おうちダイニング さん プロフィール

  •  
おうちダイニングさん: 料理教室クッキングサロンシラカワ 高松〜神戸の日々
ハンドル名おうちダイニング さん
ブログタイトル料理教室クッキングサロンシラカワ 高松〜神戸の日々
ブログURLhttp://sdainig-tatuko.blogspot.com/
サイト紹介文神戸在住の講師が開いている高松自宅サロン。レッスメニュー、 神戸〜高松の日々の暮らし、美味しいもの
自由文神戸在住の講師が足と舌で見つけた隠れた食物、食材、美味しいお店
すぐれもの調理グッズ。最近レンジ料理に目覚めている。おしゃれ大好き
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2010/05/04 22:02

おうちダイニング さんのブログ記事

  • 9月のレッスンメニュー
  • 今月のセンスアップクラスは高松ではなかなか食べる機会がない千丸屋さんの東寺湯葉を用意して三豊なすの炊き合わせにしてみましたベーシッククラスのお献立・茄子と干しエビの煮びたし・鱧と季節の野菜天ぷら・梅と野菜の冷やしうどん・ミルク蕨餅 [続きを読む]
  • 8月のレッスンメニュー
  •             夏野菜のイタリアン風煮込み              バケットのラぺサンド                  白玉の氷しるこ              トマトとチーズのオムレツ              もやしと人参のカレードレッシング三豊茄子のアンチョビ炒め [続きを読む]
  • 毎日 ふわふわかき氷・生姜シロップ
  • もう…。いつまで続くの?この暑さ…… レッスンの食材の買い出しに行きう だるよう暑さに帰ってすぐに 昨日作っておいた、ジンジャーシロップで早速かき氷 (^^♪ 美味しい? しっかりした辛味か好みなので、ヒリヒリー 甘辛シロップ最高よ無農薬の生姜パウダーとフランスのサトウキビで生姜パウダーだけだと風味が欠けるので生姜汁を加えて辛みいっぱいのシロップを作りました。明日はジンジャーエールを作ろうっと   [続きを読む]
  • ふわふわかき氷
  • 生徒さんから「先生、台湾かき氷器を買ったんですけど、教室にもっていこおかなー。使ってみてください。美味しい氷を試作してほしいわ(^^♪。他の生徒さんが「私達、かき氷食べれるのー。楽しみ?」 てなことでかき氷を作ってみました。もうはまってしまってしまいましたわ自家製の果肉たっぷりのベリーのシロップに、フランスのラ・ペルーシュ カソナードで蜜を作って添えました。ラ・ペルーシュ カソナードはまるでカラメル [続きを読む]
  • 7月レッスンメニュー
  • 中華の王道メニュー・青椒肉絲ピーマンがお安い時期です。暑い夏には牛肉のたんぱく質と野菜をたっぷりと彩に黄色のパプリカも加えてこんな献立が作れたらご家族も幸せじゃないですか?茄子と地エビとオクラのチャイニーズ煮物とっても優しい味に仕上がっていますレタスと干しエビのスープデザート・ライチの杏仁豆腐と [続きを読む]
  • 発酵教室
  • 発酵食品で夏を乗り切りましょう。私が今発酵料理ここに… はまってます。試作の段階で生徒さんにちょこっとお味見をしてもらうと「甘ーい美味しい??」 甘酒講座を開いて欲しいとのご要望で本日講座を開きましたうどんと桜エビの塩麹炒め甘酒を仕込んでいます甘酒のワッフル自家製のブルーベリーとクリーム添え胡瓜のだし塩こうじ漬「先生甘酒って飲むだけじゃないんですね」「そうね… せっかくアミノ酸がたっぷりの発酵食品 [続きを読む]
  • 四国新聞オアシス取材
  • 四国新聞様から取材依頼を受けました。…?ご依頼テーマは冷凍食材について 冷凍テクのご紹介です。時短で美味しいものが作くれますわよ。 そしてこんなものまでー冷凍できるのってな事です。   掲載日は8月15日です、詳しくレシピを載せていますので 皆さん見てねー?? 蒟蒻と新玉ねぎと牛肉の煮物ただの煮物ではないのよー。こんにゃくに秘策あり(^^♪冷凍キノコと海鮮のオイスター炒め簡単に本格中華の出来上がり(^^♪使 [続きを読む]
  • 6月のレッスンメニュー
  • ベーシックラスのお献立新玉ねぎの季節ですね??この季節みずみずしい玉ねぎの肉詰めです甘麴・甘酒みるくジンジャー甘酒は自家製♪火入れをしていないので酵素がたっぷりみるくとジンジャーはベストな組み合わせよ烏賊の韓国風炒め物烏賊のさばき方からレッスンです新鮮なわたも入れてお酒にもばっちり                  茄子の赤だし      伊吹産の新物が出ています。赤だしにはしっかりと取ったいりこ [続きを読む]
  • 発酵料理講座開設しました
  • 発酵食ってちょっと難しい…? って思っていませんか??まずは甘酒作り、塩麹作りから始めましょう長年料理教室を開講してきて食は大切って思っております 今一度 食の大切さを痛感しています。食は命をつな源 発酵は体に優しい黒米の甘麹甘酒作り塩こうじ完成うどんの桜エビと大蒜風味の塩麹炒め塩こうじのポテトサラダを作りました塩こうじの青菜和え今月のレッスンはデザートは甘酒みるくです生徒さんから好評で「甘酒教室 [続きを読む]
