ビオキッチン京都 さん プロフィール

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ビオキッチン京都さん: 和食の素晴らしさを世界に向けて情報発信します。
ハンドル名ビオキッチン京都 さん
ブログタイトル和食の素晴らしさを世界に向けて情報発信します。
ブログURLhttp://www.voluntary.jp/weblog/myblog/620
サイト紹介文和食が世界無形文化遺産に登録。食文化に深く根ざした伝統料理の大切な麹は「国菌」に定められています。
自由文ビオキッチン京都にようこそ!おこしやす!

皆さんとご一緒に作りながら、ご一緒にいただきながら、海外からの観光客と共に楽しいひと時を過ごせるサロンづくりを目指してまいります。ここから素晴らしい「和の文化」が広がっていくことを念じながら。

http://www.bio-cafe.jp/concept.html
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2010/07/11 19:32

ビオキッチン京都 さんのブログ記事

  • ストレスや疲労には食生活の見直しが有効? 「食」と「こころ」の関係
  • ストレスや疲労には食生活の見直しが有効? 「食」と「こころ」の関係 食習慣の改善でこころ元気に! あなたの周りにはすぐキレる人はいませんか? あるいはあなた自身、どうも最近イライラしやすいとかやる気が出ない、と思うことはありませんか?原因はその人の性格や、抱えているストレス、疲労などいろいろと考えられますが、実は「食べ物」が大きく関係しているかもしれません。 メンタル不調という言葉が身近になり、ストレ [続きを読む]
  • なぜ欧州の観光客は日本よりタイを選ぶのか
  • なぜ欧州の観光客は日本よりタイを選ぶのか アトキンソン氏「距離より深刻な問題がある」 デービッド・アトキンソン :小西美術工藝社社長 2016年05月20日 たとえば、自治体の観光PRは、すでにそれなりに観光客がやって来てくれている国に対して行われることが多いのですが、日本へあまり観光客が来ていない国へのPRやマーケティングに力に入れることも考えなくてはいけません。受け身な考え方から、より攻めの考え方へと転換する時期 [続きを読む]
  • 「学校給食」が子どもの成績を左右する理由
  • 「学校給食」が子どもの成績を左右する理由 米国では給食を見直す動きも The New York Times 2017年07月06日 バランスの取れた給食は成績にも好影響をもたらします(写真 : msv / PIXTA) ミネソタ州セントポールのハーディング高校は「90−90−90校」として知られている。生徒の90%がマイノリティ、90%近くが貧困または裕福ではない家庭、そして卒業生の90%(現在は約80%)が進学もしくは就職するのだ。 1日3食、バランスのと [続きを読む]
  • ファイトケミカルスープの作り方や効果は?
  • ファイトケミカルスープの作り方や効果は? 人間のからだを活性酸素から守ってくれるファイトケミカルス(ファイトケミカル) 今回はそんなファイトケミカルスを効果的に摂取出来るファイトケミカルスープをご紹介します。 ファイトケミカルスープと聞くと作るのが大変そうに聞こえますが実はとっても簡単で誰にでも作る事が出来て美味しいスープですので是非ご参考にしてみて下さいね。 この記事の目次 [非表示] 1 ファイトケミカ [続きを読む]
  • 日本人はあまりにも儲ける気概がなさすぎる
  • サロン・ド・ビオ 日本人はあまりにも儲ける気概がなさすぎる ダメと決めず、みずから勝ち方を考えよう藤野:さらにもう1つ発明したんです。エジソンの映写機でつくった映画に人が映ったら、エジソン商会におカネを払いなさいっていう「逆肖像権」です。プロとして映画に出る俳優に、おカネを払わせたわけです。それに反旗を翻した人たちが西海岸に行って、ハリウッドを作りました。この話は、日本人の感覚からするとちょっとあくど [続きを読む]
  • 日本人はあまりにも儲ける気概がなさすぎる
  • 日本人はあまりにも儲ける気概がなさすぎる ダメと決めず、みずから勝ち方を考えよう ちきりん:そうですよね。「個々人がそれぞれの幸せを追求することが容易になる制度や国を作り上げる」という方向性こそが正しいってことに気づいてほしいです。 ショッピングセンターで一生を終えていいのか ちきりん:そもそも「マーケット」っていう概念も嫌いですよね、みんな。 藤野:嫌いですね。 ちきりん:なぜそんな悪いイメージがある [続きを読む]
  • 世界経済は大転換の時代へ
  • 世界経済は大転換の時代へ 1967年に創設され、今年で50周年を迎えるASEAN(東南アジア諸国連合)は、今や、活動内容においてEU(ヨーロッパ連合)に次ぐ高い国際的評価を得ています。 日本にとってもASEANは重要な貿易相手です(中国に次ぐ第2位。アメリカは第3位)。 人口6億2000万人、GDP2兆5000億ドルを有するASEAN市場は、日本企業にとっては、製造拠点として、また、自社製品の消費市場として長らく注目されてきた地域です。 [続きを読む]
