SOLEIADO さん プロフィール

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SOLEIADOさん: 日々心地よく過ごしたいと願うブログ
ハンドル名SOLEIADO さん
ブログタイトル日々心地よく過ごしたいと願うブログ
ブログURLhttp://soleiado.exblog.jp/
サイト紹介文山梨県甲府市でお菓子教室を主宰。料理・映画・インテリア・ガーデニングなど日々の事を書いてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供172回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2010/09/03 21:45

SOLEIADO さんのブログ記事

  • 料理学校協会に加盟させていただきました
  • 身の引き締まる思い。この度、思いがけないお声かけをいただき、山梨県料理学校協会・東日本料理学校協会に加盟させていただくことになりました。料理教室を始めて間もない私には、とても恐れ多い事ですが、諸先輩方や協会に恥じないように頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!にほん... [続きを読む]
  • 幸せの甘夏ピール
  • 柑橘の皮がスキ ?先日、今再(いまさ)のご夫妻に(お菓子を置かせていただいている喫茶店ね!)無農薬の甘夏を頂いたので ?イソイソとピール作りに励みました。日向夏もそうだけど、柑橘類の皮の苦みが好きです ?ただ、減農薬・無農薬って事になると手に入る機会はほとんどないのでこの甘夏ピールは本当に貴重品。みんなの分はないと思われる。ごめんね... [続きを読む]
  • 大人気のバナナショート
  • バナナとチョコレートって。チョコバナナショートこちら、3年目の皆様に作っていただいています。ショコラのジェノワーズでシャンティイ・ショコラをサンド。ナッペは、オレンジ風味。ショコラとオレンジは好相性だけど、「あまりにも味の想像が付きすぎるかな?!」と思っていたら。「‘おなじみの味’という言う安心感がいい」って ?たしかに、期待を裏切らない美... [続きを読む]
  • 再受講率ナンバー1は。
  • 実は、難しい。これまで教室で取り上げたレシピの中で、再受講率が一番高いお菓子。マカロン!‘全体の7割出来れば大成功’と言われております。ただ膨らんでピエが出れば成功!ではなく、食べた時に歯にくっつくようなネチネチした食感がなければマカロンとは呼べないの。「サクッ&ネチッ」 これ、大事!その日の湿度に大きく左右されるので、天気が悪かった土日の... [続きを読む]
  • <キッズ>母の日のヨーグルトレア
  • モリモリ盛りだくさんな週末。‘母の日’当日にキッズクラス!ちょっと豪華にホールケーキに挑戦しましたよ。クッキーでメッセージも書いてみました。ウチに通い始めた頃は、たどたどしい字だったのに大人と変わらない仕上がり。上手!ヨーグルトレアチーズ自宅に帰って、食べるときにメッセージクッキーをのせる段取りなので、教室ではここまで!こん... [続きを読む]
  • スコーン班はアフタヌーンティーを。
  • 今日からスコーン班始まりました。毎年恒例!ベーシック・1のスコーン班の皆様には、簡単なアフタヌーンティーもどきを!くるみのスコーンに、自家製の苺と日向夏のジャムを添えて。ケーキは日替わりの何か。紅茶はアッサムをミルクティーで。冷たい牛乳を先にカップに注いでおくのがお約束!同じケーキでも、スタンドにのせるだけで気分が上がるのが不思... [続きを読む]
  • ドライパセリが便利
  • あると便利!先日、た〜くさん頂いたパセリ。緑がまぶしい。この緑の濃さに比例して、ビタミンCを始めとするミネラル類が豊富なんだけど、独特な味と香りから敬遠されることが多い野菜よね。以前は、細かく刻んで冷凍していたけれど冷凍焼けしたり、霜が積もってたり、なかなか使い切れず。そんなワケで、最近はドライパセリにしています! よく洗い、... [続きを読む]
  • 抹茶のガトー・セバスチャン
  • 人気のダミエ柄。抹茶のガトー・セバスチャン昨日からB6が始まっております。人気のダミエ柄 ?今回は、抹茶バージョン。生地にサンドしている抹茶のガナッシュとナッペ用のクリームの両方にホワイトチョコレートを使っています。配合を間違うと重くなってしまいがちなホワイトチョコレートだけど、抹茶の風味を最大限にいかす味に ?見た目もカワイイけど、味にも... [続きを読む]
  • 5月の教室が始まりました
  • 私のGWは終わりました。世間は明日までGWですが、ウチの教室は本日から平常運転です。5月の一番乗りさんは、B4のマーブルモカレアチーズタルト班でした。それでは、今月もよろしくお願いいたします! ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!にほんブログ村にほんブログ [続きを読む]
  • 新しい人生を歩むお父さんに
  • GW中!4月の教室は無事終了いたしました。お越しいただいた皆様、ありがとうございました!4月の最後を飾ったのは、B6のSさん。留学中のカナダから一時帰国中のお嬢様・Rちゃんと一緒に参加してくださいましたよ。腱鞘炎で手が使えない母に代わり、Rちゃんが全部作成!出来上がったデコレーションを見たら、‘祝’の文字。この5月に11年に渡る単身赴任生活を終え、... [続きを読む]
  • 今再珈琲店
  • 嬉しいご紹介!甲府富士屋ホテルの隣にある「今再(いまさ)珈琲店」ご存じ?20年以上続く老舗で、クラシック流れる落ち着いた雰囲気の喫茶店です。この度、思いがけないご縁をいただき、私のケーキを置かせていただけることになりました ?実は、こちらのマスターご夫妻は私の会社員時代の大先輩!退職後20数年を経て、お互いに違う職種で再びお付き合いさせて頂くように... [続きを読む]
