旬のたより~
穏やかな季節を迎え~ホッとしています。って、言うか、、、ブログ更新ひさびさ過ぎてパスワードを忘れ変な汗かいたゎ~きょうのこの一さじで味噌完食(2014-02仕込み分)と、同時に今年の3月に仕込んだ味噌も熟成を終え室温から冷蔵に切り替えました。やはり新米が出まわる頃が完成時なのでしょうか!手作り味噌~室温での発酵を継続してもかまわないのですがどんどん熟成がすすみ~色合いが濃くなり、味も変化しますRallyは、この時期の甘~い風味が好きなので冷蔵庫に移すようにしています。みなさんの手前味噌はいかがですか~そろそろ食べ頃じゃないでしょうか🎵旬のたより~
2015/09/26 14:25