flatflat さん プロフィール

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flatflatさん: ブルターニュ食堂
ハンドル名flatflat さん
ブログタイトルブルターニュ食堂
ブログURLhttp://frbretagne.exblog.jp/
サイト紹介文フランス、ブルターニュでおくる日々。iPhoneで撮るおいしいものと日常とビーグル。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供109回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2010/08/05 18:10

flatflat さんのブログ記事

  • porc au vin
  • 豚の赤ワイン煮。今週末には夏時間になるとか言うのに、暖かくなったと思ったら寒くなって、もういつなの春。豚の赤ワイン煮。最近はレンズとかヒヨコとかキヌアとか粒々豆々したものばかりだったので、たまにはどんと肉を。ほろほろとしたお肉がおいしいのです。・軽く粉をはたいて肉を焼いて出して・大蒜、玉ねぎ、セロリの薄切りを塩で炒めて、・肉をもどしてワインをどばどば、トマト水煮も... [続きを読む]
  • croustillant
  • さくさくする。娘の耳はどうやら随分よくなったようです。昨日はよく頑張ったので、娘よりの晩ごはん。メンチカツ。ハンバーグ×揚げもの というダブル好物。冷凍庫のハンバーグ。千切りはキャベツがなかったのでレタス。patate douce もついでに揚げた。さくさくしてるねー はんばーぐー。その通り。juteux à l'intérieur et bien... [続きを読む]
  • otite
  • 中耳炎。娘が中耳炎になりました。もうずっと鼻水が出ている娘。増えたり減ったりの変動はあるものの、鼻炎かと疑うくらいこの冬ずっと。この1週間ほど減りつつあったのに、色は黄色っぽくなってこれはまずいと思っていたら、昨夜、風呂上りに耳が痛いと言う。しばらく様子をみていたけれど、少し寝ては痛いと泣くので、取り敢えずドリプラン(解熱剤だけど痛みどめにもなるようなので)を飲ませるも、... [続きを読む]
  • pois
  • 豆。なんだかまた寒くなって、あられとか降っています。お雛様もしまったというのに。豚とレンズ豆の煮込み。本当は塩豚がよいのだけど、なかったので普通のかたまり肉。肉は30分ほど塩をしておいて、微塵の玉ねぎとにんにくを炒めて、かたまりのまま肉を焼き、人参、豆投入。白ワインをどばどば+水で、ひたひた程度、圧力鍋で10分ほど。塩豚なら特に何も入れなくてもいいけれど、今回はち... [続きを読む]
  • traiteur
  • 総菜屋。ちょっとボリュームのあるサラダをと思って、デリ風、デパ地下風なサラダを目指したのに、どうみても寄せ集めのサラダ。まぁその通りなんだけど。せめて上にカリカリベーコンとかのせればよかったか。茹で卵、アボカド、ほうれん草、キャロットラぺの残り、ブロッコリー(昼の残り)、ツナとコーン(昨日のピザの残り)、グラナパダーノ(冷凍庫から発掘)天盛りにすればよかったか... [続きを読む]
  • dragée
  • 糖衣菓子。最近のおやつ。自分の誕生日にはお菓子を持ってきて配るのが一般的なフランス。幼稚園でも飴とかグミとかチョコとか、やたら貰ってきます。休み前の誕生日ラッシュで、小さなマーブルチョコが溜まっていたのでちょっと拝借。クッキー。ワタシの!!と言っていた娘も(もらってきたら忘れてるくせに)、チョコを載せる手伝いで丸め込んだところ、非常に楽しかった様子。しかしちょっ... [続きを読む]
  • écaille
  • 鱗。ささみを揚げようと思ったらパン粉がなかった。なので、最近出番がなかったオートミールで。なんだか鱗のよう。でも結構いけます。ざくざく歯触りも楽しい。しかしオーツ麦、思いのほかしっかりくっつくので、軽めに付けるのでよいと思う。半分はraz el hanout(主にクスクスのスパイス)を衣に絡めてみた、が全然弱かった。もっとガツンと入れてよかった。今度はももでやってみ... [続きを読む]
