moka さん プロフィール

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mokaさん: mokaさんの食べ物日記
ハンドル名moka さん
ブログタイトルmokaさんの食べ物日記
ブログURLhttp://ameblo.jp/mokamogi/
サイト紹介文普段作る夕食や出先&旅先で出会った食べ物達を紹介してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供91回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2010/08/07 23:36

moka さんのブログ記事

  • まぐろの角煮
  • まぐろのあらを使って角煮を作りました。『まぐろの角煮』 ***材 料***(8人分) まぐろのあら 300g(約2cm角にカット) ●醤油 大さじ3●きび砂糖 大さじ3●酒 50cc●みりん 50cc●しょうが(すりおろし) 小さじ2 ***作り方*** ① 鍋に●印の調味料を入れて加熱する。ひと煮立ちしたらまぐろを入れてペーパーなどで落し蓋をし、  中〜弱火でコトコト煮 [続きを読む]
  • まぐろの南蛮漬け
  • 『まぐろの南蛮漬け』 ***材 料***(4人分)○まぐろのあら 300g(食べやすい大きさにカット)○塩・胡椒 各1つまみ○にんにく(すりおろし) 小さじ1/2○しょうが(すりおろし) 小さじ1○酒 大さじ1 片栗粉 適量揚げ油 適量 人参 1/2本(せん切り)新玉ねぎ 1/2個(スライス) ●酢 50cc●水 50cc●めんつゆ 50cc●砂糖 大さじ2●みりん 大さじ1●酒 [続きを読む]
  • まぐろの竜田揚げ
  • 近所のお魚屋さんでまぐろの身あらを購入しました。あらなのに骨はほどんどないためいろんな料理に使えてとっても素晴らしい食材!いいもの見つけました♪ 今日はまぐろを使ってこんな1品を。お酒に合うこと間違いなしです! 『まぐろの竜田揚げ』 ***材 料***(4人分) 〇まぐろの身あら 300g(食べやすい大きさにカット)〇しょうが(すりおろし) 小さじ1〇にんにく(すりおろ [続きを読む]
  • 柏餅
  • 息子に柏餅作ってみました。喜んでくれるかな・・・。 来年振り返ることができるように覚書。初めて作ったので今後少しずつ改良していこうかな。 『柏餅』 ***作り方***(10個) 柏の葉(塩漬け) 10枚(洗って水けをとる) 〇上新粉 200g〇片栗粉 大さじ1〇水 280cc つぶあん 23g×10個(丸くする) ***作り方*** ① 耐熱ボールに〇印を入れて混 [続きを読む]
  • ルーツトマトと椎茸の巾着焼き
  • 『フルーツトマトと椎茸の巾着焼き』 ***材 料***(2人分) 〇フルーツトマト 4個(約80g)(へたを取り4等分にカット)〇椎茸 1枚(約25g)(傘は粗みじん切り、軸は石づきを取りみじん切り)〇ウインナー 2本(約5mm幅の輪切り)〇ピザ用チーズ 40g〇塩 1つまみ〇あらびき胡椒 1つまみ〇バジル(乾燥) 1つまみ〇オレガノ(乾燥) 1つまみ〇ガラムマサラ 1つまみ〇コンソメ顆粒 1 [続きを読む]
  • ささみの大葉巻き 青じそ照り焼き
  • 『ささみの大葉巻き 青じそ照り焼き』 ***材 料***(3人分) ささみ 6枚(筋を取り観音開きにする)大葉 6枚塩こしょう 少々小麦粉 適量 オリーブ油 大さじ1にんにく 1/2片(芯を取り手のひらでつぶす) 〇リケンのノンオイル 青じそ 大さじ2・1/2〇酒 大さじ1〇みりん 大さじ1〇はちみつ 小さじ1 マヨネーズ 適量 ***作り方*** ① ひらいたささみに大 [続きを読む]
