あんずもち さん プロフィール

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あんずもちさん: 群馬の小さな和菓子屋日記
ハンドル名あんずもち さん
ブログタイトル群馬の小さな和菓子屋日記
ブログURLhttp://sanoya2243.blog14.fc2.com/
サイト紹介文館林市の和菓子屋「さのや」の日々の和菓子作りの様子や、何気ない出来事などをのんびりとご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2010/09/10 14:32

あんずもち さんのブログ記事

  • くずきり、始めました〜。
  • 今年も、くずきり 始めました〜。どんどん夏の和菓子に切り替わってます。くずきりは、独特のコリコリした食感と黒蜜の風味が醍醐味ですね〜。外食するとき、あんみつやわらび餅を注文することがあるのですが意外と、黒蜜の味がお店によって異なるんですよね。ファミレスなどでは、まったく黒砂糖の味がしないのもあります。そういうのはおそらく、砂糖や果糖にカラメル色素を添加したもの。ちょっと味気ないもんですね。当店の黒 [続きを読む]
  • 葛桜(くずざくら)始めました〜。
  • 今年も葛桜(くずざくら)の季節がやってきました。毎年、書いてるかもしれませんが、葛桜は私が一番好きな和菓子!葛という素材にも、なにか特別なものを感じるのです。 去年の記事 ←ご覧ください〜。そうそう、去年の記事に付け加えて、葛に関して心に残るエピソードがもう一つ。私が小さい頃(小学校低学年頃か?)、風邪をひいて寝込んでいたことがあったのですがその時に父が作ってくれた葛湯がすごくおいしくて、「こんな [続きを読む]
  • あんず大福、3年ぶりに復活!そして田植え
  • あんず大福 3年ぶりに復活しました!このごろ、お問い合わせを何回か頂いたので久々に作ってみました。断面はこちら!あまずっぱい蜜煮のあんずが一粒入ってます。以前は小豆のこしあんでしたが、今回は白あんです。見た目もやさしい色あいできれいですし味も甘さひかえめでさっぱりしてます。お餅は、羽二重粉という、キメの細かい餅粉を使ってますのでなめらかでフワフワな食感ですよ。初夏のひとときに・・・あんず大福でお茶 [続きを読む]
  • 水ようかん 始めました!
  • 水ようかん 始めました〜。だんだんと夏の和菓子に移り変わっていきます!言ってみれば、こしあんを水で溶いて寒天で固めただけ・・・のとてもシンプルな和菓子ですがシンプルなだけに奥が深いのです・・・。まず良い材料を使うのはもちろん、あんこの丁寧な下ごしらえ、そして仕上げの煮詰め加減で、味や食感が変わってしまいます。口の中でホロリと溶ける、何とも言えない食感。添加物を一切使用していないので後味もスッキリし [続きを読む]
  • みをつくし料理帖
  • 私の大好きな小説、高田郁著「みをつくし料理帖」がドラマ化されて、NHKで放送されてます!今回のドラマは私の頭の中のイメージに近い配役!私の好きなシーンもちゃんとあったのでうれしいです。(ご寮さんと澪の出会いの場面)この小説の良いところを挙げるときりがないですが・主人公の澪と、その周りの人たちがみんな優しいこと・江戸の風景や文化が事細かに感じられること・料理がすご〜くおいしそうに描かれていること・料理 [続きを読む]
  • 栗まんじゅう
  • 栗まんじゅう昨日、焼きました〜。季節外れですが、当店では一年を通じて人気の和菓子です。生地はこねてから、一晩寝かせてなじませ、翌日に栗入りの白あんを詰めて成形し、卵の黄身を塗って焼き上げます。しっとりした皮に、ほっこりした餡。皮も餡もパサパサにならないよう工夫してあります〜。今日は暑くてアイスが食べたくなるような日ですが・・・ちょっと涼しい日にぜひどうぞ。そして、久々の・・・  モモたんです!お風 [続きを読む]
  • カステラ焼きました
  • 先日はカステラのご注文をいただいたのでカステラをたくさん焼きました〜。ふんわりしっとり、卵のコクのあるカステラです。館林の須永養鶏所さんの赤玉卵を使用してます。生臭さが無く、甘みとコクのある卵です。シンプルにゆで卵にするとおいしさがわかります!この卵は館林市のJA直売所「ぽんぽこ」(アピタの近く)や栃木県佐野市の道の駅「どまんなか田沼」でも販売してます〜。そんなおいしい卵で作られた、このカステラもお [続きを読む]
  • ボイセンベリーの花
