shira さん プロフィール

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shiraさん: パンを焼きましょ!kitchen diary
ハンドル名shira さん
ブログタイトルパンを焼きましょ!kitchen diary
ブログURLhttp://pan.tea-nifty.com/pan/
サイト紹介文東京日野の自宅でパン教室を主宰。教室のパン、試作パンや和菓子・洋菓子作りなど、日々を記録しています。
自由文パン教室を始めて8年目に突入しました。
教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。

教室についての詳細は、ホームページに載せています。
http://www.blanc-jp.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供370回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2010/05/26 10:35

shira さんのブログ記事

  • ロボット掃除機
  • 前から気になっていたロボット掃除機 ルンバがついに我が家にやって来ました! 椅子があるから上手く使えるか・・とか、 使い方のイメージが湧かなくて躊躇していたのですが、 使っている友人の話を聞いて、やっと購入しました。 さっそくお掃除スタート。 ピロピロピロ・・っと細いブラシを横から出しながら、 あっちへ行ったり、こっちへ行ったり。 ランダムに動き回るので、全部掃除できるのか心配。 壁や家具などにコン [続きを読む]
  • おはぎ
  • お彼岸ということで・・ いつものように、おはぎを作りました。 あんこ、きな粉、抹茶の3種類 あんこは甘さ控えめに炊いています。 圧力なべだと、チャチャっと作れます。 (和菓子の先生が聞いたら嘆くかな。。) 家庭のお菓子は作りやすさも重要な要素ですからね。 小さく作った『小萩』です。 食べやすいけど、計量も包餡もたくさんしなくちゃいけません。 今度からは、もう少し大きく作って楽をしようかな。。 糖度が低 [続きを読む]
  • チョコレートバブカ&白い食パン&黒蜜ぷりん 4回目
  • 昨日は単発レッスンでした。 チョコレートバブカ チョコレートたっぷり。 『これ美味しい〜♪』って、チョコ好きさんに喜ばれました。 白い食パン 我が家の古い方のオーブンは、アナログなので、温度設定が難しい。。。 気をつけてるつもりなのに、焼き色が毎回微妙に変わってしまいます。 お味の方は、見た目ほど違いがなく、 ソフトで美味しいと召し上がって頂きました。 黒蜜ぷりん アガーを使った黒糖味のプリンです。 [続きを読む]
  • ロールパン&豆大福&パンケーキ
  • 昨日のレッスンメニューは、ちょっと面白い取り合わせになってしまいました。 ロールパンと 豆大福と ヨーグルトパンケーキです。 ロールパンには、バターとブラムリージャムを、 パンケーキにはホイップクリームとブルーベリーソースを添えて。 『お腹いっぱ〜い』って。。 確かにボリュームありましたね。 それでも豆大福は別腹だったようで、 『美味しい〜♪』と完食いただきました。 ロールパン 成型のバランスが難しいロ [続きを読む]
  • バタートップ&プリン&抹茶巻あんぱん
  • 昨日は、ファミリーコースのレッスンでした。 バタートップ 大きな1本をお持ち帰りです。 バターが浸み込んだところが美味しいと、喜んで頂けました。 ジョリ・マダム・プリン オーブンで蒸し焼きにしたプリンをア・ラ・モード風にしてご試食。 各自で飾り付けをしてもらいました。 なんか寂しいと思ったら、 ミントを準備しておいたのにすっかり忘れていました。 プラスメニューは抹茶巻あんパン 『抹茶の良い香り〜』 [続きを読む]
  • レイパとハードロール
  • レイパとハードロールを焼きました。 来週、再来週のレッスンで作るメニューです。 レイパ フィンランドの平たいパン。 ライ麦やグラハム粉を使っているので、 ちょっと色黒でヘルシー。 平べったいけど結構大きいです。 φ23cm位あります。 ハードロール 上から時計回りに、シャンピニオン、タバチェ、フォンデュ。 フランスパンは、面白い名前が色々ありますね。 普段あんまり作らない成形なので、レッスン前に確認で作っ [続きを読む]
  • ブラムリーで朝食
