ナナママちゃん さん プロフィール

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ナナママちゃんさん: なっちゃんちのお台所
ハンドル名ナナママちゃん さん
ブログタイトルなっちゃんちのお台所
ブログURLhttp://nanamamachan.blog129.fc2.com/
サイト紹介文製菓衛生師免許取得しました。日々のお菓子作りやパン作りの様子を綴ります♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2010/07/23 23:05

ナナママちゃん さんのブログ記事

  • 塩キャラメルのダコワーズ
  • 先日のcottaさんの特集記事で紹介させてもらった個包装袋 ポシェGZ ブラウンを使ってラッピング♪(と言ってもただ入れただけだけど)ダコワーズは卵白一気に消費できるからありがたいよね(*゚∀゚*)かなり前に作った塩キャラメルバタークリームのダコワーズ。キャラメル面倒なのでcotta カラメルソース ミニパックを使って簡単に♪いつもありがとうございますランキングに参加しています♪下の2つのバナーそれぞれを [続きを読む]
  • ごま塩クッキーシュー
  • * ごま塩クッキーシュー生地 by ナナママちゃん コレクルに上げてたはずのレシピがいつの間にか非公開になってた(汗)間違って非公開で保存しちゃってたみたい…。( ´;゚;∀;゚;`)大好きなごま塩クッキーシュー焼きました♪甘いとしょっぱいのコラボカスタード食べたいけど卵白貯めたくないんだよね。最近は週末の朝食にホットケーキを焼いていて(平日は9割9分和朝食!)卵白2個分はそこで消費してるんだけど、それでも貯ま [続きを読む]
  • ミルクコッペで具だくさんドッグ♪
  • 土曜日に授業参観があったので今日は子供たちが振替でお休み。どうか穏やかに1日が終わりますように…(笑)ふわふわのミルクコッペを焼いてドッグサンドを作りました♪わんぱくサンドみたいにギュウギュウじゃないけど具だくさん。鶏ハムとアボカドとトマトとたまご。ハニーマスタードがいいお仕事してくれてます♪意味もなく粉ふってクープ入れてみたり。ハードでもセミハードでもないふわふわパンなんだけどちょっと練習!そろ [続きを読む]
  • 栗のお菓子とお知らせ♪
  • * オレンジ香るゴロゴロ栗のガナッシュケーキ by ナナママちゃん ガナッシュをたっぷり練りこんだケーキにグランマニエを加えてオレンジの風味がさわやかなチョコレートケーキを作りました。栗の渋皮煮をたっぷりと混ぜ込んでとっても贅沢(☆▽☆)ケーキはプレーンのジェノワーズを砕いたケーキクラムにガナッシュを混ぜ込んで作ったのでとってもしっとり♪只今cottaさんの栗のお菓子特集やってます(*゚∀゚*)そしてお知らせ [続きを読む]
  • キャラメルモカプリンとラムレーズンのダコワーズ
  • * キャラメルモカプリン by ナナママちゃん これもアガーで固めたプリン♪アングレーズでちゃんと作ったプリンなのでコクがあって濃厚です。コーヒー風味にカラメルソースの苦味がとってもいい感じ!クリームシャンティがあるとさらに美味しいよ♪最近卵黄使うお菓子ばっかり作ってたので卵白が貯まっちゃって。ダコワーズで卵白消費作戦です!!本当はパータ・ボンプベースのバタークリームが好きなんだけどね。でもそれじゃま [続きを読む]
  • リエージュワッフル♪バニラとさつまいも
  • * リエージュワッフル♪バニラ by ナナママちゃん cottaさんの商品ページ用に久々リエージュタイプのワッフル焼いたんだけど、焼きたては感動の美味しさだよね♪これぞ手作りの醍醐味(*゚∀゚*)ナナママちゃんはピンクのビタントニオ ワッフルメーカーを愛用中♪あられ糖(ワッフルシュガー)のページのお手伝いだったのでシュケットも。シュケットはサクサク食感にしたかったので薄力粉と強力粉を半々で。そろそろお芋さんが恋し [続きを読む]
  • なめらかプリンとアガーの話。
  • * アガーで作る♪なめらかプリン by ナナママちゃん 前にも冷やし固めるタイプのプリンを作ってレシピUPしたけど、これは別格!出来上がったプリンを食べて感動〜(´;▽;`)勢い余って一気に3個もペロリといっちゃいました(笑)これ、イナアガー Aで作りました。(ここ重要!)家にあったアガーで同じく作ったらぜんぜん別物になっちゃって…プリンじゃなくて寒天みたい(´;д;`)家にあったのは業務用食材のお店で小分 [続きを読む]
  • 栗仕事2016
  • おーっといけない!乗り遅れるとこだった!!って毎年なるので早めに。スーパーでお見かけするようになったので栗仕事をぼちぼち始めました。歳のせいかな。面倒だった栗仕事が楽しくてたまんない!たぶん次もあるからと1ネットだけ買って渋皮煮を。あのね、いろいろと試したけどこれが一番使いやすいです。(私はね!)手が痛くないし今年は失敗ゼロだった〜♪包丁は手が疲れるし痛いでしょ、あと挟んで剥くやつも持ってるけど私 [続きを読む]
  • 美味しく卵白消費!ココナッツシフォン♪
  • 去年の夏からひっそりと試作を重ねていたココナッツシフォン。レシピ途中まで作成して投げてた(笑)ココナッツオイルとか流行ったじゃない?(いつの話)ココナッツミルクやオイルを使ったシフォンを焼きたくていろいろ焼いてみたのね。でも固く締まっちゃったり食感が良くなかったりで納得いかなくて…やっとふわふわで美味しいのが出来た♪ちなみに全卵2個+卵白3個分使ってます。これぞ卵白消費レシピ!最初は水分をココナッ [続きを読む]
  • ミックスベリーとチーズの生ロール
  • 冷凍ベリーをコンフィチュールにしてチーズ風味のクリームを作ったのでロールケーキに仕立てました。子供たちはこういうのあまり好きじゃないみたい。美味しいとは言うけどね!建前上手なのを母さんは知ってるよ(笑)今回はシフォン生地にしました。ロールケーキの生地って“絶対この生地で!”ってのが定まっていないからホント迷っちゃう。別立てとか共立てとかシフォンとかスフレとか…津田先生のフロールとかもあるしね!個人 [続きを読む]
  • ホシノで塩ベーグル!
