yukana さん プロフィール

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yukanaさん: パン教室 シェルブランジェ
ハンドル名yukana さん
ブログタイトルパン教室 シェルブランジェ
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yukana7-17
サイト紹介文横浜市都筑区の自宅でのパン教室(JHBS)です 少人数のアットホームな教室です♪
自由文ジャパンホームベーキングスクールのカリキュラムに沿って、月に1度パン2種類と簡単なお菓子をお教えしてます
楽しく作った後にはおしゃべりしながら試食ランチを! 残ったパンはご家族のおみやげに!!
月に1度焼き立てパンの香りに包まれて優しい時間をご一緒に♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2010/09/11 01:25

yukana さんのブログ記事

  • 4月のフラワーアレンジメント
  • 今月のフラワーアレンジメントのレッスンは、春のバスケットアレンジ(一方見)可愛らしい草花がたくさん入ったアレンジですグリーンに青汁でお馴染みの野菜のケールが入るので、もりもりサラダのバスケットみたいです花材は、2種のバラ(ブラッド・オレンジ&コーラルハート)・ニゲラ・モカラ(蘭みたいなオレンジのお花)・ルピナス・スターチス(オレンジ)・草かすみ・てまり草・キイチゴ(枝)キイチゴの枝についていた蕾が [続きを読む]
  • 洋菓子コースPart.1〜ガトー・フレイズ〜
  • 今月は、洋菓子コースのレッスンが2回今回は、パート1のガトー・フレイズですやぱりこのケーキは、イチゴの季節に作らなくっちゃね卵を共だてでしっかりもったり泡立ててふんわり高さのあるジェノワーズが焼けました卵の泡立て方と周りの生クリームのナッペが課題のケーキですねティータイムの試食用に前日ジェノワーズだけ焼いて当日皆さんジェノワーズを焼いている間にナッペのデモをしましたが、久しぶりのナッペあまりお手本 [続きを読む]
  • 洋菓子コースPart.2 〜オペラ〜
  • 今月習ったばかりのオペラのレッスンをしましたパータ・ビスキュイ・ジョコンド・ショコラ、アーモンドプードル入りのスポンジを焼いて、カフェシロップたっぷりアンビベしてクレーム・オ・ブール・カフェとガナッシュをサンドして作りますトップにつやつやのグラサージュ・ショコラを流して出来上がりカット面を見ると綺麗な層ができますそれぞれが平らに重なっていると美しいですね前日同期のお友達に付き合ってもらって予習致し [続きを読む]
  • 4月のパン教室〜私のお勉強の日〜
  • 4月のレッスンは、洋菓子コースのお勉強Part.2のケーキレッスンも今回で終了6回目のケーキは、自分で作るには大変と思ってしまいそうなケーキオペラですフランスのオペラ座近くのダロワイヨが作ったのが始まりと聞きました華麗な気品を感じられます何層にも重なる姿がとっても難しそうトップのグラサージュ・ショコラにキラキラ金粉を振ったらちょっぴり仕上がりがグレードアップしたみたいですね実は、翌週このケーキ、シェル [続きを読む]
  • 3月のフラワーアレンジメント
  • 今週月曜日にフラワーアレンジメントのレッスンに行ってきました久しぶりに生のお花でアレンジです春の花を使って先月リースに使った 黄色い花のミモザ・2種花のラナンキュラス・アルストロメリアのミルクティー・スィートピーのグレース・スノーボール・白のヒペリカム・天分草玄関先が華やかになりましたにほんブログ村ご覧になったらを してくださいランキングがアップするのでご協力お願いします</font [続きを読む]
  • 4月・5月のお楽しみレッスン
  • 3月も今日で終わり桜の花が少し咲いてきたところですが今日はまた寒が戻って寒いの日です先日お友達と一緒に最近習った新メニューの干支パンコック・ア・ドゥードル・ドゥーとグレインブレッドの復習をしました造形パンは美術的センスも加わるのでちょっと苦手習った時には不思議の国のアリスの挿絵に載ってたハンプティダンプティみたいで可愛く無かったのでリベンジヒヨコちゃんは可愛いんですけどね〜にわとりさんがね・・・お [続きを読む]
  • 上級クラス〜カイザーゼンメル&ビスキーロール
