ナナママちゃん さん プロフィール

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ナナママちゃんさん: なっちゃんちのお台所
ハンドル名ナナママちゃん さん
ブログタイトルなっちゃんちのお台所
ブログURLhttp://nanamamachan.blog129.fc2.com/
サイト紹介文製菓衛生師免許取得しました。日々のお菓子作りやパン作りの様子を綴ります♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供106回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2010/07/23 23:05

ナナママちゃん さんのブログ記事

  • 切り株パン、また焼きました。
  • *・゚・*お知らせ*・゚・*インスタグラムはじめました!→ nanamama_chanとりあえず過去に作ったお菓子を載せてみました。春っぽいお菓子の特集になっています♪よろしかったら覗いてみてくださいね!前回はチョコレートでコーティングしていなかったけど、切り株パンで検索かけたらこんな風におめかししてとっても美味しそうだったので真似してみました♪デニッシュ生地じゃなくて自家製チョコレートシートの折込パン生地で。前回 [続きを読む]
  • わっぱのおべんと2つ♪
  • *・゚・*お知らせ*・゚・*インスタグラムはじめました!→ nanamama_chanとりあえず過去に作ったお菓子を載せてみました。春っぽいお菓子の特集になっています♪よろしかったら覗いてみてくださいね!このわっぱ、今までのお弁当箱より倍近く深さがあって容量が大きいの。だからたくさんおかずを用意しないと埋まらなくてめっちゃ焦るでもなっちゃんすごく食べるからこの量は死守です。◇◆◇◆ お品書き ◆◇◆◇・二色ごはん、 [続きを読む]
  • タルト・オ・フレーズ ※お知らせ
  • セルクルを使ってタルトレットを焼いたんだけどね。使った道具はお豆腐や野菜をギザギザにカットする道具(100均の!)これで細工して帯状にして敷き詰めたの。頭と道具は使えって言うから(笑)やっぱ苺のある季節はお菓子が華やかでいいよねー!あと2ヶ月は楽しめるかな♪↓お上品でお気に入りのピックです(*゚∀゚*)ケーキピック ゴールドガトー*・゚・*お知らせ*・゚・*インスタグラムはじめました!→ nanamama_chan使い方が [続きを読む]
  • 市松肉巻きのお弁当
  • 木曜日、なっちゃんが卒業式準備でお弁当でした。※5年生が準備係それにしても今どきの小学生、卒業式に袴が多いのね!来年なっちゃんも袴姿で卒業式に出るのかな?想像できないよ(笑)わっぱのお弁当、なっちゃんに好評です♪これさあ、レタスの場所そこじゃないよね。仕切りあるし(笑)◇◆◇◆ お品書き ◆◇◆◇・おにぎり・市松肉巻き・卵焼き・コロッケ・きんぴら(レンコン・ごぼう)・チーズちくわ・焼きかぼちゃ・ゆ [続きを読む]
  • ホワイトデー用のお菓子を焼く。の巻
  • 今年はバレンタインで配るというより頂いたお返し作りに集中。バレンタインデー、平日で人と会う予定もなかったからねーパパ関係となっちゃんのお友達用のみ!なっちゃん、お友達に手作りチョコもらったけど自分では作れないから代理。別に手作りじゃなくてもいいんだけどね。私が作りたいだけ(笑)ニャンコの手のラングドシャ。チョコをサンドする予定だったけど2倍焼かなきゃいけないからサンドなし。Wチョコマフィンとフロラ [続きを読む]
  • ひらひら絞りで♪キャラメルモカシュー
  • 生クリームが余ってて使い道に迷った時はキャラメルクリームを作ってます。多少日持ちするので期限間近の場合は救済できるもんね!本当はパンナコッタとかにしたいのに気がつくとキャラメル。そんなキャラメルクリームとコーヒーで作ったクリームたっぷりシュー♪いまだこの絞り口金の使い方を模索中なのだが(´・ω・`)本当はカップケーキなんかにバタークリームをヒラヒラ〜って絞るとかっこいいんだろうけど、バタークリームなか [続きを読む]
  • 春のデニッシュ祭り♪
  • 気温が低い日は折り込みが楽しくて。カルピス発酵バター、あとちょっとしかないっ((((;´・ω・`)))ていうかもう春だね、だいぶ暖かくなってきたし♪梨のデニッシュが美味しかったので焼きたかったけど近所のスーパーの梨缶が高くて買えない…(缶詰に300円とか出したくない)とりあえずチビどものチョコレート味は確保しておかないとね。ビターチョコレートで作った大人味のシャンティーショコラ♪(めちゃうま)パン・オ・ショ [続きを読む]
  • いちごシフォン検証。ピンクに焼ける?
