妻ママみかん さん プロフィール

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妻ママみかんさん: 妻ママ日記
ハンドル名妻ママみかん さん
ブログタイトル妻ママ日記
ブログURLhttp://ameblo.jp/monvivre/
サイト紹介文みんなの胃袋に消えてゆく毎日のごはん。覚えていられないので・・・お料理日記です。(*^.^*)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供443回 / 365日(平均8.5回/週) - 参加 2010/07/03 10:11

妻ママみかん さんのブログ記事

  • 『ヤマキだし部』基本のだしで「鱧そうめん」♪
  • 今日は美術館へ  屋内は涼しくていいですね (^∇^) 昨夜は「飲み系」晩御飯だったので・・・ 〆は半田そうめん  「鱧そうめん」にしてみました   梅酢がけ鱧そうめん <材料・2人分> 鱧 1/2尾梅酢 少々半田そうめん 適量基本のだしかつおと昆布の合わせだし 2カップ塩 少々片栗粉 少々 <作り方> 1、鱧は食べやすいサイズにカットして片栗粉を少々まぶし、お湯にくぐらせて冷水にとり冷まします。 2、半田 [続きを読む]
  • 『ヤマキだし部』「唐揚げとコーンのネギラーメン」♪
  • 今日も暑かったですね  そして日も長くなりましたね〜 (^∇^) 今日は関西旅行から戻った友人が お土産を持って遊びに来てくれました  インド人の彼女から大阪のお土産を貰っちゃった ( ̄▽ ̄) インバウンドで海外からのお客さんも多いけど 日本に暮らす彼女達もとてもアクティブ よい刺激になります  夏休みランチに「麺」 だしを使って「唐揚げとコーンのネギラーメン」  鳥唐揚げとコーンのネギラーメン <材料・2 [続きを読む]
  • 夏にぴったりなお酢入り煮物「アドボ」♪
  • 夏場に食べたくなる煮物  フィリピン料理の「アドボ」 我が家の定番メニューですが・・・ 圧力鍋で簡単に作れるので夏でも楽です (^∇^) 今回はジャガイモとコリンキー入り お肉は鳥豚の2種で「アドボ」  アドボ <材料・4人分> 鶏肉 300グラム豚肉 300グラムジャガイモ 4個コリンキー 1/4個GABANブラックペパー(ホール) 10粒にんにく 2〜3片醤油 25cc酢 25cc水 適量 <作り方> 1、鶏肉と [続きを読む]
  • わかめスープで「レタスとカニカマのシャキシャキサラダ」♪
  • 今日は学校のボランティア  娘のお友達ママ達や先生にもお会いでき 楽しい時間でした〜 苦手な針仕事はなんとかクリア わかめスープで作ったサラダ  「レタスとカニカマのシャキシャキサラダ」  レタスとカニカマのシャキシャキサラダ <材料・4人分> レタス 1/3個カニカマ 4本豚ひき肉 80g青ネギ 2本わかめスープ 1袋ごま油 大1酢 小2 <作り方> 1、鍋にお湯を沸かして豚ひき肉を茹でます。ザルな [続きを読む]
  • 「わかめスープ」で「焼もち入りごまスープ」♪
  • 東京は不安定なお天気  お気をつけください 子供達用の簡単ランチ  「焼もち入りごまスープ」 レシピブログさんから届いた商品を使って 簡単な1品   焼きもち入りごまスープ <材料・2人分> もち 2個焙煎 ごまスープ 1袋お湯 適量小ネギ 少々 <作り方> 1、もちは半分に切って焼きます。 2、器にごまスープを半量ずつ入れ、お湯を注ぎます。 3、1の焼いたもちを2に入れて刻んだ小ネギをのせます。 [続きを読む]
  • バジルを効かせた「ペスカトーレ」♪
  • 暑いと晩御飯メニューも悩みます 魚介を使って「ペスカトーレ」 バジルを効かせて楽しみました   ペスカトーレ <材料・4人分> ムール貝 8個エビ 4尾あさり 1カップ鮭 2切れイカ 1杯玉ねぎ(みじん切り) 1/4個トマト缶 1缶オリーブオイル 大3にんにく(みじん切り) 1片固形コンソメ 1/2個GABANバジル 小1ローリエ 1枚赤唐辛子 1本塩 少々胡椒 少々水 2カップリングイネ 240グラ [続きを読む]
  • 『ヤマキだし部』「広島菜のだしラーメン」♪
