更となります。あと、ようやく入手した1973年のシャルルエイドシックが届きましたのでこれもショコラに使おうと思ってます!44年前のシャンパーニュなのでどうかは分かりませんが...あっ💦少しは飲みます(;´゚д゚)ゞシャルルエイドシックは¥650になりますm(__)m宜しくお願い致します。 [続きを読む]
  • 今年のショコラは
  • 毎年、使うお酒に色々悩むのですが今年のメインはクリュッグヴィンテージ1990。を練り込んだボンボンショコラになります!あとは、赤ワイン・・・シャトーガザン1984(ポムロル)ソーテルヌ・・・シャトークーテ1988ロックフォール(ブルーチーズ)黒トリュフ カマンベールピスターシュこの6種類が今、決まってるボンボンです。あと2〜3種類はフルーツ系でと考えてます。早ければ、今週末から店頭にて販売できるかと思いますm(__)m宜し [続きを読む]
  • 新年
  • 明けましておめでとうございますm(__)m今年も、どうぞ宜しくお願い致します。今年の初シャンパンは幸運が訪れるようにアンドレクルエ シルバーブリュット マグナム。でした。写真だけですが皆様にも、幸運が訪れますように! [続きを読む]
  • 今年1年
  • ありがとうございましたm(__)m自分だけでなく熊本県民にとって波乱の1年でした。ウチはというとなんとか営業も再開できありがたく思いますm(__)mこういう状況の中でも無事、年を越せるというのは本当にお客様あっての事と思ってます。クリスマス、大晦日のお節といつも通りご予約をいただき作らせていただけるのは本当に幸せに思います。来年は皆様にとっても素晴らし1年になる事を心から願っております。また、ウチにとっても一 [続きを読む]
  • 年末年始のお知らせ
  • 年末はお節の準備のため29日(木)までとなります。明けは、1/4(水)12:00〜18:001/5(木)より通常営業になりますm(__)m宜しくお願い致します。尚、明日27日(火)はお節の食材などの仕入れがあるためお休みとさせていただきますm(__)m [続きを読む]
  • クリスマス関連のご予約
  • 今年の提案分のクリスマスケーキ2種類。ボンボンショコラ。シュトーレン。全て、ご予約完売となりましたm(__)mありがとうございます。ショーケースに通常並んでるケーキはクリスマス期間もいつも通り販売致します。ただ、こちらも数に限りがございます。いつも通り作りだめなどせずその日にできる精一杯の数しか作れません。売り切れの際は、ご了承くださいませm(__)m宜しくお願い致しますm(__)m [続きを読む]
  • お知らせ
  • 今年のお節は定数になりましたのでご予約を終了させていただきますm(__)mありがとうございます。あと、シュトーレンとボンボンショコラですがシュトーレンは思っていた以上にご購入、ご予約いただきましたため今年の製作分は原料の入荷もあり、あと5本とさせていただきますm(__)mボンボンショコラの方も6箱で終了とさせていただきますm(__)m大量には作れないためご理解のほど、宜しくお願い致します。もし、ご購入を予定されてる方 [続きを読む]
  • クリスマスケーキ他
  • 右)ピスタチオとショコラのムース。間は、カシスのコンフィです。左)苺と黒トリュフのレアチーズ。間は、苺のコンフィ。表面は、ラクレットと蜂蜜のクリームです。どちらも各¥5000になりますm(__)mあと、シュトーレン。胡桃とセミドライ無花果、カランツレーズン、ブルーチーズとスパイスを効かせたシュトーレンです!シュトーレンは明日より販売致しますm(__)m1本¥2250ですm(__)mあとは、今回クリスマスにボンボンショコラを5 [続きを読む]
  • 12/3
  • 12/3は、お店の11周年ですm(__)m毎年、この日を迎えれるか?ハラハラしながら営業してますが今年も、なんとか迎えれそうです。度々、お店を閉めようか?とご心配もおかけしてばかりですが今は、継続する事を第一に考えております。今年は、地震もありどうなる事かと思いました。しかしとりあえず営業できている事に感謝です。本当はもっと色々やりたいと思うのですが今回も12/3(土)ご来店のお客様に心ばかりの焼菓子をお配りさせて [続きを読む]
  • あと、クリスマス限定で
