natyurepan さん プロフィール

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natyurepanさん: なちゅれパン教室
ハンドル名natyurepan さん
ブログタイトルなちゅれパン教室
ブログURLhttp://natyure.exblog.jp/
サイト紹介文自宅で果物から採取した自然酵母を使ってパン教室を開いております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供1回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2010/09/20 16:52

natyurepan さんのブログ記事

  • パン教室へ
  • ホシノ酵母を使ったパン教室へ行って来ました。ベーコンエピ生地はもっちりふんわりベーコンと大葉を巻き込んでいます。ランチには新玉ねぎのスープとサラダとっても優しいお味でした。ダッグワーズとコーヒーゼリーも頂きました。教えて頂くと、とっても新鮮で楽しい時間ですね [続きを読む]
  • 潮干狩り?
  • 今日は、能古島行きの渡船場まで散歩時刻表などを確認して海岸の方へ百道浜の海岸には潮干狩りをする人達え?え?え?こんな都会で?本当に?海に手を突っ込んでみるとあさりが居るでは・・・・とってもかわいいあさりですが我が家の男性陣も夢中で海岸に手をしのばせていますよでもとっても小さかったので今日は海へ帰して大きくなったらね... [続きを読む]
  • 大潮の日
  • 今日の海岸は潮が引いて素敵な文様を観る事が出来ました。そして流れに追いつかなかったエイさんも早く潮が満ちてくれないかと待っていました。海岸は毎日色々な風景が味わえます。 [続きを読む]
  • 巷で噂のたまごパン
  • こちらのたまごパンが人気らしいと聞いていたのですがどこで?売ってるのかな〜と思っていたら三越デパート食品売り場で見つけました。パンとありますが膨れる素材はベーキングパウダーでしたしっとりとした食感と甘さがついつい手が伸びてしまいます。危険な菓子パンです。ネットで検索すると他にも色々なお味があるそうです。 [続きを読む]
  • パン ド ロデブ
  • 吸水100%酵母10%で焼いてみたなんちゃってロデブ粉・酵母・水・塩のみでシンプルなハード系の食事パンです。2次発酵はとらずにベンチタイム後焼成しました。ボコボコな気泡は残念ながらありませんが外はパリパリ中はしっとりとした物に仕上がりました朝食に一切れgoodタイミング今日の朝刊にパン・ド・ロデブを普及されている二瓶さんの記事が掲載されていまし... [続きを読む]
  • 夜桜
  • 今日は昼からゆうまちんとアビスパ福岡VSアルビレックス新潟の試合をレベルファイブスタジアムへ観戦に行きました。サポーターの応援に圧倒されましたが徐々にこちらも感化され盛り上がりました。エネルギー一杯の時間を過ごしその後は博多の桜イルミネーションをそして舞鶴公園に夜桜を鑑賞しに行きました。人ごみに圧倒されましたがお堀に映る桜はとっても素敵でした。 [続きを読む]
  • 百合根きんとんとバター饅頭
  • 冷蔵庫の野菜室の奥に眠っていた百合根もうだめかな〜おがくずに包まれた百合根は大丈夫そうです白あんと合わせてきんとんにしました。そして余った白あんで大好きなバター饅頭も作っちゃいましたよ讃岐彫りのお盆に載せて少し季節外れですがお茶と共にほっこりしました [続きを読む]
  • ホシノでバゲット
  • ホシノ酵母で焼いたバゲット帯が見事に切れましたが内層はこんな感じに焼きあがりました。ホシノ酵母は今まであまり使ったことが無かったのですがなかなか優れものですねただハード系用の酵母を買ってなかったので今度違いを確かめないと・・・・・ね [続きを読む]
  • バゲット
  • バゲットを久しぶりに焼いてみました。粉はリスドール苺酵母を合わせて水分は80%です。クープも想像以上にぱっくりとカットすると皮はパリパリ中はしっとりもっちりに仕上がりました。 [続きを読む]
  • 懲りずにカンパーニュ
