kao さん プロフィール

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kaoさん: Kao's スローライフ & Cooking
ハンドル名kao さん
ブログタイトルKao's スローライフ & Cooking
ブログURLhttp://www.slowaichi.net/kao/
サイト紹介文スローフードあいちの会員、kaoのブログ!スローライフに、料理、食育、お菓子作りをご紹介!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2010/08/04 16:43

kao さんのブログ記事

  • 小牧ワイナリー 葡萄の木
  • 以前、江南女子短期大学の敷地で、ワイン用の葡萄作りをされていた、相磯教授から頂いた挿し木です。 冬は、木の状態を見ることができます。 もう少しすると、こんな風に、葉が出てきます。 ひょろひょろしていた子も、年々少しずつ成長し、植木鉢では窮屈になってきたので、この度、新しい場所へお引越ししました。 昨年できたばかりの、小牧ワイナリーさんの畑☆ 事情をお話したところ、快く引き受けてくださいました。 [続きを読む]
  • ちりめんかぼちゃ2017 “種まき”
  • お馴染みに?なりました、愛知伝統野菜、ちりめんかぼちゃの種まきに、行ってきました。 今年で7代目。(*^^*) 前日に、水につけておきます。 今年は、昨年の6代目+6代目の採取場所別+5代目+4代目の世代違いなど、ブレンド種にしました。 昨年辺りから、種に元気がないように感じております。 長崎の種取り名人の、岩崎さんのお話を、思い出しました。 綺麗な種ばかり選んでいると、種の命の力がひ弱になってくる。 見た [続きを読む]
  • なごや環境大学 食卓の中の微生物 イベント報告
  • なごや環境大学共育講座 食卓の中の微生物 今年度の最後は、発酵調味料&紅茶テイスティングを開催致しました。 たくさんの方に、参加頂き、感謝申し上げます。 発酵調味料のみりん。 みりん風調味料と、本みりんの違い。 みりんときな粉のシフォンケーキを、作りました。 材料を泡立てる、混ぜる、焼く。 簡単ですが、泡立ての程度、混ぜ方、焼き加減。 ほんのちょっとの事で、焼き上がりは違います。 その匙加減、 [続きを読む]
  • 薬膳のこと
  • 昨年から、もう少し、知識を増やしたいと思い、薬膳の勉強を再開。 竜眼肉の御粥 リュウガンニク(竜眼肉)は、ムクロジ科のリュウガンの果肉(仮種皮)を乾燥したものです。 漢方的には、補血、安神の効能があり、虚労(心身の衰え)、不眠、健忘(もの忘れ)などに用いられます。 クコの実も、女性には、嬉しい食材です。 二回目は、薬膳スープ 何でも、少し良いことを。。が、一番良いかなと感じ [続きを読む]
  • お正月〜七草
  • 明けまして、おめでとうございます。 昨年は、たくさんの方々に、お世話になりました。 今年も、どうぞ、宜しくお願い申し上げます 中国の年越しは、餃子を食べると聞いたので、水餃子を作りました。 食べるに交わる。年越しと年始が交わる、大晦日に食べる風習があるそうです。 元旦の朝は、雑煮 尾張名古屋は、城でもつというように、城(白餅)を焼かないのが、名古屋流ですが、個人的に焼いた、お餅が好きです(笑)(*^。^ [続きを読む]
  • 中日森友隊 〜中日青葉学園〜
  • 中日森友隊に入隊しました♪(^◇^) 新隊長の吉田さんです。 ちゃんと、ヘルメットをして、安全に備えます。 自然を、甘くみてはいけない! 今回は、日進市にあります、中日青葉学園さんで、森林整備作業。 見上げると、日の光があまり、当たっていない様子(´・ω・`) 木の種類には、詳しくないのですが、シュロと笹は分かります(笑) 亜熱帯みたいです★(笑) 作業するや否や。。。お昼に。。 お昼も、用意頂き感 [続きを読む]
  • 発効スイーツ 〜豆味噌〜