  • 今日は、上級クラスさんのレッスンでした毎回レッスンするごとに上級パンメニュー教えるの最後なんだなーと思ってレッスンしてますが、ファミリーコースにも入らなかったパンは、本当にこれで終わりくるくるクッキー生地を作って可愛いパンの頭に乗せて焼くビスキーロールは、これで終わりクッキー作るのがちょっとて手間なパンですが、レッスンするたびに、可愛い〜 美味しい〜 って好評なパンでした4人クラスなのでカイザーゼ [続きを読む]
  • お楽しみレッスン〜カネル&P・A・W〜
  • 先週の金曜日のアップです卒業生クラスさんのお楽しみレッスンでした今月は、カネルP・A・W パウカネルは、リッチなシナモンロール生地の配合も、シナモンペーストもアイシングもリッチ感満載ですP・A・Wは、中に入っているピスタチオ・アニスシード・ウォールナッツの頭文字をとってピスタチオの香りいいですよ!カネルは、こんなケースに入れるとケーキのようですねシナモン好きのTさん、カネルの材料お持ち帰りされまし [続きを読む]
  • 2017 今年の雛ケーキ
  • ひな祭りも終わってしまい、もうお雛様を片付けしなければいけないのにまだしまえずにいます今年の雛ケーキは、2016年のJHBSのクリスマスケーキのノエル・デュ・ローズ・レジェで雛ケーキバージョンの飾りで〜す桃の花の絞りではないですが、桜の絞り口で可愛く飾ってみました淡いピンクのイチゴのムースケーキなので季節的にですよ受講してくださった皆さん是非の季節にリピートしてみてくださいねにほんブログ村ご覧にな [続きを読む]
  • 3月の師範研究科レッスンに行ってきました♪
  • 毎月第1週目の金曜日に私がパンを習いに行く日ですが、予定があったので前日の2日の木曜日のクラスさんにお邪魔しレスンしてきました木曜日も金曜日もどちらのクラストも講師に一緒になった同期のお友達なので、たまにクラスを変えてお邪魔すると楽しいおしゃべりがつきません3月のファミリーコースの見直しパンは、ドーナツイーストを使って揚げたドーナツは、ふっわふわで美味しいですリングにツイストトッピングも色々可愛く [続きを読む]
  • 洋菓子コースPart.2〜ミルフィーユ〜
  • 今日で2月も最終日今月分レッスンのアップを終わらせないと先週の金曜日24日は、洋菓子コースPart.2のレッスンでしたバターの折り込みパイのケーキミルフィーユですクロワッサンやデニッシュの様にシートにしたバターを生地の中に包んで折り込みを途中冷却のお休み時間を取りながら何度も何度も折り込んでバターの層を作って焼き上げるので、ちょっとお手間で時間が掛かるケーキです自分で作った出来立てのミルフィーユのサク [続きを読む]
  • 2月のフラワーアレンジメントのレッスン
  • 20日の月曜日のロールケーキのレッスンを3時に終えてその後にフラワーアレンジメントのレッスンに行ってきました今月はミモザを使ったリースのレッスンです寒い冬の終わりに黄色に可愛い小さな花をたくさんふわふわっと咲かせるミモザ可愛い花ですよね一足早い春のリースが出来ましたにほんブログ村ご覧になったらを してくださいランキングがアップするのでご協力お願いします</font [続きを読む]
  • 洋菓子コースPart.1〜ルレ・オ・フリュイ〜
  • 2月20日の月曜日この週は、洋菓子コースのレッスンウィークとなりましたまず、月曜日は、Part.1のルレ・オ・フリュイ卵の使い方を変えて2種類のロールケーキのレッスンです共たてのジェノワーズこちらは、フランボワーズのジャムをくるくる巻いて生クリームでお化粧してますお二人とも巻き方上手ですそして別たてのビスキュイ・レジェール軽い生クリームを塗って、いちごにアプリコット、キーウィ、バナナを芯に巻くので少し難 [続きを読む]
  • 上級クラス〜デニッシュペストリー&バターフレーキー〜
  • 2月17日金曜日唯一上級メニューをされている方々のレッスンでした今月のメニューは、なかなか厄介な2種のパンの回ですふたつともがバターの折り込みなので、ひたすら伸ばして⇒三つ折りして⇒伸ばしての反復レッスンで〜す寒い日が続いているのにこの日に限って4月の陽気のポカポカ日和暖房オフにして作業しますので暖かい格好でいらしてくださいねって連絡しておいたのにわお!! なんてこった!!バターが溶けてこないうち [続きを読む]
  • お楽しみレッスン〜セサミドーム&ソフトフランス・ジャポネーズ〜