  • ミモザ
  • 少し前の画像ミモザスポンジの内側の柔らかい所だけを使ってミモザのお花っぽく。センターにはオレンジカスタードをたっぷりと。工程は単純だけど、手間のかかるケーキよね。それでも、この可愛さは頑張り甲斐があると思う ?ミモザが咲く時期に合わせて2月後半〜3月前半に作るとタイムリーだけど。もう今日は5月1日でビックリした!!... [続きを読む]
  • 苺のレアチーズ
  • GW中の教室に働きマン2人。今月も、安定の‘月末駆け込み’のお二人。苺のレアで盛り上がり!毎回、仕上げに関してお好きにして頂いております。私、基本的に口を挟まない主義。同じ材料を使っても、にぎやかに仕上がるタイプと、あっさりタイプと・・・。色々で面白いね〜。↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!に... [続きを読む]
  • クッキングクラス終了しました!
  • コツコツ菌活 ?本日で、3・4月のクッキングクラスが終了しました!お越しいただいた皆様、ありがとうございました。今回は、韓国料理を取り上げてみました。これが想像以上に評判が良く ?今後も、時々は私の興味があるジャンルもご紹介出来たらと思っています。画像は、水キムチ!普通のキムチとは全然違う、汁ごと食べる漬物です。発酵させることで野菜の持つ乳酸菌... [続きを読む]
  • 2年目のレアチーズ
  • 今日もステキ ?今日の午後のお三方の作品。先月の苺のムースに続き、キレイにデコレーション出来ました。ウチの教室のカリキュラムでは、ホールのケーキにナッペするのは今回が初めてだけど初めてとは思えない仕上がりね!私も嬉しい ?2ヶ月ぶりの参加になったOさん(新婚?)が、「お菓子を作りたくて作りたくて仕方なかった」って、おっしゃってましたが、上手... [続きを読む]
  • 中学生のチーズスコーン
  • 気持ちの良い一日。本日はお日柄も良く、一日教室!午前中は、中学一・二年生コンビが登場。久しぶりの塩味系。チーズスコーンを作りましたよ!大人クラスと違い、キッズクラスは、レシピの音読・計量・作成・ラッピング・お片付け等ぜ〜んぶ自分たちでやっております!!今日は、音読からお茶タイム突入まで1時間で出来ちゃった!私から何も言われなくても、自分... [続きを読む]
  • あさなぎカフェ
  • 秘密にしたいけど。ちょっとホッとしたい時本を読みながら極上のお茶を飲みたい時人目を気にしないで一人の時間を過ごしたい時日々の喧騒を離れたい方、知的な空間が好きな大人のためのカフェです。あさなぎカフェこちらのお菓子は、長年、当教室に通ってくださっている院長先生の奥様の手作りケーキです。クリニックの一角に設けられたカフェ... [続きを読む]
  • バーナーで炙る。
  • もはやDIYの世界。ベーシック3のココナツムースでのひとコマ。ムースの縁に絞ったイタリアンメレンゲをバーナーで炙って焦げ目を付けるの図。この光景。お菓子作りには見えない(苦笑)Aさんに、「この作業、お菓子教室じゃなくてお菓子屋さんのレベルですよね」って言われましたけど確かに、普通の家庭でバーナー持ってる人、少ないだろうね。でも、実は... [続きを読む]
  • 苺のシャルロット
  • やたら暑かった今日。ベーシック・1の皆様とシャルロット・フレーズを!お三方の中には、つい最近体験教室を受講されたばかりの方も・・・。ウチの教室に通って、初めて作るお菓子がコレって。いきなり大作でスミマセン。「自分で作れるとは思ってなかった」っておっしゃってたけど、上手に出来ちゃったね〜 ?↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してくださ... [続きを読む]
  • 美しくデコレーション
  • 2年目はナッペ強化!教室に通って2年目の皆様には、毎月もれなく‘ナッペ’が付いてます。今日も、レアチーズにナッペ!なんて美しい仕上がり ?最初は、パレットナイフを持つ手に力が入りすぎたりクリームの立ち具合で手こずるかもしれないけれど、すべては、‘慣れ’!回数をこなせば誰にだって出来るモノ。というわけで、来月もナッペ。... [続きを読む]
  • 充実の一日
  • にぎやか御礼!本日は、午前中韓国料理。午後フランス菓子の2段重ね!一日中笑いが絶えずにぎやかでした ?画像は午後の皆様のココナッツムース。ウチの教室では、一人用のケーキを仕立てる機会ってほとんどないけど、たまには取り上げても良いよね。教室終わりは皆で撮影大会!ご自宅でも盛り上がったかなぁ? ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押... [続きを読む]
  • 炒りゴマを煎りなおす
  • 地域の活動に参加で教室は休み。今日と明日は、地域のお祭り。今年一年は‘組長’のため、本日はお休みを頂き、お手伝いしてきました。一人暮らしでも(自治体活動の貴重な働き手らしく)もれなく地域の各イベント参加が義務!極端に人口の少ない地域ゆえ、出来ることは参加せねば・・・と思っております。さて、明日の午前も韓国料理!大量に煎りゴマを使っております。教室では特... [続きを読む]
  • クッキングクラス始まる
  • 5月の部。2ヶ月同じメニューのクッキングクラス。4月の部が始まりました!今回は韓国料理。これからの暑くなる季節におススメしたい4品。是非覚えていただきたい ?残り2回。4月16日(日)と26日(水)を予定しています。これからの皆様、どうぞよろしくお願いいたします。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してくださ... [続きを読む]