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はちみつマイスター養成講座という通信教育の本部講師のレシピや日々の出来事
はちみつって花の数だけあるとい言われています。実際世界には１０００種類以上のはちみつがありそれぞれ違った特徴を持っています。はちみつは古代エジプトのファラオが権力の象徴として王家の紋章にもしているミツバチが作り出す超自然食品。このはちみつを種類別にレシピ紹介したり通信教育の体験レッスンなどをご紹介しています。特にはちみつエステは実際に体験してみないとわからない美白力や保湿力が魅力です。
よもぎを頂いた友達への返礼品に焼いたよもぎのシフォンケーキと作ってみたかった生八ツ橋。今日のスイミングから帰って明日のパンを焼きながら頑張って作りました♪変形…
スイミングの友達が自宅の近くにある神社⛩️でよもぎを摘んできてくれたので直ぐにペーストに。そしてどうしても食べたかったぼた餅も作りました♪そうそう一昨日は庭に…
マカロンをご注文頂いたので卵黄がたくさん溜まってしまい卵黄消費にチョコレートムースタルトを作りました。16cmのタルト型で残りはクッキー3枚分くらいで冷凍保存…
スイミングの友達から畑で大切に育てたよもぎをいただき草大福を作り、私のマカロンが気に入って下さった方からご注文頂き、10個入り2種類を2セット仕上げお届け。マ…
今日もお天気が良く、ネーブルオレンジとキウイフルーツをカットして新たにドライフルーツにしています。彩にイチゴとネーブルオレンジ、干したてのキウイフルーツもプレ…
今日の桜餅はほんのり桜色もう少し色粉足しても良かった〜餡子は前回と同じ緑豆餡子。こし餡が残ったので葉に見立てて花弁を乗せてトッピングしてみた。ちゃんと葉脈を作…
乾燥イチゴ🍓見栄えはバッチリ👌こんなふうにできるかどうか分からないけどドライフルーツ作りです。バナナとキウイフルーツの熟成用に袋に入れて置いたリンゴ。少し熟し…
大好きなスイミングの先輩が大手術を終えやっと普通食が食べられるようになったので快気祝いに和菓子3種類を作っておしゃべりしてきました♪まだバターやチョコレートを…
今日はひな祭りだから本当は桜餅を作りたかったのですが、塩漬けの櫻葉が間に合わず昨日から用意していた豆餅を作りました。今回は和菓子作りを色々試したくて、豆類を沢…
火曜日のアイシングクッキー作りの帰りに小田急OXで目が合って買ってしまった あまおうイチゴ🍓絶対にイチゴ大福を作ろう‼️そう思って、昨日は餅米粉をAmazon…
今月のアイシングクッキー プライベートレッスンはパリの空気感
先生にオシャレな型でアイシングクッキーを作りたい‼️とお願いしたら、こんな素敵な型を探してくださいました💕💕ドレスはCHANELの2024春夏のオートクチュー…
先週は嘔吐、下痢で2日間ほぼ食べられなくてお粥生活。やっと良くなってきたら今度は主人が胃腸の具合が悪くなり、二人でお粥ばかり食べてます😅お陰で体重が2キロ減。…
私がアイシングクッキーに使うクッキーはラムレーズンサンドのクッキーです。だからクッキーだけで食べると少し物足りなさがあるんですね…そこで、今日は私の大好きな乾…
今日も隙間時間でアイシングの練習口紅とカップアンドソーサーだけど口紅💄が上手く出来ない💦💦昨日作ったトリュフチョコレートのアイシングゴージャスな指輪のアイシン…
海外サイトで買ったブラウニー型。カットする手間がかからない焼き型ですが、初めて使うのでカラ焼きして、溶かしバターを塗ってから焼いてみました。仕切りがスッと抜け…
昨日一日中作っていたトリュフチョコ。チョコレートラッピング用のシートと箱を買ったので詰めてみました。でもオシャレな薔薇のシートにはチョコレートが小さい💦自分へ…
自宅用のケーキ系のお菓子が無くて義理の妹のムースケーキと同時進行で作ったバスクチーズケーキ。持ち運びができて、ケーキが乾燥しないように保存容器を買いました。本…
フランボワーズとチョコレートのムースケーキお正月のお年始に来てくれた時に、義理の妹がケーキを食べ損なったので、来週誕生日だしケーキをプレゼントします。いつもの…
今日の平塚は雪から雨になっていますが寒い🥶❄️スイミングから帰って昨日の続きでアイシングクッキーを作ってました😄少しは上達した気がします。オーブンの発酵機能で…
