shira さん プロフィール

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shiraさん: パンを焼きましょ!kitchen diary
ハンドル名shira さん
ブログタイトルパンを焼きましょ!kitchen diary
ブログURLhttp://pan.tea-nifty.com/pan/
サイト紹介文東京日野の自宅でパン教室を主宰。教室のパン、試作パンや和菓子・洋菓子作りなど、日々を記録しています。
自由文パン教室を始めて8年目に突入しました。
教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。

教室についての詳細は、ホームページに載せています。
http://www.blanc-jp.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供370回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2010/05/26 10:35

shira さんのブログ記事

  • わらび餅
  • 昨日はおやつにわらび餅を作りました。 チョ〜簡単おやつ。 子供たちが小さかった頃は、夏休みのおやつによく作ったものです。 ツルンとして、モッチリ♪ この食感がイイですよね。 わらび餅は、元々、蕨の根っこから採られた澱粉(蕨粉)を使うものですが、 スーパーなどで売られてるものは、主に甘藷澱粉などを使ったものが多いようです。 本物の蕨粉は色がグレーっぽくて、お値 [続きを読む]
  • あんぱん&山食
  • 昨日はあんぱんと山食のレッスンでした。 講師試験に向けたレッスンです。 試験の日程が迫ってくる中、 受験される皆さんの気合も入って、 お家でも頑張って焼いてるようです。 あんぱん 一人で作っていると、つい自己流になってしまいます。 良いと思ってることが、実は違う‥なんてこともあるものです。 ポイントを確認しながら作って頂きました。 [続きを読む]
  • チアシードのガーリックバタークッペ
  • 7月のレッスンの試作で、チアシードのパンを焼きました。 チアシードのガーリックバタークッペ ガーリックバターの香りが食欲をそそります。 (レッスンでは、ガーリックが苦手な生徒さんが居ないと良いけど。。) 新しい電気オーブンといつものガスオーブンで焼き比べをしてみました。 右の黒い方が電気、左がガスコンベック。 焼き色は温度設定の問題です。 この中 [続きを読む]
  • 初焼きは山食
  • 電気オーブンが届いたものの、なかなか使うことが出来ず、 昨日、やっと初焼きをしました。 山型食パンを焼きました。 オーブンの中でムクムクと大きくなって、ツヤツヤに焼きあがりました。 でも、窯伸びのバランスが悪いですねぇ。。 良いオーブンだからって、 腕の悪さを全てカバーしてくれるわけでは無かったようです。(苦笑) いつもポチッと応援ありがとうございます [続きを読む]
  • マヨネーズパン&フロランタン
  • 昨日はファミリーコースの1回目 新しいクラスがスタートしました。 パン作りは全くの初めて、という方も、楽しんで頂けたようです。 『長く続けたい♪』と言って下さいました。 ハイ、長いお付き合いをよろしくお願いいたします。 マヨネーズパン 初めての手ごねも楽しんでいらっしゃいました。 粉と水が生地になっていく様子は、不思議で楽しいですね。 [続きを読む]
  • カイザーゼンメル&マーブルケーキ
  • 昨日はファミリーコースのレッスンでした。 カイザーゼンメル 軽いけどしっかり噛みごたえのあるハードロール。 スクールのレシピは、芥子のみを付けたもので、 カイザーゼンメルミットモーンと呼ばれます。 オーストリアの伝統的な食事パンです。 マーブルケーキ クグロフ型で焼いたココアマーブルのバターケーキです。 マーブル模様は、切ってみて [続きを読む]
  • 厚焼きパンケーキの朝食と新しいオーブン
  • 昨日は夫がお休みだったので、 ゆったりとパンケーキの朝食。 厚焼きパンケーキ♪ 卵1個分で2枚ちょうど焼けました。 バターとメープルシロップをかけて。。 そして、午後、待望の新しいオーブンが届きました♪ デッキタイプのオーブンです。 オーブンを設置するのに、 置く場所の片付けから始めたので、何時間もかかってしまいました。 早く使ってみたいな [続きを読む]
  • 新年会?
  • 5月も半ばになって、もはや新年とは言えませんが、 高校時代から続いている年に一度の【新年会】でした。 たくさんしゃべってリフレッシュ♪ ・・いつだってしゃべってるけどね(笑) まずは『カンパ〜イ!!』 まだお皿も並ばないうちですけど。。。 デザートは、クレームブリュレと作っておいたマカロン いつもたくさんのケーキを持ってきてくれる友人が欠席だったの [続きを読む]
  • 久々のマカロン
