ナナママちゃん さん プロフィール

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ナナママちゃんさん: なっちゃんちのお台所
ハンドル名ナナママちゃん さん
ブログタイトルなっちゃんちのお台所
ブログURLhttp://nanamamachan.blog129.fc2.com/
サイト紹介文製菓衛生師免許取得しました。日々のお菓子作りやパン作りの様子を綴ります♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2010/07/23 23:05

ナナママちゃん さんのブログ記事

  • フルーツミルクレープ
  • フルーツたっぷりのミルクレープ作りました。生地を味わいたいのでちょっと厚めに焼いてみました(`・ω・´)チーズクリームと苺と黄桃とキウイとブルーベリー。クレープたくさん焼いたのでもっと高くしたかったんだけどクリームが足りず…。余った生地は次の日にカスタードクリーム入りの苺クレープとガナッシュたっぷりの生チョコクレープに♪結局シンプルなのが好きだったりするのよね(笑)いつもありがとうございますランキング [続きを読む]
  • 苺のチーズムース♪
  • 愛しの苺ちゃんともそろそろお別れですね(´;д;`)お別れの手をふる姿がまだ見えてるうちにスイーツを作っておきたい!もう底値みたいな小粒の苺1パックを余すことなく使っておやつを作りました♪↑ジェノワーズもこっそり隠れてますよ〜(*゚∀゚*)一応メモしながら作ったので以下覚書です。*・゚・* 苺のチーズムース *・゚・*【材料】 約5人分※苺…小粒1パック(飾り分を取り分ける)クリームチーズ…150gプレーンヨーグ [続きを読む]
  • ぐでたまクリームちぎりパン
  • ふっかふかのお布団に寝転んでるみたいだね。可愛いちぎりパン焼きました♪流行の。(完全に乗り遅れじゃない?)ぐでたま好きのお子たちへ、カスタードクリームたっぷりです(`・ω・´)かぼちゃパウダーの使い道に困ってたけどこりゃいいや(笑)もうちょっと成形工夫すればよかったかな。ぐでたまのおしりとか…(*゚ε゚*)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけた [続きを読む]
  • 簡単なのにめーっちゃ旨い♪オレンジのムース
  • いやいや、今日は暑かった〜( ´;゚;∀;゚;;`)冷たいスイーツの出番がいよいよ増えますね。今日は簡単で美味しいお気に入りのオレンジムースでおやつタイム♪1〜2時間水切りしたヨーグルトを使うのがちょっとだけ面倒だけどね!オレンジの100%果汁をこれでもかって位グツグツ煮て凝縮するの。て言っても10分くらいかな?半分の量になったオレンジジュースと水切りヨーグルト、お砂糖とか生クリームとかとにかく混ぜちゃえば [続きを読む]
  • クリームパン
  • シンプルなクリームパンを焼きました。バニラたっぷりのとろりんカスタードを炊いて〜♪今回はお手軽なオーガニックバニラビーンズペーストを使いました。お手軽と言ってもお味は本格派!とにかく便利です(`・ω・´)今日はこれから町内会費の集金に…。副班長ヤラサレテルモンデ。昨日仕事で腰やっちゃって地獄なんですけど〜(´;ω;`)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれをクリッ [続きを読む]
  • チョコレートスフレ
  • * チョコレートスフレ by ナナママちゃん 高級なチョコレートで作ったスフレはやっぱ格別!同じレシピなのにチョコレートでこうも変わるのね。当たり前だけど(`・ω・´)オペラ社のクーベルチュール、カルパノ70%を使って焼きました。このチョコレートは希少価値の高い幻のカカオ豆、クリオロ種のカレネロ スペリオールのみを100%使った貴重なチョコレートです。しかも、ベネズエラの最高評価をもらった地域で栽培されたも [続きを読む]
  • 桃のヴェリーヌ
  • * 桃のヴェリーヌ by ナナママちゃん 前に作ったときに美味しくてまた絶対作ろうって決めてたやつ♪フルティエールのピューレは小分けですごく便利です。美味しいし!パンナコッタの上にラズベリーピューレ加糖10%を少量のせてホワイトピーチピューレ加糖10%で作ったムースを流し入れてグラデーションを作っています。普段はお手軽なバニラビーンズペーストを使うんだけど色が濃くてね。白く仕上げたいパンナコッタには少々不 [続きを読む]
  • ミルキー♪練乳シフォンケーキ
