こんぶネット さん プロフィール

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こんぶネットさん: こんぶろぐ
ハンドル名こんぶネット さん
ブログタイトルこんぶろぐ
ブログURLhttp://kombu-net.jugem.jp/
サイト紹介文(社)日本昆布協会:こんぶネットのブログです。全国の昆布大使さんからの昆布に関する話題を更新中!
自由文全国から昆布好き「昆布大使」さんを募集。昆布に関する情報や我が家の昆布レシピ、食育、昆布ネタ などの話題を投稿、更新しています。ぜひ、のぞいてみてくださいね♪

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供225回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2010/08/05 10:34

こんぶネット さんのブログ記事

  • 餃子にも昆布♪
  • チャペス昆布大使(埼玉県) 埼玉県在住のチャペスです。昆布大使6月レポートをアップしますね。 暖かくなってきて、ビールに餃子が美味しい季節になりましたね。毎月、昆布を使ったレシピをご紹介していましたが、今月はレシピ無しです。昆布は、お料理にテキトーに使っても美味しいんです。 1月レポートでご紹介した昆布水と、だしを取ったあとの刻み昆布を餃子にも使って旨み倍増です。包み方・焼き方が失敗してしまったけど、 [続きを読む]
  • 昆布の部位(だし用昆布)
  • 天野美樹昆布大使(北海道) お出汁・昆布〆などの料理に昆布の部位を意識したことはありますか?産地や昆布の種類にこだわりがある方は多いと思いますが、使いやすいようにカットされて売られている昆布も多く部位を考えて使うことは少ないのではないでしょうか。野菜・果物・魚と同じように昆布も部位によって味や食感が違います。 違いが分かりやすいので昆布〆をご紹介いたします。昆布〆は幅広く厚い部位では味をはじいて [続きを読む]
  • チンゲン菜のおぼろ昆布蒸し
  • 田邉佳子昆布大使(兵庫県)  手軽に昆布を楽しみたい!という願いを叶えてくれる加工昆布に目がいく今日この頃です。中でも、おぼろ昆布と、とろろ昆布は塩分を気にすることなく気軽に食べられます。 ここで、ハテナ。 おぼろ昆布と、とろろ昆布の違いは何でしょう? 昆布の面を削ったものと、昆布を重ねて側面を削ったものの違いです。(こんぶネットに分かりやすい説明があります。)おのずと使い途も違ってきます。 今回は、 [続きを読む]
  • トマトおでん
  • 寺井朱星昆布大使(大阪府)  先日、トマト農家さんにお伺いした際、糖度12度以上というトマトに出会いました。  それは、フルーツトマトというよりも、甘みも酸味も、そして旨味もギューっと濃縮された、舌が痺れるような味。この旨味成分であるトマトのグルタミン酸を昆布のグルタミン酸と合わせることで、もっと食べやすくまろやかにできないかと、トマトを昆布出汁で炊いてみました。 トマト(朱雀姫)・・・8個(小玉)昆布 [続きを読む]
  • 縄文時代〜そして武将もこれで戦った!?
  • 稲葉奈緒美昆布大使(東京都) 『胡・豆・昆』ごずこん〜と読みます。 文字通り、胡麻、豆、昆布の頭文字で縄文の昔から日本人が重んじていた健康食材。日本の風土がはぐくんだ滋養がいっぱい!この滋養あるれる滋味食に、いままた注目があつまっています。 胡麻は抗酸化作用があるセサミンやビタミンE、豆(大豆)にはレシチン、イソフラボン、そして、われらが「昆布」はミネラル豊富でフコイダンやアルギン酸といった水溶性食 [続きを読む]
  • キャンプをしよう!
