研究員 さん プロフィール

  •  
研究員さん: パンラボ
ハンドル名研究員 さん
ブログタイトルパンラボ
ブログURLhttp://panlabo.jugem.jp/
サイト紹介文パンの研究所「パンラボ」。パンの実験と脱線。単行本『パンラボ』(2012.1.25発売)3刷目。
自由文◎パンラボアカウントで担当編集・小出がツウィッティーン。http://twitter.com/panlabo ブログよりもさらに早いパンラボリアルライフをお届け中。FacebookにはブログにもTwitterにも掲載されていない極秘写真を公開中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2010/05/10 20:39

研究員 さんのブログ記事

  • 『空想サンドウィッチュリー』発売記念イベント
  • 単行本『空想サンドウィッチュリー』掲載のサンドイッチ弁当を実際に食べていただくイベントを行います! 『空想サンドウィッチュリー』に登場するサンドイッチを写真でご覧になった方は「食べてみたい」と異口同音に発せられます。読者さまに驚いてもらおうと渾身の力を込めて作られるサンドイッチ。あまりに作るのが大変で、西山シェフは撮影後「二度とやりたくない(笑)」といつもつぶやいておりました。ですが、ついに! [続きを読む]
  • 大阪&福岡 列島縦断ツアー 続報
  • 列島を縦断して行う2つのトークショー。そこで食べられる特別なパンの内容が見えてきました。 3/13大阪ロフトプラスワンでの「3/13はサンドイッチデー!トークライブ」(ホストはプラン9のヤナギブソンさん)。注文してから作られるあたたかいサンドイッチのアイデアを求められました。なにか大阪らしい、そして誰も食べたことのないサンドイッチはないか?カレーパンをサンドするのはどうだろう。使用するのは、下町の名店 [続きを読む]
  • 「チャリティー製パン講習会」のお知らせ
  • 4月27日、チャリティ製パン講習会が行われます。東北大震災後、山?豊シェフの呼びかけに、伊原靖友シェフ(ツォップ)、井上克哉シェフ(オーヴェルニュ)が立ち上がり、連続講習会が開催されてきました。15回目となる今回は、人気店ネモベーカリー&カフェの根本孝幸シェフ、「国産小麦の母」と呼ばれる札幌在住のパン講師・森本まどかさんがゲスト出演。ぜひお越しください。 1 実行委員及び講師根本 孝幸 氏(nemo Bak [続きを読む]
  • 魔法教室開催
  • パンラボpresents『パン魔法教室』vol.1in WINESHOP & DINER FUJIMARU(浅草橋)木邨 有希さんとともに おいしく食べて、楽しく飲んで、パンの食べ方のヒントも持って帰れる『パン魔法教室』、記念すべき第1回は、フジマルの木邨 有希さんをゲスト講師に迎えます。パンラボ池田浩明が選ぶ「いまみんなに食べてほしいパン」4種を持ち込み、木邨さんがそれに合う料理を作る。楽しく食べたあとは、木邨さんのトーク [続きを読む]
  • 大阪、福岡でトークショー
  • たまたまですが、列島縦断ライブツアー的になりました。よろしくお願いいたします。 3月13日 大阪ロフトプラスワン3/13はサンドイッチデー!トークライブ 【出演】 ヤナギブソン(ザ・プラン9) 池田浩明(パンラボ主宰)詳細・申し込みhttp://www.loft-prj.co.jp/schedule/west/60465 3月17日 福岡ブックスキューブリック『おかしなパン』発売記念トークショー 【出演】池田浩明(パンラボ主宰)山本ゆりこ [続きを読む]
  • バレンタインまでのパンラボ
  • こちらのサイトで、食パンの魔法、バレンタインバージョン発表!オリジナルチョコトーストはいかがでしょうか?http://boulangerie-bonheur.jp/colums-post/バレンタイントーストを3分で作る方法/ 2月12日は下北沢のB&Bでトークショー。池田浩明×山本ゆりこ×木村衣有子 「バレンタイン前に、甘くておいしいおかしなパンについて語る」新刊『おかしなパン』(誠文堂新光社)の共著者・山本ゆりこさん、『コッ [続きを読む]
  • 被災地に女性たちが作るパン屋
  • 被災地・南三陸町。女性たちが自分自身の手でパン屋を作ろうとしている。特定非営利活動法人ウィメンズアイによる、「パン・菓子工房oui(ウィ)」。震災以来、買い物に困るようになったこの地域で、焼きたてのパン屋は待ち望まれている。それは女性たちが活き活きと働く場所を作り、コミュニティを作り、地元の食材を使って地産地消を行うハブとして役割も担うだろう。 2016年3月、石巻のパン工房ficelleでは、高橋清美さ [続きを読む]
  • 『おかしなパン』刊行記念映画上映会 開催のお知らせ!
  • 夢のようだ。パンやお菓子が登場する映画はあまたある。その中でも私がもっとも愛するうちの3本の上映会を、これまた大好きなお店「レフェクトワール」にてやらせてもらうことになった。 2月19日18時〜 原宿レフェクトワール『おかしなパン』刊行記念映画上映会http://www.seibundo-shinkosha.net/info/event/20170119/おかげさまで満員となりました! 最新刊「おかしなパン」は素敵なパンとお菓子の世界を菓子研究 [続きを読む]
