tosakin さん プロフィール

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tosakinさん: みかんの木ブログ
ハンドル名tosakin さん
ブログタイトルみかんの木ブログ
ブログURLhttp://tosakin.seesaa.net
サイト紹介文食物アレルギーや病気で食事に制約がある人のための洋菓子店準備ブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2010/05/19 14:34

tosakin さんのブログ記事

  • 吉祥寺レッスン修了しました。
  • 8月4.5日は「くらしとたべごとCafeふたつの木」(東京吉祥寺)さんでのレッスン&販売会でした。出発まではドキドキ・・でも、不思議と新幹線に乗ったころから落ち着いてふたつの木さんの温かい雰囲気で自然体になれて、無事終える事が出来ました。応援下さった皆さん、ありがとうございました!ふたつの木さんの玄関。オーナーさんが特製のボードなどを作って下さいました。東京なんて大都会、怖いよ〜(なんて勝手な思い込み笑) [続きを読む]
  • 米粉パンレッスンしました。
  • 本日は、初挑戦の米粉パンレッスンでした。「一斤型で焼く米粉パン」パンはまだまだですが、お声をいただいたので、私と同じように「とりあえず、焼けるようになる」をコンセプトにしました。米粉はミズホチカラです。米粉パンは、お兄ちゃんが小さい頃(7〜8年前?)にマイベイクフラワーで焼いていた時期があって粉の良さのおかげで、ホームベーカリーやパウンド型では焼けていたのですが、1斤型だと、あふれたりガビガビになっ [続きを読む]
  • 一学期終了
  • 子どもたちは本日が終業式。給食も本日が最終でした。(持参がある皆さん、1学期お疲れ様でした〜!)今日の給食持参は「かきたま汁」でした。卵のかわりに以前はコーンや黄色い素麺、かぼちゃクレープを焼いて作った錦糸卵もどきを入れていましたが、最近は竹輪やかにかまをいれています。体が大きくなってきて、タンパク質を欲している感じなので色味よりもタンパク質を補給です。でも今日は・・買い置きしておいた竹輪をお兄ち [続きを読む]
  • 「夢があるもの」
  • 先日お孫さんのケーキのご相談に、おばあちゃんがご来店下さいました。ご注文主様がお母さん以外の場合、アレルゲンを正確に把握されていないこともあるので、慎重にお話を伺います。 「アレルギーのある人お友達にお菓子を作ってあげたい」とご相談をいただく場合も、「まず、卵や小麦や乳製品入りのお菓子を作った調理器具で作っても大丈夫な方か、確認して下さいね」などと、アレルギーの把握をしていただくように伝えます。折 [続きを読む]
  • 8月4・5日 東京レッスン募集開始
  • 8月4・5日Cafeふたつの木さん(東京吉祥寺)でのレッスンの詳細がきまりました。オーナ様のご希望で、3レッスンです。レッスンと平行して、冷凍ケーキやクッキーの販売もあります。お申し込み、承り中です(*^_^*)以下、ふたつの木さんからの告知内容です☆ーーーーーーーーーーーーーーーー8月4日と5日に岡山から、木の丸洋菓子店さんをお招きして、米粉のケーキのレッスンと、スイーツの販売をいたします。美味しく、美しく、みん [続きを読む]
  • 白桃のケーキはじめました
  • 昨年も好評いただいた、岡山の白桃を使ったケーキ2品今シーズンの販売を始めました。◆白桃とレモンのケーキ(卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用)◆白桃のムース(豆乳ホイップ・ゼラチン使用、卵・乳・小麦・ナッツ不使用)ご注文やお問い合わせは、木の丸洋菓子店HPからおねがいします。台風などの影響をうけやすい今時期の農作業はとても大変な事と思います。とくに、傷みやすい桃は神経を使われるだろうなと農家さんのご苦労 [続きを読む]
  • 学んできました。
  • 先日、愛知にお勉強に行ってきました。まずは米粉マイスターさんの記念米粉イベントへ。(これから各地で開催されるようで、誰でも参加出来るようですよ)私は米粉マイスターではありませんが、陣田先生の別の講座を受講したことがありまして、先生のお人柄が好きです(*^_^*)米粉マイスターさんたちのアイディア工夫あふれるスイーツやパン、有名なお店のピタゴラスイーツさんの完成度の高いスイーツにほれぼれ。他の参加者さん達 [続きを読む]
  • プロフィットロール風 / 7年
  • プロフィットロール風ケーキのご注文をいただきました!卵・乳・麦・ナッツ不使用、冷凍発送です。クリームはさつまいもを混ぜた豆乳ホイップです。生地部分は、波里さんのパン用ミックス粉(グルテンフリー)を使っています。生地は大豆も不使用です。半分凍っているくらいで、シューアイス的に食べるのがオススメです。お子さんと一緒にフルーツを飾ったり、チョコソースや粉砂糖をかけても楽しいですよね♪ご注文ありがとうござ [続きを読む]
  • 8月4・5日 東京レッスンします
  • 8月4日(金)・5日(土)東京吉祥寺の「Cafeふたつの木」さんで、またレッスンをさせていただける事になりました!詳細はまだ検討中なのですが、今回は、木の丸洋菓子店の工房で作った冷凍ケーキなどの販売も計画しています。アイディア上手のオーナーさんやスタッフの皆さんと楽しい企画になるよう相談してます♪とりあえず、お日にちだけのお知らせです。お申し込みなどは、後日お知らせしますね。夏休みの計画にご検討いただけ [続きを読む]
  • レッスン:抹茶ケーキ修了次回は米粉食パン!