  • 製菓に関するお悩みを解決!ではないけど、ピンク色のシフォンが焼けるかの質問がありましたのでちょっと試してみました。もちろん着色料は使わずにね。おそらくだけど卵黄が入る生地や長時間焼成するケーキはきれいなピンクにするの難しいだろうなと予想できたので、とりあえず卵黄少な目、卵白増量、退色抑制にトレハロース、赤み補助にラズベリーピューレを加えて焼いてみました。きれいなピンクではないけど自然な優しい色に焼 [続きを読む]
  • 萌え断!ガトー・インビジブル
  • ブログを今日まで続けられたのはこの方のおかげ!と断言しちゃう大切なブロ友さんから先日鍵コメをいただきましてね、何やら宿題出されてて(笑)ガトーインビジブルのレシピ作って!と。ほら、私って時代についていけてないじゃない?(知らんて)だから最初どんなお菓子なのかぜんぜんわからなくて、インビジブル?あの目の周りが黒い赤い服のスーパーマンみたいな映画あったよね。とか想像しててさ。検索かけたらそれMr.インク [続きを読む]
  • ひなまつりケーキ2017
  • ひなまつりのケーキ、何作ろうかなって考えてたら目の前に誕生日以来ずっと出しっ放しだったトヨ型があったので活用♪(使ったら片付けなさいな)前からイメージしていたバスケット絞りのビスキュイで組み立ててみました♪大小2種類のトヨ型を使いました。バニラムースと苺を小さいトヨ型に仕込んどいて、ビスキュイを敷いた大きいトヨ型にフランボワーズのチーズフィリングを流して先に作ったムースを合体!バスケット絞りが鱗み [続きを読む]
  • アップルケーキ
  • あの後また焼いたんだけどね。これ焼いたのだいぶ前だけどさすがに紅玉はもうないかな?やっぱり美味しい〜(*>∀たぶん歳とったせいかな。若い頃なら焼かないもん(笑)ケーキクラムに浸み込んだシロップとリンゴの食感が絶妙〜(≧ε≦)明日はひなまつりだね♪何作ろうかなー!いつもギリギリ。無計画です(´・ω・`)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら嬉 [続きを読む]
  • たっくん8歳バースデーケーキ
  • キングカズが50歳Jリーガーとして伝説を残した同じ頃、わが家のお坊っちゃんも8歳の誕生日を迎えていました(*゚∀゚*)早いな。余裕のよっちゃんでピースしながら出産してもう8年か(笑)たっくんの時はお産が楽チンだったからね。マジで。8歳のバースデーケーキはチョコレートのタルト(ガナッシュ入りダマンド)の上にトヨ型で仕込んだマスカルポーネムース。今年は直前にインフルエンザのリレーがあってね、私にまでバトン回 [続きを読む]
  • サクラ&抹茶の春色ピティビエ
  • 和風のパイを焼きました♪桜あんと抹茶のクリームが春にぴったりの組み合わせ(*゚∀゚*)渋〜い緑茶と一緒にいかがでしょう?ガレット・デ・ロワとほぼ同じ手法だけど、簡単なほうがいいかなと面倒な工程を省いて手軽に焼けるレシピになっています。レシピは桜のお菓子特集に載せてもらいました。良かったら覗いてみてね♪いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら [続きを読む]
  • リベンジ!クロワッサン
  • オーブン不調でリベンジしたんだけど((((;´・ω・`)))過発酵ぎみでクロワッパン。残念…オーブンに庫内温度計入れて様子見てたけど、すごい乱高下!設定した温度に予熱できてないのは許すとして、ドア開け閉めした後に温度が下がるのも想定内だけど、250℃予熱して実際230℃でオーブンに入れて10分ぐらいかけて170℃まで下がり続ける…一体何℃で焼いてるのか自分でもわからなくなっちゃう(汗)予熱が20℃低いしドア [続きを読む]
  • わっぱ弁当デビュウ♪
  • 先日なっちゃんが学校の課外授業でお仕事体験してきたんだけど、2日間お弁当持参だったのでこれを機にわっぱ弁当デビュー♪◇◆◇◆ MENU ◆◇◆◇・ごはん、ゆかり、梅干し・照り焼きチキン・牛肉コロッケ・れんこんきんぴら・チーズちくわ・ゆで卵・スナップエンドウ・ゆで人参・ブロッコリー・フリルレタス◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆なっちゃんのお弁当箱はずーっと幼稚園の時に買った入れ子(大中小の3個セット)を使ってい [続きを読む]
