tanet さん プロフィール

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tanetさん: temanesii
ハンドル名tanet さん
ブログタイトルtemanesii
ブログURLhttp://tanet25.exblog.jp/
サイト紹介文pan、pan、pan!
自由文ジュリといっしょに、ぼちぼち焼いてます。ジュリはバゲット大好きの一歳のわんこです。焼きあがるのを楽しみにしてくれます、うれしい!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2010/08/19 10:47

tanet さんのブログ記事

  • チュイール & 米粉のバゲット
  • 冷凍保存の卵白とアーモンドで焼いたチュイールついつい手がのびて何枚でも食べてしまいます久しぶりで焼く米粉のバゲットクラストはカリッ、クラムはモッチリですが口の中でもぐもぐしているとスゥ〜ッと溶けてなくなります米粉ならの喉越しですご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • ゆっくり流れる・・・
  • 発酵バターたっぷりのガレット見た目は今一だけれどもとっても美味しく焼きあがりましたひとりゆっくり楽しもうと買っておいた小さなサィフォンゆっくりした時間にと思いつつ・・・まだ使っていませんほんとうに小さな一人用のサィフォンです椅子の上でモソモソこんな風に一枚毛布を軽くかけるとぐっすり眠りますそっと、開けてみると「なんていいお顔・・・」で眠っていますジュリとの静かで幸せなひと時ですご覧い... [続きを読む]
  • これ、何パンに見えますか ?
  • ロング缶の角食ですがカットしたら何が出てくるかうまく焼けてますように、ドキドキ !・・・どうにか、パンダですと、思ってるのは焼いた本人だけですね  苦笑🐇型抜きビスケットシュガーを振りかけて、出来上がりですこの春休みには来れないchyさんに送ってあげたいんだけど・・・ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • いちおう、バゲット
  • ひさしぶりのバゲットクープもあまりきれいじゃないでも、どうにか二本の焼き上がり !ところで気泡は ?うーん、うーん・・・???バゲットのまわりをぐるりとどこから撮っても、おへちゃ !  笑ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 今年のお雛さま
  • いつのことだったか、図書館でふと手にとった芥川龍之介の短編集のひとつ「雛(ひいな)」・・江戸末期「お金御用」として富を誇った「紀の国屋」の家ところが、十二代目・紀の国屋伊兵衛の明治には家財を売り払うまでの生活となり窮乏していました。娘のお鶴の雛一式も、横浜のとあるアメリカ人に売り払うことになり十一月の末日に引き渡す約束もでき、雛は霧の箱に丁寧に仕舞われているのです。十五歳にもなったお鶴、もう... [続きを読む]
  • 「つんつんの角」がとれました !
  • 木曜日にアップした角食の「角がツンツン」しているのが気になり今回は初チャレンジの水分多めのポーリッシュ種で焼いてみましたどうにかのホワイトライン!加水80%スライスしていただくのが楽しみですきっと明日もふっかふっかなのでしょうね先日の起こし始めた小麦から起こす"小麦酵母"冷蔵庫で休ませながらのぼちぼち作業ですもう五回目の種継がおわりましたいい感じ !さて、何を焼きましょうか・・・... [続きを読む]
  • 春の渦巻き踊る !!
