ベジフルマンマ さん プロフィール

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ベジフルマンマさん: 沖縄の野菜ソムリエのベジフル生活 from  南の島
ハンドル名ベジフルマンマ さん
ブログタイトル沖縄の野菜ソムリエのベジフル生活 from  南の島
ブログURLhttp://vegefrumamma.ti-da.net/
サイト紹介文がんを経験したシニア野菜ソムリエが、食の大切さ農業の楽しさ健康生活を 癒しの島沖縄から届けます
自由文日本野菜ソムリエ協会認定:シニア野菜ソムリエ、予防医学・アンチエイジング医学研究会認定:ガン統合医療アドバイザー・アンチエイジング・セルフケアアドバイザー、NPO法人「食の風」認定:沖縄食材スペシャリスト、ベジフルマンマ代表者&ハルサー(農業従事者)です。自宅介護暦25年という良い経験もしました。沖縄の農家の長男嫁。「沖縄型植物工場研究会」正会員
 
 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2010/06/20 15:10

ベジフルマンマ さんのブログ記事

  • シンガポールでの初料理教室 その1
  • お久しぶりです。かなり長いこと更新してませんでしたが南風原町事業での横浜、名古屋でのPR、東京での受験、OTV、NHK,やラジオの出演、うないやJA様のカレンダー撮影、各社の原稿産業まつりでの試食作成、読谷村、東村、沖縄市での講演ベジ食べる教室、ユインチホテルでの野菜塾やハロウィンパーティーシニア野菜ソムリエ同期会、約60のレシピ提案など相変わらず隙間のないスケジュールでしたが、体調もすこぶる良く、毎日楽し [続きを読む]
  • 9月7日 ユインチホテルでランチ・お土産付き「野菜塾」
  • ブログを始めてから毎日のように何かをアップしていた私が、この数か月ご無沙汰していたので色々な方にご心配いただいていたようです。私はとても元気です。ご連絡くださったみなさま、申し訳ありません。そして、ありがとうございました。さて、「からだにやさしいおきなわ島やさい」の本もおかげさまで多くの方々にお買い上げいただいたようで本当にありがたく思っています。食べにくいと思われていた島野菜(伝統的農産物)は沖 [続きを読む]
  • 本日(7月17日15時〜)サイン会&トークショーを行います
  • フーロー豆のぐるぐるオムレツと沖縄フルーツの朝ごはん。本日7月17日(日曜日) 15時から那覇市にあるジュンク堂にてトークショー&サイン会を行います。この「フーロー豆のぐるぐるオムレツ」のレシピも「からだにやさしいおきなわ島やさい」に載せました。ベジフルマンマのモロヘイヤやオクラ、東村で買ったパインも用意しました。よろしかったら、どうぞおこししください。お待ちしています。 [続きを読む]
  • 生みの苦しみ・・・やっと生まれました。
  • 去年の暮からお知らせしていたものの国内外の仕事や、私の事情で進んでいなかった 初めての共著本。「からだにやさしいおきなわ島やさい」がついに完成し明日から店頭に並ぶことになりました。出張中の機内や、ホテルで校正したり真夜中に何回もレシピをやり直し生みの苦しみを味わいましたが「琉球ガーデンBOOK」「幸せを呼ぶおきなわ開運術」「よくわかる御願ハンドブック」「沖縄暮らしのしきたり読本」「沖縄オバァ列伝〜 [続きを読む]
  • この果物、何だと思います? 希少なフルーツです。
  • はじめて見るフルーツには、異常に反応する私たち(笑)10日以上前に、糸満にあるファーマーズマーケットで購入したこのフルーツ。なんだと思います?大きさはテニスボールほど3個入りで300円だったかと思います。購入時はかたくて、香りもなく適期ではないと思い1週間ほど常温で置いてみました。その時,切ったものはかたくて味のないリンゴのような感じでしたが数日後、皮にしわができ、触ると柔らかくなりほのかに梨のような香りが [続きを読む]
  • 国際プロトコール 「100年ごはん」の監督大林ちぐみ先生から