  • ドゥーブルショコラでおうちバレンタイン♪
  • 気がつけばバレンタイン。皆様いかがお過ごしでしょうか(`・ω・´)男子は今日一日そわそわしているのかしらね(笑)わが家の男子にはドゥ−ブルショコラを作りました♪つーか、いつもいつもリクエストがチョコレートケーキだからまた?って感じ。今回はね、おなじみのチョコレートスフレにムース乗っけてみました!それと羽根のチョコレート。この羽根ね、ちょっと前にホワイトチョコを使った時に余りで作ったんだけど、固めてる時 [続きを読む]
  • さくさくニャンコクッキー
  • 身体の節々が痛くてさ…。腰を下ろすときあ゛ー、痛ででででーって声出ちゃうんだよね(笑)そんな私にたっくんがニャンコの手のマッサージ器持ってきてくれたの。肉球がぶるぶるするやつ(((◎▽◎*))))それ見て『あ、これだ!』ってね。思いつきで作ったお菓子がコレです♪肉球萌え〜あのおててで一心不乱にモミモミするの、たまんないよね〜(*>∀よく見るとすっごい適当だよね爪楊枝でぴっぴって線引いただけっていう…(`・ω・´ [続きを読む]
  • ふわふわ生カスタードケーキ
  • 生地にバターを使わないふわふわのケーキにクレーム・ディプロマットを詰め込んだ生カスタードケーキを作りました♪まさに私好み〜バターの代わりに製菓用太白ごま油を使ってふわっふわ♪シフォンケーキにもいつもこの製菓用太白ごま油を使っています!マフィン型を使って焼いてみたけどお手軽でいいね!クリーム注入したところは苺で隠しましょーね(`・ω・´)苺にはホワイトチョコレートをコーティング♪この方法だとデコレーショ [続きを読む]
  • ハートのショコラバウム
  • オーブン調子悪いんで…(´・ω・`)卵焼き器でバウムクーヘンが焼けるのは知っていたので、キャラ弁で培った技術を生かして(大げさ)こんなの作ってみました♪周りに貼り付けたチョコレートが一番大変だったんだけどね(笑)あるのとないのとでは違うもんね!転写シートは家にあるやつで使えそうなのがこれしかなくて…(´・ω・`)チョコレート転写シート ニュアンスレシピは下にあります♪ラッピングに使った包装紙やリボンなど、 [続きを読む]
  • 12cm*いちごショートケーキ
  • オーブンの調子を調べるために庫内温度計入れて焼いてみたけどね。焼成温度高くないからジェノワーズじゃわからないね。とりあえずわかったのは設定温度よりだいぶ低いみたい。それでなくてもドア開けたらとたんに温度下がるわけだからねー!とりあえず温度計とにらめっこして付き合うか(´・ω・`)いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを していただけたら嬉しいです◆cottaプ [続きを読む]
  • クロワッサン失敗したんですけど・・・(TдT)
  • 子供たちが朝ご飯食べてる間に生地仕込み始めてさー、奮発して買ったカルピスバターのしかも発酵バター思い切って使ってさー、折込みもほぼ完璧にこなしてさー、失敗する…?(´;д;`)てことで、クロワッサンの写真はないわけで。別の天板で焼いたおかげで生還できたデニッシュ2種です。クレームフランジパーヌを乗せて焼いたデニッシュに苺。↓は洋梨とクレームフランジパーヌを焼きこんだやつ。温度計入れてなかったのも悪い [続きを読む]
  • のんびりどうぶつのショコラタルト
  • バレンタインも間近なのでまたまたチョコレート。今回はタルトカップでのんびりチョコ型を使いました。このネコちゃんにどうしても模様とか柄とか入れたくてね…出来上がったチョコレートに後から柄入れても凸凹しちゃうでしょ?そこで考えて編み出した技をご覧ください!(笑)↓↓↓筆で塗る!!この荒業よ。これコルネでやったら細かすぎてムリだったの。空気が入っても失敗しちゃうからかなり難易度高いし!筆ってこれ正解じゃ [続きを読む]
  • ふち&抱っこのクマちゃんチョコレート
  • ふち&抱っこチョコクマ型を使って可愛いクマちゃんチョコを作りました♪デザートカップに仕込んだチョコ生ケーキもこんな風にしたら可愛い!ふちに引っ掛けるだけじゃなく、ナッツなどを抱っこさせたりも出来る2WAY!テンパリングしたチョコレートをコルネで絞り入れて固めるだけ。この型から出す瞬間が楽しい!クッキーやコーティングしたナッツを持たせてみました。私は面倒なので楊枝で目鼻をちょんちょん書いただけ(´・ω・` [続きを読む]