kao さん プロフィール

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kaoさん: Kao's スローライフ & Cooking
ハンドル名kao さん
ブログタイトルKao's スローライフ & Cooking
ブログURLhttp://www.slowaichi.net/kao/
サイト紹介文スローフードあいちの会員、kaoのブログ!スローライフに、料理、食育、お菓子作りをご紹介!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供37回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2010/08/04 16:43

kao さんのブログ記事

  • 薬膳  〜クチナシ・蓮子〜
  • クチナシは、アジアを原産地としていて、日本でも古くから用いられてきたスパイスで、料理には主に色づけ、生薬としては精神安定剤や胃腸炎の薬として処方されてきました。(HP参照) 漢方では「山梔子(さんしし)」といいます。 身体の熱を冷まして、胸部の不快感や痛みを取り除く目的に使用したり、喉の閉塞を開いたり、不眠や黄疸の治療に用います。 くなってくるこの時期に、取り入れたい食材です。 節句にこれを食べる [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜ハンガリー〜
  • ハンガリーです。 古くから白ワイン生産地区として知られています。 昼食 外国の田舎を堪能できる、おうちレストランで、いただきました。 このパターン多いです(笑) 食べますけどね。。(^^♪ 葡萄酒を作っていた機械 世界遺産。ハンガリー最古のパンノンハルマ修道院。 ベネディクト派は、西欧で最古の修道会で、現在でも、修道士さんが修行をされているそうです。 とても、厳しいらしい。。。(*´Д`) [続きを読む]
  • TASTE CLUB 7周年のご案内 〜オタフクソース〜
  • お蔭様で、TASTE CLUBは、7年目を迎えることができました。 この度、昨年よりご縁を頂いております、オタフクソース様のショールームにて、テイストクラブ7周年を開催することとなりました。  日時:2017年7月2日 日曜日  11:30〜14:00  場所:オタフクソース     名古屋市中区錦1丁目17-26 ラウンドテラス伏見  参加費:2,000円 テイストクラブらしく、体験型のパーティーを企画中です。 お好み焼き [続きを読む]
  • ちりめんカボチャ苗植え 
  • ちりめんカボチャの苗植えに、行ってきました。 48個の種をまいて、34株芽が出てました。 まあまあの成績 (*^。^*) 毎年恒例。(笑) 7代目となるこの子たち。 大きくなりますように☆彡 そして、子供の日は、柏餅を食べました。 兜とこいのぼりの春巻き 子供たちと、一緒に楽しめますね?(*^^*) [続きを読む]
  • 春ワインと春の食材たっぷり家庭料理
  • ヴァン ナチュール(自然派ワイン)のイベント ラムーノさん主催の、この会はいつも、楽しくて、素敵な時間を過ごせます。 ワインと言っても、敷居の高くない、家庭で気軽に楽しく飲め、そして体に優しいワインを、伝えたいという想いを持って、活動されてみえます。 テイストクラブの趣旨と、近いものを感じます。。(私の勝手な意見ですが。。) 自己紹介は、手が動きますね(笑) ①カヴァ チャンカレ・ブリ [続きを読む]
  • 大阪ミナミの旅  〜カヌレ〜
  • 職場の皆さんとの交流会 大阪難波 やっぱり、たこ焼き(^◇^) たこ焼きの、種類もたくさんありました。 さすがです。 2種類の食べ比べ。 とろとろより、カリっとした食感の方が好みかな。。(*^^*) 吉本も観てきました。 しげじい、最高☆彡 笑ってストレス解消! 翌日の朝食は、景色も最高でした。(^^♪ 千日前道具筋 ぺティナイフが、ちょうど壊れたので、新しく買いました。 業務用だけあって、切れ味いい [続きを読む]
  • 薬膳 〜花粉症対策〜
  • 月一ペースで、薬膳の勉強をしてます。 今の、自分の健康状態に、気づくこともできるようになります。 最近の私は、肝臓が疲れているみたい。ノ( ̄0 ̄;)\オー!!ノー!!!! そして、今の悩みは、花粉症。。 シジュウム葉 グアバのことだそうです。 植物学上フトモモ科サイジュウム属に分類される植物で、樹木の高さは人の背丈ほど、ゴルフボール大の実のなる、子供の手のひらほどの葉をつける植物です。(HP参照) シジュ [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜スロバキア〜
