こなみ さん プロフィール

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こなみさん: こなみのおいしいキッチン
ハンドル名こなみ さん
ブログタイトルこなみのおいしいキッチン
ブログURLhttp://konami97.exblog.jp/
サイト紹介文料理のこと日々のことを綴っています。
自由文2010年6月より南カリフォルニア・サンディエゴで生活をしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2010/09/03 02:33

こなみ さんのブログ記事

  • N_KITCHEN+
  • 昨日はひどい天気でしたね〜。花火大会も中止で気の毒です。わたしは天気が変わる間際にお店に入っていたのでセーフでしたけど、ゲリラ雷雨、そして雹!雹がバシャバシャ降ってきて驚きました。その間にN_KITCHEN+で友人と食事。前菜・メインと選んでコース仕立てにしても良さそうな内容でしたが、アラカルトでいろいろオーダーしていただきました。ブッラータチーズや鮎やイチヂクなど、旬の食材を使ったシンプルな料理がとても美 [続きを読む]
  • 晩酌
  • 暑いし、ひとりだし、料理意欲いまいち沸かないんだけど、最近なぜか揚げ物が食べたくなりひとり晩酌。一昨日は島らっきょうの天ぷら。塩漬けとは違い、ホクッとした食感が美味しい。塩をぱらりとふっていただきました。この日はハイボール。揚ながら飲んでたので減ってます(笑)今夜は鯵か鰯の青背魚のフライが食べたくて、鰯がお買い得だったのでフライにしました。揚げたてサイコーですね♪サクサクっと美味しかったわ〜。今日 [続きを読む]
  • タンドリーチキン
  • 湿度高くて暑くて、外出したくなくなっちゃう。おまけに料理する気にもならなくなってる。困っちゃうなぁ〜(^^;そんなこともあろうかと、数種類のスパイスとヨーグルトでタンドリーチキンを仕込んでおいたのでオーブンで焼きました〜♪焼いている間にとうもろこしと枝豆を茹でて、サラダ作っての夕飯。ムネ肉のタンドリーチキンはスパイシーで美味しかった。何か仕込んでおくと夕飯がラクになるのはわかるけど、計画的にしないとな [続きを読む]
  • ズードル
  • 今更ですが、ベジタブルスパイラルカッターが楽しくて削りまくってます(笑)ズッキーニを削ってスパゲティに見立てたズードル(ズッキーニヌードル)スパゲティ作る時と同じような作り方で、にんにく・ドライトマト・アーリーレッド・海老入りです。仕上げにレモンを1/2個ギューーーっと絞って味のアクセント。スパゲティよりはとてもライトな感じで、これはホットサラダですね(笑)削ると長くなってしまうので、途中で切らない [続きを読む]
  • かき氷
  • 今日は一段と涼しかったけど、マユールでかき氷。年々混んでるようです、だって、今日は9時半に並びましたから〜。2番手でした。それから徐々にお客さんが並んでましたよ。こないだの日曜日は11時には当日の予約受付が終了してたので今日は気合入れました(笑)TVに今年も出ちゃたから増々人気になっているようです。でも10時過ぎには予約表を出してくれるので記入したら時間まではぷらぷら。1回転目に入ることができました♪そらち [続きを読む]
  • 最近の夕飯
  • 沖縄から帰ってきて、買ったばかりの器を使いたくて、今週いろいろ使ってみました。大嶺さんのプレートには、沖縄料理お決まりのゴーヤーチャンプルー。何度か作りましたが、今夏一番上出来の味だったと思います(笑)小鉢には、持ち帰って来た島らっしょうを塩漬けに。これがハマる美味しさ。酒のつまみにぴったりなんです。知花さんの鉢にはオクラなど入れたサラダ。松田さんのお茶碗にはご飯。琉球ガラスのグラスに冷茶。もずく [続きを読む]
  • 沖縄おまけ
  • なんてくくったらいいのかわからないので、おまけ(笑)首里城の守礼門。沖縄に行ったら、一度は寄っちゃいますよね〜。青い空に朱色が映えて美しい。中に進むと正殿があるのですが、修復中で残念でした。暑い中、備瀬のフクギ並木を汗流しながらサイクリングもしました(笑)木陰ですけど、めっちゃ蒸し暑かった!汗だくだく。木陰の隙間からはこんな景色も楽しめます。カサカサと何か音がすると思ったら、こんな大きなヤドカリが [続きを読む]
  • 沖縄やちむんの里
