こなみ さん プロフィール

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こなみさん: こなみのおいしいキッチン
ハンドル名こなみ さん
ブログタイトルこなみのおいしいキッチン
ブログURLhttp://konami97.exblog.jp/
サイト紹介文料理のこと日々のことを綴っています。
自由文2010年6月より南カリフォルニア・サンディエゴで生活をしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供139回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2010/09/03 02:33

こなみ さんのブログ記事

  • 野菜の揚げ浸し
  • 朝から雨だったので梅雨っぽくなったのかなと思ったら、まるで台風のような風雨でした。今日お休みで良かった〜。けどこんな天気だったからか、気怠〜い感じでした(^^;大五朗が帰って来たのでいろいろ野菜を使っての夕飯。茄子と隠元、南瓜、ズッキーニ、ピーマンを素揚げして揚げ浸し。今回は麺つゆに漬けました。おろし生姜でアクセントをつけて。こういうの食べると夏っぽく感じます。美味しそうな鯵は酢締めにしてから香味野菜 [続きを読む]
  • シュウマイ
  • 昨日はご馳走だったので今日はおとなしく(笑)腰が痛くてのんびりしてました。夕飯くらい作ろうと思い、ひとりでしたがどうしてもシュウマイを香酢で食べたくて作りました。多めに作ったのでお弁当にもいれちゃいますよ。シュウマイは香酢で食べるのが好きですね〜。ハイボール飲んでの夕飯でした。今日の夕飯、・わかめと葱の炒め物・きゅうりとトマト・シュウマイ・豆腐の赤だし・玄米ご飯 [続きを読む]
  • Scugnizzo
  • お友達の旦那様がシェフをしているイタリアンのScugnizzo でランチ会しました。何度か伺っており、先月は夫のバースデーディナーもいただきました。昨日はよい食材が揃っているということでスペシャルランチでした♪ホワイトアスパラガス、神経じめのヒラメ、雲丹、サマートリュフ、ポルチーニ、羊飼い酒井さんのラム、豪華な食材を使った料理でした。一皿ごとに美味しくて感動〜♪もうすぐシェフが移動してしまうということで食べ [続きを読む]
  • 鯛めし
  • サンディエゴから一時帰国中の友人を囲んでランチ会でした♪友人おススメの島根は松江の郷土料理がいただける、銀座皆美で鯛めし御膳をみんなでいただきました。このお食事前にお料理を数種いただいてます。ひとりずつお櫃に入ったご飯、お出汁ポットがついてくるので自分のペースで好きなだけいただけます。お出汁をかけて鯛茶漬けになるのですが、鯛の刺身に胡麻だれを絡めるタイプの鯛茶ではなく、鯛はそぼろ状になっていてるも [続きを読む]
  • トマトとカラスミのスパゲティ
  • 夫を見送り、わたしはトマトを買いにJAの直売所へ。季節の切り花も売っているので紫陽花を買って来ました。なんと7本も入っていて250円!ウレシー♪梅雨は嫌いだけど、季節ならではの紫陽花は大好き。近所の生活クラブが日曜日定休日なので、そういう時は直売所へ行くことも。お目当ての農家さんのトマトをゲットできました♪この農家さんのトマトはいつもハズレがなく、帰ってきてかぶりついたら濃厚で甘くて美味しかった〜。トマ [続きを読む]
  • 茹で鶏とザーサイ、木耳のまぜそば
  • 昨晩の夕飯。大五朗と待ち合わせて食べて帰ろうよ〜という気持ちにもなったのですが・・・・明後日からまた出張だしうちで作るかーと思いなおした(笑)なので簡単ご飯です。茹で鶏とザーサイと木耳、これに葱と生姜ときゅうりも加えて胡麻油と塩と胡椒で味を付けて、茹でた卵麺を和えただけ〜♪簡単で美味しいんですよ、コレ。これに中国の香酢をかけて、少し辣油もかけて食べたらもっと美味しくなりました。やはりこういう料理に [続きを読む]
  • 鯵のグリルとトウモロコシご飯
  • 梅雨入りしちゃいましたね。ジメッとした季節突入ですね。昨晩アップしようと思ったけどお腹いっぱいで力尽きてしまいました(苦笑)平日の料理は全く手がこんだものは作れず、水曜日がお休みなので飲みのメニューになってました。暖かくなってくると、軽く1杯という気持ちにもなります♪昨晩は鯵をグリルしてガーリックオイルをかけていただきました。ラ・クックでグリルした鯵はふわっと軽い食感です。それからオレキエッテはト [続きを読む]
  • トマト肉じゃが