  • 黒澤東江昆布大使(山梨県) 夏日が続いています。季節が変わって、食卓に並ぶ野菜もかわりました。 さて、5月のGWに毎年恒例のキャンプを行いました。NPO法人主催の子ども対象のキャンプですが、スタッフの数は参加者の2倍以上です。子どもたちが「やってみたい!」と思ったことを最大限サポートするため、高校生、大学生、社会人まで幅広く参加しています。今回はここで、料理をしながら昆布についてお話をしました。お話といって [続きを読む]
  • 乳製品不使用 ひよこ豆と玉ねぎと昆布だしのポタージュ
  • 縄文弥生昆布大使(東京都) ひよこ豆、栄養価が高くて注目されている食材です。ひよこ豆と玉ねぎと昆布だしでポタージュを作ってみたらどうなるか。ひよこ豆好きな私は気になって作ってみました。 〈材料〉※配合はお好みで。○ひよこ豆水煮 130g→私はひよこ豆を豆から水煮を作って、冷凍ストックしています。○玉ねぎ 60g○昆布だし300ml→濃いめの昆布出汁のほうが塩少なめになり、うまみが出ます。○塩 適○お好みの [続きを読む]
  • 昆布出汁使用の絶品!日本風たまごサンドイッチ
  • 嶌田佳小里昆布大使(三重県) ホッとする。日本風!たまごサンドイッチ!我が家の定番サンドイッチ。たまごサンドイッチ。たまごに一工夫で洋風サンドイッチが日本風に!簡単で美味しいので、朝やお昼、おやつに如何でしょうか? 材料卵:4つ砂糖:大さじ:3塩:小さじ:1昆布だし:100cc食パン(またはサンドイッチ用のパン):4枚オーロラソース:パン2枚に塗れる位の量?食パンは耳を切り落としておく。サンドイッチ用のパンの場 [続きを読む]
  • 昆布だしトマトたっぷりそうめん
  • 曽布川優子昆布大使(東京都) 湯むきしたトマトを昆布だしに漬けこみ一晩置きました。 その旨味たっぷりのトマトをそうめんにのせたぶっかけ風トマトそうめん。2倍濃縮の麺つゆを漬けこんだ昆布だしで薄めます。昆布だしにはトマトの旨味が加わりさわやかなおいしさに。つゆも飲み干せます。お試しあれ!! (材料)2名分昆布 10g水 200ccトマト(中) 12個(360g)塩 少々そうめん 3束シソ 6枚白ゴマ 小さじ1〜エビ 160g片栗粉 [続きを読む]
  • 船に乗って昆布を採るバイト
  • 海山昆布昆布大使(東京都) 昆布にちわ、そして昆布ばんわ!海山昆布です。 以前、昆布を干すバイトのレポートを書きました。今回は最初で最後の船に乗って、昆布を採った時の事を書きます。 前から「船に乗ってみるか?」とおじさんに言われてて、一回経験しときたいので「乗ります!」とガンダムのパイロットばりに元気よく返事しました。 漁はおじさん、おばさん、僕の3人。魚をとるぐらいの大きさの船かと思ったら結構小さめ [続きを読む]
  • トマトのお浸し
  • 蒲澤章子昆布大使(東京都) 5月に入り、気温も高くなってきました。これから徐々に夏野菜の美味しい季節になっていきます。旬の野菜はシンプルに調理してこそ美味しさが一番感じられます。そこでお勧めしたいのが、出汁と合わせた調理。シンプルながら、野菜の美味しさをぐんと引き出す良い仕事をしてくれます。食欲がない時でもおいしく食べられるトマトのお浸し。きーんと冷やして食べるのがおすすめです。 (材料)5個分中玉 [続きを読む]
  • 昆布出汁が身近になる講座、好評でした
  • 松田真枝昆布大使(北海道)  GWのはじまりに、札幌三越のワークショップスペース三越マイcaféで、昆布出汁の講座をしました。 4つの出汁昆布の味比べから初めて、真昆布を主人公にしての展開。60度で1時間の加熱で引いた出汁を味わっていただき、次に鰹節を口に含んでみて旨みが広がることを体験していただきました。 そして、一番出汁をデモンストレーション⇒すぐに味見。続けて作りやすいポット出汁も味見し [続きを読む]
  • 焼きおにぎりの昆布出汁
  • 松橋佳奈子昆布大使(愛知県) 6月に入り梅雨が近くなってくると、湿度のせいか胃腸がもたれやすくなったり、食欲が湧かない日も。 今回は、そんな時にもおすすめの「焼きおにぎりの昆布出汁」をご紹介します。昆布の旨味が、疲れた身体にじんわりと染み渡ります。 まず、材料から。1人分につき、・おにぎり:1個・昆布出汁:120?(3センチ角の昆布に水浸しておく)・梅干し:1/2個・青じそ:1枚・しょうゆ:小さじ1・塩:ひと [続きを読む]
  • 出汁を取った後の昆布で【鬼まんじゅう】
  • 大倉由美昆布大使(広島県) 角切りのさつまいもに小麦粉と砂糖を混ぜて蒸す鬼まんじゅう。私の出身地(東海地方)でよく食べられるおやつです。この鬼まんじゅう、高齢者教室や幼児教室で調理実習して大変喜ばれました。自然な甘さとそしてなにより手軽にできるところが魅力です。先日鬼まんじゅうを作っている最中、出汁を取ったあとの昆布が残っていることに気がつきました。思いつきで入れてみたところ、試食した子ども達からもい [続きを読む]
  • 昆布を干すバイトの跡地に20年後行ってみた
  • 海山昆布昆布大使(東京都) 昆布にちわ&昆布ばんわ。海山昆布です。先日北海道に帰った時に元バイト先にちょっと寄ってみました。 ここ自体しばらく使っていない感じなのですが、もう昆布の仕事を辞めているそうです。この場所に来ると、ここでバイトしたな〜という懐かしさ、そしてちょっとした切なさ。その当時の事を思い出して、貴重な経験をさせてもらったな〜と感謝。しみじみする気持ちがまるでお墓参りをした時のような気 [続きを読む]