  • これは旨いよー!(☆▽☆)ノもうちょっとカッコよく成形したかったけどベーグルあまり作らないからね(笑)美味しかったから練習がてらまた焼こうかな。こんな感じで成形してみたんだけどあれだね、雑さが出てるね(笑)バターは小さく切って強力粉をまぶして冷やしておいたものを並べて。茹で上がりに岩塩ふって焼成しました。マジで美味しいよ〜!前歯疲れるけど。(`・ω・´)明日は台風で仙台市内の学校は休校だって。被害ないと [続きを読む]
  • ミックスベリーのムースとミルキーシフォン
  • シフォンケーキとムースでおやつプレート♪冷凍ラ・フルティエール フォレストフルーツを使って簡単に出来るムースです。ナパージュで和えるだけでキラキラのトッピングにもなります♪ * ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン) by ナナママちゃん ナイフでの型出し、調子に乗りすぎて薄皮ベロンベロン(笑)それでも手外しのビジュアルよりこっちが好き!ひと昔前は手外し推してたくせにね((((;´・ω・`)))いつもありがとうござ [続きを読む]
  • 切り株とプルマンと白パン
  • チョコ系のパンを焼きたくて久しぶりにチョコシート作って折り込み。いつも2回に分けて使っていたチョコシートを今回は全部使って折り込んだのでチョコ感UPで美味しかった〜!《参照レシピはこちら》 折り込みパンに最適♪HBで低温発酵生地 by ナナママちゃん ツイスト∞ショコラロール by ナナママちゃん天板乗せて焼いたらなんだか可愛い♪紙製のセルクルで焼いたので側面の色付きがイマイチ(´・ω・`)焼き色って食欲を左右 [続きを読む]
  • あっという間に!パンナコッタとマンゴープリン♪
  • あっという間ってのは語弊があるかもしれないけど(笑)イナアガーでおなじみのイナショクから発売のお手軽スイーツの素を使って3品作りました。5分もかからず出来ちゃうよ!(冷やし固める時間は除く)こちらのイナショク シルキーコッタを使いました。生クリームを加えるとコクが出て…って説明が書いてあるんだけど、入れなくても美味しいです。いや、入れないほうが好きかな(笑)続きましてマンゴープリン♪型抜きするなら [続きを読む]
  • 簡単わらび餅
  • cottaさんの商品ページのお手伝いでわらび餅作りました♪簡単すぎてビックリ!熱湯と素を混ぜてチンして冷やすだけ!チン、て今でも言う?(笑)ナナママちゃん一押しの食べ方はバニラアイスクリーム添え!信玄餅もこうやって食べると美味しいよね(☆▽☆)↑こちらの簡単わらび餅の素を使って作りました!たっぷり20人分ぐらい入ってるけどすぐなくなりそう(笑)こちらはきな粉の変わりに抹茶をまぶして大人の味。夏休みのおや [続きを読む]
  • とろけるプリン♪
  • 一昨日すっごく嫌なことがあって引きずってるナナママちゃんです(泣)愚痴とかうんうんって聞いてくれるAIの相棒いたらな〜Siriに言っても相手にしてもらえないんだもん(笑)プリン作りました。気づいたらカラメル忘れてたもんでこれです。あとのせカラメルは久しぶり。トッピングは余計だったみたい(´・ω・`)何でも乗せればいいってもんじゃないね!業務用スーパーでカラメルクラッシュ見つけちゃった♪即買いです(笑) [続きを読む]
  • オレオロール!
