赤バイクの知蔵 さん プロフィール

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赤バイクの知蔵さん: 赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー
ハンドル名赤バイクの知蔵 さん
ブログタイトル赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/d52001037/
サイト紹介文つけ麺をこよなく愛す、赤バイクの知蔵のアドベンチャー
自由文(赤バイクの知蔵の独り言)名峰[富士]を麺に見立て裾野の先にある[駿河湾]をつけ汁に見立てた そんな[つけ麺]の姿が美しい?[麺]が中太以上の男なら[つけ汁]は濃厚な女であれ 女は大きな包容力で受け入れてくれるだろう その瞬間が男を浸す醍醐味である?麺(主演)とつけ汁(助演)を自分好みで浸して楽しむがいい あくまでも薬味.具.味変アイテムはエキストラでいい 最後のお楽しみスープ割も忘れずに…
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2010/07/11 13:24

赤バイクの知蔵 さんのブログ記事

  • ひろし@下板橋・大山
  • 中華 ひろし☆☆☆.9(下板橋・大山)つけ麺550円HIROSHIつけ麺戴きました。麺は角細ウェーブのエッジに尖りがある少しくっつき気味な街中の中華屋さんでたまに見かける低加水の細麺で、細麺だけれどコシのあるモチっと感もあるつけ汁に浸すと「くっつき」が解(ほぐ)れ啜り心地も楽しめる喉ごしの良い、初老の店主さんが選び抜いた拘りが伝わってくる麺です(麺量:茹で前250g位で細麺なので膨張率が低く腹7分目といっ [続きを読む]
  • 東京都庁 第二本庁舎 職員食堂 東京ケータリング@新宿
  • 東京都庁 第二本庁舎 職員食堂東京ケータリング☆☆☆.3(新宿)四川麻婆つけ麺590円Tokyo Catering四川麻婆つけ麺(大盛)戴きました。麺は角細ウェーブのエッジに尖りがある、少しくっつき気味な喉ごしを求めるよりも啜るというよりも麻婆豆腐に絡めて餡かけ焼きそばの様に戴く啜り甲斐のない生麺ですがチープ感が歪めない職員食堂らしい麺です(麺量:茹で前200g位で腹6分目といったところで、月曜日はラーメン類は大 [続きを読む]
  • やぐら亭@初台
  • 支那そば やぐら亭(ヤグラテイ)☆☆☆.8(初台)つけ麺800円Turret Teiつけ麺戴きました。麺は角細ストレートのエッジに尖りがある麺同士のくっつき防止の為に軽く香味油と冷水が垂らされた、喉ごしが爽やかなとても啜り心地が良い中太麺に飽きた時に啜りたくなる細麺です(麺量:茹で前300g位で腹8.5分目といったところで、ランチタイムには大盛か小ライスのサービスがあります)。つけ汁は辛味とオイリー感と粘度が無い酸 [続きを読む]
  • 飛騰@東中野
  • 飛騰(ヒトウ)☆☆☆.9(東中野)つけ麺770円Jump Tengchongつけ麺(替玉半分)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麺で、小麦度は少ない多加水のツルツル麺で気持ち軟らかめに茹でてあるので(食券を渡すと麺の硬さのリクエストを聞かれます、今回は「普通」でお願いしました)つけ汁との絡みが凄く、ネトっとした絡み方に汁跳ねに注意しながらも喉ごしが楽しめるつけ汁に負けていない麺でした(麺量: [続きを読む]
  • 八麺六飛@池袋・要町
  • 生姜醤油らーめん専門店 八麺六飛(ハチメンロッピ)☆☆☆.9(池袋・要町)鶏生姜つけ麺780円Eight Noodles Six Jump鶏生姜つけ麺戴きました。麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある菅野製麺製で、ツルっとした表面が心地よく喉ごしも楽しめる啜り心地が気持ちイイ平打ならではの啜り感が特徴的な好きなタイプの麺です(麺量:茹で後350gで腹8分目といったところで、大盛510gも同一価格です)。つけ汁は酸味と辛味とオ [続きを読む]