  • 先週から今週にかけてレッスンのブログアップ滞ってしまってます少しずつアップしますまずは、先週の水曜日卒業生クラスさんのお楽しみレッスン11月のレッスン予定がご都合でお休みとなり、1月は、我が家の都合で完全休業させて頂いたのでとっても久しぶりのレッスンとなってしまいました間が空いてしまいましたが、楽しみにレッスン待ってましたと仰ってくださってとってもありがたいですこれからものんびりゆっくり楽しくレッ [続きを読む]
  • 2月のパン教室
  • ブログ更新していないと、なかなかアップ出来なくなってしまいましたもっとマメにしなくっちゃね今月の私が習いに行くパン教室、講師研究科のレッスンが先週の金曜日にありました1月のレッスンは、都合でお休みしてしまったのでとっても久しぶり今回のファミリーコースの見直しパンは、ピザ丸く均一に伸ばして発酵させたら具を沢山の乗せて高温でカリッと焼きますトマトのピザとじゃがいものピザ彩のパプリカは苦手の娘の為半分乗 [続きを読む]
  • 今年初めてのフラワーアレンジメントのレッスン
  • 2017年の元旦は日曜だったので、もう3週間も過ぎてしまったんですね毎月第3月曜日は、フラワーアレンジメントのレッスンの日です12月のレッスンで作ったお正月飾りのスワッグは、とても気に入っていたんですが先週の日曜日のどんど焼きの時に納めて焼いて頂きました1月のレッスンは、何かな?!と思ってレッスンに行ったらプリザーブドフラワーのアレンジ習い始めて4回目です今回のお花のチョイスは、深紅の色と紫のバラ [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます 2017
  • 2017年の年明け、真っ青な青空の晴天のスタートあけましておめでとうございます昨年も、シェルブランジェの生徒さん、私が習いに行っているパン教室の先生や同期、そして家族に支えられ楽しくパン教室&時々ケーキの洋菓子レッスンを送らさせて頂きましたありがとうございました今年は、教室を初めて9周年なんと10年目に突入です本当に周りの皆さんに支えられての年付きです今年もどうぞよろしくお願い致します1月のレッス [続きを読む]
  • 2016 今年のクリスマスケーキ
  • 毎年JHBSのクリスマスケーキ、今年のケーキは(ノエル・デュ・ローズ・レジェ)何度も練習やレッスンで作るので、我が家のクリスマスケーキは、別の物を作ってます今年は、cottaさんの情報サイトに掲載のあいりおーさんのフランボワーズのシャルロットココア生地のビスキュイとチョコガナッシュを前々日に作って、フランボワーズムースとジュレと組み立てを前日に当日にフルーツの飾りと3日間に分けて作ってます断面はこんな [続きを読む]
  • 12月のフラワーアレンジメント
  • 月曜日の19日にお花屋さんYUUさんで12月のフラワーアレンジメントのレッスンに行ってきました先月は、クリスマスリースを、そして今月はお正月の飾り生の大王松を使ってスワッグ風のアレンジメントにしました大王松…松葉が30?くらいある長〜い松です逆さに向けて雲竜柳や赤芽柳や稲穂をスワッグの様にまとめて南天の実や松ぼっくり水引等々を使って飾りを付けます土台のスワッグ作りが難しかった〜手はつってきそうにな [続きを読む]
  • ヘキセンハウス(お菓子のおうち)作りました♪
  • 今月の私が勉強するパン教室は、ヘキセンハウス(お菓子のおうち)のレッスンでしたシナモン風味のクッキー生地は、作ってから冷蔵庫でしなければいけないので先生が事前に作って用意してくださっていたので、薄く伸ばしてテキストに添付されていた型紙通りにカットする作業スタートです前半のおうちの組み立て作業までは結構好き問題は、アイシングの絞り作業です屋根や土台のべた塗りのアイシング、パーツを接着するためのアイシ [続きを読む]
  • 11月のフラワーアレンジメント
  • 今日は、今年初の11月に初冠雪だなんて、つい先日は暖かな日だったのにまだ紅葉中なのに・・・天候不順で今年の冬もどうなるのか心配ですさて、今週月曜日にフラワーアレンジメントのレッスンに行ってきました11月のレッスンは、毎年クリスマス飾りを作ってます今年で4回目今年の作品で〜す生のモミの木を土台のワイヤーに巻き付けて松ぼっくりや綿花等々いっぱい飾って可愛く出来上がりましたにほんブログ村ご覧になったらをクリ [続きを読む]