ナナママちゃん さん プロフィール

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ナナママちゃんさん: なっちゃんちのお台所
ハンドル名ナナママちゃん さん
ブログタイトルなっちゃんちのお台所
ブログURLhttp://nanamamachan.blog129.fc2.com/
サイト紹介文製菓衛生師免許取得しました。日々のお菓子作りやパン作りの様子を綴ります♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供90回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2010/07/23 23:05

ナナママちゃん さんのブログ記事

  • マンゴーシャルロット
  • 夏休みに入ってもう1週間経つんだけど今日やっとゆっくりできたよ。疲れる〜。早く休み終われ(T▽T)マンゴーのおやつ作りました。いつもマンゴーの缶詰をミキサーにかけて作るけど、マンゴーピューレがあると簡単にできて便利〜♪ビスキュイにココナッツをふりかけて焼いているのでトロピカル〜(*>∀参照レシピはこちら〜♪ シャルロットポワール by ナナママちゃん 濃厚マンゴーとココナッツミルクのデザート by ナナママちゃ [続きを読む]
  • ヴァローナで贅沢ブラウニーワッフルサンド♪
  • * ブラウニーワッフルサンド♪ by ナナママちゃん ヴァローナ使ってブラウニー焼いただけでも十分美味しいんだけど、こんなふうにワッフルサンドにしちゃいました(`・ω・´)ヴァローナ フェーブ カライブヴァローナのチョコレートをたっぷり使った贅沢な生地で♪そりゃもうあーた!美味しいに決まってるざましょ。ナッツのような香ばしさ、それと濃厚なチョコレートの存在感がたまらんね。溶かしたチョコレートもサンドしたら中 [続きを読む]
  • バニラマドレーヌと超便利グッズ♪
  • あー、起業したいー。(只今の本気度…41%)なぜだ、周りは誰も反対しないんだけど…。もうちょっと冷静に考えて〜とか言われるかと思ってたけど割とノリノリで逆に拍子抜けしてるし(笑)いつものおやつマドレーヌ焼きました。今回は贅沢にカルピスバターで♪溶かしバターを使うケーキは暑いこの時期でも簡単に作れるので嬉しいね。焼いたその日は我慢!バターが落ち着くまで1〜2日置いてからのほうが断然美味しいもんね(*゚ [続きを読む]
  • キャラメルラテのロールケーキ
  • おひさしブリーフ。(´・ω・`)死んでた。もう身体が言うこときかなくて(泣)週末パートで足腰痛めて平日あちこち通院。これが毎週続いてます。パート代ほとんど医療費に消えてるしもう馬鹿らしくなってきたわ…(T▽T)来週MRI撮ることになってるんだけど、松葉杖まで借りてるほど動けないのでパートもしばらくお休み。ほんと迷惑かけてスミマセン!!自分のペースで働けたらどんなに気が楽なことか。もうマジで起業したい!! [続きを読む]
  • ナナママちゃん流フレッシュロックの使い方♪
  • 今日はナナママちゃんお気に入りのフレッシュロックの紹介♪長年愛用してきたTAKEYAのスナップウェアが『フレッシュロック』の名で改良。もう何年も経つけど今じゃわが家の台所になくてはならない存在です。今なら全品20%OFFだって!(☆▽☆)密閉性も前よりずっと良くなり用途も広がりました。とりあえず輪ゴムやクリップで留めていた食品やチャック付の袋に入った粉ものは全部フレッシュロックに移動。スキムミルクや [続きを読む]
  • グルテンフリー♪大豆と米麹の和ブッセ
  • * グルテンフリー♪和ブッセ(大豆と米麹のスイーツ粉を使用) by ナナママちゃん こちら尊敬する辻口シェフ監修、小麦粉不使用のスイーツ粉!辻口博啓氏監修 大豆と米糀のスイーツ粉お味噌や大豆製品でおなじみのマルコメさんから発売されました♪このミックス粉、まず騙されたと思って使ってみてほしい!とにかく美味しいの♪これで焼いたホットケーキとか感動もの。cottaさんでいろいろと紹介されているのでぜひ見てみて〜♪ [続きを読む]
  • 冷凍ブルーベリーを使ったレシピ3つ♪
  • * ブルーベリーチーズパフェ by ナナママちゃん 冷凍ブルーベリーレシピを考案してました(`・ω・´)こちらは適当に作ったら美味しかったやつ(笑)カップの底のブルーベリーチーズクリームが柔らかすぎて使えず、急遽ゼラチンを加える荒業で仕上げた一品…(汗) * ブルーベリーのコンフィチュール by ナナママちゃん コンフィチュールは生じゃなく、冷凍のブルーベリーを使うのがおすすめ!凍らせた果実は細胞が壊れているから [続きを読む]
  • ミルクハースで卵サンドとWECK用木蓋♪