  • オレオっていつまで日本で生産されるんだっけ?ってこれ調べたの4回目。数年前に記憶力の限界を超えた感がありましたけれどもマジだこれ(笑)今月末で終了なのね。買いだめしとこ…菓子パン作りたいけど何にしよう?っていつも悩むー。そしたらオレオ見つけちゃってね!いつ買ったんだって感じの(汗)躊躇なくオレオを破壊。伸ばした生地で包んで折りたたんで巻いて…せっかくなのでクッキー生地も乗せてみました。 もうちょっ [続きを読む]
  • 米麹の甘酒で  Frozen Pops ♪
  • * Frozen Pops ≪甘酒≫ by ナナママちゃん フローズンポップスの第2弾♪飲む点滴!ダイエットの味方(`・ω・´)ノ米麹の甘酒を凍らせただけのお手軽シャーベットなんだけど、侮らないで!これすごく美味しいし、出来立ての甘酒を凍らせているので酵素が冬眠状態。すなわち発酵が進んで酸っぱくなることもなくいつでも好きな時に出来立ての甘酒が楽しめるよ!凍った甘酒めちゃうま♪時間がないときの食事代わりにこれがちょうど [続きを読む]
  • Frozen Pops ♪《グレープフルーツ》
  • * Frozen Pops ≪グレープフルーツ≫ by ナナママちゃん マイブームのフローズンポップス♪ これね・・・この夏イチオシです!(`・ω・´)bガス袋に詰め込んでシールして凍らせるだけのお手軽アイスバー♪と言っても、歯が立たないような固いアイスじゃないよ!サクサクです。あずきバーみたいに前歯折れちゃう人がいたら大変だもん(笑)袋の端をカットして押し出して食べるタイプね♪↑作るにはこちらのクリップシーラー Z-1と [続きを読む]
  • マンゴーシャルロット
  • 夏休みに入ってもう1週間経つんだけど今日やっとゆっくりできたよ。疲れる〜。早く休み終われ(T▽T)マンゴーのおやつ作りました。いつもマンゴーの缶詰をミキサーにかけて作るけど、マンゴーピューレがあると簡単にできて便利〜♪ビスキュイにココナッツをふりかけて焼いているのでトロピカル〜(*>∀参照レシピはこちら〜♪ シャルロットポワール by ナナママちゃん 濃厚マンゴーとココナッツミルクのデザート by ナナママちゃ [続きを読む]
  • ヴァローナで贅沢ブラウニーワッフルサンド♪
  • * ブラウニーワッフルサンド♪ by ナナママちゃん ヴァローナ使ってブラウニー焼いただけでも十分美味しいんだけど、こんなふうにワッフルサンドにしちゃいました(`・ω・´)ヴァローナ フェーブ カライブヴァローナのチョコレートをたっぷり使った贅沢な生地で♪そりゃもうあーた!美味しいに決まってるざましょ。ナッツのような香ばしさ、それと濃厚なチョコレートの存在感がたまらんね。溶かしたチョコレートもサンドしたら中 [続きを読む]
  • バニラマドレーヌと超便利グッズ♪
  • あー、起業したいー。(只今の本気度…41%)なぜだ、周りは誰も反対しないんだけど…。もうちょっと冷静に考えて〜とか言われるかと思ってたけど割とノリノリで逆に拍子抜けしてるし(笑)いつものおやつマドレーヌ焼きました。今回は贅沢にカルピスバターで♪溶かしバターを使うケーキは暑いこの時期でも簡単に作れるので嬉しいね。焼いたその日は我慢!バターが落ち着くまで1〜2日置いてからのほうが断然美味しいもんね(*゚ [続きを読む]
  • キャラメルラテのロールケーキ
  • おひさしブリーフ。(´・ω・`)死んでた。もう身体が言うこときかなくて(泣)週末パートで足腰痛めて平日あちこち通院。これが毎週続いてます。パート代ほとんど医療費に消えてるしもう馬鹿らしくなってきたわ…(T▽T)来週MRI撮ることになってるんだけど、松葉杖まで借りてるほど動けないのでパートもしばらくお休み。ほんと迷惑かけてスミマセン!!自分のペースで働けたらどんなに気が楽なことか。もうマジで起業したい!! [続きを読む]
  • ナナママちゃん流フレッシュロックの使い方♪
  • 今日はナナママちゃんお気に入りのフレッシュロックの紹介♪長年愛用してきたTAKEYAのスナップウェアが『フレッシュロック』の名で改良。もう何年も経つけど今じゃわが家の台所になくてはならない存在です。今なら全品20%OFFだって!(☆▽☆)密閉性も前よりずっと良くなり用途も広がりました。とりあえず輪ゴムやクリップで留めていた食品やチャック付の袋に入った粉ものは全部フレッシュロックに移動。スキムミルクや [続きを読む]
  • グルテンフリー♪大豆と米麹の和ブッセ
  • * グルテンフリー♪和ブッセ(大豆と米麹のスイーツ粉を使用) by ナナママちゃん こちら尊敬する辻口シェフ監修、小麦粉不使用のスイーツ粉!辻口博啓氏監修 大豆と米糀のスイーツ粉お味噌や大豆製品でおなじみのマルコメさんから発売されました♪このミックス粉、まず騙されたと思って使ってみてほしい!とにかく美味しいの♪これで焼いたホットケーキとか感動もの。cottaさんでいろいろと紹介されているのでぜひ見てみて〜♪ [続きを読む]