らす*らす さん プロフィール

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らす*らすさん: らすらすごはん
ハンドル名らす*らす さん
ブログタイトルらすらすごはん
ブログURLhttp://rasu-rasu.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文食べるの大好きだから作るのも大好き! 日々のごはん・おやつ・保存食、手作りの食べ物日記です!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2010/08/25 22:04

らす*らす さんのブログ記事

  • キーライムパイ習って来ました
  • 昨日はパスタや和菓子などを習っている近所のクッキングスクールに、パンのサマー単発を習いに行ったのですが、なんとお教室の空調が故障中で、暑い教室でのレッスンとなり、パンを焼くためにオーブンを使用し始めると、更に暑さが増してサウナでした外の方が涼しいなんて・・・そんな悲惨なパンレッスンを受けて来ましたが、作った冷たいクリームパンはとっても美味しくて、(もちろん早々に教室を後にして自宅で冷やして食べまし [続きを読む]
  • ルクのスキレットでビビンパ
  • 家でビビンパを食べるようになって、ルクルーゼのミニウォク(中華鍋の形をしたストーンウェア)に作った時(コレ↓)は、見た目は良いけれどあっという間に冷めてしまい、ふなっしー土鍋に作った時(コレ↓)は、さすが土鍋は保温力が高く、最後まで温かく食すことができたけれど、間口が狭くて深い構造が、盛り付けにくく食べにくく、人気のスキレットがいいかなと物色してみたけれど、重いのと、錆びないように手入れするのが面 [続きを読む]
  • マンゴーくまかろん習って来ました
  • 過去に動物マカロンを2パターン、今年になってから基本のマカロンも習って来ましたが、なかなかマカロン作りが上達しないので、マンゴーくまかろんも習って来ました。マンゴーフレーバーのマカロンに興味もあったので。マンゴーくまかろん&うさマカロンが、お教室で完成したところ。全体的にハワイアンな感じに・・・顔のデコはさすがに手馴れて来ましたが、何か言いたげな顔のクマとまつ毛のケバイうさぎに・・・先生のお手本マ [続きを読む]
  • ブルーベリーケーキと流し素麺
  • お外ランチしたあとに、お友だちのおうちへお邪魔することになったので、おやつを作っていきました。そろそろ国産のブルーベリーがお手頃価格になってきたので、、ブルーベリーポピーシードケーキを焼きました。粉糖かけすぎ・・・お友達の娘ちゃん(5歳)が、ブルーポピーシードの粒粒を不気味がるだろうと思ったので、追加で薔薇のマドレーヌも焼きました。苺味なので無難だろう・・と。ブルーベリーケーキいい感じに出来ました [続きを読む]
  • 夏野菜のパンと豚しゃぶサラダ
  • 久しぶりに天然酵母パンのレッスンに参加して来ました。サマーフェスタ単発メニュー、ビールのカンパーニュとビタ・ベジ・ブレッド。日持ちしないビタ・ベジ・ブレッドの方を晩ごはんに。ビタ・ベジ・ブレッドバジルソースを塗った上に、夏野菜のスライスを並べて型に入れて焼きました。こうして上から見るとピザの様ですが、とっても分厚いふわふわのパンなのです。オーブンで焼成中、どんどん丸く膨らんで、載せた野菜がずり落ち [続きを読む]
  • 土用の丑の日に鰻の炊き込みご飯
  • 梅雨明けしてから梅雨入りしたんじゃないかっていう、そんな梅雨のような予報マークが並んでいる今日この頃。梅雨の間よりも、湿度も温度も高くぐったりでしたが、雨降りの今日はちょっと過ごしやすい。昨日は土用の丑の日。鰻は食べに行きたいけれど、並ぶのは嫌だし高いので通常モード。祖母の一周忌で鰻ご馳走になったばかりだし。でも夕方になってくると徐々に鰻のあの甘いタレが恋しくなり・・・確か旦那が酒の肴にと母から貰 [続きを読む]
  • 豚しゃぶサラダとカプレーゼとニョロニョロセット
  • さっぱりあっさりしたものが食べたい日には、お野菜たっぷり豚しゃぶサラダ。この日は、フリルレタス・カイワレ・オクラ・インゲンと、豚しゃぶの下にはモヤシとゴーヤーがたっぷり隠れています。仕上げに大好きなミョウガと大葉をトッピング。ゴマドレで戴きました〜そしてカプレーゼ。涼しげなガラスのお皿カステヘルミに盛り付け〜赤白緑のコントラストがはっきりする様に、クリアではなく濃いグレーのカステヘルミで。そして、 [続きを読む]