  • 3連休最終日  珍しく家族揃った朝 (^∇^) 早朝からお腹を空かせた長男が チャーハンを作ってくれました〜  コーヒーは夫が・・・ 中華の日の〆のラーメン 「広島菜の古漬け」と豚ひき肉を使って 「広島菜のだしラーメン」  広島菜のだしラーメン <材料・2人分> 広島菜(古漬け) 1株豚ひき肉 80gごま油 小2生姜(みじん切り) 小1醤油 少々豆板醤 小1基本のだし焼きあごと焼き煮干しの合わせだし 3 [続きを読む]
  • 辛〜い「キクラゲとズッキーニの野菜炒め」♪
  • 3連休ですね〜  初日の昨日は丸の内ランチ ママ達と飲み放題    夫&娘もそれぞれにお出かけで リフレッシュしたみたい (^∇^) 楽しく過ごせるお友達は大事  息子は多忙なようで・・・ 昨夜も帰宅せず 寝袋持参で頑張っているようです 夏の辛〜いお料理    「キクラゲとズッキーニの野菜炒め」  辛〜いキクラゲとズッキーニの野菜炒め <材料・4人分> 豚肉 100グラムキクラゲ(戻したもの) 5つぐらいズ [続きを読む]
  • 『ヤマキだし部』「きゅうりとめかぶのさっぱり素麺」♪
  • 東京は晴れが続きますね  今日も暑くなりそうな感じ・・・ 梅雨明けまだですよね 今日はお昼からお友達ママ達と飲む予定  飲みすぎないようにします 『ヤマキだし部』今月は麺 冷たい「だし」を準備しておくと 簡単で美味しい「麺料理」が出来ます  晩酌後にパパッと作った・・・ 「きゅうりとめかぶのさっぱり素麺」  きゅうりとめかぶのさっぱり素麺 <材料・2人分> 味付けめかぶ 1パックきゅうり 1/2本人参 [続きを読む]
  • 鶏ひき肉で「ペンネミートソース」&今月のスパイス♪
  • 昨夜は娘と2人の晩御飯  ペンネのリクエスト 鶏ひき肉で「ペンネミートソース」  ペンネミートソース <材料・2人分> 鶏ひき肉 200グラム玉ねぎ 1/2個にんにく(みじん切り) 小1オリーブオイル 大1トマト缶 1/2缶ケチャップ 大2GABANバジル 小1/2ローリエ 1枚コンソメ(固形) 1/2個塩 少々胡椒 少々パルミジャーノ 少々ペンネ 120グラムぐらい <作り方> 1、フライパンにオリーブ [続きを読む]
  • 「簡単・シュリンプカクテル」&浅草でホッピー♪
  • 夏休み前ということで・・・ 『クッキング・ランチ会』が続きます  (^∇^) 本日は「お好み焼きパーティー」 みんなで準備して作りますよ〜 『本格・タイ料理』はとっても美味しかったです レシピは後ほど整理してまたまとめますね 先日作った「簡単・シュリンプカクテル」  簡単・シュリンプカクテル <材料・4人分> エビ 20〜25匹ぐらいレモン 1/2個ケチャップ 大2タバスコ 少々パセリ 少々 <作り方> [続きを読む]
  • 母と一緒に「チキンロール」でワインの日♪
  • 今日も暑いですが元気にいきましょう〜  (^∇^) 本日はクッキング・ランチ会  本格・タイ料理を作ります  週末の母と一緒にワインの日  「チキンロール」を作りました   チキンロール <材料・4人分> 鶏胸肉 2枚大葉 4枚人参 1本オクラ 4本セロリ 10cmGABANブラックペパー 少々牛乳 1カップバター 大1小麦粉 小2塩 少々GABANホワイトペパー 少々 <作り方> 1、鶏胸肉を切り開いて肉たたきで平 [続きを読む]
  • ちょっとピリッと「鰯とトマトのチーズ焼き」♪
  • 実家の母が上京していました  (^∇^) 『飲み系』のお料理をちょこちょこと作りました 美味しそうな鰯があったので・・・ 「鰯とトマトのチーズ焼き」  鰯とトマトのチーズ焼き <材料・4人分> 鰯(刺身用) 6〜7切れトマト 1個とろけるチーズ 大3GABANあらびきガーリック 小2パセリ 少々タバスコ 少々 <作り方> 1、トマトはスライスしてクッキングペーパーに並べます。1口サイズに切った鰯をトマトの上に並 [続きを読む]
  • 夏に食べたい「だし香るサラダ素麺」♪
  • 週末はボランティアで浅草まで 暑かったですが・・・ 「七夕まつり」「合羽橋お店巡り」 「ホッピー飲み会」など とっても楽しかったです (^∇^) 『ヤマキだし部』7月のテーマは 「夏に食べたい麺料理レシピ」 「だし香るサラダ素麺」  だし香るサラダ素麺 <材料・4人分> レタス 4枚トマト 1個ツナ缶 1缶ハム 4枚サルサソース 大1大葉 4枚ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし 200cc麺つゆ(濃 [続きを読む]
  • タコスでおうちのみ♪ 「チリビーンズとフレッシュサルサ」