  • まだたくさん残ってるブラムリーアップル。今度は鍋でジャムを作って、ドレッシングも作ってみました。そんなブラムリー尽くしの今朝の朝食。 ドレッシングは、生のままのブラムリーを使用したのでスッキリしたお味。加熱したものを使うと、また違った美味しさかも。。ブラムリージャム切ってるそばから変色してくるので塩水に漬けながらカット。他の林檎より変色しやすいような気がします。 いつもポチッと応援ありがとうござい [続きを読む]
  • かぼちゃモンブラン試作中
  • 今朝は台風一過でピカッ〜っと晴れ渡っています。 夜中に、スゴイ雨音とベランダで何かが転がっていく音がして驚きました。プランターが一つ倒れ、塵取りが端の方まで転がっていましたよ。ちょっと油断してました。よそまで飛んでいたら大変なので、気を付けなくては。。 さて、昨日は、また、かぼちゃモンブランを作りました。食べてくれる人が居たので、こういう時に試作しておかないとね。 トッピングには、かぼちゃの皮を飾り [続きを読む]
  • アップルクランブル
  • イギリス生まれのブラムリーアップル(料理用青りんご)を使って、 イギリス版アップルパイともいえるアップルクランブルを焼きました。 アメリカのアップルパイより、 フランスのタルトタタンより、 アルザス風の林檎タルトより、 簡単でシンプルな作り方です。 今までは、林檎を煮てから使っていましたが、 今回は、火の通りやすいブラムリーということもあって、 生のままパイ皿に入れました。 上にはたっぷりのクランブル。 [続きを読む]
  • ブラムリーアップル
  • 注文していた林檎が届きました。 ブラムリーです。 食べてみたいと思ってから、数年越しでやっと手に入れました。 ちょっと大げさですが、一部の地域でしか栽培されず一般流通されていないので、 ネットで買うしかないのです。 毎年、箱買いして使いきれるかと迷ううちに売り切れてしまって、 今年こそはとポチっとしました。 ブラムリーはイギリス生まれのクッキングアップル。 強い酸味がある料理用の青りんごです。 どれ [続きを読む]
  • チョコレートバブカ&白い食パン&黒蜜ぷりん 2回目
  • 昨日は単発レッスンでした。 チョコレートバブカ この成形が気になっていた・・という生徒さん。 やってみたら、な〜んだ・・と思われたかもしれませんね。 簡単なのに見栄えよく、色々使えてとっても便利な成形です。 トッピングのシナモンストロイゼルがカリカリです。 白い食パン パンは焼けたクラストの香ばしさが魅力の一つですが、 このパンにはそれがありません。 その分、食感のソフトさ、耳まで柔らかいのが魅力で [続きを読む]
  • ダッチタイガーブレッド&柔杏仁ほか
  • ファミリーコース、パートⅢクラスのレッスンでした。 ダッチタイガーブレッド 2種類の成形で作っています。 丸い方は大納言小豆入り。 ダッチに甘納豆の組合わせは珍しいですね。 皆さん『美味しい〜』って。 そう、意外に合うんですよ。 柔杏仁 フルーツたっぷりでリッチな杏仁豆腐です。 名前の通り、柔らか〜。 試食ではシロップを入れましたが、 写真は持ち帰り用なので入れてません。 チョコマロン チョコシート [続きを読む]
  • マンゴープリン
  • マンゴープリンを作りました。 ファミリーコースのレシピです。 以前、なかなか固まらない事があって、 多分、計量を間違いたのかと思うのですが。。。 少量の計量は特に慎重に計ります。 トロリと固まったマンゴープリンは美味しい♪ いつもポチッと応援ありがとうございます♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • かぼちゃモンブラン
  • 10月メニューのかぼちゃモンブランを試作しました。 注文してたハロウィンカップが届いたので、さっそく使って。。 以前のレシピを見直してみました。 難しいレシピではありませんが、 モンブラン口金の絞りがネックになります。 クリームの硬さもポイントです。 もう少し調整したいと思います。 いつもポチッと応援ありがとうございます♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 補習レッスン
  • 今月からパートⅢに進級するクラスの生徒さん、 やり残したパートⅡのメニューを一気に補習しました。 カレーパン、ピタ、わらび餅、マンゴープリン 山型食パン 2種類の成形でカレーパン ブルーベリーゼリー お疲れ様でした♪ これで皆さんと一緒に進級できますね。 いつもポチッと応援ありがとうございます♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • ヨーロピアンスイートグッズ&かんぱん&ガトーシトロン