  • 残り物でパンキッシュ
  • チーズフォンデュをして残ったバゲットと、お菓子作りで残った生クリームを使って、パンキッシュを作りました。車麩のキッシュはよく作っていますが、パンキッシュは初めて。具は冷蔵庫に半端に残ったものを総動員。バゲットを薄くカットして型に並べて、炒めた玉ねぎ・椎茸・ゴーヤー・オクラとスモークサーモンを入れてアパレイユを流し、冷凍してあったシュレッドチーズを載せてオーブンへ。こんがり美味しそうに焼きあがりまし [続きを読む]
  • 豚ロースの粕漬けとゴーヤー炒め
  • 晩ごはんのネタ切れで、酒粕漬けにして冷凍してあった豚ロースを焼きました。ほんのり甘くておいしいーーーー自分の中で酒粕ブームはすっかり去っていましたが、しっとり&酒粕の香りと甘さで美味しくなっていたお安いお肉に衝撃を受け、また粕床作ってせっせと漬けて保存する気満々です。粕漬け豚ロースの付け合せはゴーヤー。作り置きしていた人参しりしりがちょっと日にち経ったので、ゴーヤーとしめじと一緒に炒めてしまいまし [続きを読む]
  • 梅雨の晴れ間の大人女子会
  • 梅雨の中休みの、ちょうど良いうす曇りの日、久しぶりにお姉さま方にお越しいただき、大人女子会開催しました1年3ヶ月ぶり。いつものように、美味しいランチを買って来て頂いてご馳走になりました〜肩リハビリ中のらす*らすが楽できるようなランチを選んで下さったり、らす*らすがハマッている春巻きも買って来て下さったり、お土産も戴いてしまったり・・・ありがとうございました。デザート担当のらす*らす。習いたてほやほ [続きを読む]
  • ゴーヤーチャンプルーと人参サラダ
  • 昨日の深夜、ちまちまと文章打ってやっとブログアップ出来たと思った瞬間、ちょうどプロバイダの不具合の修復中だったせいか消えちゃって、途中保存もしていたのにどこ行っちゃったんだか。気を取り直してもう一度。ゴーヤーチャンプルーの晩ごはん。島豆腐を使うとやっぱり美味しい。人参とインゲンのツナサラダ。インゲンは、母がプランターで育てたもの。キュッキュという食感が苦手な方も多いらしいですが、私はサヤごと食すお [続きを読む]
  • ササミと梅の焼き春巻き
  • 今日は夕方から雷雨の可能性があるとか。雨雲レーダーによると、既に多摩地方では発生しているみたい。こっちにも来るのかしら・・・これから出かけるのに。少し前から春巻きにハマッっていて、揚げ物はしない我が家ですが、たくさん食べたくって、食い意地に負けて2回ほど春巻きを揚げたりしました。が、自分で揚げてみると、分っていたこととはいえ、油をたっぷり吸っているのを目の当たりにし、さすがに頻繁には食べるのは気が [続きを読む]
  • 紫陽花のレアチーズケーキ
  • レモンポピーシードケーキを習った日の午後、あじさいケーキを習って来ました。らす*らす作あじさいケーキ&ご試食に用意して下さったカップバージョン。ほんのり薄紫色のレアチーズケーキに、5種類のキラキラゼリーを載せて、紫陽花をイメージしたこの時季にぴったりのスイーツです人数の多いい時は広いダイニングテーブルでの試食タイムですが、少人数の時には、コンサバトリー風のこちらで戴けます。素敵な空間でついつい長居 [続きを読む]
  • レモンポピーシードケーキ習って来ました
  • 雨が降ってからでいいんじゃないかしら?!って思った曇の日に、関東地方まで一気に梅雨入りしましたが、その後ほとんど雨が降らないまま梅雨の中休みに入った先週末に、鎌倉スイーツハウスさんにケーキ習いに行って来ました。今月は新作スイーツ2種を受講。午前中はレモンポピーシードケーキ。初夏にぴったりな、爽やかなレモンの焼き菓子です。らす*らす含め5人でのレッスン。川崎のル・シュクルお菓子教室時代にご一緒したこ [続きを読む]
  • アスパラと桜えびのご飯
  • 知り合いが北海道でアスパラを作っているとかで、従妹が旬のアスパラをおくってくれました。生産者さん直送はやっぱり新鮮で、この辺で買って来るアスパラとは違い、根元まで軟らかくて甘くて、そして日持ちもしたので、茹でたり炒めたり、たっぷり楽しめました。そして、最期の数本はアスパラご飯にアスパラと桜えびのご飯アスパラと桜えびと、刻んだ生姜がたっぷり入っていて、やめられない止まらない美味しさでした〜あおさがド [続きを読む]
  • マカロン習って来ました