  • 今回の旅の一番の目的はやちむんの里♪やちむんの器が好きで、もやい工藝や手しごとで買って使ってました。初日からワクワクしながら向かいました。車を進めていくと登り窯が出てきました。大きな建物で、傾斜に沿った建物の中は窯です。この日は何も焼いてませんでした。まずは大嶺さんの器が買える、ギャラリー韓屋へ。ブルーシーサーがお出迎え。この子たちかなり大きいサイズで、買い手がついていて梱包待ちだそうです。そして [続きを読む]
  • 沖縄の郷土料理
  • 郷土料理ではないけれど、ホテルでの朝食はエッグベネディクトなど、ライブキッチンで作ってもらいました。次の日は沖縄料理の和食を。夕飯は初日だけ満味を予約して、やんばる島豚の焼肉♪いろんな部位を焼きました。美味しかった〜♪そして、もずくのチャンプルーがヒット。これがんばって再現してみようかな。他にも島らっきょう塩漬けやなんかいろいろ食べました(なんだっけ〜笑)ここは観光客で賑わってました。初日は大五朗 [続きを読む]
  • 沖縄そばとぜんざい
  • お楽しみの沖縄そば♪到着してすぐに向かった首里城近くの首里そば。30分くらい並んで入店。沖縄そばとジューシーと煮付けをオーダー。いやぁ〜美味しい!旅のはじめから美味しいとテンション上がりますね〜♪今回食べた中でここが一番好みでした。読谷村の金月そば。沖縄そばとジューシーをオーダー。ここは自家製生麺なので、ラーメンに近いようなもっちりした食感でした。そして無化調なのが良かった。ですが、独特な沖縄そばの [続きを読む]
  • 沖縄の海
  • 先日、3泊4日で沖縄に旅行してきました。わたしは20年ぶりくらい、大五朗は初の沖縄です。以前行った若かりし頃は黒く日焼けすることに憧れ、日焼けサロンで下地を作って沖縄に行き、ビーチで遊ぶ・・・・気が付いたら真っ赤!帰る頃には着ている服でさえもすれて痛くて涙出そうでした。現地の方にTシャツ着て海に入らなくちゃダメだよーと言われましたっけ。火傷状態で大変な沖縄旅行だったことが想い出されます(苦笑)もうそ [続きを読む]
  • 麻婆豆腐
  • 【連絡】先日鍵コメでメッセージをいただきましたS様、入力をしないとアドレスが表示されないので、再度鍵コメでアドレスを教えて下さいー!メールでもいいですよ〜。よろしくお願いします。ブログに入ることができなかったので更新できずにいました。さてさて、こないだの週末は横浜で花火大会がありましたね。オーシャンビューの友人宅のテラスからスパークリングワイン飲みながら鑑賞してきました♪スマホで撮ったのでボケてま [続きを読む]
  • 晩酌
  • 冷たいビールや白ワインもいいけど、冷酒も美味しいですね。ご馳走はないけれど、簡単なもので今夜は冷酒を飲みつつ晩酌しました。買ってきたしめ鯖、叩き長芋に卵黄醤油漬けのせ、ゴーヤーとツナとひじきのマリネ、もやしとほうれん草のナムルで冷酒をくいっと。日本酒もたまにはいいなぁ〜♪しめは、しらすご飯とお味噌汁。今日の夕飯、・しめ鯖・叩き長芋卵黄醤油漬けのせ・ゴーヤーとツナとひじきのサラダ・もやしとほうれん草 [続きを読む]
  • ジェノベーゼ
  • 台風一過で晴れたー。洗濯日和でした♪でも夕方はドッシャーと夕立でしたけど。出かけていたのでうちに帰っていて良かった〜と思った瞬間でした。今夜はリクエストのジェノベーゼ。生パスタを買ってみましたが、この生パスタはハズレでした。。。今度自分で作ろうっと!でもソースは美味しくできましたん♪トウモロコシの冷たいスープも添えての夕飯でした。今日の夕飯、・タコのサラダ・トウモロコシの冷たいスープ・ジェノベーゼ [続きを読む]
  • OXYMORON風エスニックそぼろカレー
  • 今日も蒸っし〜と重い湿度。パクチーたくさんあるので今夜もエスニック料理♪鎌倉のOXYMORONがタマタカにもあるんですけど、いつもこんでてなかなか食べれないのでもう作ります(笑)OXYMORONで好きなのがこのそぼろカレー。プリっキーヌ入れて辛さを出したのでスパイシーに仕上がりました♪パクチーと紫蘇たっぷり使って、三つ葉と小葱も添えて、ナッツ散らして、レモンぎゅっと絞って。混ぜ混ぜ〜して、とっても美味しかったです [続きを読む]
  • パクミントでエスニック
  • 先日、友人の畑で採れた無農薬野菜の収穫祭でたーくさんの美味しい料理をいただいてきました。パクチー・空芯菜・ズッキーニ・きゅうり・茄子・トマト・万願寺唐辛子・ケール・紫蘇・タイム・ディル・ミント・バジル・カモミールなどなど収穫されてました。これだけの野菜を育ててるって尊敬!無農薬というのも嬉しい♪これらの野菜を使っていろんな料理に展開してくれました〜。もうどれも美味しかった!hareさんありがとう!パク [続きを読む]
  • 鯵の薬味ずし
