くま さん プロフィール

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くまさん: くま
ハンドル名くま さん
ブログタイトルくま
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/kuma0912/
サイト紹介文栄養満点の小さい弁当と美味しいパン
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供88回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2010/06/21 21:51

くま さんのブログ記事

  • ガレット・ブルトンヌ
  • 一枚でも、しっかりと食べ応えあり。たっぷりバター、アーモンドプードル。贅沢クッキーですね。ほんのり塩味。セルクルを使って焼きます。同じセルクルでパンも焼けます。こちらは、今月レッスン中のチーズ入りごまパン。便利な型ですよ〜。今年3度目の梅仕事は、梅干し。昨日は信じられない量のジャムの砂糖。今日は信じられない量の塩で梅干し仕込み。(塩分17%、前回より控えめ)ありがたい事に、たくさん頂いたので、 [続きを読む]
  • 苺ジャム
  • たくさんジャム用いちごを頂いたので、今年もジャム作り。作ると、信じられないくらいの砂糖の量。このまましばらく置いて水分がでてから煮ます。今はまだ熱くてゆるいので、明日のお楽しみ。部活弁当→チキン南蛮、人参しりしり、大豆煮、紫キャベツマリネ、竹輪の磯辺揚げ。ビール値上りの最中、昨晩の女子会はプレモル飲み放題!飲み過ぎて今朝は起きれず。パパ作の部活弁当となりました。。 [続きを読む]
  • ジェノバソース
  • 庭のバジル、大きめの葉、第一弾を収穫。早速、今年初のジェノバソース作り。といっても、フードプロセッサーで混ぜるだけ。茹でたジャガイモ、ブロッコリー、タコとジェノバソースを合えたサラダ。オリーブオイル、塩、こしょうはその時で調味します。もちろん、できたてソースでパスタ!「久しぶり〜このパスタ!」と次女。季節を感じてくれてると嬉しいなあ。。。*ジェノバソースバジル葉60g、エダムチーズ30g、オリーブ油 [続きを読む]
  • パン教室・7月メニュー
  • 今日と明日は中学お弁当持参の日。弁当中身→塩から揚げ、竹輪オクラの磯辺揚げ、卵焼き、パプリカソテー、きんぴら蓮根、塩サバ。 昨日梅雨入りしましたね。7月のパンは夏らしいパン。バジルのゼッポリーネ、ココナッツレモンクリームパン。夏休み前でレッスン日が限られてますので、ご予約はお早めに♪ [続きを読む]
  • 角食
  • 角食。サンドイッチにちょうど良いちょっと小さめケース。フタをするタイミングが難しいところです。綺麗に焼けました。先日は、部活の帰りに演奏会へ。車でパッと食べれるよう、サンドイッチ弁当。卵たっぷりポテサラサンド。一緒い行くお友達の分もあり♪ [続きを読む]
  • 肉みそ
  • 作り置きおかず定番?肉みそ丼。温泉卵と一緒に食べると美味しさアップ。何かと便利な肉みそ。お弁当、豆腐や焼き茄子のトッピングなどなど。材料→豚or合い挽き肉500gに対して。。。。合わせ調味料(ミソ250g、砂糖大さじ5、酒大さじ3、醤油大さじ3)を水100gで伸ばしておく。生姜をごま油で香りを出して肉を炒め、調味料を入れて10分くらい煮たら出来上がり。生野菜につけても良し、ご飯、、いやお酒のあてに。 [続きを読む]
  • パン教室・6月
  • 6月になりました。ジメジメ季節がやってきますね。テーブルクロスは涼しげに。。。今期2回目の梅仕事。たくさん梅を頂いたので、せっせと梅酒仕込み。梅ジュースやシロップは全く作りません。今年はホワイトリカー4本分。来年まで持ち越せますように。。。。苺のタルト。(我が家はみんなタルト好き)今夜のデザートです。 [続きを読む]
  • チョコナッツブレッド
  •  6月のレッスンパン。ハード系のパンに見えますが、とてもリッチな配合のチョコとナッツブレッド。ふわふわパンです。こちらも6月のパン。黒ごまとチーズのミニマフィン。焼きたてのとろりチーズを試食します。本日のパン教室のデザートは、甘夏ゼリー。とっても簡単。爽やかおやつです。上級コースパンは、フワフワの調理パン。ソーセージ、オニオンベーコン、チーズの3種類。パン教室のお問い合わせは、メールにてお願い [続きを読む]
  • パン教室・上級レッスン
  • 本日のパン教室はコースの上級レッスン。今月の月変わりメニューとはちょっと違う、ライブレッド。大きいパンなので40分焼成してます。皮はバリッと、中身はずっしり。赤ワインに合いますよ〜。デザートは、抹茶ゼリー。さっぱりとした透明ゼリーものせてます。暑い季節にぴったり。こちらは白ワインに合うおかず。マリネ液に漬け込んだ鶏肉をのせた天板の下に、夏野菜をたくさん置いて一緒に焼いてます。冷えてもよし、焼きた [続きを読む]