  • attraper
  • つかまえる、だます。最近の姉の受難。お嬢さんちょっといらっしゃいよ、悪いようにはしないから、イヒヒここじゃないよ、違う違うはいココ座って、動かないよ?なぜか狭い隙間に挟まってピクニックごっこをする娘。そして付き合わされるみみ。ピクニックの後はお散歩と称した部屋練り歩きもありました。みみ、いつもすまん(笑)elle m... [続きを読む]
  • chou
  • キャベツ。シュー 続き。これは日本のキャベツ。キャベツといったらロールキャベツ。とにかくノーマルの。中身は冷凍していたハンバーグのタネ。カブ、人参、じゃが芋も一緒にわー!おでんくんの友達ー! と喜ぶ娘。そして無情に完食。le chou japonais est doux et plat.おまけ今日のおどりこ。... [続きを読む]
  • chou rave
  • コールラビ、かぶかんらん(蕪甘藍)。時々見かけるのだけど、なかなか買わないもの。シューラブ。サラダなんかにいいと昔八百屋のおじさんに言われましたが、ざっくり言うと、キャベツの芯のような感じ。少し甘い。焼いてもおいしいと聞いたので、揚げ焼き、をサラダに。ちょっとほくほくしておもしろい。アンチョビで炒めてもおいしかった。Chourave est ... [続きを読む]
  • démon
  • 鬼。節分でした。ということで巻き寿司。いい胡瓜もないし、干瓢もないし、と人参なんて入れてみたら一気にキンパ化。でもおいしかった。・鰯の蒲焼、卵、ほうれん草、人参 豆は金時豆の甘煮を。dehors les démons ! dedans le bonheur !* mimi du jour *鬼の襲来がー... [続きを読む]
  • aplatir
  • ぺちゃんこにする。ちょっと冒険して失敗したチーズは、火を入れるとおいしかったりします。本当は失敗したくないけれど(苦笑)チーズとセロリを挟んだささみ。焼いたらおいしかった。ささみは開く、ちょっと叩いて平たく。セロリとチーズを並べて、もうひとつ開いたささみで挟む。これはゴーダ コンテ。肉とチーズで挟んでまずいわけないか。aplatissez un peu la... [続きを読む]
  • rave rouge
  • 赤いカブ。スーパーに行く度、娘に「これエコールで食べるのアレアレ」と言われるあれ。betterave ビーツ。既に軽めに酢漬けです。好きなんだと。買えと。で、本当に好きだった。肉そっちのけでつまんでました。トマト、コーン、母だけパクチー、軽く塩、砂糖、バルサミコ、オリーブオイル。パッケージがピンクとか赤だからかと思ってた。ごめん!on m... [続きを読む]
  • cœur
  • こころ、ハート。どこで覚えて来るのか、ピンクだのハートだのキラキラだの女子的なものが今大好きな娘。残りもの満載の日。ハートで許されるありがたさ。たまごやき、鶏団子と芽キャベツの煮物、人参スープ。ちなみに母の皿は、海苔すらない。おまけ今日は はんばがーのおみせ、でした。mon cœur! mon am... [続きを読む]
  • boule
  • ボール。間があいてしまいました。また娘が風邪ひいたり、それをもらって私も咳き込んだりそんな中ばたばたしていました。鶏団子の鍋 的な一皿。(鍋は熱過ぎて娘食べられないので皿出し)生姜、ポロが少なかったので玉ねぎ、卵、鶏もも、ほんの少し片栗粉と塩。順にフープロでガー でふわふわのやつできます。その後は茅乃舎のだしでコトコトと。主に体調がいまひとつの母用でしたが、... [続きを読む]
  • meunière
  • ムニエル。この辺り、魚の種類はさほど豊富ではないけれど、タラ系は常時数種類みかけます。cabillaud, lieu jaune, lieu noir, merlan, morue…ムニエル。lieu jauneで。 今回は子供にひよってチーズなどかけましたが、おいしいムニエルは皮目からじっくり焼いてもう8割、なんなら9割火を通し、ひっくり返して10秒くらいであげちゃう... [続きを読む]
  • vert