  • ゴールデンウィークも今日が最終日ですね。みなさん、楽しく過ごされましたか?わたくしどもは、柏餅づくりに明け暮れましたよ〜。すべて手づくりなので、肩と背中と首がカチカチに凝るくらいたくさん作りました!柏餅は6月の初旬頃まで販売する予定です。そして、ふぶきまんじゅう もとある施設さまからた〜くさんご注文をいただき毎日作ってました〜。素朴で滋味あふれるおまんじゅうです。たくさんのお客様にご来店、お買い上 [続きを読む]
  • GWに入りました
  • 館林市のつつじが岡公園(リンクします)のつつじの花は今が見頃ですよ〜。今年はとてもきれいに咲いているそうで、GW期間中、満開の迫力あるつつじが見られそうです。ぜひお楽しみください!そして、館林のお土産には・・・当店の 黒つつじ !外の皮はチョコレートを練りこんだ生地で中は、ほんのりブランデーが香る、栗入りの白あんです。表面にココアパウダーがまぶしてあるのでちょっと苦みのアクセントがありしっとりフワッ [続きを読む]
  • 柏餅 3種類出そろいました
  • 今が旬の 柏餅こしあん、つぶあん、みそあんの3種類が出そろいました〜。なめらかで口どけの良いこしあん、小豆の風味香るつぶあん、甘辛くコクのあるみそあん、3種類の味と柏葉のみずみずしい香り、モッチモチの食感をお楽しみくださ〜い!そして、草餅 はゴールデンウィーク頃までで終了です。一月から製造していた草餅、終わるのはちょっとさびしいですがもう少しの間、よろしくお願いします。おまけ相変わらず食いしん坊の [続きを読む]
  • 福もなかが変わりました!
  • 今まであまり登場することの少なかった 福もなか ですが先日から、「皮」を変えました!こちらが、新しい 福もなか です。中はもなか用のつぶあんです。今までのも、四角い形で大きさもほぼ同じですが新しいものは皮の密度が増して、しっかりした皮になりました。模様が見づらいですが、扇と鼓が描かれてます。そして、縦に溝があるので、2つに割って食べやすく皮とあんのバランスがとても良いです!皮はほんの少し苦みがあり [続きを読む]
  • 柏餅はじめました
  • 今年も早くも 柏餅 の季節がやってきました。今のところ、こしあんのみです。みそあんは再来週あたりからの販売になりそうです。柏の葉のみずみずしい香りとモチモチの生地、甘く口どけの良いこしあんのハーモニーをお楽しみください!当店の柏餅の生地は、色々工夫してありまして、歯切れがよく、程よいコシがあります。2種類の米粉を使っているのでお米の香りがしてなめらかな生地ですよ。この米粉生地は、串団子や草餅にも使 [続きを読む]
  • お祝いに、赤飯
  • 今日は お赤飯 の注文をたくさんいただきました。この時期は、卒業や入学、退職や就職などのお祝い事が多いですね。そして、今日は館林市の市長選挙と市議会議員の補欠選挙です。選挙事務所さんからのご注文も頂いてますよ〜。事務所にもよりますが、大抵、選挙の時は当落にかかわらず、確定するころにお赤飯が振舞われるようです。そして、たいてい市議選を除いては、公平を期すために市内の和菓子屋さんで、ご注文を分けて納品 [続きを読む]
  • 桜の花は
  • 館林市では さくらとこいのぼりの里まつり(リンクします) が始まりました!先日、鶴生田川(つるうだがわ)の桜が開花したとのことでしたが、ここのところ寒い日が続いて、まだ1分咲きにもなっていないです・・・。今日は冷たい雨が降っちゃってますね〜。でも、夏が苦手な私としては、春はゆっくりゆっくり来てもらいたい。桜の花もゆっくり長〜く咲いていてほしいですね。桜餅 は桜の花が散るころまで販売します。道明寺は [続きを読む]
  • 春分の日
  • 今日はもう春分の日。お彼岸の中日です。おはぎ も 草餅 も、朝からたくさん作りました〜。忙しさの峠は越えた・・・かな?たくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます!明日、21日(火)は振替のお休みにさせていただきます。おはぎは23日(木)の彼岸明けまで販売します。どうぞよろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • いちご大福はそろそろ・・・
  • いちご大福 は、お彼岸の前日までで終了する予定です。ただ、お客様のご要望によってはお彼岸後に再開するかも。今年もたくさんお買い上げいただきありがとうございます!16日までは販売しますのでよろしくお願いします!17日から、おはぎ を作りますよ〜。18日(土)、19日(日)、20日(月)の3日間はご注文が混雑すると思いますのでご予約していただくと、お待たせせずにお渡しできます。お気軽にお電話くださ〜い [続きを読む]
  • 奇跡のショット?
