Jaffa さん プロフィール

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Jaffaさん: 旨い!ナポリピッツァ
ハンドル名Jaffa さん
ブログタイトル旨い!ナポリピッツァ
ブログURLhttp://ameblo.jp/pizzanapoletana/
サイト紹介文真のナポリピッツァ協会公式ブロガー、日本やナポリのイタリア料理、ピッツァ職人等の情報を紹介します!
自由文初心者からマニアまで、ナポリピッツァの楽しさや美味しさ、全国で頑張っているピッツェリアや旨いピッツァ、素晴らしいピッツァ職人、日本やイタリアの観光やグルメ情報も含めて紹介をするブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供199回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2010/06/18 23:52

Jaffa さんのブログ記事

  • 山陰のナポリと呼ばれる日を夢見て!
  • 本日のピックアップフォトは、鳥取県の米子にある「カフェジャルディーノ」で食べた牛肉を使ったナポリ風のジェノベーゼです。この店はカフェという店名から軽食程度かと思いましたが、料理もナポリピッツァも本格的で、自家焙煎の珈琲は東京の代官山に支店を出すほどの実力派です。いつか山陰のナポリと呼ばれるその日まで、素晴らしいスタッフのチームワークと個人の技術を磨いて毎日良い店を作ろうと努力している素敵なお店でし [続きを読む]
  • 肉マイスター田辺晋太郎による最強BBQ@お台場
  • 本日のピックアップフォトは、3連休最終日に総勢320名ものゲストと共にお台場で開催された「肉マイスター田辺晋太郎プロデュースの最強BBQ」で食べた「原トリッパ製造所@中目黒」のトリッパと、絶品の肉、焼きおにぎりで作った肉巻きおにぎりです。今回のBBQは、客として集まってる人達も「肉山」や「霞町三○一ノ一」、「原トリッパ製造所」などの名店や、田辺君の友人の食通ばかりですから酒、ワイン、スパイスだけでなく、DJや [続きを読む]
  • <洗足>「ダ・グランツァ」カルボナーラのピッツァ!
  • 本日のピックアップフォトは、東急目黒線「洗足駅」から徒歩1分の場所にある「ダ・グランツァ」の「ピッツァ・カルボナーラ」です。スパゲティではポピュラーなカルボナーラをピッツァに応用した自慢の一品です。この店はこういう料理系のピッツァや前菜、パスタなどの料理も美味しいし、ドリンクも充実してるから、家族連れや食事会、女子会などにも大人気のお店です。詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキン [続きを読む]
  • 駒沢のイタリアンバール10周年&新たなシェフのパスタ!
  • 本日のピックアップフォトは、10周年を迎えた駒沢のイタリアンバール「エノテカ・バール・プリモディーネ」のランチで食べた夏野菜たっぷりのスパゲットーニを使ったボロネーゼです。姉妹店からプリモディーネに移動してきた高村シェフは、代官山XEXの経験もある実力派なので、これからランチなども食べに行く回数が増えることになりそうです。今回のブログでは10周年記念カプチーノナイトの様子も一緒にご紹介します。詳細はこの [続きを読む]
  • <中目黒>da ISAのスペシャルピッツァ2連発!!
  • 本日のピックアップフォトは中目黒のダ・イーサで山本尚徳氏が焼いたドルチェピッツァです。リコッタチーズやモッツァレラチーズにキャラメルソースをかけてしっかりと包んだカルツォーネですが、上にたっぷりのマンダリンオレンジを乗せてから焼いて、ココアパウダー、バニラジェラートなどで飾った素晴らしいスイーツでした!!このピッツァやその他のピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングのク [続きを読む]
  • <驚!>サービスエリアで至福のパスタが食べられる!
