kao さん プロフィール

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kaoさん: Kao's スローライフ & Cooking
ハンドル名kao さん
ブログタイトルKao's スローライフ & Cooking
ブログURLhttp://www.slowaichi.net/kao/
サイト紹介文スローフードあいちの会員、kaoのブログ!スローライフに、料理、食育、お菓子作りをご紹介!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供38回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2010/08/04 16:43

kao さんのブログ記事

  • なごや環境大学共育講座 〜胡麻と白神酵母〜
  • なごや環境大学共育講座開催のお知らせです。 『自然の恵みを食卓で』 身近な食から、その背景を知り、環境について、それぞれの感性で考えていきます。 テイスティング(味比べ)は、胡麻。(自給率やフェアトレード) ミニクッキングでは、胡麻ベーグルを、パンシェルジュの森部さんに、教えて頂きます。 また、世界遺産の白神山地で発見された、天然酵母も紹介します。 日 時 : 2017年11月12日(日曜日)  [続きを読む]
  • 薬膳料理 黒と白 〜きくらげ・胡麻〜
  • 8月の薬膳 薬膳の五行説(木火土金水) 木・春・肝・青色・酸味・胆・目・爪・筋 火・夏・心・赤色・苦味・小腸・舌・汗 土・長夏・脾・黄色・甘味・胃・口・唇 金・秋・肺・白色・辛味・大腸・鼻 水・冬・腎・黒色・塩辛味・膀胱・耳 自然界にあります、陽のエネルギーが最も盛んで、陰(臓器)の部分が弱くなる季節でもあります。 夏は、「心」 冷たいものばかり取り過ぎると、内蔵が弱ってしまいますので、食べ方に気を [続きを読む]
  • ちりめんかぼちゃ日記
  • 3月に種まきした、愛知伝統野菜のちりめんかぼちゃ。 7代目 5月に苗植えして、その後は、草刈りが間に合わずに、放置農業に。。 夏野菜のトマトやバジル。美味しそう カマキリ。 暑いのに、外で過ごせるって凄いですよね。 また、大雨が降ったりと、心配しておりますが、何とか、育っております。 いつもより、成長がゆっくりです。。 花も咲いてます。 今年も、無事に実ってくれることを祈ります。 雄ばかり [続きを読む]
  • 葡萄日記 〜小牧ワイナリー〜
  • 3月に、小牧ワイナリーさんへ、お嫁入りした葡萄の木。 当初は、病気になりかけてたこともあり、育つのかなと心配でしたが、小牧ワイナリーの伊藤さんを始め、皆さんのおかげで、回復していきました。 5月24日 葉が出てきました。 5月31日 6月6日 順調に育ってます。 6月19日 毎回、伊藤さんから報告を頂き、その度に、大きく育っています。 6月28日 葉も、一段と生い茂ってます。 7月9日 7月30日 160センチほ [続きを読む]
  • ブルーベリー狩り☆彡
  • ブルーベリー狩りに行ってきました。 カエルも、ブルーベリー狩り?( ´艸`) ひっくりカエル(@ ̄□ ̄@;)!! おなかが。。。破裂しそう。。 色々な品種があり、ブルーベリー博士が教えてくれます(^◇^) タッパーで、品種別収穫 ブルーベリーは、「ハイブッシュ系」「ラビットアイ系」「ローブッシュ系」があります。 私の好み順 ①メンデイト・・色は、黒っぽい。在来種に近い品種。甘味と酸味のバランスが好き [続きを読む]
  • 薬膳料理 〜山査子〜
  • 薬膳の五行説(木火土金水) 木・春・肝・青色・酸味・胆・目・爪・筋 火・夏・心・赤色・苦味・小腸・舌・汗 土・長夏・脾・黄色・甘味・胃・口・唇 金・秋・肺・白色・辛味・大腸・鼻 水・冬・腎・黒色・塩辛味・膀胱・耳 夏の五臓は、心。 夏は、赤色。 汗も、血液らしく、汗をかく時期は、血の色(赤色)の食べ物を、摂取すると良いそうです。 心臓。特に、顔の赤い人(血圧の高い方など)は、注意する時期ですね。 トマ [続きを読む]
  • 薬膳料理 梅雨の過ごし方 
  • 雨の似合う花。 最近、写真の勉強も、ゆっくり頑張ってます!(^^)! 梅雨時期。 湿気が多くなり、カビや細菌も繁殖しやすくなります。(HP:All about参照) 「五行」によると、梅雨は「土」(ど)に属し、農作物を生み出して収穫させる、いわば「万物の母」でもあります。 五臓では「脾」(ひ)という消化器系の総称と深く関連があり、梅雨時には胃腸病や湿気にまつわる皮膚疾患などの不快な症状が多発しやすい時期で [続きを読む]
