おきに。

最近のお気に入りの蕎麦屋さん 「赤坂 観世水」 （かんぜすい と、読みます。）地下鉄 赤坂駅から徒歩5分。と、あるビルの地下一階にお店はあります。もちろん手打…

一歩。

お店を独立開業するにはまず、資金もそうだけど、開業に当たっての届け出と資格が必要になってきますね。届け出は「営業許可申請書」これを所轄する保健所へ申請すれば後…

なにものか。

私の近況ですが、というか4月からだけど、調理学校へ通ってまーす。学校は東京都国立市にある学校ですよ～。（大阪にもあるス。）ある本じゃ料理界の東大とか、意味分か…

かもん。

去年の話しか・・・酪農家の友人に「鴨飼ってよ。美味しければ人気でるよ～。ブランド化も頑張れば出来るよ。」なんて、飲んでる席で話しをしたら・・・彼、ホントに鴨仕…

久しぶりん。

気が付けば四ヶ月も放置してました((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉいけません。いけませんねぇ～。確かにここ数カ月バタバタと動き回っていたけど、四ヶ月放置は無いわぁ～。 …

カツオタタキ。

なんでしょ？これは？(｀∀´)高知からの頂き物のかつおタタキでござーますよ～。今が旬の初かつおかつおの本場高知からですよ(*´σｰ｀)いや～。食べるの楽しみ楽…

胡麻豆腐。

「春のお献立」久々の料理画像です(●´ω｀●)ゞさきづけの胡麻豆腐なんぞを作ってみました。ウニ、山葵が良い色取りをしてくれますね～。画像は大きいけど、小鉢なの…

発芽。

十日位前に「そば」を庭に播いてみましたよ～。 俗に言う玄そばですね。このまま石臼で挽くと、殻も混じるため黒いそば粉になりますよ。一般的にこの粉を「挽きぐるみ」…

美奈子さん。

ペタ。

細々とブログをやっていますが、今月からかなり忙しくなってしまうため更新、ペタのお返しも出来ないかもしれません。なので今日からペタを外さして頂きましたm(_ _…