  • 久しぶりにミルクハース焼きました。もうちょっと腰高に焼ける予定でしたけどー(´・ω・`)カットしてみました。ふわんふわんのクラム♪卵サラダを作ってポケットサンドにしました(`・ω・´)こういうシンプルなのが美味しい〜♪肉っ気なくてちょっと物足りないけどね(笑)そうそう、WECKに木蓋が出来ました!cottaオリジナルなんですって。可愛い〜(☆▽☆)パッキンが付いているのでしっかり蓋できるよ♪ガラスの蓋も可愛 [続きを読む]
  • フォレストフルーツのチーズケーキパルフェ♪
  • * フォレストフルーツのチーズケーキパルフェ by ナナママちゃん チーズケーキパルフェを作りました(`・ω・´)途中混ぜたりしなくてもOKなアイスクリームね!トッピングの冷凍フォレストフルーツの使い道を考えておりまして。冷凍フルーツって便利だけどすっかり解凍して食べるものではないじゃない?なので冷凍だからこその良さを最大限に生かしたスイーツなのです♪ストロベリーダイス・カシス・レッドカラント(ポーランド [続きを読む]
  • フルーツミルクレープ
  • フルーツたっぷりのミルクレープ作りました。生地を味わいたいのでちょっと厚めに焼いてみました(`・ω・´)チーズクリームと苺と黄桃とキウイとブルーベリー。クレープたくさん焼いたのでもっと高くしたかったんだけどクリームが足りず…。余った生地は次の日にカスタードクリーム入りの苺クレープとガナッシュたっぷりの生チョコクレープに♪結局シンプルなのが好きだったりするのよね(笑)いつもありがとうございますランキング [続きを読む]
  • 苺のチーズムース♪
  • 愛しの苺ちゃんともそろそろお別れですね(´;д;`)お別れの手をふる姿がまだ見えてるうちにスイーツを作っておきたい!もう底値みたいな小粒の苺1パックを余すことなく使っておやつを作りました♪↑ジェノワーズもこっそり隠れてますよ〜(*゚∀゚*)一応メモしながら作ったので以下覚書です。*・゚・* 苺のチーズムース *・゚・*【材料】 約5人分※苺…小粒1パック(飾り分を取り分ける)クリームチーズ…150gプレーンヨーグ [続きを読む]
  • ぐでたまクリームちぎりパン
  • ふっかふかのお布団に寝転んでるみたいだね。可愛いちぎりパン焼きました♪流行の。(完全に乗り遅れじゃない?)ぐでたま好きのお子たちへ、カスタードクリームたっぷりです(`・ω・´)かぼちゃパウダーの使い道に困ってたけどこりゃいいや(笑)もうちょっと成形工夫すればよかったかな。ぐでたまのおしりとか…(*゚ε゚*)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけた [続きを読む]
  • 簡単なのにめーっちゃ旨い♪オレンジのムース
  • いやいや、今日は暑かった〜( ´;゚;∀;゚;;`)冷たいスイーツの出番がいよいよ増えますね。今日は簡単で美味しいお気に入りのオレンジムースでおやつタイム♪1〜2時間水切りしたヨーグルトを使うのがちょっとだけ面倒だけどね!オレンジの100%果汁をこれでもかって位グツグツ煮て凝縮するの。て言っても10分くらいかな?半分の量になったオレンジジュースと水切りヨーグルト、お砂糖とか生クリームとかとにかく混ぜちゃえば [続きを読む]
  • クリームパン
  • シンプルなクリームパンを焼きました。バニラたっぷりのとろりんカスタードを炊いて〜♪今回はお手軽なオーガニックバニラビーンズペーストを使いました。お手軽と言ってもお味は本格派!とにかく便利です(`・ω・´)今日はこれから町内会費の集金に…。副班長ヤラサレテルモンデ。昨日仕事で腰やっちゃって地獄なんですけど〜(´;ω;`)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれをクリッ [続きを読む]
  • チョコレートスフレ
  • * チョコレートスフレ by ナナママちゃん 高級なチョコレートで作ったスフレはやっぱ格別!同じレシピなのにチョコレートでこうも変わるのね。当たり前だけど(`・ω・´)オペラ社のクーベルチュール、カルパノ70%を使って焼きました。このチョコレートは希少価値の高い幻のカカオ豆、クリオロ種のカレネロ スペリオールのみを100%使った貴重なチョコレートです。しかも、ベネズエラの最高評価をもらった地域で栽培されたも [続きを読む]
  • 桃のヴェリーヌ
  • * 桃のヴェリーヌ by ナナママちゃん 前に作ったときに美味しくてまた絶対作ろうって決めてたやつ♪フルティエールのピューレは小分けですごく便利です。美味しいし!パンナコッタの上にラズベリーピューレ加糖10%を少量のせてホワイトピーチピューレ加糖10%で作ったムースを流し入れてグラデーションを作っています。普段はお手軽なバニラビーンズペーストを使うんだけど色が濃くてね。白く仕上げたいパンナコッタには少々不 [続きを読む]
  • ミルキー♪練乳シフォンケーキ