  • トランス脂肪酸禁止のニューヨークで心臓発作が減少
  • 一般社団法人 大丹波ふるさとネット トランス脂肪酸禁止のニューヨークで心臓発作が減少 今の市販マーガリンにはトランス脂肪酸は含まれず、バターよりむしろヘルシー(C)AP 「トランス脂肪酸」を多く含む油脂は、クッキーやクラッカーなどの加工食品、ファストフードの揚げ物などに使われています。 アメリカでは、その量はかつての5分の1程度まで減っていると考えられていますが、さらに2018年までに加工食品への使用 [続きを読む]
  • 国内有数のやぎ牧場 るり渓やぎ農園
  • 国内有数のやぎ牧場 るり渓やぎ農園  るり渓ふもとの大河内小田仮で、大勢のヤギをはじめブタやニワトリたちが元気に暮らしています。 るり渓口からるり渓の方に行かずに、田んぼの方へ府道54号線を直進してください。 しばらくすると、そこは、まさしく園部の動物王国!! 特に夏は、道の両脇にある緑の草原の上に真っ白なヤギ、ヤギ、ヤギ…「アルプスの少女ハイジ」のような世界です。 今回は「るり渓やぎ農園」にお邪魔しま [続きを読む]
  • 「山羊(やぎ)」と「羊(ひつじ)」の違いは?
  • 「山羊(やぎ)」と「羊(ひつじ)」の違いは? ヤギ 見た目だけでは判断の難しい「山羊(やぎ)」と「羊(ひつじ)」ですが、一体どのような違いがあるのでしょうか。 「山羊(やぎ)」と「羊(ひつじ)」は、生物学上では同じ「ウシ科ヤギ亜科」に属しています。 「山羊(やぎ)」は、ウシ科ヤギ亜科のヤギ属です。 草以外にも木の葉っぱや木の芽を好んで食べて生活しています。 見た目の特徴として、角は少し湾曲して後ろに伸びており、尻尾は [続きを読む]
  • 低塩の塩麹〜レシピ写真付き〜 https://cookpad.com/recipe/17389
  • https://cookpad.com/recipe/1738980 低塩の塩麹〜レシピ写真付き〜 https://cookpad.com/recipe/1738980 キツイ塩分も感じないのでスイーツ作りにも、料理にも使いやすい塩麹です。 oharumin 材料 麹 100g 塩(天然塩) 10g 水 100cc 1 ほぐす前の麹です。これを手でしっかりほぐします 2 この様に、しっかりほぐして下さい。 お鍋に水と塩を入れて沸かします。火を止めて50~60℃まで冷まして 3 冷まし塩水を麹に入れます。 4 ゴ [続きを読む]
  • セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分
  • セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分 2015.09.18(Fri) 漆原 次郎 筆者プロフィール&コラム概要  そこで、勝崎氏が推測したのが「配糖体」とよばれる化合物だ。配糖体とは、糖が水酸基という部分をつなぎ目にして、他の物質と結びついた化合物のこと。いわば、糖のブロックと、他の物質のブロックが、水酸基というポッチでくっついているようなものだ。  まず、勝崎氏は、木に多く含まれている配糖体がゴマのかすに [続きを読む]
  • セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分
  • セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分 漆原 次郎 筆者プロフィール&コラム概要 ゴマの粒(タネ)。殻のなかには健康に関わるさまざまな成分が含まれている  今回は、身近な食材「ゴマ」の歴史と科学を前後篇で追っている。  前篇では、日本人がゴマとどう接してきたか、その変遷を見てきた。食材に、燃料に、そして薬にと、日本人はゴマにさまざまな役割をもたせてきた。 とりわけ薬としてのゴマは、江戸時代の由緒あ [続きを読む]
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  • ドライパックで豆を手軽に食べよう
  • ビオファーム丹波 https://www.facebook.com/biokitchen/ ドライパックで豆を手軽に食べよう 豆は、たんぱく質、脂質、炭水化物の宝庫と言われていますが、栄養価は豆の種類によって違います。 他の豆は炭水化物が3分の2を占めるところ、大豆はたんぱく質と脂質が3分の2以上。 植物性食品中もっとも良質なたんぱく質を含み、米や小麦に足りないアミノ酸も豊富です。 大豆が「畑の肉」と呼ばれるゆえんですね。 大豆以外の豆は、炭 [続きを読む]
  • 積極的に推進されるドローン技術実証
  • 積極的に推進されるドローン技術実証 同市が取り組むドローン事業は、輸送・計測事業にとどまりません。 同市は「近未来技術体験プログラム」や「SEMBOKUドローンスクール」と銘打ったイベントを開催。2016 年には 7 回の体験プログラム・講習会が実施されました。 これは「ドローンの知識と操縦を学ぶ機会を提供する」という目的で、イベントは市内に限定せずさまざまな企業の協力・支援のもと、市内外から集めた有志により開催 [続きを読む]