  • 心とからだに優しい発酵食品deスイーツ、最終回でした。 豆味噌を使った、カップケーキを作りました。 豆味噌は、他のお味噌と違い、煮込めば煮込むほど、旨味が増し、また、お菓子との相性も良いそうです。 レシチンを含んでいるので、乳化しやすい。 カップケーキは、蒸して作りました。 簡単にできます。 問題は、デコること(笑) センスが問われますよね。 これは、子供たちの方が、上手に描けそう [続きを読む]
  • 聖霊中学高等学校 土曜セミナー 〜チーズ〜
  • 今回の、聖霊中学高等学校土曜セミナーは、チーズをテーマにしました。 一般の方も、参加できますヽ(^o^) 中高生の皆さんが、どの位チーズについての知識を持っているのか、分からなかったので、逆に、チーズについて知っている事を、教えて頂きました。 発酵食品・乳・地域・カビ・チェダ―チーズ・ベビーチーズ・カマンベール・・匂いなどなど、様々な、キーワードが飛び出します(^^♪ 面白いですね。 プロセスチー [続きを読む]
  • 発酵スイーツ 〜甘酒〜
  • 今回の発酵スイーツでは、甘酒を使いました☆ 実加先生に、教えて頂きました。 フランスのお土産付き☆(●^o^●)ワーーイ 酒粕から作る、アルコールが含まれる甘酒と、米から作られる甘酒があります。 今回は、米から作られる甘酒を使いました。 お子様でも、大丈夫ですし、飲む点滴と言われる、甘酒は栄養満点? 甘酒に甘味があるので、砂糖は使いません。 ブランマンジェとミルクレープ 薄く焼いて、甘酒ジャムと、生ク [続きを読む]
  • なごや環境大学 食卓の中の微生物〜きのこ編〜
  • きのこ講座に、ご参加頂きました皆様、有難うございました。 随分と、盛り上がりました。 今回、きのこの種類が、凄かったですね。 私が、用意した流通されているものから、講師の内藤さんに、ご用意頂いた野生達まで。。 これが、生物多様性。 きのこは、森林で、枯れた倒木を分解してくれます。 また、きのこが大量発生するのは、生態系の危機を知らせているとも、言われています。 菌の訓読みは、『きのこ』 [続きを読む]
  • 多治見修道院ワインフェスタ☆
  • 今年も、楽しんできました♪ 多治見修道院のワイン 今年のお土産ワインは、白、赤ともスパークリングで、どちらを選ぼうかと、迷いましたヽ(^。^) AJUの扱う各国ワインを青空のもと味わう 緑豊かな中世ヨーロッパを思わせる多治見修道院において、障がいのある仲間たちが葡萄を栽培し、ワイン造りのお手伝いをはじめて13年。昨年、自分らしく地域で生きるために、葡萄を作ってワインを造る小牧ワイナリーが開所しました。 小 [続きを読む]
  • やさしいおやつ 〜すくなかぼちゃプリン〜
  • なごや小学校での、トワイライトスクール 3回目は、ハロウィンも近いので、すくなかぼちゃプリンにしました。♪ 可愛い参加者さんに、囲まれて、とても、楽しかったです(●^o^●) すくなかぼちゃは、岐阜県の伝統野菜です。(写真下) また、愛知県伝統野菜に、ちりめんかぼちゃもあります。(写真上) 西洋かぼちゃ(すくな)、東洋かぼちゃ(ちりめん)。 触って、ツルツル、デコボコ、長い、丸い。。 同じ、かぼちゃ [続きを読む]
  • 発酵スイーツ 〜白しょうゆ〜
  • 久しぶりに、実加先生の発酵スイーツ講座に、参加してきました。 この地方を代表する、発酵調味料を使ったスイーツ? みりん、豆味噌の続き、今日は、白しょうゆがテーマでした。 白醤油は、約200年前に、碧南市で生まれたそうです。ヽ(^o^) 白しょうゆを使った、ロールケーキと、ポップコーン。 先生の、デモンストレーションから。 ちょっとしたコツを掴めるようになると、上達に繋がりますよね。 白しょうゆキャラ [続きを読む]
  • なごやチーズ博
  • なごやチーズ博に、行ってきました。 チーズのお勉強☆ 国内外のチーズ50種類以上楽しめます。 日本のナチュラルチーズ16種類の食べ比べ。 北海道がやはり、多かったですね。 その他にも、栃木、東京、千葉、長野、島根、岡山、広島、宮崎産の、チーズがいろいろ。 また、愛知の食材、日本酒、味噌、みりん、西尾の抹茶などとのコラボ企画もありました。 ドリンクも、いろいろ。 この時点で、若干、お腹が [続きを読む]