  • 久しぶりの湯だね食パンやっぱりもっちりして美味しいアルスターの食パン型があまりにも型抜けが悪いのでチヨダの型で焼いてみました驚くほど、スルリン !スライスして軽くトーストしたものをバターでいただくと表面パリッとしてパンの美味しさが引き立ちますがソースをたっぷりつけたミンチカツをサンドしていただくこれもいけます蒸し焼デカプリンを久しぶりに生クリームを少し使って滑らかだけれどもコクがある仕上... [続きを読む]
  • ラウンドパンと小麦の酵母
  • 約一斤くらいでしょうか大きいラウンドのトヨ型です直径10?ほどにもなりますスライスするときはこの波形が目印になりとっても簡単です生地を2分割して半分は抹茶をそして、白生地と抹茶生地のあいだにはストロベリーチョコチップを巻き込んでいますあちこち穴が開いて見えるのはチョコチップが溶けたからでしょうねかるくトーストすると抹茶とストロベリーの香りが相まって甘〜くて、抹茶の芳ばしい匂いが漂います... [続きを読む]
  • Valentine's Dayのチョコレート・ケーキ
  • cuocaのルセットをお借りしています残念なのは材料のぜんぶが同じでないこと何より、作り手の腕が違いすぎること (* ´艸`)クスクスチョコレートはヴァローナ・ジバァラ・ラクテだったりもっと残念なのはトッピングの胡桃、キャラメリーゼすればよかった !(写真を撮ってから気がつきました・・・)自家製ラム酒漬けのオレンジピールやレーズン、イチジクがたっぷり入ってます型から出してグランマル二エ... [続きを読む]
  • 桜パウンドにお善哉、季節の変わり目に
  • 生地に桜の花、日本酒、酒粕を少し練りこみ桜リキュールで作ったグラスアローをかけてトッピングも桜の花を・・・スリムパウンド型なので火もよく通ります節分は季節の変わり目、春の気分で桜パウンドいただくと、グラスアローからは桜の味が喉のおくでは、ほんのり酒粕の香りがしますすっかり、春の気分!節分にはやっぱりお善哉 !白玉粉で作ったお餅もうかせていただきました恵方巻は?いただきました、でも写真を... [続きを読む]
  • グリストミルをほんの少し !
  • ブラインドを少し上げて朝日のなかで撮ってみるとすっきりとした写りこんな他愛もないことが嬉しい !初めてのグリストミルなので中力粉に少しだけ足して焼くこの粉、とても匂いがあり、どうなるのかしら・・・焼き上がり、はしっこをかじってみると、意外と美味しいそれに、もちもち感もあるのなんていい粉 !昨年のシュトーレン三つ焼いたうちの一つが残っていたのでカビなんか生えてませんようにと恐る恐る開封あ... [続きを読む]
  • レーズン酵母で焼くスマート・バゲット & 干し海老入りロング食パン
  • ロング缶で焼くロング角食二分割した生地にひとつは干し海老をもうひとつにはほうれん草を巻き込んでいます。干し海老がパンの甘味と対照的で何枚でも食べたくなるお味でした。一枚、一枚とスライスしてアッという間の完食でした。干し海老をもっと巻き込めばよかったかな・・・今回は細めのバゲットです。コーヒーカップ片手に、バキッとかじって食べてもいいくらいスマートなバゲットです。久しぶりの長目クープは不揃... [続きを読む]
  • 寒いけれど、バゲットは元気 !
  • ココプレイスのお薦めの粉ヌーベルバーグで焼いたバゲット米粉のバゲットとも違う、どちらも美味しいです。何といっても焼きたてが一番、オーブンから出してしばらくするとビキビキ、パキバキ!何かが爆ぜている音が聞えます。・・・バゲットのつぶやき・・・小麦の少し甘い芳ばしい匂いとともに、この音を聞くときが幸せ!!先日の墓参の帰りに立ち寄った「京都便利堂」は絵葉書で埋め尽くされています。ミニミニ美術館... [続きを読む]
  • 香り高い黒豆抹茶ラウンドパン
  • お正月の黒豆の残りで抹茶ラウンドパンを焼いてみました。ぁぁ~、いい匂い!思った以上に抹茶の香りが立ち昇ります。焼き上がりの全体ですが、粉量が少し足りなかったのか、抹茶を入れすぎたのか・・・(製菓用を使ったほうがフンワリ感が出るよね)なんてブツブツつぶやきながら写真を撮っています。たしか製菓用の抹茶パウダーが売っているはず、次回焼くときは捜して購入してみようかな。それにしても抹茶の香りがい... [続きを読む]
  • 米粉で焼くお正月バゲット!