  • 空気が乾燥しているので夕方は肌寒く感じて、夕飯は温かい料理に。まずは湯豆腐。生若芽も入れて、ポン酢でいただきました。それから久しぶりに肉じゃが。夏バージョンの肉じゃがにはトマトを入れます。爽やかな酸味も感じられて、肉じゃがにトマト合うんですよ〜。バター落としてもコクが出ていいんだけど、今回はバターは入れずにさっぱりめに仕上げました。たくさん作ったので明日もトマト肉じゃが出しちゃおう(笑)今日の夕飯 [続きを読む]
  • ソース焼きそば
  • GINZA SIX 行ってみたくてとーっても久しぶりに銀座へ。レストラン街とデパ地下はすんごい人でしたよ〜。平日ゆっくり訪れるのがいいかもですね。今夜は夫めし。と言っても、夫めしはほぼ毎回焼きぞばです(笑)今回はシンプルにソース焼きそばでした。わたしは目玉焼き焼いて洗い物しただけ〜。それから、中国でよく食べているという木耳の冷製を再現してくれました。黒酢を使い、豆板醤や辣油を入れてピリ辛な味付けで、生木耳と [続きを読む]
  • ゴーヤーチャンプル
  • ピラティスしてから、ひどい四十肩?五十肩?が段々とよくなってきました(笑肩は上がるのですが、左上腕の中が凝り固まっていて、背中に手をまわせなくなっていたんです、かれこれ一年以上前から(^^;それが背中に手をまわせるようになってきたんです!ピラティス効果、すごいです!今日もレッスンを受けてきました。ピラティス受けると、身体がシャッキとして爽快♪家でもストレッチポールで背中や肩の凝りをほぐしたくて、さっき [続きを読む]
  • トマトジュースとカラスミスパゲティ
  • 熟したプチトマトをたくさん買ったのでブレンダーでががががーーーーっとジュースにしました♪トマトだけなので濃厚で甘くて美味しかった〜!リコピンたっくさんなので美肌ジュースですね。紫外線対策にも効果的です。トマトたくさん買った時はジュースにして飲むのが好き。夕飯にもトマジューいただきました。頂き物のカラスミがあったので削ってスパゲティに。カラスミを贅沢に使ったのでとっても美味しかったです♪スパゲティ何 [続きを読む]
  • トマトジュースとからすみスパゲティ
  • 熟したプチトマトをたくさん買ったのでブレンダーでががががーーーーっとジュースにしました♪トマトだけなので濃厚で甘くて美味しかった〜!リコピンたっくさんなので美肌ジュースですね。紫外線対策にも効果的です。トマトたくさん買った時はジュースにして飲むのが好き。夕飯にもトマジューいただきました。頂き物のカラスミがあったので削ってスパゲティに。カラスミを贅沢に使ったのでとっても美味しかったです♪スパゲティ何 [続きを読む]
  • 鯵の梅肉和え
  • 久しぶりに一緒に夕飯を囲みました。出張からっ戻ってからも外食が続いていたので和食がいいとのリクエストだったのですが、わたしがちょっと飲みたかったせいか魚をメインにしてのおつまみメニューになってました。鯵は酢じめをし、梅肉と和えて、茗荷や大葉、葱も加えて軽く和えました。これ日本酒のあてにとっても良かったです♪鯵を酢でしめるのいいですよ。酸味が美味しい季節ですね〜。他は、友人から教えてもらったレモン塩 [続きを読む]
  • お久しぶりです
  • ずいぶんアップしてませんでしたね〜。その間も元気にしております、少々お疲れ気味ではありますが(^^;携帯の画面を割って修理に出していたり、疲れていたりでPCを開ない時も多くて、ブログから離れてしまってました。でもInstagram にはポンとアップしてたかも〜。ブログにはアップしていない画像もあります、良かったらInstagram も除いてみてくださいね。いろいろ撮ってはいたのですが、今更アップするのもなぁと思い、直近のを [続きを読む]
  • 香醋花生
  • GWが終わってしまいますね。義理の両親を呼んでいたので3日間嫁を頑張りました。仲良くはさせていただいてますが、お呼びするとなるとやはり疲れますね(苦笑)大五朗共々疲れてしまったので、ふたりで餃子を作り昨晩はお疲れカンパイをしました。そして映画を見てのんびりの土曜日の夜でした。昨晩の焼き餃子。綺麗に焼けました〜♪ビール、ハイボールと進んで飲みました。大五郎が中国出張の際に、お酒のつまみによく食べている [続きを読む]
  • 筍のリゾット
  • リゾットなんて言えない(苦笑)リゾット風・・・・筍ご飯をリメイクしてリゾット風にしただけなんです(^^;と言うのも、昨晩作った筍ご飯は実は失敗の巻き〜だったんです(笑)ご飯は毎度、鍋で炊いてるんですけど、新しく選んだコンロにごはんモードがあり、それで炊くとタイマーかけて火加減を気にしなくて良いのでとっても便利なんですね。炊き込みご飯の時は自分で火加減を調整していたのですが、昨晩は思わずごはんモードで炊 [続きを読む]
  • カツオの竜田揚げ サラダ仕立て