  • 本日のピックアップフォトは、大分自動車道別府湾サービスエリアにある「artegio dining」で食べた低加水パスタフレスカを使った「耶馬溪・吾一さんの黒豚ラグーソース」です。口の中に入れた途端に感じるソースの香草と豚の旨味に加えて、低加水パスタフレスカだからこそ、しっかりとその旨味を吸収したパスタが持つ、小麦の旨味やもちっとした食感に、魂を撃ち抜かれました。この店は高速道路のサービスエリアのレストランですが [続きを読む]
  • <築地>PARADISO(パラディーゾ)で1番好きなパスタ!
  • 本日のピックアップフォトは、築地で行列の出来るイタリアンとして有名な「PARADISO(パラディーゾ)」で食べたフレッシュトマトとバジリコのスパゲットーニです。日本でもイタリアでも何度も食べているとてもシンプルなパスタですが、何度でもリピートしたいほど好きなのはこの店だけです。その他のお料理やこのパスタの詳細は本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村築地で行列の [続きを読む]
  • <再訪♪>六本木ジャンカルロ東京のランチ始まりました!
  • 本日のピックアップフォトは、7月3日に六本木にOPENして話題の「リストランテ・ピッツェリア・ジャンカルロ東京」が始めたランチでいただいた「マリナーラ」です。ピッツァ・パスタそれぞれ2種類から選んで、前菜サラダとドリンクも付いたセットが1000円なので、六本木でナポリピッツァを食べたくなったら「ジャンカルロ東京」へGO!詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほん [続きを読む]
  • <再訪>Qプラザ二子玉川「CHICAMA cafe」!!
  • 本日のピックアップフォトは、4月28日(金)に二子玉川キュープラザにオープンして人気の「CHICAMA cafe」で食べたピッツァ「宮崎&クラッシクアメリカーナ」です。店名では「カフェ」となっていますが、日本初となる、ナポリの「マリオアクント社」最大の薪窯を設置して、豊島園の名店「ダ・アオキ・タッポスト」で修行したピッツァ職人が焼く旨いナポリピッツァが食べられますよ。更に深夜3時まで楽しめるドリンクや料理などもリ [続きを読む]
  • <新店>Giancarlo Tokyo(ジャンカルロ東京)が六本木にOPEN!!
  • 本日のピックアップフォトは7月3日に六本木にOPENした「Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo (ジャンカルロ東京)」の初日をTEAM JAFFAで貸切りにして、特別メニューとして作ってもらった「PIZZA JAFFA」です。僕の経験と小曽根シェフの技で誕生したピッツァは、挽肉と揚げ茄子、モッツァレラチーズを激辛唐辛子と生山椒で仕上げたイタリア版の麻婆茄子のような最高に旨いPizzaです。メニューには載せませんが、材料があれば、 [続きを読む]
  • 駒沢「iO osteria」で肉とパスタを楽しめるランチ!
  • 本日のピックアップフォトは、駒沢でパスタが食べたくなったときに駆け込む店「iO osteria」のカチョエペペです。ランチタイムなので太麺好きの僕には少々細めですが、チーズと黒胡椒を別盛りでいただいて、ガッツリと効かせて食べると美味しいのでかなりリピートしています。詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村もう、何度か紹介しているお店ですが、「行こうと [続きを読む]
  • 三軒茶屋「ラルテ」の巨匠にムチャぶりピッツァをお願い!
