薬膳師ゆりぽむ さん プロフィール

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薬膳師ゆりぽむさん: ゆりぽむ通信別館〜酒肴館〜
ハンドル名薬膳師ゆりぽむ さん
ブログタイトルゆりぽむ通信別館〜酒肴館〜
ブログURLhttp://yuripom.exblog.jp/
サイト紹介文国際中医薬膳師&利き酒師の綴る日々の食卓と酒菜達です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供112回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2010/10/03 14:31

薬膳師ゆりぽむ さんのブログ記事

  • 自家製調味料作りに欠かせないグッズ達〜花王のキュキュットCLEAR泡スプレーレポート。
  • このブログをスタートさせたのが2009年の8月で、何だかんだと8年ほど経ってんだとちょっとびっくりしましたが、ブログを始めた事で色々な交流があり「食の影響」も多くのブロガーさんから受けた様に思います。その中の1つが「調味料」があります。ソースやタレ作りが好きと言う事もあり、ポン酢や出汁醤油は自家製だったのですが、モニターでお味噌を仕込む事になり、人生初味噌仕込みを行ったのが2012年の事。これもブログをやっ [続きを読む]
  • チョコもバターも卵も使わないガトーショコラ、第2弾。
  • こんにちは!先日「チョコもバターも卵も使わないガトーショコラ」なるものを作った所、なかなか良い感じだったので、第2弾を焼いてみました。もともと第1弾は私の計量ミスでちょっと違うものが出来ちゃった(けどそれが美味しかった)ので、今回は元々の予定通りの分量で作ってみました。今回はプルーンやクコの実なども入れた、薬膳では血を補う「補血」な仕様なのと、粉類は前回の半分となりました。生地の仕上がりはこれが元々 [続きを読む]
  • 発芽玄米雑穀ご飯でカンパーニュ。
  • 七号食の為に無農薬の玄米を3種ゲットしておりまして、これが結構美味しい玄米だった事もあり、引き続き玄米生活が続いております。発芽させた玄米を圧力鍋で炊くと言うのがパターン化してきました。毎回2合の玄米を浸水して発芽させ、そこに雑穀などを加えて大体3合ぐらいの炊飯となっております。炊飯しなかった発芽玄米は炒って粉にしております♪今回は、そんな発芽玄米の雑穀ご飯を使ってカンパーニュを焼いてみました。玄米 [続きを読む]
  • 重陽の節句〜数字の陰陽。
  • 暑い暑いと言ってたら、朝晩すっかり涼しくなってきました。秋の気配というか、秋!と言う感じですね。家の南天の葉も赤くなってきております。さて、本日、9月9日は五節句で「重陽の節句」なのですが、正月明けの人日(1月7日七草粥)から始まり、上巳(3月3日桃の節句)端午(5月5日)七夕(7月7日)と続きますが、9月9日の重陽の節句は何となく存在が薄い様な気がします。と言うのも端午の節句や桃の節句の時とは少し異なり、お [続きを読む]
  • スパイス薬膳〜鶏の梅しそ唐揚げ。
  • こんにちは!朝晩涼しくなって、秋が近づいてきているんだなぁと嬉しくなりつつ、それでも日中の暑さにはまだまだ体力を奪われております。我が家のキッチンは諸事情によりエアコンの設置が出来なかった為、夏のキッチンは35度を超える日もあるほど灼熱地獄となっておりまして…。日中はキッチンに立ちたくないと言う気持ちになってしまいます。夜もすぐには涼しくならないので、出来るだけちゃちゃっと出来るお料理が嬉しかったり [続きを読む]
  • チョコもバターも卵も使わないガトーショコラ。
  • お盆前から行っていた「玄米とお茶だけで10日間過ごす究極のデトックス法 七号食」も回復食期に入り本日で一応終了となります。5kg近い減量が出来ましてスッキリ気分です(^^)具アリのおみそ汁や野菜のおかずなどをプラスしていく回復食も本日は動物性のものを若干解禁と言う事で、あれこれ悩んだ末にちりめん山椒をちょろりと使いました。なんせ全体の1割程度の量、と言う事なので調整しやすいんですよね…。と、そんな回復食を頂 [続きを読む]
  • 七号食〜自家発芽玄米で玄米米粉を作ってみました。