  • 東京は今日も暑そうですね  バテないようにして元気にいきましょう〜 (^∇^) フレッシュ野菜とチリビーンズで 「おうちタコス」をしました  チリビーンズはひよこ豆入り  ひよこ豆のチリビーンズ <材料・4人分> 合挽き肉 250グラムひよこ豆(水煮缶) 1缶玉ねぎ 1個にんにく(すりおろし) 小1チリパウダー 小2トマト缶 1/2缶トマトケチャップ 大2中濃ソース 大1塩 少々胡椒 少々水 適量 <作り方 [続きを読む]
  • テスト期間中のランチ「卵サンドプレート」♪
  • あっという間に金曜日です 7月は6月以上に早い感じ・・・ 今日も頑張りましょう〜 (^∇^) 娘のテスト期間中のランチ 「卵サンドプレート」  エッグサンド&生ハム <材料・1人分> ゆで卵 1個マヨネーズ 大2マスタード 小1/2レタス 1枚バター 少々セサミパン 1個生ハム&ソーセージ 適量 <作り方> 1、ゆで卵を細かく刻んでマヨネーズ・マスタード・塩を加えて混ぜます。 2、セサミパンは真ん中を切り、 [続きを読む]
  • 本格・インド料理「チャナ・マサラ」体験♪
  • ちょっと外に出ただけでも暑くて もう真夏のようですね  バテないように気をつけましょう〜  暑い日はスパイス料理   インドのお友達にチャナ・マサラ(Channa Masala)を 教えてもらいました  「チャナ・マサラ」  チャナ・マサラ <材料・4人分> ひよこ豆(煮たもの) 3カップ玉ねぎ 1/2個サラダ油 大3クミンシード 小2青唐辛子 1/2本生姜(すりおろし) 大2にんにく(すりおろし) 大2トマト [続きを読む]
  • お誕生日は「鴨のロースト」♪
  • 家族のお誕生日メニュー   「鴨のロースト」  鴨のロースト <材料・4人分> 鴨ブロック 1本黒胡椒 少々にんにく(すりおろし) 大1バルサミコ酢 大2鴨の肉汁 適量醤油 少々塩 少々バター 大1 <作り方> 1、鴨ににんにく(小2)をすりこみ、黒胡椒を振りかけてフライパンで表面をじっくりとよく焼きます。 2、1をアルミフォイルで包み、グリルに入れて7〜8分焼いたらそのまましばらく置きます。 3、2の [続きを読む]
  • 「トウモロコシのスパゲッティー」♪
  • 大雨が心配ですね  皆様 どうぞお気をつけください  昨日は子供達と3人の晩御飯だったので・・・ 手早く「トウモロコシのスパゲッティー」   トウモロコシのスパゲッティー <材料・3人分> トウモロコシ 1本ツナ缶 1缶にんにく(みじん切り) 大1オリーブオイル 大3唐辛子 1本パセリ(みじん切り) 少々スパゲッティー 210グラム塩 少々 <作り方> 1、フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子 [続きを読む]
  • 「マガレイの唐揚げ・カラフル野菜添え」♪
  • スーパーでマガレイを見つけたので カラフル野菜を添えて洋風に     「マガレイの唐揚げ・カラフル野菜添え」  マガレイの唐揚げ・カラフル野菜添え <材料・4人分> マガレイ 2枚片栗粉 適量揚油 適量レタス 2枚トマト(赤・黄) 各2個きゅうり 1本玉ねぎ 1/4個オリーブオイル 大2レモン汁 大2塩 少々 <作り方> 1、マガレイの水気を取り、片栗粉をまぶします。揚油を熱しカラッと揚げます。 2、ト [続きを読む]
  • コーンとひき肉でおうちのみ♪「コーン炒め」&「コーン餃子」
  • トウモロコシを使ったおつまみ  パクチー入り「コーンとひき肉のエスニック炒め」  コーンとひき肉のエスニック炒め <材料・4人分> トウモロコシ 1本いんげん 7〜8本豚ひき肉 50グラムぐらい香菜(みじんぎり) 少々生姜(みじんぎり) 少々塩 少々胡椒 少々サラダ油 小1 <作り方> 1、豚ひき肉に香菜・生姜・塩・胡椒を加えてよく練り小さく丸めて、フライパンにサラダ油をしいて焼きます。 2、トウモ [続きを読む]
  • 『だし』を使った「手羽元入り醤油ラーメン」♪
  • 蒸し暑い日が続きますね 今日はミッドタウンまで出かけました  昨日は読売グローバル教育フォーラムの講演会  連日暑いですが・・・ 屋内なので良かったです ヤマキだし部のイベントで教わった 「醤油ラーメン」を作りました  「手羽元入り醤油ラーメン」 ヤマキ基本のだし 「焼きあごと焼き煮干しの合わせだし」を使いました 「だしパック」でとった旨味たっぷりなお出汁で 鳥手羽元を煮込みます   手羽元入り醤 [続きを読む]