  • 本日は工房レッスンでした。今回は「抹茶ケーキ」。木の丸洋菓子店HP&オンラインショップで販売中の「抹茶ケーキ」のレシピをそのままお伝えしました。今回は皆さん大丈夫でしたので、焼いている間に、豆乳ホイップを使っての簡単デコレーションのポイントもお伝えしました。最近流行なのかな?の、側面にクリームを塗らないネイキッドケーキタイプに。絞りの部分などは皆さんにも挑戦していただきました。「均一に塗る」とか「等 [続きを読む]
  • HSP(Highly Sensitive Person)
  • HSP(Highly Sensitive Person)HSC(Highly Sensitive Child)ひといちばい敏感な人・子この本の紹介記事を読んで「!」と思いまして分厚くて時間がかかったけど読みました。「あ、これ私だー」 笑息子もこの傾向にあるなあと思いまして、さらにこちらも購入。こちらは読みやすかったです^^チェック項目的な事には私はパーフェクトに当てはまり息子は半分くらいかな?あ、でも私は40歳を過ぎたあたりから(適度に)老化した [続きを読む]
  • ドレスケーキ
  • 昨年ご注文いただいた方から、今年もプリンセスのドレスケーキのご注文をいただきました。アレルギーは一年の間にだいぶ改善されたそうでが、娘さんがリクエストしてくれたそうです(*^_^*)イメージのお写真をいただいて、私流のアレンジも入れさせていただいて作りました。卵・乳・麦・豆・ナッツ・コーン不使用。「さつまいものクリームケーキ」の材料に、抹茶だけ追加しています。薄くスライスしたスポンジを5層に重ねて、減農薬 [続きを読む]
  • 東京レッスン*おかあさんの大冒険(後編)
  • 東京レッスンの旅、二日目。えららんさんにわかりやすいところまで来ていただいて(ありがたいです〜)、まずはチャヤマクロビオティックでランチ。もう、おしゃべりが止まりません(*^_^*)玄米ご飯のプレートと、グルテンフリースイーツをいただきました。いつものクセで、ランチ中は挙動不審気味に味や香りなどを分析してしまいました(お恥ずかしいです笑)感じたことをお話して理解共有いただける方は少ないので、それもとって [続きを読む]
  • 東京レッスンの旅*お母さんの大冒険 前編
  • 先日、1泊2日で東京へ行ってきました。初日は吉祥寺のCafeふたつの木さんでのレッスン!2日目はえららんさんとランチ&相互レッスン!!東京は修学旅行でかすった程度の人生2度目。方向音痴で電車にほとんど乗らない生活で田舎の、のんびり暮らしで人混み苦手(^_^;)たどりつけるのか!?からの大冒険となりました。吉祥寺のレッスンはご縁とタイミングがぴったりと合っての企画となりました。CafeのオーナーさまがfacebookやHPで木 [続きを読む]
  • 吉祥寺レッスン後におしゃべり会
  • 2日間のイベント出店「はんどめいど展ひだまり」おかげさまで沢山の方にご来場いただきました。皆様ありがとうございました!初登場の焼き込み苺タルトや米粉パントーストが、予想外の直ぐに完売!嬉しいやら、もうしわけないやら。シャルマンさんの納品日などでまた作りますね(*^_^*)苺のコンポートを焼き込んだタルト(ココナッツ使用、卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用)マロンクリームを塗ってトーストした米粉パン(卵・乳・麦・ [続きを読む]
  • 6〜7月*出店・レッスン・おしゃべり会のおしらせ
  • 急に暑くなってきましたね。今年の運動会も暑かった〜!お兄ちゃんは組み体操で前日まで出来なかった逆立ちができました(本番に強いタイプ!)運動得意な娘はリレーの選手でがんばりました(*^_^*)ーーーーー6・7月の、イベント出店・レッスン・おしゃべり会のお知らせです。ご予定にご検討いただけましたら幸いです(*^_^*)◆イベント出店「はんどめいど展ひだまり」6月2・3日 (金・土)9時〜16時農マル園芸吉備路農園いろどり [続きを読む]
  • 吉祥寺レッスン 満席御礼
  • 前回の記事でおしらせしました、東京吉祥寺でのレッスンお申し込み満席になりました。受付終了とさせていただきます。皆様ありがとうございました!ご参加いただく12名+お子様みなさんに楽しんでいただけるよう、準備を進めて参ります!ど、ドキドキですが・・・何着ていけばいいんでしょう笑 [続きを読む]
  • 東京でレッスン