  • ブルーベリー狩り
  • 毎日、暑い日が続きますね。 ブルーベリー狩りに行ってきました(*^。^*) 初めてーー☆ 岐阜県海津市にあり、名古屋から、1時間位で着きます。 木曽三川ブルーベリーの里。 4200 坪以上の広大な農園の中には約2000本のブルーベリーがあります。 景色も、とっても良いです。 我が家のブルーベリーは、ハイブッシュ系なので、6月〜7月初旬に収穫なんですが、ラビットアイ系は、少し遅めになります。 熟す前は、実 [続きを読む]
  • ちりめんかぼちゃ日記
  • 苗植えから、2ヶ月。 6代目、ちりめんかぼちゃ畑(江南市なのはな畑)の様子です。 とにかく、炎天下は暑い。((+_+)) 7月初旬には、花が咲き、実がついてきました。 あいにく、夕方だったので、お花が咲いてませんが。。。(=_=) これは、男の子。 最初は、あまり女の子は、いません。。 こっちの、実がついてるのが、女の子です。(●^o^●) このくらいの時に、触ったりすると、実がぽろっと、落ち [続きを読む]
  • 紅茶講座 〜世界三大紅茶〜
  • 紅茶講座に、参加してきました。(*^。^*) 柳宗理のティーカップ&ソーサー、砂時計など、センスよく、セッティングされてました。 昨年、揖斐茶ツアーで、ご一緒させて頂いた、建築設計士の富田さんと、岐阜のfrontさんとのコラボイベント。 富田さんは、今年も、揖斐茶体験されたそうで、水出しのお茶を頂きました。 すっきり、優しい味でした。 frontさんのスペースは、ギャラリー展示より、肩肘張ることなく、作品との出会 [続きを読む]
  • やさしいおやつ 〜きなこから作るわらび餅〜
  • 第2回目となります、なごや西小学校トワイライトスクール。 今回は、きな粉から作るわらびもちです。(写真掲載許可有) きな粉は、何からできている? はい、大豆です。ヽ(^o^)丿 今回は、青大豆が手に入りましたので、味比べもして頂きました。 先ずは、大豆を炒ります。 こちらは、上級生にお願いしました。 大豆を冷ましている間に、わらびもちを作ります。 男の子も参加で、元気いっぱい! また、今回は、2 [続きを読む]
  • 森林鉄道〜中日森友隊〜 (二日目)
  • 梅雨入りしているのに、晴天でした ヽ(^o^)丿ワーーイ 朝の御岳さん。 一昨年の噴火で、亡くなられた方も、みえました。 自然の恵みを受け、また、その自然に、恐怖を思い知らされる。 出来るだけ、自然により沿って、生きていきたいなあと思いました。 二日目は、森林鉄道があった森で、ウォーキング。 王滝村は、木曽森林鉄道が最後まで走っていたところ。 森林鉄道としては1975年(昭和50年)まで、その後一部区間が関 [続きを読む]
  • 聖霊女子中学高等学校土曜セミナー
  • 聖霊女子中学高等学校の、土曜セミナー 今回のテーマは、ヨーグルト 一つの食材から広がる世界、食の多様性を、感じて頂きたいと思っております。 それには、自分の五感力(視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚)を高めて、味覚力を養っていかないとなりません。 毎度の事ながら、五味【甘味、塩味、旨味、苦味、酸味】について。 その他には、渋味、辛味と、答えて頂いたので、痛覚と味覚についても、お話させて頂きました。 [続きを読む]
  • 王滝村の森林整備作業 〜中日森友隊〜 (一日目)
  • 中日森友隊の活動に、参加させて頂きました。 テイストクラブのメンバーでもあります、中日森友隊の吉田さんより、森林整備をされていると伺い、他メンバー2名と共に、長野県王滝村に行ってきました。 1996年より、長野県王滝村および、愛知県三河の段戸山で植林・除伐間伐活動を、行っている団体です 1984年9月に長野県王滝村を震源とするM6.8の長野県西部地震により、御岳山の南西斜面が大崩壊し、国有林600haが [続きを読む]