今日は節分主人は神社の豆まきイベントに出掛けているので無制限に練習できる😄クッキーは昨日使っているので今日はお昼も食べずにひたすらアイシングしてました。集中し…
ちょっと穴が空いてしまったけど中々可愛い🩷フィナンシェの生地を冷やして絞り出すとアーモンドパウダーと薄力粉が卵白とバターの水分を吸収して、もったりした生地にな…
オシャレな空き缶をリサイクルで買ってクッキー缶をまとめて作り金色のパウダーも塗ってみました😋これらのクッキー缶は昨日、ケーキと一緒に息子と娘の所、スイミングの…
食べる相手に合わせて仕上げを変えたキャラメルバナナとチョコムースケーキ
同じケーキですが幼稚園児と小学校低学年がいる娘のところには幼稚園児のリクエストでイチゴを🍓たくさん乗せて。中学生と小学校高学年がいる息子の所は大人っぽく‼️…
昨年から闘病中の先輩も参加できて楽しい新年会でした皆さん顔出ししちゃって御免なさい後一人50代のメンバーの方は風邪をひいて無念の欠席。今日の平均年齢は70歳頑…
仕上げ前のケーキです昨日は夜11:00までかかってケーキ本体は使っておいたので、今日はフランボワーズのグラサージュがけ。今日はケーキの手順を載せてみます。こち…
2024年初木村幸子先生のお菓子教室で習ってきたのはキャラメルフィグ逆さ仕込みで作るのですが土台を先に焼いておきます。材料はバターとスライスアーモンド、グラニ…
今日は3種類のクッキーを作りましたよーん👍クッキーの生地を寝かせている間に、材料を混ぜて焼くだけのダックワーズはかなり効率的ケーキやクッキーを作ると卵白がかな…
ママ友呼んで佐渡のカキでパエリアと自家製チーズのテリーヌケーキ
一昨日ママ友から頂いた佐渡のカキでパエリアと自家製チーズのテリーヌチーズケーキでランチ会昨日の夜思いついてランチ会にしたので、デザートのケーキは朝急いで作りま…
お昼は昨日ママ友から頂いた佐渡の生ガキで雑炊。大根を沢山使ったのに夕飯も更に大根餅作ってしまいました😋主人が畑で作ってくれた大根はきめが細かく甘い‼️しかも太…
今日のバケットは最強力粉とドルチェを7：3に配合してみました。立ち上がりはイマイチだけど、フランスパンっぽい‼️オーブンから出した時にほんの少しだけど、パチパ…
昨日バケットを作りながら焼いて置いたチーズケーキ。今回はバスクチーズケーキです。主人のクライアント様への手土産に焼きました。少し不細工だわ💦💦焦げ目を付けてい…
バケットが夕飯のデザートに昨日作ったパリブレストをカットしている間に焦げた😅今日は粉の配合から自分でやってみたバケット。気合い入りまくりで、寝かせも発酵もベン…
昨年木村幸子先生のNHKカルチャーセンター青山教室で習って来たクッキー缶のレシピから今日は2種類作ってみました。ガレットブルトンヌとサブレ。味は良いのですが、…
失敗したシュー生地を自家製のアーモンドペーストがタップリ残っているので、手抜きだけど仕上げてみました😅卵を使ったカスタードクリームのクレームパティシエールを炊…
アーモンドペーストの香ばしい香りが堪らないパリブレスト完成しましたが…本当はこうなる予定だったけど今日は物凄く綺麗にできたのですよ💪所が箱に入れて冷凍しようと…
ママ友の姪っ子さんが送ってくれた佐渡の洋梨ル・レクチェを使ったムースケーキ。もう5個作っているので、これで6個目‼️庭の薔薇も切って置いてみました😅昨年ル・レ…
我が家では昨年の秋からお客様を呼んでお食事したりする時にはこちらのテーブルを使っています。テーブルセットはAmazonの安物ですがクロスをかけてセンターにラン…
フランスパンが焼き上がりオーブンから取り出し暫くすると皮が冷えてパチパチと音がします♪私20年も前にパン作りにハマっていて、おやつパンやクロワッサン、食パン系…
大地震と飛行機事故に火災‼️被災された皆様一日も早く復旧されることを祈って
明日友達の家へバーベキューに行く次男の手土産用ダックワーズとマカロン昨夜の暮れに杉並バックして来た車にイラストレーターの親子が惹かれ死亡した事故。長男の大学の…
ガトーショコラとブラックベリー、チョコレートムースのケーキにチョコレートのトッピングをしました。チョコレート味にブラックベリーの酸味が効いて最高に美味しいケー…