  • 花のれん@茗荷谷
  • 生粋 花のれん(ハナノレン)☆☆☆☆.3(茗荷谷)鯛昆布水つけ麺900円Hana Goodwill鯛昆布水つけ麺(醤油・夏季限定)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある山口や製で、所々に斑点が見受けられる栄養化の高い全粒粉入りのとても喉ごしが楽しめる、たまに場末の中華屋さんで見かける「山口や」とは思えない北海道の地粉を2種類ブレンドした拘りが感じられる美味しい麺です(麺量:茹で前200gで腹8分目といったと [続きを読む]
  • 澤神@新中野
  • 澤神(サワガミ) ☆☆☆☆.1(新中野)つけ麺760円Swamp Godつけ麺(小盛)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麺で、所々に斑点が見受けられる栄養化の高い全粒粉入りの喉ごしよりも麺自体の旨味を噛み締めて味わう手造り感の分かる美味しい麺です(麺量:茹で前180gで腹7分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感無い粘度がアリアリなこれぞ濃厚豚骨魚介の「また、お前もか系」で [続きを読む]
  • 一龍@下北沢
  • 一龍(イチリュウ) ☆☆☆.6(下北沢)冷やし中華つけ麵800円One Dragon冷やし中華つけ麺(夏期限定)戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた多加水タイプの中華麺で、くっつき防止に何かの油が軽く和えてあり大きめの氷が麺の下にゴロゴロ転がっていてよく冷やされていて喉ごしは楽しめますが、ウェーブがかなりかかっているので汁跳ねに注意しながら啜る感じです(麺量:茹で前160g位で腹7分目といったところ [続きを読む]
  • アイオイ@志村三丁目
  • 拉麺 アイオイ☆☆☆.9(志村三丁目)冷やし五目麺890円AIOI冷やし五目麺(大盛)戴きました。麺は平打中太ストレートのエッジに丸みを帯びた自家製で、表面がツルツルしていないのでつけ汁の持ち上げがよく喉ごしも楽しめる啜るには困らない自家製ならではの風味が活かされた麺です(麺量:茹で前210gで腹8分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い片栗粉で伸ばされた粘度アリアリな中華の [続きを読む]
  • 豚ラーメン@板橋
  • 豚(ブタ)ラーメン 板橋駅前店☆☆☆☆.2(板橋)つけ麵780円Pig Ramen ITABASHIつけ麺(脂少な目、にんにく・ねぎ)戴きました。麺は平打極太ストレートのエッジに尖りがある黄色ではない蕎麦色した存在感のある重厚なタイプで、啜るのには苦労はしませんが、喉ごしを期待するよりも低加水の麺自体の風味を確り噛み締めて味わった方が無難な麺です(麺量:茹で前220g位で腹8.5分目といったところですが、野菜や豚でお腹 [続きを読む]
  • だるま@とうきょうスカイツリー
  • 向嶋 だるま ☆☆☆.9(とうきょうスカイツリー)つけ麺750円Tumbling Dollつけ麺(ランチサービス半熟玉子)戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麺所製で、デコボコした表面がつけ汁をキャッチして啜り心地を楽しませてくれます(麺量:茹で前175gで腹7分目といったところで、ランチサービスは他に大盛・小ライスから選べます)。つけ汁は酸味とオイリー感が無い辛味と粘度が微アリな魚介醤油味 [続きを読む]
  • 麻布ラーメン@広尾
  • 麻布(アザブ)ラーメン 西麻布店☆☆☆.9(広尾)つけ麺800円AZABU Ramen NISHIAZABUつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた表面ツルツル麺で、街の中華屋さんでよく見かける麺に似ていて多加水で喉ごし良く啜れ流れ落ち様に胃に納まりました(麺量:茹で前200gで腹8分目といったところで大盛300グラムも同一価格です)。つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が無い辛味アリなマイルド豚骨醤油で、ゆず胡 [続きを読む]