  • 卵サンド
  • 本日の部活弁当はたっぷり卵サンド。&チョコチップクッキー。角食は前日に焼いてました。飲みながらカット。。。。手作り食パンにカレーマヨネーズをたっぷり塗ってトースト。トロトロの目玉焼きをのせて、朝食に。黄身が流れ落ちにように注意。今朝焼いたチョコチップクッキー。生地は冷凍していたので、今朝はカットして焼くだけです。お弁当のデザートに間に合いました〜。 [続きを読む]
  • オレンジのタルト
  • フレッシュオレンジを5個使いました。オレンジ果汁がたっぷり入ったチーズカスタードフィリング。とっても爽やかタルトです。本日も長女は部活。母は土日も寝坊できず。弁当中身→・塩シャケ、枝豆卵焼き、カニクリームコロッケ      切り干し大根と大豆煮、ほうれん草のナムル風、大葉巻きソーセージ [続きを読む]
  • 2017.運動会弁当(中学の部)
  • 今年の中学校運動会も晴天!!お弁当記録です。弁当中身→肉巻きおにぎり、卵焼き、ソーセージ、里芋と空豆の素揚げ(塩味)・鶏の竜田揚げ、フライドポテト、うずら卵のスコッチエッグ、・はんぺんとカニかま春巻き、海老マヨ、ホタテの照り焼き・そうめんカップ、シェルサラダ(ジェノバ風)、フルーツ色々。日差しも暑かったけど、子ども達の頑張りに応援でさらに暑くなり。。。。とっても楽しかったと言って帰ってきた長女、 [続きを読む]
  • パン教室・6月メニュー
  •  ・チョコナッツブレッドハード系に見えますが、リッチな生地です。チョコチップと胡桃がたっぷり。・黒ごまとチーズのミニマフィン焼きたては、とろ〜りチーズ。黒ごま生地とよく合います!とっても小さなかわいいサイズ。レッスン料・・・3000円(デザートレシピ付き)ご予約、お問い合わせはメールにてお願いします♪ [続きを読む]
  • パン教室・クリームパン
  • 本日のレッスンはクリームパンなど。。。生地と同じ量のクリームが入っているどっしりクリームパン。簡単に作れるカスタードクリームの作り方もレッスンします♪初級コースのメニューです。 次女からのプレゼントは。。。母の日に、猫の絵のお茶ケース(犬を飼ってますがほんとは猫派な私)、今日帰ってきた修学旅行のお土産。大事に使います、そして美味しくみんなで頂きま〜す。 [続きを読む]
  • 梅仕事・2017
  • 少し早いですが、ボトボト落ちる出したので、早めの収穫です。とりあえず、梅1キロで今年の梅酒作り。毎年十分に熟成される間もなく、飲みきるので今年こそは我慢しようかな。いちごのデニッシュ。夏がくる前に、冷凍、冷蔵保存していた折り込みバターを一気に使いきり!スッキリです。 [続きを読む]
  • バターサブレ
  • アーモンドプードル入りのクッキー生地。まわりのグラニュー糖は私好みでたっぷり。シリカゲルを入れて、シーラーでとめてプレゼント用にラッピング。楽しい作業です。抹茶ケーキ。冷凍ストックしていたジェノワーズを底と真ん中に入れて、抹茶ムースと大納言をサンド。さらに一番上には抹茶ゼリー。工程は意外と簡単なのです♪ [続きを読む]
  • レモンパン
  • ココナッツとレモンクリームのパン。昨日みたいに暑い日でも食べれますよ♪夏になったらレッスンします!最近の朝食パン。。。季節関係なく、チョコ好き次女のためのチョコシートを練り込んだ食パン。生地はバターたっぷり、砂糖たっぷり、さらにチョコたっぷり。私の夜のおやつ。クーベルチュールを溶かしてパフと合わせ固めてます。超簡単ですが、美味しいチョコを使うことが大事です!ワインのおともに。。。。 [続きを読む]
  • パン教室5月
  • ゴールデンウイークはあっという間に終わり、パン教室も再開です。5月はライ麦パン、アーモンドクランブルパン。型がなくても、かわいいハードなパンが焼けます♪5月の空き日。。。12日、15日、25日、29日。         コース入会も随時募集中♪          2名以上でレッスン可能です。ご予約やお問い合わせはメールまでお願いします。レーズンたっぷり、甘いおやつパン。未だにレーズン嫌いな子供達 [続きを読む]
  • 抹茶アイス
  • 手作り濃厚抹茶アイス。冷凍していたクランブルをトッピング。パンやおやつ作りにストックしておくと便利な簡単クランブル。パンのトッピングにもおすすめです。作り方は5月のパン教室でレッスンします。ご予約やお問い合わせは、メールにてお願いします♪ゴールデンウィーク、最後の週末はいつものキャンプ。場所も毎回同じ、久住高原コテージのキャンプサイト。ちょっとどんよりした天気でしたが、キャンプにはいい季節です [続きを読む]