  • 爽やかなGWがスタートしまてますね。わたしはカレンダー通りですので明日、明後日は仕事。そして連休中は旅行へ行くでもなく、義両親を呼んで嫁を頑張ろうと思ってます(^^;なので今日は片付けをしたりしてました。今夜は生姜とにんにく、醤油で下味を付けたカツオを揚げて、サラダ仕立てに。下味をして揚げることでカツオの臭みが軽減されるので、こんな食べ方も好きです。それからトマトと卵の炒め物、ピリ辛ザーサイ薬味を乗せた [続きを読む]
  • アクアパッツァ風イサキのグリル
  • 出張から戻ったので一緒に夕飯。魚グリルで専用のお鍋を入れて調理できるタイプのコンロにしたので、塩と胡椒をしたイサキとアサリとプチトマトを入れて、白ワインを振りかけ、オリーブオイルをまわしかけ、バイマックルーを散らしてグリル。15分であっという間に出来ちゃいました〜♪蓋をあけるとバイマックルーの爽やかな香りが広かります。身もふっくらで美味しかった。このお鍋は蓋つきなのでコンロの中が汚れることなくとって [続きを読む]
  • 朝ご飯
  • 新しいお仕事がスタートしたので、忙しくしてました。ゆっくりのアップになるかと思いますが、またお付き合いいただけたら嬉しいです。ここ1年くらい、平日の朝ご飯はこんな感じです。自家製グラノーラを作って、ヨーグルトにかけて。苺やキウイ、バナナなどフルーツをトッピングすることもありますが、こんな感じでアボカドもなかなかイケるんですよ。これにハチミツを少しかけていただいてます。あとコーヒーか紅茶で。ヨーグル [続きを読む]
  • 筍と鶏肉の煮物
  • やっと筍を茹でました。昨晩より灰汁抜きをしていたので夕飯に筍料理。ひとりだったので炊き込みご飯はせずに、煮物にしちゃいました。筍と鶏もも肉、厚揚げと椎茸の煮物です。こういう煮物は久しぶりでした。えぐみなく下処理できていたので美味しい煮物になりました。(木の芽があったらよかったなぁ)しばらくの間煮物が続きそうです(笑)明日のお弁当にも入れていっちゃおうっと。筍って皮を剥いていくと、どんどん小さくなっ [続きを読む]
  • ホームパーティー
  • 昨晩は仕事を終えてから友人が遊びに来てくれました。スパークリングワインに合うような料理作って待ってました。まずはカンパイです♪リクエストをもらっていたのでそら豆とホタルイカのアンチョビ炒め鶏と梅の揚げ春巻きカツオのたたき、イタリア風はバルサミコと醤油ベースのにんにくが効いたドレッシングをかけてます。それからアサリとセロリと春雨の蒸し煮、オーブンで作ったフライドポテトにパルミジャーノ・レッジャーノを [続きを読む]
  • あさりとトマトの炊き込みご飯
  • 先日あさイチを見て、作ってみたーいと思った炊き込みご飯で夕飯です。ごろんとトマトを丸ごと1個、小ぶりだったのでもうちょこっとだけ入れました。それから砂抜きをしたあさり。あさりの量を見ると塩分足りるかな?と思ったのでちょっと調味料は変えていれています。あさりとトマトの組み合わせはよくスープでするのですが、良いコンビだと思います。わたしも大好きな組み合わせ。トマトを崩して、食べやすくあさりは貝から外し [続きを読む]
  • 鯵のグリルwithガーリックオイル
  • やっと暖かくなってきて嬉しい。今日の出先では、桜並木があったので風に吹かれて桜吹雪でした♪春ならではですね。今夜は自然派ワインの白を冷やして夕飯にちょっとだけいただきました。以前友人宅でご馳走になった鯵のグリルwithガーリックオイルが印象に残る美味しさだったので今夜の夕飯に。オーブンでグリルするだけ、仕上げに熱したガーリックオイルをかけるだけ〜♪お手軽でなんて美味しいのしょう。わたしはガーリックオイ [続きを読む]
  • 夜桜
  • やっと花見に行って来ました。中目黒の桜並木です。もう葉っぱが出てるのでギリギリセーフ。ピンク色に綺麗に撮っている方がいたので、撮り方教えてくださいと声をかけてしまいました(笑)そしたら親切にアドバイスして下さり、わたしもピンク色に撮ることができました。いい技教えてもらいました〜♪寒かったけど楽しかった〜。 [続きを読む]
  • ポークスペアリブグリル
  • 今日も生憎の空模様でなかなかお花見に行けてません。友人たちのFBやInstagram にアップされたお花見画像を楽しませていただいてます(^^;今日は部屋の片づけ日和でした(苦笑)さてさて今夜はガッツリ肉!昨晩より、ポークスペアリブを玉ねぎとにんにくと生姜のすりおろしを入れて、醤油ベースの甘辛い味付けでマリネしておき、オーブンでグリル。漬けておくと本当に便利♪焼いているとオーブンからいい香りが〜♪その間に白インゲ [続きを読む]