新年明けましておめでとう御座います㊗️昨年はたくさんのお菓子を作り皆さんに見ていただきイイネボタンも押してくださり、本当に励みになりました。有難うございました…
スイミングの友達に届けるムースタルト今回はタルトにしてみたル・レクチェとマロンのケーキ。スイミングの仲良しの友達が、次男の家族からお正月に食材持参で招待⁉️こ…
息子のバースデーケーキと一緒に渡そうと思っていたクッキー。バターたっぷりでチョコレート、アーモンド、フランボワーズなど拘りの材料をたくさん使ったクッキー。可愛…
ル・レクチェとマロンのムースケーキ届けてまた貰っちゃったル・レクチェ
スイミングから帰ってイチゴ🍓を買ってトッピングしたら可愛くなった💕💕昨日よりグラサージュの色も落ち着いて綺麗👍本当にこのケーキは美味しくて可愛いいから女子力上…
習ってきたレシピは直ぐに作ってみる‼️息子のバースデーケーキを作る合間にクッキーを今日は2種類。左はフールオショコラ先生のレシピはクッキー生地にグラニュー糖を…
私が長年習っている先生。木村幸子先生が NHKカルチャースクール青山教室でクッキー缶レッスンを開いたので参加してきました。今回は8種類のクッキーを3時間で教え…
明日スイミングで大好きな友達を招いてランチ会をするので、急遽ル・レクチエのゼリーを作りましたよ👍ちょっと体調が悪くてスイミングをお休みしている先輩に元気を出し…
さあ、失敗作はどちらでしょうか？よく見れば分かっちゃうけど右側が失敗作‼️中種の発酵しすぎと焼き過ぎです😅😅友達から頂いたラム酒とブランデー漬けのドライフルー…
お礼のケーキを届けたらこれから食べ頃のル・レクチエ1箱貰って来た
傷んでいたル・レクチエだけどムースにして届けて来ました。生クリームの絞り出しが下手すぎるけど💦💦このレシピは木村幸子先生に教えて頂いたレシピで、フルーツケーキ…
今回のシュトーレン失敗の原因1.中種が発酵し過ぎ(この時点で失敗なのに〜 続行してしまう良い加減さ💦💦)2.混ぜ方が半端(ちょっと投げやりになって)3.焼き過…
ホームベーカリーに仕込んでいたコーヒーとチョコチップのパンが焼き上がりました💕夕飯もしっかり食べてお腹いっぱいだけどこの焼き上がりと香りに負けました💦💦コーヒ…
朝からずっとル・レクチエのムースケーキとシュトーレンを作ってた😅出来上がりのシュトーレンに粉糖をこれでもかと掛けていると、これがクリスマスを待つパンだなぁと分…
スイミングの前にパエリアが炊き上がり特大のバットにいれました。今日はお裾分けが多くて、荷物がいっぱいだから先に車に乗せた。主人が車を使うので、私は畑仕事用の軽…
来週スイミングの友達と最後のランチを企画しているので、久々のシフォンケーキと胡桃のエンガデイナー("くるみっこ"みたいなお菓子です)を作った。プールに行く前に…
注文頂いたブラウニー。ら来週お届けです。早めに作って冷凍するので夕飯の後にささっと作りました。溶けにくいチョコレートチップを散らしたのでチョコレート感タップリ…
明日スイミングの同じクラスで練習している友達を自宅に招いて忘年会をするので、テーブルの準備をしておきます。部屋の中は暖房入れていなければ柿プリンも大丈夫かなぁ…
スイミングのお友達2人に分けて頂いた柚子で丁寧に作ったジャム。パンはカナダ産のメープルシロップを一杯入れて焼いたメープルブレッド全部で14〜5個有ったゆずを皮…
今年最後の薔薇をジャムにして、焼きたてのバニラビーンズ入りのブリオッシュに塗って食べる最高に贅沢な時間バニラビーンズを1／2本も入れて焼くこのブリオッシュが最…
ホームベーカリーが故障したのかと思ったらイースト菌が原因だった
ずっとホームベーカリーのパンが膨らまなくて機械が故障したのかと思ってました💦💦何度も何度も膨らまないパンを見ていると心が折れそうになり原因を一つ一つ確かめ、あ…
はちみつマイスター協会でお世話になっていた木村幸子先生の洋菓子教室トロワスールちょっと早いですがクリスマスケーキのレッスンを受けて来ました。洋梨のムースにマロ…
今日は一気に冷え込んでラムレーズンバタークッキーもチョコは直ぐに固まる‼️