  • ピザをご予約にて販売させて頂きます。たまに、お客様のご要望でピザをお作りするのですがクリスマスはチキンもオードブルもですがピザもいいのかなー?と思ってです。ウチの店はチーズの種類は原料としてあるのでクリスピータイプの数種のチーズピザをと思ってます。生地も、勿論自家製です。焼成したものか?生を冷凍してかはご希望でと思っております。こちらもご検討くださいませ。 [続きを読む]
  • あっという間に
  • 更新しないまま2ヶ月も経ってしまいましたm(__)mここ最近色々と、考えていてblogを疎かにしておりました。あっという間にもうクリスマスと暮れが近づいて来ました。ケーキ屋なのに実はまだ、クリスマスケーキのサンプルもできておりません。近日中には写真をアップ致しますが予定では、お店の提案分は2種類です。ピスタチオとショコラのムース。黒トリュフと苺のレアチーズ。です。あとは、例年通りご希望のケーキをお作りさせて [続きを読む]
  • 9月。
  • すみません。ずいぶんとblogの更新をサボってました。7月、8月と粛々とお店は営業しておりました。私的にはというと夏、どこかに行くという事もなくお店に没頭してました。更新していない時でも閲覧していただけてて申し訳なく思いますm(__)m地震が落ち着いてから色々と考えておりましたが...とにもかくにもお店の維持、向上は変わりません。今は、がんばる!のみです。 [続きを読む]
  • 延期のお知らせ。
  • 7/23(土)に予定してました第6回シャンパン会。いろいろ考慮して一旦延期とさせていただきますm(__)mご予約いただいてたお客様には誠に申し訳ありません。8月末〜9月に再度予定したいと思っております。宜しくお願い致しますm(__)m [続きを読む]
  • 補修。
  • 地震で入った外壁のクラック。なかなか頼んでる左官さんが時間が空かないらしく鉄骨の見えてる部分とベランダのクラックは店の休みに合わせて自分で、できる範囲はぼちぼち修理しようかと!錆止めとモルタル練ってならして乾いたら塗装して。色々聞くと工務店さんも左官さんも人手が足らないらしくまた、先日までの大雨で発注が増える一方だそうです。しかし、今の現状で酷いところはここぞとばかりかは?ですが工事費の水増しが多 [続きを読む]
  • 美談?
  • 地震から、もうすぐ3ヶ月。爪跡は、未だに残ってるものの時間とともに少しずつ復調の兆しに進んでる熊本。この地震で熊本にいる人は少なからず影響があったと思う。ウチも直さなければならない建物のクラックであったり自営であるが故に収入の目減りに反して失ったものに対しての大きな出費。しかしながら天災であれ人災であれいつどこで起こるかも予測はできない。明日の事などわからないのが現実。回りが、復興!復興!とコラボ [続きを読む]
  • 7月。(第6回シャンパン会 告知)
  • 昨日、今日と雨が降らず、ちょっとホッとしてます。しかし、生ぬるい風で蒸し暑いです(;_;)なんだかんだで、もう7月。地震の爪跡は少しずつ復旧していってますがまだまだな感じです。ウチも、外壁のクラック補修は手付かずの状態です。いろいろ考えさせられますが今は1日1日をがんばるのみです!―・―・―・―・―・―・―・―今月の行事の告知です。先日、シャンパン会を開催したばかりですが来る7/23(土)14:00~第6回シャン [続きを読む]
  • 大雨。
  • blog。ご無沙汰しておりましたm(__)m地震から2ヶ月ちょっと...予定してたシャンパン会も無事終わりました。しかし、最近の大雨(。>дまー、天災は仕方のない事なのでしょうが一切直せてない外壁の無数のクラックもあるしこれ以上、損傷が増えると...って感じです。今年は、熊本にとってというか、ウチにとっても試練の年になりそうです。焦ってもこればかりはどうしようもないし今まで通りに、地道にやるほかないんです。とにかく [続きを読む]
  • 今日から6月。
  • 昨日は、月末で締め日だったのですが4月、5月の売上は去年の−50%という厳しい結果でした。まー、しょうがないと割りきって今月からまたがんばります!しかし相変わらず眠りの浅い状況が続きます(´・ω・`)いろんな問題が山積してるので知らないうちにストレスが溜まってるのだと思います。まずはお店の運営を1日でも早く立て直さんといかんし...とはいえこればかりは焦ってもどうする事もできないのでまずは、自分のメンタル [続きを読む]