  • 日本酒・日本料理・三味線LIVE
  • 日本酒。。 利き酒。。 私が?(笑) お酒好きなメンバーと一緒に、楽しんできました。 あまり飲めないですが、純米、大吟醸、醸造酒の違いなど、味比べは大好きです。 お酒の嬉しい効果も! 美肌☆☆ ワインは、ポリフェノール(抗酸化作用) 愛知県の蔵元で造られた、日本酒を紹介頂きました。 日本酒を、親しみやすく、私にも飲みやすい種類もありました。 ①しゅわしゅわ活性にごり・・甘すぎず、飲みやすく、甘酒に [続きを読む]
  • テイストクラブ7周年
  • お蔭様で、テイストクラブは7周年を迎えることができました。 7周年記念パーティーを開催させて頂きました。 お祝いも頂きまして、感謝でいっぱいです。 また、今回、オタフクソース様とのご縁を頂き、ショールームをお借りしました。 オタフクソース様始め、お手伝い頂きましたスタッフの皆様、本当にありがとうございました。 お好み焼きに合うワインを、ラムーノさんの由佳さんに、お願いしました。 [続きを読む]
  • 土曜セミナー 〜ハチミツテイスティング〜
  • 聖霊中学高等学校の土曜セミナー 今回のテーマは、ハチミツ。 ハチミツを作るミツバチのこと。 ミツバチの生活をしると、とても親しみがわきます。 3種類のハチミツのテイスティング ①三重県熊野のみかんハチミツ ②スロバキアのローヤルゼリー入ハチミツ ③名古屋の東山にある百華蜜 色(視覚)、滑らかさ、温度(触覚)、香り(嗅覚)、美味しさ(味覚)、楽しい会話(聴覚) 五感を使うことから始まります。 [続きを読む]
  • 岐阜のマチュピチュ 〜揖斐 春日村〜
  • 岐阜県揖斐郡春日村 2年前にも、茶摘に伺いました。 無農薬で、在来種のお茶は貴重です。 寒暖の差を生かして760年もの歴史を持つ在来品種のお茶が栽培されている地域です。 「在来品種」とは、今から約1200年前に、伝教大師最澄が中国より持ち帰り、日本に定着したとされる品種で、現在主流の「やぶきた」種と比べ、栽培面積は全国で約4%しかなく、大変希少なお茶です。 在来品種は虫に強く、完全無農薬で栽培が可能 [続きを読む]
  • 薬膳  〜クチナシ・蓮子〜
  • クチナシは、アジアを原産地としていて、日本でも古くから用いられてきたスパイスで、料理には主に色づけ、生薬としては精神安定剤や胃腸炎の薬として処方されてきました。(HP参照) 漢方では「山梔子(さんしし)」といいます。 身体の熱を冷まして、胸部の不快感や痛みを取り除く目的に使用したり、喉の閉塞を開いたり、不眠や黄疸の治療に用います。 くなってくるこの時期に、取り入れたい食材です。 節句にこれを食べる [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜ハンガリー〜
  • ハンガリーです。 古くから白ワイン生産地区として知られています。 昼食 外国の田舎を堪能できる、おうちレストランで、いただきました。 このパターン多いです(笑) 食べますけどね。。(^^♪ 葡萄酒を作っていた機械 世界遺産。ハンガリー最古のパンノンハルマ修道院。 ベネディクト派は、西欧で最古の修道会で、現在でも、修道士さんが修行をされているそうです。 とても、厳しいらしい。。。(*´Д`) [続きを読む]
  • TASTE CLUB 7周年のご案内 〜オタフクソース〜
  • お蔭様で、TASTE CLUBは、7年目を迎えることができました。 この度、昨年よりご縁を頂いております、オタフクソース様のショールームにて、テイストクラブ7周年を開催することとなりました。  日時:2017年7月2日 日曜日  11:30〜14:00  場所:オタフクソース     名古屋市中区錦1丁目17-26 ラウンドテラス伏見  参加費:2,000円 テイストクラブらしく、体験型のパーティーを企画中です。 お好み焼き [続きを読む]
  • ちりめんカボチャ苗植え 
  • ちりめんカボチャの苗植えに、行ってきました。 48個の種をまいて、34株芽が出てました。 まあまあの成績 (*^。^*) 毎年恒例。(笑) 7代目となるこの子たち。 大きくなりますように☆彡 そして、子供の日は、柏餅を食べました。 兜とこいのぼりの春巻き 子供たちと、一緒に楽しめますね?(*^^*) [続きを読む]
  • 春ワインと春の食材たっぷり家庭料理
  • ヴァン ナチュール(自然派ワイン)のイベント ラムーノさん主催の、この会はいつも、楽しくて、素敵な時間を過ごせます。 ワインと言っても、敷居の高くない、家庭で気軽に楽しく飲め、そして体に優しいワインを、伝えたいという想いを持って、活動されてみえます。 テイストクラブの趣旨と、近いものを感じます。。(私の勝手な意見ですが。。) 自己紹介は、手が動きますね(笑) ①カヴァ チャンカレ・ブリ [続きを読む]