  • 昨日のケーキ作り教室を終えた私は国際プロトコールの受講のため浦添にあるフレンチの名店「ラ ミノワール」へ。外務省のHPから引用させていただくと■国際儀礼(プロトコール)とは 国際的な交流の場面では,歴史,文化,言語などの違いから,誤解や不信が生まれやすくなります。相手への敬意と全ての国を平等に扱うことを基本とする「プロトコール」は,無用な誤解や争いを避け,外交を円滑に進める環境作りのための知恵とし [続きを読む]
  • フルーツたっぷりシフォンケーキ
  • 昨日行われた沖縄ガス特約店会様向け料理教室。フルーツをたくさん使ったふんわりシフォンケーキをそれぞれ一台づつ作っていただきました。パティシエさんのようなレシピではありませんがみなさん、初めてのわりにはステキな仕上がりになりました。ご参加くださった皆様沖縄ガス様ありがとうございました。また、ご参加いただけなかった皆様申し訳ありませんでした。またの機会にお目にかかれると嬉しいですいつも応援 して [続きを読む]
  • 6月30日 「ベジ食べる教室」は七夕のおもてなし L'Arc-en-ciel 
  • スケジュールが合わずとうとう5月の「ベジ食べる教室」は休んでしまいましたが6月は行います!(笑) 日時 6月30日(木) AM10:30〜 場所 沖縄ガス ショールーム2F テーマ 七夕のおもてなし        ★虹色野菜で 作る L'Arc-en-ciel ラルカンシェル ★おもてなしそうめん ★ハーブカツレツと季節のサラダニンジンドレッシングで そのほか、 ★スープ ★スイーツなどです。まだ、HPにアップロードされてい [続きを読む]
  • JA南部地区 フレッシュミズ向け「お子さんを守るキッズ弁当」講座
  • 昨日は、JA南部支部女性部主催の料理教室ママたちに教えたい 「お子さんの身体を守るキッズ弁当」講座でした。フレッシュミズの皆様へ なぜこの食材なのか なぜこの調理法なのか などなど、色々な情報をお伝えしながら国産食材のみ使った プチかわいいキッズ弁当を25名の皆様プラス十数名の関係者で作りました。どのチームも、可愛く出来上がりました。 ■ 三色おにぎり   ①ゴマ昆布を包んだひよこ、   ②ターメリ [続きを読む]
  • キユーピー「旬野菜を美味しく」 本日掲載されました
  • 先日の「野菜たっぷりツアー:の記事に続き本日(5月24日・火)の琉球新報19面にキユーピー「旬野菜を美味しく」の広告にご提案したキュウリの料理「キュウリと豚しゃぶのサラダ」が掲載されました。すりおろしオニオンドレッシングとよく合います。簡単で、すぐにできる上、今日のような暑い日にもおすすめのサラダです。お試しいただけると、とても嬉しいです。いつも応援 していただきありがとうございます。にほんブロ [続きを読む]
  • 5月21日(土)琉球新報24面 野菜たっぷり体験ツアーの記事
  • お知らせが遅くなりましたが4月の初旬に行われた琉球新報社主催 キユーピー株式会社協賛の「野菜たっぷり体験ツアー」の記事。5月21日(土)の琉球新報24面全面を使った大きな記事として掲載していただいていました。悪天候の中、お越しくださったみなさま琉球新報社様キユーピー様いつも協力してくれる野菜ソムリエのみなさん本当にありがとうございました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ [続きを読む]
  • ランチの約束があった日の弁当
  • ランチタイムに約束があった今日は夫の弁当を準備して出かけました。朝と同じメニューもありますが豚のしょうが焼きと出し巻き卵チャーシューも加えました。私のランチは、野菜たっぷり糸満に、こんなお店があるなんて知らなかった。教えてくれた友人に感謝です。野菜好きの皆さんぜひお出かけになってみてください。 [続きを読む]
  • 胃カメラ検査のあとのごはんや 「うない」の撮影
  • 胃がんの手術を受けてから数えられないくらいの検査を受けていますが昨日は胃内視鏡の検査でした。先日の大腸検査に続き胃も大丈夫でした。!(^^)!主治医から、血液データも100点をいただきこれで、心置きなく仕事に没頭できます(笑)今朝は、早朝からレシピ作成や原稿書き。午後からは「うない」の料理の撮影でした。「やさしいやさい」のコーナーは長いこと連載させていただいていますが編集部にも、励ましのお便りを寄せてくださ [続きを読む]
  • ママたちに教えたい 身体に良いキッズ弁当