  • スロバキア共和国 子供の時は、チェコスロバキアで習った世代です。( *´艸`) 北西にチェコ、北にポーランド、東にウクライナ、南にハンガリー南西にオーストリアと隣接する国。 1993年に、チェコと平和裡に連邦を解消し、独立。 首都はブラチスラヴァ。 ドナウ川に面したこの町は、チェコスロヴァキアになる以前、長い間ハンガリー支配下のひとつの都市として発展してきたそうです。 ブラチスラヴァ城 城の4隅に塔が [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜オーストリア〜
  • チェコからオーストリアへは、バスで移動します。 シェンゲン協定 。 陸続きのヨーロッパでは、シェンゲン加盟国であれば、ビザなしで、入国できます。 EU加盟国でなくても、大丈夫のようです。 オーストリアに到着後は、早速夕飯 スープ+パン+ミートボール? 必ず、ジャガイモ (*^^*) そして、チョコケーキ 4日目〜 ウィーン市内観光 シェーンブルン宮殿 とっても、良いお天気? この旅行は、一度も雨が降 [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜チェコ〜
  • 中欧旅行記。 一人旅(ツアー)4か国巡り♪ 1日目〜 フィンランドのヘルシンキ空港から、チェコに到着。 まだ、雪景色も残っていました。長い機内でした。(*^^*) 2月目〜 チェコの首都、プラハ泊。 ホテルの朝食は、ビュッフェ☆彡 素朴なパンは、大好き? 世界遺産から。 世界最古、最大のお城。 9世紀に建てられ、14世紀に現在の形になったプラハ城。 プラハ城は、いくつかの建物が集まって出来た複合 [続きを読む]
  • 小牧ワイナリー 葡萄の木
  • 以前、江南女子短期大学の敷地で、ワイン用の葡萄作りをされていた、相磯教授から頂いた挿し木です。 冬は、木の状態を見ることができます。 もう少しすると、こんな風に、葉が出てきます。 ひょろひょろしていた子も、年々少しずつ成長し、植木鉢では窮屈になってきたので、この度、新しい場所へお引越ししました。 昨年できたばかりの、小牧ワイナリーさんの畑☆ 事情をお話したところ、快く引き受けてくださいました。 [続きを読む]
  • ちりめんかぼちゃ2017 “種まき”
  • お馴染みに?なりました、愛知伝統野菜、ちりめんかぼちゃの種まきに、行ってきました。 今年で7代目。(*^^*) 前日に、水につけておきます。 今年は、昨年の6代目+6代目の採取場所別+5代目+4代目の世代違いなど、ブレンド種にしました。 昨年辺りから、種に元気がないように感じております。 長崎の種取り名人の、岩崎さんのお話を、思い出しました。 綺麗な種ばかり選んでいると、種の命の力がひ弱になってくる。 見た [続きを読む]
  • なごや環境大学 食卓の中の微生物 イベント報告
  • なごや環境大学共育講座 食卓の中の微生物 今年度の最後は、発酵調味料&紅茶テイスティングを開催致しました。 たくさんの方に、参加頂き、感謝申し上げます。 発酵調味料のみりん。 みりん風調味料と、本みりんの違い。 みりんときな粉のシフォンケーキを、作りました。 材料を泡立てる、混ぜる、焼く。 簡単ですが、泡立ての程度、混ぜ方、焼き加減。 ほんのちょっとの事で、焼き上がりは違います。 その匙加減、 [続きを読む]
  • 薬膳のこと
  • 昨年から、もう少し、知識を増やしたいと思い、薬膳の勉強を再開。 竜眼肉の御粥 リュウガンニク(竜眼肉)は、ムクロジ科のリュウガンの果肉(仮種皮)を乾燥したものです。 漢方的には、補血、安神の効能があり、虚労(心身の衰え)、不眠、健忘(もの忘れ)などに用いられます。 クコの実も、女性には、嬉しい食材です。 二回目は、薬膳スープ 何でも、少し良いことを。。が、一番良いかなと感じ [続きを読む]
  • お正月〜七草
  • 明けまして、おめでとうございます。 昨年は、たくさんの方々に、お世話になりました。 今年も、どうぞ、宜しくお願い申し上げます 中国の年越しは、餃子を食べると聞いたので、水餃子を作りました。 食べるに交わる。年越しと年始が交わる、大晦日に食べる風習があるそうです。 元旦の朝は、雑煮 尾張名古屋は、城でもつというように、城(白餅)を焼かないのが、名古屋流ですが、個人的に焼いた、お餅が好きです(笑)(*^。^ [続きを読む]