  • ふわっふわのミルキーシフォンケーキ焼きました(*゚∀゚*)レシピ作成のための試作だったけど一発でドンピシャだったぜぃ!背の高いトールシフォン型にもジャストサイズじゃないの〜♪レシピはこちら * ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン) by ナナママちゃん 練乳は常備しているものの一つで480gの業務用を使っています。ちなみにスーパーで売られているチューブは130gぐらい。●雪印 業務用コンデンスミルク(チューブ [続きを読む]
  • ナッツたっぷりクランブルブラウニー
  • だいぶ前に焼いたものですが。胡桃とアーモンドをたっぷり使ってブラウニーを作りました。オペラ社のクーベルチュールチョコレート カルパノ70%を使っています。ただね、クランブル乗っけすぎたせいで食べにくい…(´・ω・`)何事もやりすぎはよくないね。プレゼントにもいいよ♪食べにくいけど…(笑)15cmの角型で焼いて9等分にカットしたブラウニーをOPPシートでくるんでからMスウィートパックトレゾアに入れたらピッタ [続きを読む]
  • 苺のクレープショートケーキ
  • カスタードクリームの入った苺のショートケーキが食べたくなってこんなの作ってみました。生クリーム200mlで足りたし、丁寧にナッペする必要もないから楽々♪しかし15cmを4等分てすごいボリューム!イタトマのケーキぐらい大きい(笑)クレープは乾くと食感が悪くなるので出来上がったら早く食べないとね。ふんわりしたジェノワーズと一体になってすごく美味しい♪もうじき苺ちゃんともお別れか…(´・ω・`)いつもありが [続きを読む]
  • ショコラ・フランボワーズムース
  • 宮城県の知事室HPから秘書課宛に仮設住宅の空室利用の件を問い合わせてみたらお返事が来ました。現在検討中だそうです!硬い床の上での避難所生活も車中泊も疲労が限界のはず。まずは高齢者や身体の不自由な方々が一刻も早くゆっくり休めますように。それにしても熊本の地震、なかなか収まりませんね。だいぶ前の作品だけど、チョコレートのムースを作りました。12cmは作りやすいね!でもグラサージュがゆるすぎてちょっと失 [続きを読む]
  • 道明寺桜のクリームあんみつ
  • 春らしいクリームあんみつ出来ました。白玉のあんみつが大好きだけど今日は可愛い桃色の道明寺で。ピンクに色付けしてあるcotta 道明寺粉(桜ピンク)がお手軽です!こちらを耐熱ボウルに入れてトレハロース(または砂糖)と熱湯を加え、ラップして吸水させてからレンジで2分→ラップかけなおして15分蒸らすだけ!手水(トレハor砂糖のシロップ)をつけて丸めて出来上がり!トレハロースを使うとやわらかさが長持ちします。抹茶 [続きを読む]
  • 抹茶パンナコッタ
  • 高級お抹茶でパンナコッタを作ってみました〜♪冷たい抹茶スイーツは大好き!今回の抹茶は京都宇治抹茶パウダー 雅を使いました。こちら発色の良さは抜群だし何より香りがすごくいいんです!抹茶好きさんもきっと納得されるはず。簡単レシピはこちら↓*・゚・* 抹茶パンナコッタ *・゚・*【材料】宇治抹茶パウダー 雅…8〜10g ※写真は8gです熱湯…30ml板ゼラチン…5gグラニュー糖…40g牛乳…150ml生クリーム [続きを読む]
  • 桜あんバタ♪
  • * 桜あんバタ♪ (ホシノ天然酵母) by ナナママちゃん また焼いちゃった♪桜あんのパンにホイップしたバターを詰めた桜あんバタ。ホシノじゃなくてイースト使ったけどね(´・ω・`)桜あんに花の塩漬けとバターの塩気がほんと絶妙〜!この美味しい桜あんと桜の花はいつもこちら↓を使っています♪山眞産業 桜あん(国産原料)250g手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30g桜あんには葉が練りこまれていて桜の風味がとても美 [続きを読む]
  • クレームブリュレ・ショコラ
  • * クレームブリュレ・ショコラ by ナナママちゃん オペラ社の高級クーベルチュールを使って作りました♪一口食べた後にふわっと広がる香りがいつものチョコレートと格段に違う〜!cottaさんでこのチョコレートの取り扱いが始まりました(☆▽☆)って言ってもオペラ社?って感じですよね(笑)あのヴァローナ社に生まれたのがオペラ社の創業者って言うとピンとくる?今なら全品10%OFF!特集ページはこちら↓レシピもあります [続きを読む]
  • 四角いティラミス
  • ティラミスを作りました。珍しくマスカルポーネを使って(笑)CAKE・MATE 底取れ スクエア型 15cmが大きさもちょうど良くて使いやすい!このスクエア型はかなりお気に入りです♪ちなみに18cmもありますよー。あー、早く春休み終われ〜!(`-д-;)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら嬉しいです にほんブログ村やる気スイッチぽちっとお願いします↑ [続きを読む]