  • 蒸っし〜と湿度を感じるので今夜は酢を使った料理。本当は干物の鯵を焼いて作ろうと思ってたのですが、生活クラブの店員さんが、この鯵とっても美味しいからっ!とおススメされたので、干物鯵だったらいつでも作れるので刺身用におろされている鯵を買って、塩をふり、その後酢でしめてみました。おろされているのを買ったのでラクチ〜ン♪塩もみきゅうりと大葉、茗荷、生姜、小葱、胡麻を寿司飯に軽く混ぜ、表面にもまた薬味と鯵を [続きを読む]
  • 豚肉のエスニックご飯
  • 蒸し暑くなるとエスニック料理が、特にナムプラーの味付けのものが食べたくなります。先日ジャスミンライスを多めに炊き、冷凍していたのでチンして、豚肉を炒めてのっけ盛りプレートにしちゃいました。時間ない時にもってこいですよ。にんにくとプリッキーヌ、パクチー根っこをみじん切りにして炒めてから、豚肉とピーマンも炒めて、ナムプラーと胡椒で味付けてご飯に盛り付けて。目玉焼き、パクチーと小葱とフライドオニオンをト [続きを読む]
  • 夕暮れ
  • 午前中結構な雨が降ってましたが、午後には晴れて、夕方にはこんな夕焼けを見ることができました。最近ピンク色の夕焼けを見かけることが多かったので、こんなオレンジ色の夕焼け見たの久しぶりかも。すごーくキレイでした。しかし、電線がじゃまですね。。。お昼は友人Mファミリーが遊びに来てくれたのでランチパーティー。アメリカにも遊びに来てくれたファミリーなので今回はアメリカンな料理でおもてなし。サルサ&ワカモレwit [続きを読む]
  • 野菜の揚げ浸し
  • 朝から雨だったので梅雨っぽくなったのかなと思ったら、まるで台風のような風雨でした。今日お休みで良かった〜。けどこんな天気だったからか、気怠〜い感じでした(^^;大五朗が帰って来たのでいろいろ野菜を使っての夕飯。茄子と隠元、南瓜、ズッキーニ、ピーマンを素揚げして揚げ浸し。今回は麺つゆに漬けました。おろし生姜でアクセントをつけて。こういうの食べると夏っぽく感じます。美味しそうな鯵は酢締めにしてから香味野菜 [続きを読む]
  • シュウマイ
  • 昨日はご馳走だったので今日はおとなしく(笑)腰が痛くてのんびりしてました。夕飯くらい作ろうと思い、ひとりでしたがどうしてもシュウマイを香酢で食べたくて作りました。多めに作ったのでお弁当にもいれちゃいますよ。シュウマイは香酢で食べるのが好きですね〜。ハイボール飲んでの夕飯でした。今日の夕飯、・わかめと葱の炒め物・きゅうりとトマト・シュウマイ・豆腐の赤だし・玄米ご飯 [続きを読む]
  • Scugnizzo
  • お友達の旦那様がシェフをしているイタリアンのScugnizzo でランチ会しました。何度か伺っており、先月は夫のバースデーディナーもいただきました。昨日はよい食材が揃っているということでスペシャルランチでした♪ホワイトアスパラガス、神経じめのヒラメ、雲丹、サマートリュフ、ポルチーニ、羊飼い酒井さんのラム、豪華な食材を使った料理でした。一皿ごとに美味しくて感動〜♪もうすぐシェフが移動してしまうということで食べ [続きを読む]
  • 鯛めし
  • サンディエゴから一時帰国中の友人を囲んでランチ会でした♪友人おススメの島根は松江の郷土料理がいただける、銀座皆美で鯛めし御膳をみんなでいただきました。このお食事前にお料理を数種いただいてます。ひとりずつお櫃に入ったご飯、お出汁ポットがついてくるので自分のペースで好きなだけいただけます。お出汁をかけて鯛茶漬けになるのですが、鯛の刺身に胡麻だれを絡めるタイプの鯛茶ではなく、鯛はそぼろ状になっていてるも [続きを読む]
  • トマトとカラスミのスパゲティ
  • 夫を見送り、わたしはトマトを買いにJAの直売所へ。季節の切り花も売っているので紫陽花を買って来ました。なんと7本も入っていて250円!ウレシー♪梅雨は嫌いだけど、季節ならではの紫陽花は大好き。近所の生活クラブが日曜日定休日なので、そういう時は直売所へ行くことも。お目当ての農家さんのトマトをゲットできました♪この農家さんのトマトはいつもハズレがなく、帰ってきてかぶりついたら濃厚で甘くて美味しかった〜。トマ [続きを読む]
  • 茹で鶏とザーサイ、木耳のまぜそば
  • 昨晩の夕飯。大五朗と待ち合わせて食べて帰ろうよ〜という気持ちにもなったのですが・・・・明後日からまた出張だしうちで作るかーと思いなおした(笑)なので簡単ご飯です。茹で鶏とザーサイと木耳、これに葱と生姜ときゅうりも加えて胡麻油と塩と胡椒で味を付けて、茹でた卵麺を和えただけ〜♪簡単で美味しいんですよ、コレ。これに中国の香酢をかけて、少し辣油もかけて食べたらもっと美味しくなりました。やはりこういう料理に [続きを読む]