  • ふわっふわのミルキーシフォンケーキ焼きました(*゚∀゚*)レシピ作成のための試作だったけど一発でドンピシャだったぜぃ!背の高いトールシフォン型にもジャストサイズじゃないの〜♪レシピはこちら * ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン) by ナナママちゃん 練乳は常備しているものの一つで480gの業務用を使っています。ちなみにスーパーで売られているチューブは130gぐらい。●雪印 業務用コンデンスミルク(チューブ [続きを読む]
  • ナッツたっぷりクランブルブラウニー
  • だいぶ前に焼いたものですが。胡桃とアーモンドをたっぷり使ってブラウニーを作りました。オペラ社のクーベルチュールチョコレート カルパノ70%を使っています。ただね、クランブル乗っけすぎたせいで食べにくい…(´・ω・`)何事もやりすぎはよくないね。プレゼントにもいいよ♪食べにくいけど…(笑)15cmの角型で焼いて9等分にカットしたブラウニーをOPPシートでくるんでからMスウィートパックトレゾアに入れたらピッタ [続きを読む]
  • 苺のクレープショートケーキ
  • カスタードクリームの入った苺のショートケーキが食べたくなってこんなの作ってみました。生クリーム200mlで足りたし、丁寧にナッペする必要もないから楽々♪しかし15cmを4等分てすごいボリューム!イタトマのケーキぐらい大きい(笑)クレープは乾くと食感が悪くなるので出来上がったら早く食べないとね。ふんわりしたジェノワーズと一体になってすごく美味しい♪もうじき苺ちゃんともお別れか…(´・ω・`)いつもありが [続きを読む]
  • ショコラ・フランボワーズムース
  • 宮城県の知事室HPから秘書課宛に仮設住宅の空室利用の件を問い合わせてみたらお返事が来ました。現在検討中だそうです!硬い床の上での避難所生活も車中泊も疲労が限界のはず。まずは高齢者や身体の不自由な方々が一刻も早くゆっくり休めますように。それにしても熊本の地震、なかなか収まりませんね。だいぶ前の作品だけど、チョコレートのムースを作りました。12cmは作りやすいね!でもグラサージュがゆるすぎてちょっと失 [続きを読む]
  • 道明寺桜のクリームあんみつ
  • 春らしいクリームあんみつ出来ました。白玉のあんみつが大好きだけど今日は可愛い桃色の道明寺で。ピンクに色付けしてあるcotta 道明寺粉(桜ピンク)がお手軽です!こちらを耐熱ボウルに入れてトレハロース(または砂糖)と熱湯を加え、ラップして吸水させてからレンジで2分→ラップかけなおして15分蒸らすだけ!手水(トレハor砂糖のシロップ)をつけて丸めて出来上がり!トレハロースを使うとやわらかさが長持ちします。抹茶 [続きを読む]
  • 抹茶パンナコッタ
  • 高級お抹茶でパンナコッタを作ってみました〜♪冷たい抹茶スイーツは大好き!今回の抹茶は京都宇治抹茶パウダー 雅を使いました。こちら発色の良さは抜群だし何より香りがすごくいいんです!抹茶好きさんもきっと納得されるはず。簡単レシピはこちら↓*・゚・* 抹茶パンナコッタ *・゚・*【材料】宇治抹茶パウダー 雅…8〜10g ※写真は8gです熱湯…30ml板ゼラチン…5gグラニュー糖…40g牛乳…150ml生クリーム [続きを読む]
  • 桜あんバタ♪
  • * 桜あんバタ♪ (ホシノ天然酵母) by ナナママちゃん また焼いちゃった♪桜あんのパンにホイップしたバターを詰めた桜あんバタ。ホシノじゃなくてイースト使ったけどね(´・ω・`)桜あんに花の塩漬けとバターの塩気がほんと絶妙〜!この美味しい桜あんと桜の花はいつもこちら↓を使っています♪山眞産業 桜あん(国産原料)250g手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30g桜あんには葉が練りこまれていて桜の風味がとても美 [続きを読む]
  • クレームブリュレ・ショコラ
  • * クレームブリュレ・ショコラ by ナナママちゃん オペラ社の高級クーベルチュールを使って作りました♪一口食べた後にふわっと広がる香りがいつものチョコレートと格段に違う〜!cottaさんでこのチョコレートの取り扱いが始まりました(☆▽☆)って言ってもオペラ社?って感じですよね(笑)あのヴァローナ社に生まれたのがオペラ社の創業者って言うとピンとくる?今なら全品10%OFF!特集ページはこちら↓レシピもあります [続きを読む]
  • 四角いティラミス
  • ティラミスを作りました。珍しくマスカルポーネを使って(笑)CAKE・MATE 底取れ スクエア型 15cmが大きさもちょうど良くて使いやすい!このスクエア型はかなりお気に入りです♪ちなみに18cmもありますよー。あー、早く春休み終われ〜!(`-д-;)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら嬉しいです にほんブログ村やる気スイッチぽちっとお願いします↑ [続きを読む]
  • 苺のシャルロット