  • マッシュルームとウインナーのハーブ炒め
  • レシピブログさまの「おうちのみ大使さんおすすめのおつまみレシピ」に参加してます。かわいらしいマッシュルームが手に入ったのでマッシュルームを使って1品を。『マッシュルームとウインナーのハーブ炒め』 ***材 料***(2人分) マッシュルーム 100g(半分にカット)ウインナー 6本(飾り切りして3等分にカット) オリーブ油 大さじ1/2にんにく(すりおろし) 少量 酒 大さじ1 [続きを読む]
  • きのこと牛肉のケチャップソース炒め
  • 『きのこと牛肉のケチャップソース炒め』 ***材 料***(2人分) ●牛肉肩ロース(極薄切り) 150g●塩こしょう 少々●にんにく(すりおろし) 小さじ1/4●赤ワイン 大さじ1・1/2●小麦粉 小さじ1 しめじ 80g(石づきを取り食べやすい大きさにさく)舞茸 80g(食べやすい大きさにさく)玉ねぎ 1/4個(約1cm幅のくし切り)バター 20g 〇みりん 大さじ1〇ケ [続きを読む]
  • 長いもの豚肉巻き 照り焼き味
  • レシピブログさまと理研ビタミン株式会社さまのコラボ企画に参加してます。リケンのノンオイル中華ごまを使って1品考えてみました。 『長いもの豚肉巻き 照り焼き味』 ***材 料***(2人分) 豚肉スライス(もも) 6枚塩こしょう 少々小麦粉 適量 長いも 150g(皮をむいて約5cm長さの棒状にカット) ごま油 大さじ1/2にんにく(すりおろし) 小さじ1/4 〇リケンのノン [続きを読む]
  • トマトとツナチーズの和風巾着焼き 
  • レシピブログさまと理研ビタミン株式会社さまのコラボ企画に参加してます。 モニターでいただいたリケンノンオイル青じそを使って1品作ってみました。調味料はリケンノンオイル青じそのみです。 『トマトとツナチーズの巾着焼き』 ***材 料***(3人分(6個分)) 油揚げ 3枚(半分にカットして袋状にする) 〇トマト 1個(約150g)(へたを取り約1cm角にカット)〇ツナ缶(水煮) 1 [続きを読む]
  • シラスと椎茸と大葉のお揚げピザ
  • レシピブログさまの「おうちのみ大使さんおすすめのおつまみレシピ」に参加してます。冷蔵庫にあるもので簡単にできる1品は何かと考え思いついた料理です。 とても簡単なのでお酒のお供にいかがでしょうか? 『シラスと椎茸と大葉のお揚げピザ』 ***材 料***(1枚分(約2人分) 油揚げ 1枚 〇釜揚げシラス 20g〇大葉 2枚(粗いみじん切り)〇刻み葱 10g〇椎茸 1枚(傘は粗いみじん [続きを読む]
  • ピーナッツの白和え
  • ***材 料***(4人分) 木綿豆腐 150g(水切りする)〇ピーナッツペースト 30g〇味噌 30g〇みりん 大さじ1〇きび砂糖 大さじ1/2〇酢 小さじ1 ほうれん草 1/2把(茹でて3cm幅にカット)しめじ 50g(石づきを取り、適当な大きさにさいて茹でる)塩 少々 ***作り方*** ① 〇印の調味料を合わせて混ぜる。② ボールに木綿豆腐、〇印の合わせ調味料を [続きを読む]
  • キューちゃんと鯖缶のおにぎらず
  • キューちゃんと鯖の水煮缶をマヨネーズであえておにぎらずの具にしました。キューちゃんのカリカリ感がご飯とよくあいます。簡単なので朝食にぴったりです。『キューちゃんと鯖缶のおにぎらず』 ***材 料***(1人分) ●キューちゃん 20g(粗く刻む)●鯖缶(水煮) 30g(ほぐす)●マヨネーズ 大さじ1●胡椒 少々●ごま油 少量 大葉 2枚スライスチーズ 1枚 焼き海苔 1枚 温かい [続きを読む]
  • しめじとツナの押し麦リゾット