  • 緑。抹茶と餡子があったので、ロールケーキ。いい色が出ました。また作ろう。vert, c'est la couleur préférée.おまけ本日の1枚@幼稚園左から娘(リボン付き)、ママ(タンポポ付き)、みみ、パパ(上)いい笑顔だ。* mimi du jour *本日は閉店。御用は鼻にどうぞ。 !... [続きを読む]
  • grésillement
  • シズル。いい白菜があったので、好物のあれを。餃子。毎度皮を伸ばし慣れた頃、作り終わる。焼き上がりシズル感ゼロですが(苦笑)おいしかったのです。うちの餃子はシンプルで、白菜と豚と生姜。これに最近はオイスターと醤油、ごま油。ラー油も自家製。とまらない。grésillement de la viande. おまけ。「ママ―、... [続きを読む]
  • gong
  • 銅鑼。新年のおやつ。愛してやまないどらやき。大きいのと小さいのと。イビツだし、三笠のようにぴったり閉じたかったけど(ピントもアレだけど)、かなりおいしかった。*この辺りだと小豆はビオコープに売っているのだけど、これが普通に茹でると硬さにムラがあって。今回は一晩水でもどしてから茹でたら、これがよかったよう。しっかり柔らかい餡ができました。また作ろうと娘。そりゃできた... [続きを読む]
  • gong
  • 銅鑼。新年のおやつ。愛してやまないどらやき。大きいのと小さいのと。三笠のようにぴったり閉じたかったけど(ピントもアレだけど)、や、おいしかった。*この辺りだと小豆はビオコープに売っているのだけど、これが普通に茹でると硬さにムラがあって。今回は一晩水でもどしてから茹でたら、これがよかったよう。しっかり柔らかい餡ができました。また作ろうと娘。そりゃできたのを握るだけ... [続きを読む]
  • bonne année 2017
  • 謹賀新年。明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。お昼、雑煮もどき。今年は餅をつかなかったので、替わりに豆腐。大根・人参・白菜・薄切り豚・豆腐、いい出汁だった。夜。お節もどき。今年は菊花かぶくらいで、他はもういつも通りというか(苦笑)でもまぁ娘も完食したし、これもまたよしかと。角煮と煮しめ・菊花かぶ・ほうれん草のおひたし... [続きを読む]
  • carré
  • 四角い。年の瀬のおやつ。こんなことしてないで、掃除とかせな(笑)きなこクッキー。ほろほろおいしい。・無縁バター120g、砂糖60g、薄力粉(45)140g、きな粉60g、牛乳大1、バターをクリーム状にして砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、粉、牛乳。平たくのばして冷蔵庫で冷やす。冷えたら切ってシートに広げ、牛乳に蜂蜜をちょっと混ぜたものを塗って、ごまをふる。180度×... [続きを読む]
  • mortier
  • 鉢。大学入学で実家を出る際に母が持たせてくれたすり鉢。1・2人用のものでそのまま食卓にも出せるし、お気に入りです。もちろん現役。もう彼此20年以上か、まじか。白和え。豆腐とごまとよく擦って。豆腐はこっちの木綿豆腐です。これが無駄にしっかり水切りされていて、焼豆腐や炒り豆腐なんかにもよいです。白和えにはちょっと硬いので出汁か水かで少しのばすとよいかと。BIOのお店... [続きを読む]
  • marinade
  • マリネード最近思うのは、もう自分の食べたいものを作って、娘さんにはちょっと合わせて頂こうと。そう考えると途端に献立が楽になるのです。前からそうかwマリネの残りを紫キャベツにわっさりと。マリネ大好きなのだけど、未だにマリネ液が定まらない。今回:塩小1/4、砂糖1/2、レモン大1、ビネガー大1.5、オリーブオイルどばで、これ。3歳児も意外と食べました。mar... [続きを読む]
  • Noël 2016
  • 2016のクリスマス。なかなかしつこい風邪で、やっとなんとか体調が戻ってきたと思ったら、もうクリスマスイブでした。今年は友達が遊びにおいでと呼んでくれたので、娘と2人お邪魔してきました。ちょっと遅いにもかかわらず、ずっと遊び続けるひとたち。この後おもちゃの海と化しました。ローストチキンと栗。左、一緒に焼いたフヌイユ、南瓜やら。←これおいしかった... [続きを読む]