  • 小粒の苺が安かったので久しぶりにシャルロットを作りました♪ビスキュイ焼くのはいいけどフィルムにはめ込む作業は正直めんどくさっ!(´・ω・`)今回もこちらで。セルクル要らずで便利!ムースフィル(テープ付)200幅×60高フランボワーズピューレが切れたので去年庭で収穫したラズベリーで。自宅でとれるのは嬉しいけど手入れしてないから庭がジャングルだよ〜(笑)笑ってる場合じゃないな…( ´;゚;∀;゚;`)いつもありがとうござ [続きを読む]
  • ヒョウ柄の食パン♪レシピ出来ました
  • 前回初めて作ったヒョウ柄の食パンだけど、なかなか可愛かったしお直ししたい部分もあったのでまたまた焼きました♪今回レシピも作成したので興味のある方は作ってみてね! * ヒョウ柄の食パン by ナナママちゃん 前回キリンと間違われちゃったので色の配分とか微妙に変えてみました。※前に焼いたやつ↓前とはぜんぜん違う柄になるかな〜♪ドキドキなんて思ってたんですけれども…はい、どーん!どうよ?どうよ??(◎▽◎;;)あ [続きを読む]
  • TSUM TSUM弁当とか…
  • 春休み目前、2日連続でお弁当の日でした。連チャンなんて初めて!日中のお仕事じゃないから平気だけど、朝から仕事があったらキャラ弁なんて作れないだろうな。毎日キャラ弁のお母さんマジすげぇー!(;゚;Д;゚;;)ていうかね、キャラ弁にする気なかったんだけど。キャラ弁じゃなくてもいいよね?って聞いた時のなっちゃんの顔がね(笑)わかりやすい性格で助かります。(´・ω・`)◇◆◇◆ MENU ◆◇◆◇・ドナルド&デイジー [続きを読む]
  • 胡桃スイートパン
  • 久しぶりに胡桃フィリングを作って甘いパン焼きました♪ジェノワーズ使うと必ず切れ端って出るでしょ?焼き目とか底の部分とか。それをこのフィリングのためにって冷凍しておいたの。それぐらい大好き!参照レシピはこちら↓ * 胡桃のスイートロール by ナナママちゃん レシピのとおりだとビジュアルがいまいちだったので二次発酵の後にクレーム・ダマンドをのせて焼きました(`・ω・´)このフィリング、胡桃好きさんにはたまんな [続きを読む]
  • カスタードクリーム入りの生ロールケーキ
  • ネーミングそのまんまだし(笑)あたしったらカスタードクリームがとにかく好きなのん♪初めて作ったカスタードクリームはお菓子作りに目覚めた小学生の頃。図書館で借りた本に載ってた全卵で作るレシピだったんだけど、鍋底でおこげができてるわ、突っつくと粉が出る塊がたくさんあるわでナニコレ(笑)最初はセブンのロールケーキみたいに全体にカスタードを塗って巻こうかなと思ってたけど、こっちのほうが味にメリハリがあって [続きを読む]
  • スキレットで美味しいものづくり♪
  • cottaさんの20cmスキレット、めちゃめちゃ使えてもう出しっぱなしです(笑)ニトスキは有名だけど蓋がないのが残念。cottaさんで取り扱いのスキレット一覧はこちら→★★★スキレットで焼いたチキンソテーはマジで美味しい〜(≧∀≦)100g¥48の鶏むね肉も立派なご馳走になるよ♪普通はもも肉で作るんだろうけどね、むね肉の方があっさりしていて好き。低カロリーで食べ応えもあるしね!NHKのあさイチでやってた鶏むね [続きを読む]
  • たっぷりチョコレートのおやつパン
  • 生地にもトッピングにもチョコレートをたっぷり使ったおやつパン焼きました。断面も撮ったけど面白くない写真しか撮れなかったので載せるのやめた(笑)このパンを食べ終わるとだいたい口ひげができてます。二人ともすごい顔になってたわ(*;゚;艸;゚;)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら嬉しいです にほんブログ村やる気スイッチぽちっとお願いします↑ [続きを読む]
  • 苺のプリンショートケーキ
  • 不二家のケーキを扱う仕事もだいぶ慣れてきたのでまたまた作りました♪あ、別に不二家関係で働いているわけではないからね〜。ちょっとペコちゃんちのとはビジュアルが違うんだけど味重視!(`・ω・´)ゝこの組み合わせ好きです♪カットの写真撮ろうと思ったんだけどね、プリンが重くて滑り落ちちゃったサンドしたクリームも少し柔らかかったし…(´・ω・`)てことで1ピースの写真は諦めてホールの断面写真になっちゃいました。美味 [続きを読む]
  • 揚げない♪イーストドーナツ
  • 新IFトレー ドーナツ100を使って油で揚げないイーストドーナツを作りました。『それ、世間一般では“パン”と言うと思いますよ?』などという親切なご指摘は受け付けておりません…(`・ω・´)まあ食べてみてよ!ほんとパンだから(爆)ドーナツだと思って食べればいいの!子供たちにドーナツだよって食べさせたら『あー美味しかった!パンまだある?』って。(((((( ´;゚;∀;゚;)))) おまいら…ま、何はともあれ油っぽくないと罪悪 [続きを読む]