  • JAおきなわさんが企画するお弁当講座が今月末から各地区で始まります。小学校低学年のお子さんを持つママたちへのご提案ということでママたちに知ってほしい■良くも悪くもなる調理法■お子さんを守る食べ方■食品の衛生■食材の選び方■飾り切りの方法■植物の色(黒ニンジン・ハンダマ・ウッチン)を使った おにぎり■ゴマと野菜で書くひよこの顔他にも■野菜たっぷりおにぎらずなどを盛り込み作ることに時間をかけずお子さん [続きを読む]
  • 熊本県 JAあしきたでの講演を終えて
  • 5月11日、12日の2日間にわたるTVの収録が終わり野菜ソムリエ(中級)の試験に向けての勉強会を仲間たち協力の元、ギリギリまで行いそのあと、PCを持って鹿児島経由熊本に行ってきました。今回の熊本での講演のご依頼をくださったのはJAあしきた女性部様。数年前、九州地区のリーダー研修が沖縄で行われた際講演を聴いた方からのご紹介で、熊本にも呼んでいただきました。場所は津奈木町つなぎ文化センター。400人収容の会場 [続きを読む]
  • こんな母の日もいいな。
  • 母の日の今日、私はファーマーズマーケット、うまんちゅ市場での「ゴーヤーの日」の取り組みのお手伝いに行きました。試食の提供?のはずでしたが(^_^)天ぷらを揚げる係に変身したり売り子になったり。(^_^)野菜ソムリエの正装で大量の油の近くに居たので化粧もはげ(笑)オゾマシイ状態になりましたが、声をかけてくださるお客様や懇意にしている方野菜ソムリエ関係者も来てくれたしうまんちゅ市場の職員さんたちが一生懸命、前向き [続きを読む]
  • 5月8日はゴーヤーの日
  • 明日5月8日は「ゴーヤーの日」です。  「薄切りゴーヤーとゆで卵のゴマドレサラダ」  去年の画像みなさんは、どんなゴーヤ料理がお好きですか? シンガポールでも大人気だった「ゴーヤーの甘辛もち」来週は NHK−BS「おかわり!にっぽん」の収録がありこちらでも、色々なゴーヤーが紹介される予定です。私も2品、紹介します。どんなお料理なのかは、どうぞ、「おかわり!にっぽん」の番組をチェックしてくださいね。 [続きを読む]
  • 検査結果・ 腸に良い食べ方
  • 昨日、腸内視鏡検査を受けて来ました。今日の朝ごはん■ゴーヤーのワタとトマトを使ったスクランブルエッグ■赤ピーマンのピクルス■鶏肉のピリカラ発酵麦みそ炒め■レタスや二十日大根・トマトのサラダ■蒸し野菜(ニンジン・カボチャ・スナップエンドウ)■皮ごとリンゴ・ミカンとナチュラルチーズのサラダ■ニガナとニンジンの白和え■キノコと昆布の旨煮■黒ニンジンとレモンのジュース■チーズ入り大麦パンを発酵バターで(珍 [続きを読む]
  • 世界一苦手だけど、大切なこと
  • 先ほどまでの来客を最後に私のGWは、終わりました。思い切って休みにしてよかった。完全なお休みではなかったにしてもいろんな人たちに会えた貴重な数日でした。そんな楽しい気持ちとうらはらに明日は、「世界一苦手なこと」が待っています。これです。大腸の内視鏡検査。検査は、嫌では無いのですが、世界一苦手なのが、この大量の下剤を飲むことなんです。でも、体のためにはやっておかなくてはいけませんよね。あぁー・・・・・ [続きを読む]
  • 大切な人たちと過ごすGW 残り物で軽い朝ごはん
  • 大切なものはたくさんあるけどこのGWは、特別なことがありました。次男が、初めて連れてきた大切な人。(明るくてとても素敵なお嬢さん。すごく安心しました)同じ日に、遊びに来てくれた友人夫妻や長男家族を囲んでの夕食。気取りのないスタイルでの食事はまるで昔からの家族のように自然で何とも言えない幸せなひと時を過ごしました。次男たちが帰った後一昨日も、昨夜もたわいもない話に付き合ってくれた友人夫妻。夫婦ともに医 [続きを読む]
  • 月桃の季節の 田舎ごはん
  • 月桃(ゲットウ)が花をつける季節。GW中は、大切なお客様があるので夫が庭の剪定を始めています。時間さえあれば、とてもきれいに管理する人ですがこの数年は、夫婦とも、全く時間がとれず庭も家も荒れ放題。幸か不幸か、先般の雷雨のあと野菜がダメになり、こんなシーズンに収穫できるものがほとんどなくなりました。そのため、ほんの少し時間がとれた夫。剪定し、捨てられそうになった木の山に月桃の花があったので、玄関わきの [続きを読む]