  • 本日のピックアップフォトは三軒茶屋の裏通りにあるナポリピッツァとイタリア料理の名店「L'ARTE(ラルテ)」でオーナーの井上勇さんにムチャぶりをしたリピエノです。ナポリ野菜「スカローラ」を使ったピッツァを食べたいというリクエストに、スカローラに似た野菜「レタス」を使った、素晴らしいピッツァを作ってくれました。このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします [続きを読む]
  • 横浜「ラ・テンダロッサ」で休日ランチ
  • 本日のピックアップフォトは横浜の「ラ・テンダロッサ」でいただいた「ピッツァ・スカルパリエッロ(靴磨き職人風ピッツァ)」です。パスタではポピュラーな「靴磨き職人風」と呼ばれているソースで、あまりにも美味しいソースだから、靴を磨くようにパンで皿を綺麗に拭いて食べてしまうというのがネーミングの由来です。テンダロッサは西澤健三シェフが作るトスカーナ郷土料理と、ナポリの大会で優勝経験もある実力派ピッツァイオ [続きを読む]
  • 都立大学「ガレオーネ」3周年おめでとう♪
  • 本日のピックアップフォトはガレオーネ3周年の記念パーティで、オーナーの高田太郎氏とピッツァイオーロの駒形雄三氏のコンビで焼き上げた、「枝豆のピッツァ」です。今回は普段からお店に来てくれる地元の方を中心に、スタッフが顔を見ればすぐに名前が出てくる人だけに声をかけたというパーティは、とても温かみのあるお祝いムードに包まれた周年パーティでしたよ。詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキング [続きを読む]
  • 駒沢「ダ・ぺッぺ・ナポリスタカ」」でシンプルなランチを楽しむ♪
  • 本日のピックアップフォトは、ダ・ペッペ・ナポリスタカで食べたマリナーラです。今回はペッペは留守でしたが、ナポリのポンペイから来日してピッツァを焼いているガエターノが、旨いピッツァを焼いてくれました。今回はパスタもシンプルで美味しいパスタを頼んで美味しいランチになりました。このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村駒沢のダ・ペッペ [続きを読む]
  • 名古屋駅前「SOLO PIZZA Napoletana」の楽しみ方
  • 本日のピックアップフォトは、名古屋駅前の「大名古屋ビルヂング」の1Fに入っている「SOLO PIZZA Napoletana」で食べた「PIZZA KIMBO:650円」です。KIMBOが誇るナポリNo.1珈琲の香りをまとい、ヘーゼルナッツとチョコレートのクリーム「ヌテッラ」を包み焼きにした最高のドルチェピッツァで、ランチではこれをメインにしたセットにするのも素敵なセットになりますよ。このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜ [続きを読む]
  • 戸越銀座「ピッツェリア恭子」のスペシャリテ♪
  • 本日のピックアップフォトは、戸越銀座にOPENして話題の「ピッツェリア恭子」で食べた「クアトロフォルマッッジ(4種のチーズ)」です。この焼き上がりを見ただけでも職人の実力が分かる見事なピッツァは、毎回何を食べても感動する美味しさですよ。食べログ掲載やテレビ、雑誌の取材など全てNGにしてるミステリアスな部分も、自分の足で行ってみて、食べてみなければ分からない魅力に溢れているので直接感じてもらいたいですね。 [続きを読む]
  • <男気>日本橋イルタンブレロで硬派なマリナーラを食す!
  • 本日のピックアップフォトは日本橋にあるナポリピッツァの名店「イルタンブレロ」で組長と呼ばれる大坪善久氏が焼いてくれたマリナーラです。大坪さんの筋の通った男気は多くのファンを魅了してます!  ←ポチッと するとランキングに反映されます 日本橋人形町と小伝馬町の間に位置するのが、ナポリピッツァの名店「イルタンブレロ」です。今回久しぶりにオーナーの大坪さんのピッツァを食べに行って、マリナーラを焼いて [続きを読む]
  • <築地>トゥットベーネで肉ピッツァを食べる会!
  • 本日のピックアップフォトは、築地で人気のイタリアン「トゥットベーネ」で食べたローマをイメージしたピッツァです。グアンチャーレの肉の旨味とリコッタチーズや黒胡椒、ペコリーノトスカーナなどの旨味と塩気が見事なピッツァでした。この日は肉ダイエットインストラクター長谷川香枝さんの誕生日祝いを兼ねた肉ピッツァを食べる会でした。詳細は本文でお楽しみくださいね! ←ポチッと するとランキングに反映されます [続きを読む]