昨日、スイミングから帰って庭のローズ色が綺麗な薔薇のイブピアッチェとあれこれチョキチョキして活けておきました。このバラにピッタリなロイヤルアルバートのエンチャ…
はちみつを変えたジンジャークッキーと花豆の甘納豆をトッピングした柿羊羹に柿プリン
ジンジャークッキー2回目はオーストリア産の森の百花蜜を使って厚みを5mmで焼きました。初めのクッキーは国産ゆず蜂蜜を使って3mm。焼き時間は同じなので今回の方…
孫のバースデーケーキの余った材料でミニムースケーキを作っておいたので、食後のデザートに焼いたばかりのジンジャークッキーと一緒に頂きました👍バースデーケーキはチ…
古くからの友達と忘年会まだまだ先なのにデザートのケーキ出来上がりです‼️
12/1に我が家で友達を呼んで忘年会。最近は明日何があるか分からないので、備えよ常に‼️で早め早めに作り置きしてます。完全に歳のせいで、せっかちになっています…
今月末の孫のバースデーケーキが出来上がり‼️ココアメレンゲをチョコレートムースに貼り付けたちょっと手間のかかるケーキです。チョコレートフィナンシェを焼いたらセ…
まだまだたくさんある柿柿はもう要らない‼️と言う主人です…でも羊羹にすると食べるんです😅何やねん💦💦家のお菓子が無くなったので、柿羊羹作りました😅とにかく作る…
前回の柿羊羹は水羊羹でしたが今回は羊羹らしくなりました。急遽作った白玉と前日から作っている甘納豆小を入れて、トッピングに甘納豆も乗せてみました。とっても美味し…
牛すじカレーが残っていてカレーうどんになった手打ち麺4人前で作ったので、明日は焼きうどんかなぁ頂いたさつまいもが実は1本だけじゃなかった💦💦本当にさつまいもが…
今日も寒いです😅もうダウンジャケット引っ張り出して朝から手作りうどんとバースデーケーキの仕込み。昼からは卵白が一杯溜まってきたのでいつか作ろうと思っていたピス…
2日かかってしまったけど、柿とバニラビーンズが効いたラフランスのムースケーキが出来上がりました。柿のムースの間にはさんだのは赤ワインで煮たラフランスのジャムム…
柿が大量収穫‼️どうするか思案しながらひたすら作った柿ピューレとジュレ
庭の柿が大量に収穫できました😅とても食べきれなくて、娘や友達にもお裾分けしたもののどうする？この量350mlの発泡酒48本の箱に一杯😱消毒していないので虫食い…
フライイングでパンプキンタルトやパンプキンクッキー食べてしまったけど、今夜のメイン料理にパンプキングラタン作りました。サラダ代わりの我が家の柿と蕪のピクルス。…
昨日作ったパンプキンタルト王冠みたいで可愛くできた主人が作ったカボチャが正直言ってホクホクじゃ無くて味がイマイチなのでお菓子に使うことにしました。蒸してピュー…
ロイヤルアルバートのエンチャートメント カップアンドソーサーで頂くチョコレートブラウニー
今とっても気に入っているカップアンドソーサー。ロイヤルアルバートのエンチャートメントは1896年にイギリスのストークオントレントにおいて創業し、1897年にビ…
2時間かかってやっと4枚💦💦今日はレース柄の練習です失敗しては塗り直し…何だかおかしいと言っては塗り直し…まだ乾いて無い😅クリームの水分調整をもっと練習しなく…
本日2回目の卵白消費マカロンはカシスのガナッシュに乾燥イチゴをトッピング
今日も動いていると暑いくらいでしかも我が家の地域では風が強いです。それなのに主人は屋根のペンキ塗りをしてくれました。まだ半分残っているようですが後は明日の仕事…
本日のマカロンチョコレートガナッシュに栗のはちみつを使って季節感を出してみました。少し入れ過ぎのガナッシュです😅😅間にはラム酒タップリで煮込んだ渋皮煮も挟んで…
私の名前はダックワーズ💕💕卵白を使うお菓子の一つです。マカロンほど花形じゃないけどサクサク、ホロホロとした食感が人を虜にするダックワーズ‼️お菓子作りでは卵黄…
小田急線登戸のレンタルルームで2回目のアイシングクッキーレッスンを受けてきました。大分上達した？😅ラインの引き方、塗りつぶし、レース柄、ピコット、ボカシなどな…
誰の誕生日でも無い日の洋梨とシャインマスカットのゴージャスタルト
15cmのタルト型にクリームと洋梨🍐が盛り溢れそうです‼️タルト生地にカスタードクリームと生クリームで作ったディプロマートクリームを山盛りに乗せて白ワインとバ…