  • ハナウタ。@四谷三丁目
  • ハナウタ。☆☆☆☆.3(四谷三丁目)磯香るしおつけ麵850円Humming磯香るしおつけ麵(中盛・週替わり夏メニュー)戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた気持〜ち硬茹でされたモンゴルかんすい使用の薄黄色した麺で、スルスルっと喉元を通る啜り易い喉ごしが楽しめる暑いこの時期にはピッタリの麺です(麺量:茹で前210gで腹9分目といったところで、並盛140g〜大盛280gが同一価格です)。つけ汁 [続きを読む]
  • 丸福@志村坂上
  • 中華料理 丸福(マルフク)☆☆☆.6(志村坂上)つけ麺650円Circle Good Fortuneつけ麺戴きました。麺は角細ウェーブのエッジに尖りがある多加水中華麺で、喉元を軽快に流れる喉ごしが細麺ならではの食感が特徴な街中の中華屋さんだからできる仕業な麺です(麺量:茹で前280g位で腹7.5分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感アリな濁りのある清湯醤油味で、表面を覆う油が温度低下を防ぐ役割を [続きを読む]
  • 富士松@荒川遊園地前
  • 麺処 富士松(フジマツ)☆☆☆☆.2(荒川遊園地前)鶏ダシ醤油つけ麺900円Fuji Pine Tree鶏ダシ醬油つけ麵戴きました。麺は角極細ストレートのエッジに尖りがある三河屋製麵製で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの小麦風味が香る喉元を軽やかに流れる様な喉ごしが楽しめる冷麦や素麺感覚で戴ける秀逸な麺で、麺丼に昆布水が張られた「やまぐちスタイル」で配膳されます(麺量:茹で前240g位で腹8分目といったところです [続きを読む]
  • 五三郎@王子
  • 2016/12に燕三条系にリニューアルしていました。つけ麺屋 五三郎(ゴサブロウ)☆☆☆☆.1(王子)つけ麺800円Five Three ROWつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた中西食品社製で、小麦粉のギュっと詰まった感が何とも言えないどっしりとした低加水の麺肌が喉元を窮屈に流れますが旨味に満ちた存在感溢れるいい麺です(麺量:茹で前250g位でお腹一杯で小盛り50円引きにしておけばよかったで [続きを読む]
  • 鴨to葱@御徒町
  • 2017/6/28 グランドオープン! 鴨と葱に拘ったお店です。らーめん 鴨to葱(カモトネギ)☆☆☆☆.2(御徒町)鴨汁つけそば880円Duck and Spring Onion鴨汁つけそば(ニラ・ニンニクなし)戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある三河屋製麵製で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの栄養価の高いストレート麺の方が啜り心地が楽しめたカモ?な喉ごしもまんざらではない時たま見掛ける麺です(麺量:茹で [続きを読む]
  • KaneKitchen@東長崎
  • KaneKitchen Noodles(カネキッチンヌードル)☆☆☆☆.5(東長崎)鰹出汁昆布水の淡麗つけ麵1000円Bell Kitchen鰹出汁昆布水の淡麗つけ麺戴きました。麺は角細ストレートのエッジに尖りがある三河屋製麵製で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの栄養価の高いとても喉ごし良く啜れる冷たい昆布水に浸かった状態で配膳される麺だけでも旨味が十二分に感じられる秀逸な麺です(麺量:茹で前210g位で腹8分目といったところです)。 [続きを読む]