  • 昨日は工房おしゃべり会でした。6名のご参加。小学校低学年・高学年・高校生のママさんもご参加いただけて病院や学校の対応・お買い物情報など、地域のアレルギー事情や先輩ママさんからは修学旅行や部活や受験のことなど、この辺ではまだ多くはない免疫療法をされている方からは細かい様子など時間を大幅にこえて沢山おしゃべりしました。楽しかったです♪また企画しますね。******************加筆:満席になりました***さ [続きを読む]
  • 5月25日工房おしゃべり会
  • ★工房おしゃべり会 参加者募集のお知らせです★5月25日(木)10時半〜12時場所:木の丸洋菓子店工房(町役場近く) 参加費500円アレルギー・治療法・子育て・学校や園・お菓子やお料理のことなどなど、日々のこと、おしゃべりしませんか?卵・乳・麦・ナッツ不使用のお菓子とお茶をご用意します。試作中のお菓子や練習中の米粉パンのお味見もお願いします♪ご希望の方は、お名前・お電話番号・アレルゲン、(あれば知りたいこと [続きを読む]
  • お兄ちゃんのアレルギー近況
  • みなさん こんにちは。まずは木の丸洋菓子店のお知らせです明日5月12日総社市の雑貨屋さんシャルマンさんでお菓子販売日です。12時〜18時クッキーやマフィンなどを持っていきます。ココナッツをメープルシロップやサクサク粉で固めたココナッツ・ロッシェ。http://zakka-charmant.com/私も前半はシャルマンさんにおります。おしゃべりがてらご来店ください(*^_^*)ーーーーーーーさて、5年生になったおにいちゃん。乳製品がOKにな [続きを読む]
  • 5月14日レッスン受付中
  • みなさん こんにちは。連休が終わりましたね〜さみしいような、落ち着いたような、ですね^^黄砂のせいか、最近咳が続きます。みなさんいかがですか?5月14日工房レッスン、昨日より参加のお申し込み受付始めました。今回はかぼちゃマフィンと苺マシュマロです。詳しくはこちらの記事で紹介しています→「五月工房レッスンについて」ご希望の方は お名前、お電話番号、アレルゲンを木の丸洋菓子店HPお問い合わせフォームからお [続きを読む]
  • 販売会終了
  • 4月30日は工房販売でした。連休ということで、遠方のお客様方がご家族でご来店くださり沢山お話させていただきました。冷凍発送でケーキをご注文いただいていたいた事のあるお客様。初めてお目にかかっても初めてではないようででも遠くからわざわざ足を運んでくださる事が信じられないようでもあってそれは子ども達のおかげなんだなぁとしみじみ・・ケーキを作り続けてこんな出会いをいただけること、幸せですね(*^_^*)いつもイベ [続きを読む]
  • 5月工房レッスンについて
  • ★5月工房レッスンのおしらせです5月14日(日)10時〜 (参加ご希望が多い場合は午後の部14時〜も開催します)参加費:4000円(かぼちゃマフィンレッスン受講済の方は3000円)5月は受講生さんからのリクエストで、かぼちゃマフィンと、苺マシュマロの2品レッスンです。(卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用です)アレッ子ママさんでもお仕事をされる方が増えていますね。フルタイム勤務で給食代替え、おやつ、塾弁夜食などなど・・食事 [続きを読む]
  • 4月30日販売会について
  • ☆工房販売会のおしらせ4月30日(日)13時〜 今回は連休ということで、遠方のお客様からご来店のご連絡もいただいております。嬉しいです(*^_^*)前回販売した苺タルト、ロールケーキ(チョコ&プレーン)、お花クリームのマフィン、シュークリーム風やエクレア風は今回も作ります。全品、卵・乳・小麦不使用。大半が大豆もナッツも不使用です。18時頃まではお菓子があればあけております。前回はほどよく17時頃に売り切れになりま [続きを読む]
  • シュークリーム風 工房レッスンでした。
  • 昨日は工房レッスンでした。今回は「シュークリーム皮風焼き菓子」のレッスン。皮部分は増粘剤入りのミックス粉をつかった卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用レシピ。今回は参加者皆さん大豆OKでしたので、クリームはさつまいもを混ぜた豆乳ホイップを詰めて盛りつけにしました。ご参加いただいた皆さん、応援して下さった皆様、ありがとうございました(*^_^*)午前の部には長年応援いただいた方や遠方からのご参加もあって、レシピや材 [続きを読む]