涼しくなると食べたくなる大人の味わいピスタチオのマシュマロサンドクッキー
前回フリーズドライイチゴのマシュマロサンドクッキーの残ったマシュマロを無駄にしないよう、Amazonで購入したピスタチオのクッキーを作りました。ピスタチオって…
出来上がったドーナツを保存容器に入れていて悩んだ結果、コーティングチョコにホワイトチョコを足してフリーズドライイチゴをトッピングしましたこの方が断然可愛いツイ…
一気に寒くなりましたね😶🌫️長袖Tシャツを2枚重ねしてジャンバーまで着込んでしまいました😱こんな日はおでんがいいですね👍でも今から材料揃えるのも大変だから、…
モンブランタルト、マロンシフォンケーキ、生チョコガトーショコラ3個仕上げた
長男の娘がMOA美術館絵画展で優秀賞をとり、土日に展覧会が有るとの事で、お祝いのケーキはモンブランタルトにしました。今回は生栗をイタリア産ミエリツィアのオーガ…
マロンケーキを作ろうと思ってスーパーに行ったらいつもお値段高いカルピス特バターが安かったので5個ゲット。残り1個だったから買っておけば良かった残念😢と思ったら…
娘のバースデーケーキモンブランタルト出来上がりました。マロンペーストが少し足りなかったね😅その代わり渋皮煮をたっぷり入れておいた‼️今回は市販のマロンペースト…
今日はスイミングの友達にメンマの作り方を教えてもらってきました。なかよしの3人が集まると本当に時間があっという間に過ぎてしまう😱友達の作るメンマ、桃屋のメンマ…
9月中旬が誕生日の息子が今日お昼過ぎに帰って来るのでバースデーケーキを仕上げました。タルトの中もチョコレートのガナッシュが入っていて上にチョコムースを乗せてい…
今日は10:30からスイミングのクラスレッスン、その後の自由練習と2時間みっちり泳いできたので、いつもよりゆっくりしたお菓子作りとなりました。マシュマロイチゴ…
今日は千葉のお友達の家にお邪魔してきました。彼女は台湾の龍眼はちみつを輸入販売していて、お料理上手。7〜8年前に辛い金山寺味噌をいただき、その美味しさに惹かれ…
私はスイミング、主人は箱根に仕事をお互いに別行動で自宅に戻ってからお昼食べたのですが、気づけば3時近く‼️だから夕飯は軽くて良いよね🙆のメニュー。ブリの柚子醤…
立ち上がりがちょっと足りないかなぁ💦でも、物凄く良い香りです。歯磨きしちゃったけどケースの底に張り付いたカケラを味見しちゃった😁良いんじゃな〜い⭕️これはチー…
とっても美味しかったクリームチーズとブルーベリーのパンの次は
物凄く美味しくて何度も作りたくなるパンがこちら💁♀️生のブルーベリーがあるのでまた作りたいクリームチーズとブルーベリー🫐のパン🍞ケーキナイフ切ったものの切り…
髪伸びたなあポニーテールにする時、一番長い髪を引っ張り上げるのが大変になってきました💦そろそろカットしようかなぁ。ヘアードネーションするのには充分な長さも有る…
クッキー生地を乗せて焼くカリカリシュークリーム。何ヶ月ぶりかしら？いつもは12〜3個使っているけど、今回は半分の量で作ったけれど、シュー生地が余って小さめのプ…
今夜はYouTubeコウケンテツの鶏肉は裏切らないシリーズの照り焼き
何を作ろうかと迷ったら取り敢えずYouTubeで検索最近は便利になりました。鶏肉を使おうと思っていたので、以前も作ったコウケンテツの「鶏肉は裏切らない」シリー…
来週友達の所へお邪魔するので手土産に作ったクリームチーズとアールグレイのムースケーキ先週焦がしたスポンジを再利用しました。今回はごくシンプルに2層でムースケー…
日曜日の夜に全身に蕁麻疹が発症して地域の救命緊急センターで点滴治療をしてもらいました。食事後すぐに発疹が出たわけではないので、食べ物による蕁麻疹ではなさそうで…
大好きな物は補修して使う‼️以前オーダーメイドの仕事もしていたので、既製品の服は身体に合わなければ補正もできるし、身幅を詰めたり丈を直したりファスナーの取り替…
今日はスイミングの後メガネのレンズを変えて来ました。老眼が進んで近視の度数が後退。近くの物は裸眼で見えるので、老眼鏡はまだ使っていないけれど、メガネなしとはい…
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