  • おかしなパン、本日発売
  • 本日発売されました単行本「おかしなパン」。パンラボ池田浩明と、お菓子研究家・山本ゆりこさんとの共著です。 韓国の政府と北朝鮮の政府が話をするときは、板門店という会議をするところが国境の上に建っていて、そこで話をするそうです。パンの人である私と、お菓子の人である山本さんが話をしたのも、お菓子とパンの「空想の」国境地帯です。あんぱんにはじまり、クリームパン、メロンパンなど日本のパン、デニッシュやブ [続きを読む]
  • 『北新地 GREEN MARKET』 ル・シュクレ・クール、新しい10年へ
  • 中之島ダイビルに移転したル・シュクレ・クールが、新しいことをはじめている。月一第2土曜日に開催される「GREEN MARKET」。店舗前のスペースに約10店舗が出店。参加するのは生産者やその仲間たち。岩永歩シェフがつながりのある人たちに声をかけ、 その想いに賛同した人たちが想いを持って集まった。買い物を通じて、誰もが生産者たちと会話をし、自然とともに生きる人の感性に触れることができる。青空のもと、そこここで会話と [続きを読む]
  • 2017パンカレンダー+個展
  • 何時も間にか今年もあと半月とちょっとでおしまいになる。今月は「師走」というだけあって、特に時間が過ぎるのが早い気がする。寒くなって冬眠モードになっている私は秋山ちゃんのパンカレンダーのお知らせもすっかり失念。でも今年もちゃんと作っている。今年のテーマはパンとお茶。中国茶や紅茶などいろんなお茶とパンの12カ月。昨年私が訪れたスリランカの珍話も盛り込みつつ、お家でおいしくお茶を楽しめるレシピも載っ [続きを読む]
  • 横須賀soilの森オーナーとパンの食材探しツアー
  • 横須賀のパン屋soilを訪ねたとき。 最初に目に釘付けになったのが、岩澤安史の丸ごとトマトクロワッサン。デニッシュ生地の上にどかんと丸ごと1個トマトがのっているではないか。食べてみるととても甘くて、もはやフルーツ。soilは横須賀のいろんな農家から素材を仕入れ、それを元にパンを作る。小森俊幸シェフは毎日届く新鮮な野菜を見て、レシピを決める。蒸す、ゆでる、オーブンで焼く。ポワロはわざわざブイヨンで煮たり [続きを読む]
  • 北海道新麦、本日解禁!
  • 10月20日、北海道の新麦が解禁します。台風や長雨…いろんなことがありましたが、今年も自然の恵みをいただけることをみんなでお祝いしましょう! みんながinstagramに「#新麦」で投稿したパン一部です。https://www.instagram.com/explore/tags/新麦/?hl=ja ■新麦を使ったパンレッスン「minna」吉永麻衣子さんに教わるドデカパンとスティックパンhttps://studio-cuoca.resv.jp/reserve/res_timetbl_detail.php?k [続きを読む]
  • 波乱爆笑の池田浩明プロ
  • 「誰だって波乱爆笑」でパンラボ池田浩明プロがスタジオに持ち込んだパンは3種類。 1 キャメルバックのすし屋の玉子サンド2 グリオットのガラスのシナモンロール3 SONKAの焼きそばフランス 池田プロのおいしそうな食べ方が伝染したのか、著名人の方々の食べた瞬間の顔芸が面白かった。 せっかくなので、池田プロの存在をテレビで初めて知った方のために池田プロの著作物も紹介 [続きを読む]
  • 10/22 京都イベントで食べる東京のパン発表!!
  • 10月22日、京都カフェパランで行われる『パンラボ&comics2』発売記念トークイベント。「京都と東京」をテーマに、PAINLOTの山田慎さんが選んだ京都のパン3つ、パンラボ池田が選んだ東京のパン3つを試食いたします! イベント詳細http://painlot.com/event/panlabo-and-comics2-ikeda-hiroaki-cafe-phalam/ PAINLOTさんがいったいどんなパンでくるのか、twitterで明かしていた。https://twitter.com/painlot/status/78785 [続きを読む]
  • 最悪の年 小麦農家・前田茂雄さんに訊いた十勝の被害
  • 8月、4つの台風が北海道を襲い、そのうちの3つが十勝を直撃した。特に、台風10号では十勝川、芽室川などが決壊、犠牲者が出る一方、幹線道路やJRが陥落するなど交通も寸断。流れ込んだ水は畑を水没させた。被害総額は573億円に上る。 対岸の火事ではない。十勝は大穀倉地帯。国産小麦の1/4が十勝で生産され、私たちの食を支えている。「稀にみる最悪の年」だと、十勝・本別町の小麦農家・前田茂雄さんは表現する。台風だけで [続きを読む]
  • 京都〜国立〜立川〜カルチェラタン 
  • 帯の裏側より。はたして、このことばは誰が語っているのかって、話ですよ。本当に池田浩明なのか、なんかに化かされているのか?そっと帯の向こう側を覗いてみると……。 京都ブレッドハーモクス♪♪漫画グラサン夫人監修山田慎(Painlot) 京都音系パン巡り?なんやそれ?? こんな巡り方もあるんだ! そんな京都のパン巡り漫画です。でも同時にこの漫画を読むと、京 [続きを読む]