  • 最近パン焼きに目覚めて???苺酵母に微量のイーストを使ってカンパーニュを焼いてみました。成形はいつもより絞め気味で2次発酵を少し短めにして300℃マックスまでオーブンを上げ蒸気たっぷりに5分スイッチを入れづに生地をオーブンで待たせて焼成しました。出来上がりのクープはいつもよりめくれているかな〜さーてカットするとクラムはどうでしょうか? [続きを読む]
  • 大地のうどん
  • 我が家の近くに「大地のうどん」と言う手打ちうどんのお店があります。主人が出張中にゆうまちんと二人で食べて来ました。いつも気になっていた夜メニューの「ごぼう三昧」トッピングのごぼうの天婦羅なんですがごぼうの切り方が3種類長めの笹がき・棒切り?・麺のように細長ーく切られたものその3種類が天婦羅に切り方の違いでこんなに食感が違うしスープに浸かると衣の溶け方と馴染... [続きを読む]
  • チャパタ
  • パン生地を捏ねている時何も考えず無心になっています。今まで時間に追われていつも次・次とタイムスケジュールで動いて来た様な福岡に来てからは追われることもなく時間をゆっくり感じています。(時々あまりしゃべる事もなく寂しさも感じますが)こんな時こそ今まで作ってきたレシピや新しいレシピに挑戦する時間なのかな〜楽しんで手作りを出来る幸せに感謝です。そして作っ... [続きを読む]
  • 桜ひとひら
  • 昨日はゆうまちんの病院予約日いつもは車で伺うのですが春日和で電車で向かいいつもは通り過ぎる街並みも温かい日差しの中でのんびりと味わえることが出来ました桜も芽吹きはじめお出迎えしてくれている様でした。診察後に百道浜や福岡タワーを散策して藤崎の駅近くにある「TE+TE」さんで二人ランチこちらのお店は作家さんの陶器もディスプレイされていて購入もで... [続きを読む]
  • またまたカンパーニュ
  • 前日に仕込んだ生地で昨晩焼きあがりました。十字にクープを入れたところボールを伏せて焼き上げると何とも大きく開いたクープでした。そして待ち切れずにカットそして味見と称して1カット夕食後にもかかわらずお腹の中にインしてしまいました。やっぱりどんな風貌に焼きあがってもお家のパンは美味しいですね。 [続きを読む]
  • 甘酒
  • 冷凍庫に休眠中だった麹で甘酒を製作中です。これで3時間経過炊き立てご飯と麹でどうして甘ま〜い甘酒になるのか?本当に醗酵はおそるべしですね [続きを読む]
  • まどかのぱん
  • 那珂川町にある「まどかのぱん」さんへ早良区のお隣のなんですがとっても自然豊かなところでした。石窯もお家もすべて手作りだそうです。ハイジの世界が飛び込んできたような〜とっても可愛く素敵な建物です。ただ前日にTVで博多華丸大吉さんが紹介されていたので着いた時にはパンも何もかも完売でした。昨日からこんな事ばかりですが楽しいドライブになりました。... [続きを読む]
  • 生の松原から長垂公園
  • 今日はゆうまちんと主人はヤフードームへ野球観戦へと残された?私は適当に家事を済ませてママチャリで・・・・先ず沿道の松林と苔の緑が癒されますいつもとは反対方向から観た海岸はそして長垂公園の松林は公演からの海岸は南国を思うようにとっても穏やかな春を感じました。その後は月に一度しか開店していないパン屋さんへ自転車を走らせてのですがなんと完売で終わ... [続きを読む]
  • 型の整理
  • 春日和にお片付け色々なところからケーキやパンの型が出て来ました。いつもその場しのぎで空きのスペースに押し込んでいました。これではいけないと断捨離?いえいえ体と同じでなかなかスリムに出来ませんこれでもまだ一部なんですさ〜てどう片づけましょうか? [続きを読む]
  • 散歩
  • 昨日の散歩は先ず「U-Pan」ベーカリさんへスマホのGoogleを見ながら向かうとなんとお休み気を取り直して次の「コウブツ」さんへ営業されていました。苺の果汁を練りこんだ食パンやその他もろもろを購入しその後は天神で買い物をそして「豆や茜」さんで御ぜんざいを食べて  (めちゃくちゃ美味しい御ぜんざいの写真を撮り忘れました〜)と・・・・・16000歩 ... [続きを読む]