  • フールツ甘酒
  • 今発酵食 「ここに ……冷凍庫しておいた苺に極甘麹甘酒に漬けてみました??発酵食にはまっています。自家製は火入れをしていない生甘酒 酵素がたっぷり「うーん 美味しい」 苺の酸味香りが甘酒がフルーティー  [続きを読む]
  • 4月のレッスンメニュー
  • 今月は春らしいお献立で…この時期天然鯛が美味しい時期です。春の筍と一緒に・鯛めし 淡路の料理屋さんの鯛めしが美味しかったのでぜひ作りたかったの。筍とのベストマッチング(^^♪おりしもY生徒さんが木の芽を持参してくださってまるで白川割烹の出映えです・新午房とちりめん&スナップえんどうの天ぷら天ぷらはその時期の材料でよくメニューに登場しますが、なかなか難しいらしく「先生お家で作ると上手く出来ないのよ」てな [続きを読む]
  • 3月レッスンメニュー
  • ベーシクラスック・ソイ・クラムチャウダー・オムレツ・もやし&人参のカレードレッシング・文旦のジュレ貝類が美味しくなる季節になりましたね(^^♪ 今月は難しいと言われているホワイトソースを美味しく簡単に作くれるようにレッスンで又オムレツも難しいですね?作れますよ? もやしはいつだって家庭に優しいわ… もやし炒めもいいけど今月はサラダで センスアップクラス・鮭のバラ寿司・小松菜としめじの京風おひたし・卵 [続きを読む]
  • 徳島銘菓 うまいもんあり 小男鹿
  • 徳島和菓子 大好き 小男鹿  関西のデパートでは見かけませがただ徳島まで出かけなくっても、教室のある高松三越近くの兵庫町に昔ながらのたたづまいの直営店がありますので、ちょくちょく買っています。、現材料は山芋、砂糖は和三盆 もちもち? あっさりと上品な甘さなので あっという間に1本は食べちゃいます゜ので危ない  危ないわ(^^♪ [続きを読む]
  • 塩こうじ 料理作りました
  • マイブーム 発酵食 初挑戦  塩こうじ作りました。うまく作れましたわ(^^♪甘酒作りは温度管理がむつかしいのよ。でも塩こうじは簡単 2週間待てばいいのだー。冷凍しておいたうどんで 桜エビを入れてニンニク風味です。味つけに塩麹 これがヒットでした冷凍うどんを頂いたときに、これを作ろうと考えていたので、塩麹ができるのを待ちかねて                        塩麹完成ですー。 [続きを読む]
  • ちょっと珍しい 黒米生甘酒を作りました
  • 赤い甘酒? 食のセレクトショップで見かけましたので作ってみました.なんだって目新しいものを作りたくなります。発酵食はブームですが、気に入ればずーと作りつ゜づけますよ(^^♪黒米はアントシアニンがいっぱい 。 その名の通り黒米なんだけど、炊くと赤くなるの今回使ったのは無農薬で土づくり、酵素栽培の高松、有馬さんの黒米を使いましたちなみに有馬さんの古代米ソーメンも大好き?    毎朝豆乳で割って生姜を入れ [続きを読む]
  • 便利なスキレット
  • ランチにスキレットでグラタンを作りました冷凍しておいたベシャメルソースに残り物の野菜と好きな、ゴルゴンチーズを入れ、ほうれん草がいい感じガステーブルのグリルで焼くと、焦げ目があっという間に付き  ぐつぐつと美味しそうです(^^♪1人分をオーブンを温めるのは無駄なエネルギーを使う気して …  ワインを開けたい気分よ。 お昼からはね?? [続きを読む]
  • 2月のレッスンメニュー 中華
  • ・ 菜の花と鶏肉のオイスター炒め    (菜の花はこれからの短い時期に八百屋さんの店先にお目見え)・ 絹揚げとひき肉のピリ辛炒め・ 大根の蟹肉のとろとろ煮・ 杏仁豆腐の柚子ソース今月も旬の野菜たっぷりのお献立で、  風邪をひかないように栄養を採ってくださいね ? [続きを読む]
  • もうすぐバレンタインデー
  • 生徒さんの再度のリクエストでオプションのチョコレートのレッスンでした新しい生徒さんも参加されて ? 未来の旦那様にプレゼンとされるそうです ?? …レミーマルタンのトリュフ  可愛い ? をデコレ  自家製の鬼柚子にチョコをコーティングこの日の準備を12月にしていまーす。ベランダで鬼柚子のシロップ煮を干して美味しいものを作るのって楽しい ?アーモンドをローストしてキャメリーゼしてアーモンドとオレンジ [続きを読む]
  • 1月のレッスンメニュー 和食
  • ・大根とすじ肉の煮物・万葉と絹あげ煮・里いも団子のあんかけ・ニラと寒サバの韓国風煮・大根の皮のきんぴら・柚子のむしケーキ生徒さんに毎年人気です。  サロン自家製コンフチュール◆柚子コンフチュールは販売していますのでHP〜お気軽にお問合せください大根の煮物を作るときに皮を厚くむくので皮を無駄にせず、きんぴらを作りました生徒さん〜「先生こんなに皮が残るんですね。もったいないわ…。」「そこで無駄にせず、き [続きを読む]