  • 中日森友隊 〜中日青葉学園〜
  • 中日森友隊に入隊しました♪(^◇^) 新隊長の吉田さんです。 ちゃんと、ヘルメットをして、安全に備えます。 自然を、甘くみてはいけない! 今回は、日進市にあります、中日青葉学園さんで、森林整備作業。 見上げると、日の光があまり、当たっていない様子(´・ω・`) 木の種類には、詳しくないのですが、シュロと笹は分かります(笑) 亜熱帯みたいです★(笑) 作業するや否や。。。お昼に。。 お昼も、用意頂き感 [続きを読む]
  • 発効スイーツ 〜豆味噌〜
  • 心とからだに優しい発酵食品deスイーツ、最終回でした。 豆味噌を使った、カップケーキを作りました。 豆味噌は、他のお味噌と違い、煮込めば煮込むほど、旨味が増し、また、お菓子との相性も良いそうです。 レシチンを含んでいるので、乳化しやすい。 カップケーキは、蒸して作りました。 簡単にできます。 問題は、デコること(笑) センスが問われますよね。 これは、子供たちの方が、上手に描けそう [続きを読む]
  • 聖霊中学高等学校 土曜セミナー 〜チーズ〜
  • 今回の、聖霊中学高等学校土曜セミナーは、チーズをテーマにしました。 一般の方も、参加できますヽ(^o^) 中高生の皆さんが、どの位チーズについての知識を持っているのか、分からなかったので、逆に、チーズについて知っている事を、教えて頂きました。 発酵食品・乳・地域・カビ・チェダ―チーズ・ベビーチーズ・カマンベール・・匂いなどなど、様々な、キーワードが飛び出します(^^♪ 面白いですね。 プロセスチー [続きを読む]
  • 発酵スイーツ 〜甘酒〜
  • 今回の発酵スイーツでは、甘酒を使いました☆ 実加先生に、教えて頂きました。 フランスのお土産付き☆(●^o^●)ワーーイ 酒粕から作る、アルコールが含まれる甘酒と、米から作られる甘酒があります。 今回は、米から作られる甘酒を使いました。 お子様でも、大丈夫ですし、飲む点滴と言われる、甘酒は栄養満点? 甘酒に甘味があるので、砂糖は使いません。 ブランマンジェとミルクレープ 薄く焼いて、甘酒ジャムと、生ク [続きを読む]
  • なごや環境大学 食卓の中の微生物〜きのこ編〜
  • きのこ講座に、ご参加頂きました皆様、有難うございました。 随分と、盛り上がりました。 今回、きのこの種類が、凄かったですね。 私が、用意した流通されているものから、講師の内藤さんに、ご用意頂いた野生達まで。。 これが、生物多様性。 きのこは、森林で、枯れた倒木を分解してくれます。 また、きのこが大量発生するのは、生態系の危機を知らせているとも、言われています。 菌の訓読みは、『きのこ』 [続きを読む]
  • 多治見修道院ワインフェスタ☆
  • 今年も、楽しんできました♪ 多治見修道院のワイン 今年のお土産ワインは、白、赤ともスパークリングで、どちらを選ぼうかと、迷いましたヽ(^。^) AJUの扱う各国ワインを青空のもと味わう 緑豊かな中世ヨーロッパを思わせる多治見修道院において、障がいのある仲間たちが葡萄を栽培し、ワイン造りのお手伝いをはじめて13年。昨年、自分らしく地域で生きるために、葡萄を作ってワインを造る小牧ワイナリーが開所しました。 小 [続きを読む]
  • やさしいおやつ 〜すくなかぼちゃプリン〜
  • なごや小学校での、トワイライトスクール 3回目は、ハロウィンも近いので、すくなかぼちゃプリンにしました。♪ 可愛い参加者さんに、囲まれて、とても、楽しかったです(●^o^●) すくなかぼちゃは、岐阜県の伝統野菜です。(写真下) また、愛知県伝統野菜に、ちりめんかぼちゃもあります。(写真上) 西洋かぼちゃ(すくな)、東洋かぼちゃ(ちりめん)。 触って、ツルツル、デコボコ、長い、丸い。。 同じ、かぼちゃ [続きを読む]
  • 発酵スイーツ 〜白しょうゆ〜
  • 久しぶりに、実加先生の発酵スイーツ講座に、参加してきました。 この地方を代表する、発酵調味料を使ったスイーツ? みりん、豆味噌の続き、今日は、白しょうゆがテーマでした。 白醤油は、約200年前に、碧南市で生まれたそうです。ヽ(^o^) 白しょうゆを使った、ロールケーキと、ポップコーン。 先生の、デモンストレーションから。 ちょっとしたコツを掴めるようになると、上達に繋がりますよね。 白しょうゆキャラ [続きを読む]