  • このところマカロンを作っていなかったみたい。。 多分1年ぶりくらいに作りました。 久しぶりだと、微妙な加減を忘れていて、 途中、マカロナージュをどこで止めるか、迷いました。 2色のマカロン バタークリームとジャムをサンド。 ピンクはもっと濃くても良かったな。 マカロナージュし過ぎたかと思いましたが、 イイ感じに上がってくれました。&n [続きを読む]
  • 6月のレッスン
  • 6月の単発レッスンについてお知らせします。 【メニュー】 *コーヒーツイスト *チアシードクッペ *シフォンケーキ 受講料 3700円平日10:00〜13:30 日程は、ホームページのスケジュールをご覧ください→★ レッスン日は追加があります。20日までに更新予定です。お申込み、お問合わせお待ちしています。→★**************************************コーヒーツイスト 切るとこんな感じです [続きを読む]
  • グラハムブレッド&モンブラン・ヴェール
  • 昨日はファミリーコースのレッスンでした。 グラハムブレッド 蒸気でパリッと香ばしく焼いたクラストと しっとり柔らかいクラムで、皆さんに大好評でした。 サンドイッチにしても合いますよ。 モンブラン・ヴェール ヴェールとは緑の事。 緑のモンブラン♪ 抹茶を使っているのでモンブラン・テ・ヴェールと言っても良さそうですね。 テ・ヴェール=抹茶&nbs [続きを読む]
  • チアシードのパン
  • 昨日は、今週から始まるレッスンに向けてのレシピ作り。 合間に、ちょっと違うパンも焼きました。 チアシードを使ったハースブレッドです。 チアシードクッペ。 ガーリックバターを絞ったので、部屋中がガーリックの香りでいっぱい。 食欲をそそる香りに誘われて、写真を撮ったらすぐにパクついてしまいました。 コチラは大きく、チアシードフランス。 チアシー [続きを読む]
  • 熊本から来たお猿さん
  • 連休も終わってみればあっという間でした。 今週から始まるレッスンの準備と、 6月のメニュー案を決めなくてはイケマセン。 今日は頑張ります!! 連休中、お買い物に行った先で思いがけず猿回しを見る機会がありました。 熊本県阿蘇村から来たブン太君です。 人と猿の息がぴったり。 素晴らしい芸に思わず拍手と歓声があがります。 台に腰掛けると、背筋がピン [続きを読む]
  • ブレッヒクーヘン
  • 昨日は、ブレッヒクーヘンを焼きました。 ブレッヒクーヘンとは、天板で焼くお菓子の事です。 大きく焼いてカットしていただきます。 イースト菓子なので、パンのカテゴリーに入れました。 ストロイゼルの下には、 チーズクリームとチェリーのコンポートをトッピング。 残っていたチェリー缶で試しに作ったものですが、 チーズクリームとの相性も良かったよう [続きを読む]
  • こいのぼりケーキ
  • こどもの日の昨日は、 長男たちが初節句のハーくんを連れてやって来ました。 本人はまだ食べられないけど、 鯉のぼりケーキを作りました。 苺のロールケーキです。 大人だけで美味しく頂きました。 来年は一緒に食べられるかしら。 いつもポチッと応援ありがとうございます♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • ベリーヨーグルトブレッドの朝食
  • 昨日焼いたパンで朝食。 クランベリーと2種類のレーズンを入れた角食パンです。 中型ケースを使用。 食べやすいサイズの角食が出来ます。 フルーツ色々、合わせて30%入れました。 たくさん入れたようでも、出来上がってみると少なく感じますね。 いつもポチッと応援ありがとうございます♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 澪が届きました♪
  • [宝酒造株式会社×クスパ] コラボ企画に参加が決まりました。 スパークリング清酒『澪』のご試飲キャンペーンです。 レッスンにご参加の皆様には、ご試食時に『澪』をご試飲いただきます。 ご試飲にご協力いただいた方には、お土産として更に1本(150ml)プレゼント! 5月のレッスンで実施します。 オシャレなボトルですね。 優しい甘みと酸味で、洋風のお料理やパンともよく [続きを読む]
  • 試作パン
  • お休みの間に、レッスンの準備もしておきましょう。 単発メニューのレシピ作りです。 作っておいた大まかなレシピ案をもとに、 細かい点を確認していきます。 オレンジブリオッシュ 使用する型(カップ)や分割量を変えて、色々作ってみました。 頭でっかちの子もいますね。 このパンは8年ぶりに、 マイナーチェンジでレッスンに再登場です。 ミルクフランス  [続きを読む]
  • 紅茶のお供は
  • 冷凍庫で冬眠中だったタルト生地を発見。 ミイラ化する前に使わなくちゃ。。 型抜きクッキーを焼きました。 ティーパック形 ・・らしく見えるかな。 スプーン&フォーク クッキー作りは楽しいね。 ・・・・でも、 こんなことやって遊んでいる場合じゃなかった〜。 冷凍庫の片付けのつもりが、 全然進みませんでした。 い [続きを読む]