  • 昨日、関東まで一気に梅雨入りの発表がありましたが、昨日も今日も雨は降らず、ただ今お外はかんかん照り・・・こんなことなら毛布を洗いたかった。清々しい季節のうちに、本格的に暑くなる前に、いろいろとやっておきたいことも多々ありましたが、ほぼ出来ないまま5月が終了。今回は、5月中旬から急遽実家に行っていたので、5月が途中からポン!っと抜けて気付くと6月という感じ。予定通り出来ないのは毎度のコトですが。実家 [続きを読む]
  • 新じゃがのアヒージョ
  • 爽やかな五月晴れが続いたと思っていたら、急に夏が来たような暑さになって、慌てて扇風機を出してきたり、かと思うと、今日は雨→曇の肌寒い一日だったり。このところの暑さで、家では半袖になっていたので、今日はまたタンスから長袖を引っ張り出しましたが、目当てのTシャツがどうしても見つからなくて・・・タンスの中も断捨離しなくては。とか言いながら、今年のGWは予定していた片付けも結局出来ず、ただひたすらダラダラ [続きを読む]
  • 人気のコッペパン屋さんと三色丼
  • 爽やかな五月晴れが続いておりますが、今年のGWは珍しく、実家での恒例トランプ大会もなく、カレンダー的に平日の1日2日にも遠出せず、いつもの買出しに加えてコストコへ行く位の、だらだらした連休を過ごしています。いつもと違うコトと言ったら、雨の日でも行列が出来ているという、人気のコッペパン屋さんのサンドを食べたくらい手際も良くなり、そろそろ行列も解消されてきたかな〜?というお店のコッペパンサンド。美味し [続きを読む]
  • 豚ロースの粕漬けとヒヨコ豆入りカポナータ
  • ハマっている粕漬け。買い物に出ると、何か漬けるのに良さそうなものは無いかと物色してしまう。金目鯛の粕漬けは美味しいけれど、高くて高くて買う気になれず・・・魚はお値段と品物が良いときに漬けるとして、保存食用に豚ロースをちょこちょこ漬けて冷凍しています。夕飯のメイン食材が決まらない時や、買い物に出ない時に便利です。豚ロースの粕漬けの晩ごはん。粕漬けはとてもいい香りがして、美味しさが数割り増になる気がし [続きを読む]
  • 菜の花とサルシッチャのソテー
  • 今年のソメイヨシノ、満開になるのが遅かった玄関前の桜たちは、一昨日のまとまった雨の後でも、まだお花見が出来るくらいの花が咲いているのですが、今年のように開花も、開花してから満開になるのも遅いと、散る前に葉が出てきてしまい、やっぱり桜は短命の方が美しいものだと、勝手なことばかり思ったりして・・・近所の八重桜が次の楽しみ。久しぶりにサルシッチャ(イタリア風ソーセージ)を焼いて、菜の花・ズッキーニ・茄子 [続きを読む]
  • 粕床を作って鰆の粕漬け
  • いとこから実家の母の所へ毎年届く灘の酒蔵の美味しい酒粕。今年もお友だちにお裾分けしたり、粕床を作ってお魚やお肉を漬けて楽しんでいます。酒まんじゅうも作りたいのだけれど、旦那と2人じゃ食べきれないし、母は体調崩しているから餡子ものは今は持っていけないし、・・・・・・・・。粕床の味は手探り状態。腕に力が入らないので、フープロに頑張って貰って、酒粕+味噌+砂糖+みりんで味見しつつ粕床を作り、綺麗な切り身 [続きを読む]
  • ミニ春巻きと春キャベツの甘酢和え
  • 今日は風が強くて、換気扇が勝手にがごんがごん回ったりしていました。うちの玄関前の桜はまだ6〜7分咲きなので影響ありませんでしたが、週間天気予報の雨マークが気になります。デパ地下のお惣菜売り場で買ってからハマッているのが鶏ササミの春巻き。梅とシソの味がするシンプルなものなので、最近は買わずに自分で作って食べているのですが、ササミが多すぎたり大葉が弱かったり・・・大葉をそのまま巻いたり刻んで混ぜたりと [続きを読む]
  • トビッコのサラダ巻き
  • 今週に入ってから暖かくなったので、遅れていたソメイヨシノの開花が一気に進んでいます。昨日は、近所の桜並木を何箇所か通って、桜の木を見上げながら歩いてきました。日当たりの影響か木の種類なのか、木によっては見ごろのものもありましたが、大半はまだ2〜3分咲き。でも今日のこのポカポカ陽気で5分くらい咲いたかな?!お弁当持ってお花見なんてもう随分していない。結婚当初に太巻き作ったりして何回かいったなー。あと [続きを読む]
  • きのことバジルの車麩キッシュ
  • ケーキに使った生クリームが少し残っていたのでキッシュにしました。久しぶりに車麩のキッシュ。こんがり焼けました具はきのこ数種類と、モッツァレラチーズと、バジルと生ハム・・・とこの画像を見るとブロッコリーも入れたんだった。お麩がもっちもち、きのこがゴロゴロと食感も良くて美味でした。初めて入れたけれど、生バジルの香りも良かった〜最近煮物にしか使っていなかったので、賞味期限内に使い切れないまま、更に貰って [続きを読む]