  • 昨日は、教師研究科クラスのレッスンでした。 ヨーロピアンスイートグッズ お砂糖も油脂もたっぷりのリッチな生地に、 これまたリッチなトッピングをかけたスイートなパン。 トッピングのサクサク食感が心地イイです。 2種類のカンパン たくさん出来ました〜。 カリッとするまで乾燥焼きをした乾パンは クッキーのようで美味しいですよ。 お楽しみメニューは、ガトー・シトロン スリムパウンド型を使ったケーキです。 レ [続きを読む]
  • クランツ&グラハムスコーン&フランク
  • 昨日は、ファミリーコースのレッスンでした。 クランツ 大輪の花のようにキレイに出来ました。 手間をかけた成型で、皆さん出来上がりが心配なようでしたが、 どれもとっても素敵です。 お味の方もご満足いただけたようです。 グラハムスコーン 普通に手仕込みで作る以外に、 フードプロセッサーを使う方法もご紹介しました。 フープロを使うとあっという間ですが、 どちらで作っても美味しく出来ます。 簡単でイイ、すぐに [続きを読む]
  • 乾パン
  • 昨日は乾パンを焼きました。 レッスン前の確認が直前になってしまいました。 久しぶりに作るメニューは、やはり一度は作っておかなくてはね。 カリッとするまで乾燥焼きした乾パン。 乾パンなんて・・と思いますか? 確かに、カンパンが食べた〜い・・とは、なかなか思いませんね。 でも、意外に乾パン好きの方はいらっしゃるようです。 私は特に乾パン好きではありませんが、 カリカリと食感も良く、ほんのり甘くて美味しいで [続きを読む]
  • チョコレートバブカ&白い食パン&黒蜜ぷりん初日
  • 昨日から9月のレッスンスタート。 夏休みボケが出ないようにと、何度も確認したつもりでしたが、 スタート早々、生地量を間違えて追加で捏ねるなど、 ボケっぷりを発揮してしまいました。 反省の多い1日でした。。。(とほほ・・) チョコレートバブカ チョコレートがたっぷり濃厚な味わいです。 ストロイゼルがカリッとして、カリフワ食感が好評でした。 白い食パン 耳まで柔らかいのが魅力のパンです。 その特徴が一番生 [続きを読む]
  • 10月のレッスン
  • 10月のレッスンのご案内です。 今月から単発レッスンの日程が少なくなっています。 レギュラーさんの先行予約で、すでに満席の日もあり、 ご迷惑おかけして申し訳ございません。 キャンセルが出る場合もございますのでお尋ねください。 コースレッスンでも途中からご参加いただけるクラスがあります。 お気軽にお尋ねください。 ***************************************10月の単発レッスンメニュー*抹茶栗小豆(パン)*かぼち [続きを読む]
  • サブレ
  • 一昨日習ってきたクッキーをさっそく復習。 家にあった材料で作ったので、あまり復習になってないけど。。 美味しいサブレが出来ました。 サブレバトン サクサクのサブレ生地の中に、チョコが入っています。 中に入れるバトンショコラ(棒状のチョコ)が レシピの物より小さかったので、 ちょっとミニサイズになってしまいました。 しかも、5本しかなかったし。。 残ったサブレ生地には、チョコチップとアーモンドを入れて焼き [続きを読む]
  • プチスイートとブラックフォレスト
  • 昨日はパンのお勉強に行ってきました。 秋らしく、さつま芋を使ったメニューを教わってきました。 プチスイート 持ち帰りでクリームが少しつぶれてしまったけど、可愛らしい成型でした。 スイートポテト風のお味も美味しかったですよ。 プチプチ見えるのはチアシードです。 コチラは、ブラックフォレスト。 講師クラスのメニューを見直ししました。 一度習ったメニューでも、見直すと、勉強になることがいっぱいあります。 [続きを読む]
  • 白い食パンでサンドイッチランチ
  • 昨日は、新潟と栃木のパン友が来てくれました。 おしゃべりしてたら、あっという間に時間が経っていてびっくり。 楽しい時間はあっという間ですね。 朝一番に焼いた白い食パン 冷めるのを待ってスライスし、サンドイッチを作りました。 耳までソフトな食パンを味わってもらうために、サンドイッチの具はシンプルに。 その他のお料理は、前日とほとんど同じですが。。。 デザートは、黒蜜ぷりんとマカロン。 遊んでばかり [続きを読む]