  •  『しめじとツナの押し麦リゾット』 ***材 料***(2人分)しめじ 100g(石づきを取り、約1cm幅にカット)玉ねぎ 1/4個(みじん切り)バター 10g 押し麦 100g 白だし 大さじ1・1/2酒 大さじ1みりん 大さじ1 ツナ缶(水煮・食塩不使用) 1缶(75g)粉チーズ 大さじ2 水 100cc牛乳200cc塩こしょう 少々 ***作り方*** ① 鍋に [続きを読む]
  • しめじと大葉と昆布の肉巻き ポン酢照り焼き
  • 『しめじと大葉と昆布の肉巻き ポン酢照り焼き』 ***材 料***(2人分) しめじ 100g(石づきを取り食べやすい大きさにさく)大葉 10枚 豚もも肉スライス 5枚塩こしょう 少々小麦粉 適量 塩昆布 10g 油 大さじ1 ●酒 大さじ1●みりん 大さじ1/2●ポン酢 大さじ1・1/2●はちみつ 小さじ1 ***作り方*** ① 豚肉に塩こしょ [続きを読む]
  • しめじとささみのクリーミーサラダ
  • 『しめじとささみのクリーミーサラダ』 ***材 料***(3人分) しめじ 150g(石づきを取り食べやすい大きさにさく)ささみ 2枚酒 小さじ1塩こしょう 少々 きゅうり 1本(細切り)プチトマト 4個(4等分にカット)  〇ピーナッツペースト 20g〇みそ 20g〇はちみつ 20g〇マヨネーズ 20g〇粗びき胡椒 1つまみ〇ガラムマサラ 小さじ1/2 塩 少々 [続きを読む]
  • 胡瓜の浅漬け
  • 『胡瓜の浅漬け』 ***材 料***(4人分) 胡瓜 3本(蛇腹に切って一口サイズにカットする)塩昆布 5g白だし 大さじ1・1/2酢 小さじ1ごま油 小さじ1 ***作り方*** ① ジップロックに材料全部を入れて6時間以上漬け込む。簡単ですがとてもおいしかったです。 [続きを読む]
  • はちみつと胡桃のクリスケット
  • デルソーレさま、レシピブログさまのコラボ企画「甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん」に参加してます。 モニターでいただいたクリスケットを使って超簡単な朝ごはんを作ってみました。 『はちみつと胡桃のクリスケット』 ***材 料***(1人分) クリスケット 1個(半分に割る) はちみつ 適量ロースト胡桃 15g(粗く砕く)シナモンパウダー 少々 * [続きを読む]
  • おうちのみ大使と冷奴
  • レシピブログさまの2017年度第一期「おうちのみ大使」として活動することになりました。パパッと簡単に作れる料理をメインにお酒に合うレシピを考えていけたらなと思います。 どのお酒も大好きですが、特に日本酒が好きです。無性に恋しくなる時があるくらい。 日本盛さまの「生原酒 純米吟醸」にあう1品を考えてみました。『冷奴 海苔の佃煮のせ』 ***材 料***(1人分) 絹ごし豆腐 50g [続きを読む]
  • 桜香る♪林檎と薩摩芋の春巻きパイ
  • 3月5日に静岡県松崎町で開催された『桜葉料理コンテスト☆』に行ってきました。料理部門とスイーツ部門があり、私が応募したのはスイーツ部門。応募したレシピがこちらです。 『桜香る♪林檎と薩摩芋の春巻きパイ』 桜葉の香りが食べた瞬間に口にふわっと広がります。桜葉の程よい塩味が薩摩芋や林檎の甘さを引き立たせ、林檎の酸味が味をまとめてくれてます。 結果は優秀賞を頂きました。素敵な賞を頂き本 [続きを読む]
  • エリンギとメンマと豚肉の中華風炒め
  • きのこらぼに投稿していたきのこレシピですが、2月の週の「ちなみセレクション」を受賞しました。 ちなみセレクション ★『エリンギとメンマと豚肉の中華風炒め』 ★ ちなみセレクションとは毎週、きのこらぼへの投稿レシピから料理研究家・浜内千波先生がピックアップしてご紹介する人気コンテンツです。 レシピを選んでいただきありがとうございました。 レシピを選んでいただきありがとうございま [続きを読む]