  • 台湾の昆布事情
  • 伊藤陽子昆布大使(大阪府) ゴールデンウィークは、皆さんいかがお過ごしでしたでしょうか??私は、台湾へ旅行に出掛けました。昆布大使になってからというもの、どこかへ出掛けると昆布事情が気になります。 さて、台湾の一般的なスーパーを回ると昆布は、売っておりません。顆粒の出汁は、あるものの昆布は見かけませんでした。日本からの単身赴任者さんは、やはり男性が多く出汁を取る事は、ハードルがまだまだ高いのでしょ [続きを読む]
  • 昆布のすてき!を紹介します♪?〜おすすめ昆布の使い方〜
  • 水田晴野昆布大使(大阪府) こんにちは♪「おすすめ昆布の使い方」について紹介させていただきます。 ?「昆布だし」として使う水に昆布を入れ一晩置いた昆布水、うま味たっぷりの昆布を煮出しただしはどんな料理もおいしくしてくれます ?「すし飯」を炊くときに昆布を入れるひとかけの昆布を入れご飯を炊く ?お刺身を「昆布じめ」にする鯛やひらめなどのお刺身を昆布ではさみ、しばらく置く昆布のうま味は素材そのものの味を引き出 [続きを読む]
  • 昆布だしの温かいお蕎麦
  • 加納舞乙昆布大使(東京都) 娘がお蕎麦大好きです。以前スーパーの昆布だしを買って、簡単に蕎麦つゆを作りましたが、昆布大使になってからはちゃんと自家製の昆布だしを作るようしました。 1、鍋に水、昆布を入れて、昆布だしを作ります。2、鶏肉を薄く切って、昆布だしに入れて、味を調節します。3、別の鍋にお蕎麦を茹でます。4、茹でたお蕎麦を昆布だしに入れて、ゴマと韓国のりを入れて完成です。 こんぶネットでも「昆 [続きを読む]
  • よろこんぶサポーター更新しました♪
  • 『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます! 「よろこんぶサポーター」を更新しま
    した。 『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。 『昆布検定』に合格された皆様
    を「よろこんぶサポーター」として毎月25日頃発表させていただいています。 ……&hel
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  • 昆布のすてき!を紹介します♪?〜日本人と昆布〜
  • 水田晴野昆布大使(大阪府) こんにちは♪今回は、「日本人と昆布」のお話を紹介させていただきます。日本人は古くから昆布のうま味を上手に料理に利用してきました。その最たるものが「だし」です。だし以外にも、昆布のうま味を最大限に活用した料理法に「昆布じめ」があります。鯛やひらめなどのお刺身を昆布ではさんで数時間置くだけですが、魚のうま味が増し、おいしさがいっそう引き出されます。 このように日本料理に欠かせな [続きを読む]
  • 昆布レシピ♪韓国料理 大根キムチ「カクテキ」
  • チャペス昆布大使(埼玉県)昆布大使5月レポートをアップしますね。今月も昆布を使ったレシピをご紹介します。大好きな韓国料理にも昆布を入れて旨み倍増です!! <材料>・大根1本(約1kg)・お砂糖大1・お塩大3・刻み昆布10g・長ねぎ1/2本・にら3本・干し海老大1・粉とうがらし大5・おろし生姜小1・おろしにんにく大1<作り方>1:大根は皮をむき、切り、ボールに入れる。2:大根にお砂糖とお塩をふり、よく混ぜて、重石をのせ [続きを読む]
  • 男性対象の昆布料理教室
  • 大倉由美昆布大使(広島県) 私が受け持っている【シニア男性料理教室】は13年目を迎えました。毎月広島市五日市公民館にて、エプロンとバンダナ姿の男性達(最年長は80歳です)が料理を楽しんでいます。3月の料理教室では、初めて昆布料理にチャレンジしました。まず昆布についてのミニ講座。昆布についてお話しをいたしました。利き酒ならぬ、利き昆布で昆布だしの美味しさを味わっていただきました。 調理のデモンストレーションの [続きを読む]
  • 簡単!昆布出汁でシンプル炒飯がメチャウマ!
  • 嶌田佳小里昆布大使(三重県) 我が家では旦那様が夜勤、残業などで帰る時間が遅い事もあり、その都度何かを用意するのが大変!しかし、美味しくて簡単!そんな炒飯が作れたら最高だと思い、作ってみました! 材料(二人分)卵:2個 ご飯:お茶碗二杯分中華調味料:好みで。長ネギ:一本昆布だし:100cc油:適量醤油:適量塩コショウ:適量長ネギはみじん切り、卵はといておきます。昆布だしを準備しておきます。? 熱したフライパンに [続きを読む]
  • 昆布のススメ
  • 黒澤東江昆布大使(山梨県) いつのまにか汗ばむ日が多くなり、あんなに寒がっていた朝もすっ、と起きられるようになりました。色々な物事が動き始めていますね。私の住んでいるところでは、熊さんが冬眠から目覚めたようです。そんな春といえば新年度、新年度と言えばひとり暮らしを始めた人も多いのではないでしょうか。先日、ひとり暮らしをしているという大学生さんたちとお話をする機会がありました。彼らは自炊しようという意 [続きを読む]