Tastefully yours, さん プロフィール

  •  
Tastefully yours,さん: Tastefully yours,
ハンドル名Tastefully yours, さん
ブログタイトルTastefully yours,
ブログURLhttp://tastefully.exblog.jp/
サイト紹介文東京湾と摩天楼を眺める超高層マンション。イタリアン&フレンチの料理教室です。築地市場は冷蔵庫!
自由文食べること、お料理することが好き。おもてなしをしたい!手打ちパスタを作りたい!本格フレンチでおうちレストランを楽しみたい!パーティーを開きたい!コース料理の献立作りや下ごしらえのコツや秘訣を知りたい。 旬を愛で、話題の食材に触れ、お料理を楽しみたい方、ウェルカムです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 172日(平均0.4回/週) - 参加 2010/06/21 23:15

Tastefully yours, さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 4月の料理教室
  • ? 旬の鮮魚のカルパッチョアボカドロール、スパイシーラヴィゴット添え刺身を程よい薄さのカルパッチョにして、アボカドのパテを包んでロールします。 ガルニチュールには彩り野菜のシズレー。コリアンダーやセロリソルト、プチプチ食感のチアシードも入り、チリフレークをトッピング。 どこかオリエンタルな冷前菜になりました。? チキンとお豆のビリヤニ軽い食感のバスマティライスとレンズ豆を数種類のスパイス... [続きを読む]
  • 3月の料理教室
  • 花粉が猛烈に飛んでいて辛いです。今月のお料理? zuppa di fagioli cannelini alla Toscana カンネリーニいんげんのすーぷ? Pizza Bianca Gorgonzola e Miele all'insalata di rucola ゴルゴンゾーラと蜂蜜、胡桃のピザにルコラをトッピングサラダ仕立てで? Polpettone capricio... [続きを読む]
  • 2月の料理教室〜献立〜
  • この4品を作りました〜冷前菜〜 シュリンプカクテル グラス下部分にブリュノワーズ(1〜2mm角)にカットした彩り野菜をライムジュースでマリネして仕込み、その上にカクテルソースを。これセビーチェにしてもいいね。〜温前菜〜 スキレットを使って新たまねぎの丸ごとグラタン文字通り丸ごと新たまねぎ。瑞々しさをそのまま、とろりとした新たまねぎの甘みと2種のチーズと濃厚なベシャメルでグラタン仕... [続きを読む]
  • 2017年 最初の料理教室
  • ☆前菜3品 〜 サーモンリエットのサンドイッチ、牡蠣のガーリックコンフィ瞬間スモーク、養分豊かな土(ツナ&黒オリーブetc.)のラディッシュ畑スモーキングガンで瞬間スモーク仕立てにしましたよ。スモークを直にするわけではない為色はつきません。栄養たっぷりの土は材料を旨味を閉じ込めつつ乾燥させてフレークにします。☆ ビーツと林檎のヴルーテ、りんごチップス添え... [続きを読む]
  • 11月の料理教室
  • 中東はシリア、トルコ、イスラエル、レバノンを旅する料理。メゼmezzeという、小皿がたくさん並ぶ前菜の盛り合わせのようなお料理となりました。フムス、ムハンマラ、ズッキーニとくるみのサラダのヨーグルト和え、キッビ、ファラフェル、ピタ、タブーリ、タヒニ・・・ [続きを読む]
  • 10月の料理教室 フレンチ
  • 季節のバターナッツスクォッシュをローストしてからポタージュに。 グリュイエールチーズと合わせてさらりとしたこのかぼちゃにコクをプラス、ドライフルーツやナッツもガルニチュールに加え見た目のシンプルさよりも一味も二味もグレードアップです。美味しい仕上がりに。イタリア産栗粉を使ってニョッキを作りました。ふんだんなきのこでデュクセルソース。 栗も木の実ですが、ピスタチオやヘーゼルナッツも加えて秋... [続きを読む]
  • 過去の記事 …