  • ニャンコのモモたんと虎吉、相変わらず微妙な距離を保っています。仲がいいのか悪いのか、毎日追いかけっこしてますが最終的には虎吉がモモたんに怒られて終了・・・。でも虎吉は、外では他のニャンコとケンカしたりしますがモモたんには絶対に逆らわないんですよね〜。空気を読んでるんでしょうか?そんな2匹の珍しいツーショット!・・・実は右のピンクの毛布は、モモたんのお気に入り。しかも洗い立て・・・。そこを虎吉に占領 [続きを読む]
  • 小さな変化
  • 3月3日はたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます!そして本日は二の午(にのうま)。各町内の神社のお祭りをする日でお赤飯のご注文をたくさんいただきました。毎度毎度ではありますが・・・当店のお赤飯は、もち米は宮城県産の「みやこがね」の特別栽培米!豆は今や貴重な、岡山県産「備中だるまささげ」を使用してます!もち米自体にほんのりと甘みがあって、おいしいお赤飯ですよ〜。そして、今日のお [続きを読む]
  • もうすぐひな祭り
  • 今日は春の訪れを感じさせる、穏やかな陽気です。2月も、もうすぐ終わりで、今週はひな祭りがありますね〜。当店では今年は 道明寺 と求肥の桜餅 をご用意しております。両方とも、中はこしあんです。道明寺はつぶつぶ、モチモチ食感求肥はなめらか、モチモチ食感です。桜葉の香りとほのかな塩気がアクセントとなってます〜。草餅 も人気ですよ〜。草餅は、写真のきなこの他、粒あん入りとこしあん入りがあります。3月3日( [続きを読む]
  • ボイセンベリーの寒氷
  • ボイセンベリーの寒氷 今年も始めました。寒氷(かんごおり)とは、砂糖と寒天を煮詰めて結晶させた砂糖菓子です。そしてこちらは、ボイセンベリーのピュレとドライのパウダーで風味付けしてます。このきれいなピンク色はボイセンベリーの自然な色だけで着色料などは使ってないんですよ〜。お口に入れると、チョコレートのようになめらかに溶けていきます。どうぞお試しください!おまけある夜、小腹がすいたと鳴くトラ吉にこっそ [続きを読む]
  • 道明寺
  • 道明寺 始めました〜!当店の桜餅といえば、ずっと求肥でできたこちらのオリジナルのものだったのですが(こちらも引き続き販売してます)道明寺のお問い合わせも多かったので今年、十数年ぶりに作りました!道明寺は通常は「道明寺粉」という蒸したもち米を乾燥させたものを、また戻して使うのですが当店の道明寺は生のもち米を蒸してそのまま味と色付けをして作ってますのでモチモチと柔らかな食感でもち米の風味もより感じるこ [続きを読む]
  • 黒つつじ&著作権協会? 
  • もう立春も過ぎて、バレンタインデーも近いですね。当店ではチョコレートを使った和菓子を作っております!自称(?)館林銘菓の 黒つつじ です!外の皮にビターチョコが練りこんであり、ココアパウダーがまぶしてあります。中は栗入りの白あんで、ほんのりとブランデーの風味がします。白あんには北海道産の大手亡(おおてぼう・・・白いんげん)を使ってますので、深みのある味わいですよ〜。しっとりしてココアの風味が豊かな [続きを読む]
  • 桜餅とTwitter
  • 桜餅 始めました〜!求肥のモチモチした皮に、中はなめらかなこしあんです。この桜色と、桜葉の香りは華やかな春を思わせてくれますね〜。まだまだ寒いですが、桜餅で春を感じてください!そして、Twitterも始めてみました。パソコンでご覧の方は右の方に出ていると思いますがスマホでご覧の方は コチラ からどうぞご覧ください!まだ右も左もわからず、オソルオソルやっているところですが続けられるようがんばります〜。にほん [続きを読む]
  • いちご大福
  • いちご大福 絶賛発売中です!当店のこだわりはなんといってもおいしいいちご!「やよいひめ」という品種で、館林市の農家さんから直接購入してます!大きいいちごを使っているので甘くてジューシー、食べるとジュワッと果汁があふれるようです。そして!宮城県産の「みやこがね」特別栽培米のお餅!十勝産の特選あずきのこしあん!この力強い素材たちが三位一体となってお互いを引き立てあい・・・とってもおいしいです!あちこち [続きを読む]