  • 大阪ミナミの旅  〜カヌレ〜
  • 職場の皆さんとの交流会 大阪難波 やっぱり、たこ焼き(^◇^) たこ焼きの、種類もたくさんありました。 さすがです。 2種類の食べ比べ。 とろとろより、カリっとした食感の方が好みかな。。(*^^*) 吉本も観てきました。 しげじい、最高☆彡 笑ってストレス解消! 翌日の朝食は、景色も最高でした。(^^♪ 千日前道具筋 ぺティナイフが、ちょうど壊れたので、新しく買いました。 業務用だけあって、切れ味いい [続きを読む]
  • 薬膳 〜花粉症対策〜
  • 月一ペースで、薬膳の勉強をしてます。 今の、自分の健康状態に、気づくこともできるようになります。 最近の私は、肝臓が疲れているみたい。ノ( ̄0 ̄;)\オー!!ノー!!!! そして、今の悩みは、花粉症。。 シジュウム葉 グアバのことだそうです。 植物学上フトモモ科サイジュウム属に分類される植物で、樹木の高さは人の背丈ほど、ゴルフボール大の実のなる、子供の手のひらほどの葉をつける植物です。(HP参照) シジュ [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜スロバキア〜
  • スロバキア共和国 子供の時は、チェコスロバキアで習った世代です。( *´艸`) 北西にチェコ、北にポーランド、東にウクライナ、南にハンガリー南西にオーストリアと隣接する国。 1993年に、チェコと平和裡に連邦を解消し、独立。 首都はブラチスラヴァ。 ドナウ川に面したこの町は、チェコスロヴァキアになる以前、長い間ハンガリー支配下のひとつの都市として発展してきたそうです。 ブラチスラヴァ城 城の4隅に塔が [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜オーストリア〜
  • チェコからオーストリアへは、バスで移動します。 シェンゲン協定 。 陸続きのヨーロッパでは、シェンゲン加盟国であれば、ビザなしで、入国できます。 EU加盟国でなくても、大丈夫のようです。 オーストリアに到着後は、早速夕飯 スープ+パン+ミートボール? 必ず、ジャガイモ (*^^*) そして、チョコケーキ 4日目〜 ウィーン市内観光 シェーンブルン宮殿 とっても、良いお天気? この旅行は、一度も雨が降 [続きを読む]
  • 中欧旅行 〜チェコ〜
  • 中欧旅行記。 一人旅(ツアー)4か国巡り♪ 1日目〜 フィンランドのヘルシンキ空港から、チェコに到着。 まだ、雪景色も残っていました。長い機内でした。(*^^*) 2月目〜 チェコの首都、プラハ泊。 ホテルの朝食は、ビュッフェ☆彡 素朴なパンは、大好き? 世界遺産から。 世界最古、最大のお城。 9世紀に建てられ、14世紀に現在の形になったプラハ城。 プラハ城は、いくつかの建物が集まって出来た複合 [続きを読む]
  • 小牧ワイナリー 葡萄の木
  • 以前、江南女子短期大学の敷地で、ワイン用の葡萄作りをされていた、相磯教授から頂いた挿し木です。 冬は、木の状態を見ることができます。 もう少しすると、こんな風に、葉が出てきます。 ひょろひょろしていた子も、年々少しずつ成長し、植木鉢では窮屈になってきたので、この度、新しい場所へお引越ししました。 昨年できたばかりの、小牧ワイナリーさんの畑☆ 事情をお話したところ、快く引き受けてくださいました。 [続きを読む]
  • ちりめんかぼちゃ2017 “種まき”
  • お馴染みに?なりました、愛知伝統野菜、ちりめんかぼちゃの種まきに、行ってきました。 今年で7代目。(*^^*) 前日に、水につけておきます。 今年は、昨年の6代目+6代目の採取場所別+5代目+4代目の世代違いなど、ブレンド種にしました。 昨年辺りから、種に元気がないように感じております。 長崎の種取り名人の、岩崎さんのお話を、思い出しました。 綺麗な種ばかり選んでいると、種の命の力がひ弱になってくる。 見た [続きを読む]
  • なごや環境大学 食卓の中の微生物 イベント報告
  • なごや環境大学共育講座 食卓の中の微生物 今年度の最後は、発酵調味料&紅茶テイスティングを開催致しました。 たくさんの方に、参加頂き、感謝申し上げます。 発酵調味料のみりん。 みりん風調味料と、本みりんの違い。 みりんときな粉のシフォンケーキを、作りました。 材料を泡立てる、混ぜる、焼く。 簡単ですが、泡立ての程度、混ぜ方、焼き加減。 ほんのちょっとの事で、焼き上がりは違います。 その匙加減、 [続きを読む]