  • 今年も宜しくお願いします。今年初めてのパンはお正月なので米粉で焼くバゲット!米粉のバゲットは口の中が痛くなることもなく咀嚼も容易で顎関節の弱い私にもOK!昨年末から年始にかけて風邪を引きダウンです。今年は我が家に正月はなく、まさに一休さまの『門松は冥土の旅の一里塚めでたくもありめでたくもなし』そのものです  (* ´艸`)クスクスどうにか昨日あたりから用事をしていますが。大変な年... [続きを読む]
  • シュトーレン & パウンドケーキ
  • 明日、出かける予定です。アプリコットジャム掛けラム酒漬けミックスフルーツいっぱいののパウンドとグラスした渋皮煮入りココアマーブルのパウンドケーキです。先日のシュトーレンとこのパウンドケーキを持ってchy&tatatanに会いに!どうにか包装もできました。手荷物がかさばるので宅急便で送るというのも考えたけれどやっぱり持っていくことにしました。途中、崩れなければいいのですが( ^ω... [続きを読む]
  • ホシノ久しぶり、シュトーレン !!
  • やっと焼くことが出来ましたシュトーレン !久しぶりにホシノの酵母をおこして本棚から「ホシノ天然酵母の焼きたてパン」を取り出して何ページだったかなと頁を繰ってみました。フランスパン粉の総量300gに対してバター180g!こんなにバターが入ってるのね・・そしてあまり捏ねないで生地を作り上げる。中種、本捏ねとすすみました。最終段階でラム酒漬けのミックスフルーツ700g。ちょっとアレンジして、... [続きを読む]
  • 焼きたてバタールの美味しさは格別 !
  • 25?から29?くらいでバゲットというよりバタールかしら。クープを入れる前にセーグルではなく、小麦の胚芽を振りかけています。意外とこれが当たり!焼きあがると、とても香ばしい。食感もいいのです。いずれにしても焼きたてが一番です。外皮はパリッ、内皮はモッチリあったか!そのままで、とっても美味しい。炊きあがりほっかほっかのご飯を頂くときの幸せ感と同じかな・・・パリッパリッサクッサクッ・・・... [続きを読む]
  • キリン? シマウマ?・・・どう見てもタイガーではない !!
  • どんな風に焼きあがるのか作っている本人にも分からない・・イメージとしてはタイガーなんだけど黄色いところはカボチャパウダー縞模様はブラックココアとココアのミックスカボチャパウダーのほんのりした甘みがいい!オーブンで軽くあぶると甘みが増してなんとも美味しいのです。アイスクリームがあれば添えていただくときっときっと美味しいでしょうね。ちょっとしたおやつに早変わり。買い置きなし、残念。ご覧いた... [続きを読む]
  • ヴィロンのバゲット・トラディショナル
  • 朝7時の焼き上がりですハルカスの冨澤商店でラ・トラデショナルフランセーズを購入淡いクリーム色がとても綺麗で粉の手触りはとっても滑らかでも、ちょっとお高い!1キログラムで9百円少しついでに地下生鮮売り場でお野菜を本を片手にヴィロンのバゲット・トラディショナルを焼いてみるオートリーズしてパンチして一晩冷蔵庫で寝かせて今朝の6時の生地駒かい気泡がいっぱい!二次発酵の後にクープ三本クープ... [続きを読む]
  • お風呂大嫌い、ねじパン大好き!
  • 乾燥トマト&きくな、そしてクリームチーズを巻き込んでねじねじしています。焼きあがった香ばしい匂いのパンを前にしてちょっとおすましで、ぷんぷんしているような顔。ジュリにとってはたまりません。昨晩お風呂に入れたときとはエライ違い。「ワンワン、ウーウー」あげく「ギャーー、ウワン、ウーギャー」吠えっぱなしーーー唸りっぱなしーーーー人格(犬格)も、人相(犬相)も変わってます!きっと風... [続きを読む]
  • アクリルのたわし?!  いただきました。
  • 「毎日編んでるから、いくらでもどうぞ」と、プールのお友達からいただいた可愛いくまと熱帯魚。アクリルの毛糸で編んであるから洗剤を使わないでも食器が洗えるんだそうです。「へぇー、そうなの!」・・・さっそく、お返しに小さなマフィンを焼きました。ひとつはブルーベリーを入れてもうひとつはチョコチップを入れて焼きました。上手に包装できるかしら。酒粕酵母も出来上がったようです。さっそく、中... [続きを読む]