  • さんしょの木@新宿御苑前
  • 2017/6/20 グランドオープン!さんしょの木(サンショノキ)☆☆☆☆.2(新宿御苑前)つけ担々麺900円Japanese Pepper Treeつけ担々麺戴きました。麺は角極細ストレートのエッジに尖りがある自家製麺で、極細なのにコシがある啜り心地が十分楽しめる引き締まった喉ごしも良い麺です(麺量:茹で前250g位で腹8分目といったところです)。つけ汁は酸味と粘度が無いオイリー感アリな辛味(最弱にしてもらう)アリな甘味の少 [続きを読む]
  • 清@東長崎
  • 2017/6/20 グランドオープン! 麺屋 清(セイ) ☆☆☆☆.1(東長崎)つけそば800円Clearlyつけそば(中盛)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた“栃木県産たまいずみ”小麦を使用した自家製麵で、極太気味な太麺でも色白で口当たりが良く打ち立ての軟らかい食感が喉ごしを楽しませてくれますが、如何せん箸先加工がされていないエコ箸では滑ってしまい掴み辛く割り箸も置いてあると助かり啜りが楽し [続きを読む]
  • 篝@池袋
  • 銀座 篝(カガリ)Echika池袋店☆☆☆☆.2(池袋)濃厚煮干つけSoba950円Cresset IKEBUKURO濃厚煮干つけSoba戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麵製で、喉ごしを楽しむよりも、色白などっしりした重厚な小麦が詰まった感が楽しめる、手櫛で綺麗に揃えられた外見からも食欲をそそわれるレイアウトが魅力です(麺量:茹で前200gで腹7.5分目といったところで、大盛300gも同一価格です)。つけ [続きを読む]
  • 八洲カントリークラブ@栃木
  • 八洲(ヤシマ)カントリークラブ☆☆☆.9(栃木)濃厚魚介だしのつけ麺(プレイフィーに含む)Eight Sandbank濃厚魚介だしのつけ麵戴きました。麺は極太平打ウェーブのエッジに尖りがある新潟産生麺との事で、どっしりとしたギューっと詰まった小麦感が楽しめる、重厚で啜り心地を楽しむよりも新潟産生麺を噛み締めて味わってくれんとばかりに主張している平打麺で、水切りの為か白皿の上で笊に盛られた状態で配膳されています(麺量:茹で前 [続きを読む]
  • 栄来@西台・高島平
  • 中華料理 栄来(エイライ)☆☆☆.6(西台・高島平)おろし生姜つけ麵400円通常540円Glory Nextおろし生姜つけ麵(冷)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた表面ツルツルな中華麺で、啜り心地は悪くありませんがつけ麺にはあまり向いていない温かいタンメン等に適した小麦感が楽しめる麺です(麺量:茹で前200g位で腹8.5分目といったところです)。つけ汁は氷が浮遊している冷製(メニューには「冷」「温 [続きを読む]
  • 王@新宿
  • ラーメン 王(オウ)☆☆☆.7(新宿)正油つけ麺530円(ランチサービス)通常630円King正油つけ麺戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに尖りがある半透明感のあるしなやかな盛岡冷麺にチョットだけ似た麺で、エコ箸では掴み辛い表面ツルツルだけど喉ごしが楽しめる資本系にありがちな多加水麺とは少し違った拘りが感じられる麺です(麺量:茹で前320g位でやっとこ完食でき腹一杯になりました)。つけ汁は酸味微アリな辛味ア [続きを読む]
  • 一幸舎@池袋
  • 博多 一幸舎(イッコウシャ)池袋東口店☆☆☆☆.1(池袋)博多水炊き鶏つけ麺850円One Happiness Hut IKEBUKURO博多水炊き鶏つけ麺戴きました。麺は角中太ストレートのエッジに尖りがある自社製麵工場「製麵屋慶史」の自家製で、モチっとした食感の中に小麦の重圧な粉感も楽しめる喉元に刺激を与えてくれる頼もしい麺です(麺量:茹で前200gで腹8.5分目といったところで、大盛300gも同一価格です)。つけ汁は酸味と辛味の [続きを読む]