  • お盆前から「玄米とお茶だけで10日間過ごす究極のデトックス法 七号食」を開始し本日で9日目になりました。(七号食のレポートは別館ブログにて掲載中です→★)ブログが玄米カラーになってきておりますね…^^;さてこの9日間を振り返って、不思議と「あれが食べたい」とか「お酒飲みたい」といった欲求が一切出て来なかったんですよね。スイッチが玄米に切り替わっているのか、とにかく「次の玄米はどんな風に炊こう」とか「雑穀の [続きを読む]
  • 七号食〜自家発芽玄米の圧力鍋(活力なべ)炊き〜その3。
  • こんにちは♪お盆前から「玄米とお茶だけで10日間過ごす究極のデトックス法 七号食」を開始し本日で8日目になりました。(七号食のレポートは別館ブログにて掲載中です→★)体重は開始から4.25kg減です。今回の七号食期間中の課題でもあった圧力鍋で自分好みの玄米を炊こう!は、第1回目は普通に、第2回目は粥状になり失敗となりました、そして第3回目の今回は…お気に入りの刷毛目の器で♪結構良い感じに炊けた様に思います。と [続きを読む]
  • 七号食〜自家発芽玄米で雑穀玄米餅。
  • こんにちは♪お盆前から「玄米とお茶だけで10日間過ごす究極のデトックス法 七号食」を開始し本日で1週間目、体重は4.15kg減となりました。1つ前の記事「自家発芽玄米で雑穀玄米煎餅」の続きです。1つ前は「煎餅」今回は「餅」です。失敗したあの粥状の雑穀玄米ご飯、半分はお煎餅にしたのですが…量も多かったので半分はこの様な形になりました。玄米餅です。厳密に言うと玄米餅風、ですね。五平餅の感じに近いかもしれませんが、 [続きを読む]
  • 自家発芽玄米で雑穀玄米煎餅。
  • こんにちは♪お盆前から「玄米とお茶だけで10日間過ごす究極のデトックス法 七号食」を開始し、本日で1週間になりました。プレと七号食後に行う「回復食期間」を加えると何だかんだと16日ほどかかるのですが、玄米の炊き方アレコレ…なんて事をやっているせいか、あっと言う間に1週間来ちゃいました。こんな事でもないと、こんなに炊飯して毎食お米を食べると言う事が無いので、良い経験になっております。開始より体重は-4.15kgで [続きを読む]
  • 七号食〜自家発芽玄米の圧力鍋(活力なべ)炊き〜その2。
  • 今日は雨模様と言う事で湿度はあるものの結構涼しく感じます。お盆でお出かけの方も多いんじゃないかと思いますが、気を付けて移動して下さいね。さて…「玄米とお茶だけで過ごす究極のデトックス法 七号食」は5日目に突入で、前半終了でございます。開始から体重も-3.7kgとなりました。さて、残る5日と回復食4〜5日合わせると後10日。残り10日で、圧力鍋で理想の雑穀発芽玄米ご飯を炊く事が出来るのか?とちょっと不安にもなって [続きを読む]
  • 七号食〜自家発芽玄米の圧力鍋(活力なべ)炊き〜その1。
  • こんにちは!今朝早起きして外に出てみたら、かなりひんやりしていてびっくりしました。日中の暑さはまだまだ続きますが、着実に季節は秋にスライドしていってるんだなぁと思いました。さて「玄米とお茶だけで過ごす究極のデトックス法 七号食」が始まって本日で4日目突入です。開始から体重は-3.2kg減でございます。(別館にて3日までのレポートも書いておりますので興味ありましたら覧下さいね→★)1つ前の記事では発芽玄米の作 [続きを読む]
  • 七号食と自家発芽玄米 〜 発芽玄米を作ろう。
  • 先日からちょこっとお伝えしているのですが、周囲の夏休み期間に合わせて「七号食」をスタートさせました。撮影仕事も一段落して、食材から離れられるチャンスと言う事もあって、やるなら今!みたいな感じになりまして。七号食と言うのは、これは十日間、玄米ごはんだけで過ごすという食事法と言うもので、究極のリセット法とも言われています。私は普段のご飯は、玄米中心ではなく玄米を購入して分搗きにして自分で選んだ雑穀と合 [続きを読む]
  • ほろ酔い薬膳:茄子と豚しゃぶのみぞれサラダ。
  • こんばんは!おうち飲み好き好き♪おうちのみ大使の国際中医薬膳師ゆりぽむです♪まだまだ暑い日が続いておりますが、皆さま如何お過ごしでしょうか?さて、今月のテーマはひんやり&さっぱりおつまみとの事で、すっきりしたお酒と爽やかななおつまみで暑さで消耗したスタミナを回復したいですね。と言う事で、今回はこちら♪茄子と豚しゃぶのみぞれサラダです♪豚しゃぶサラダなんですが、焼いた茄子と共に合わせてみぞれ仕立てに [続きを読む]
  • この夏はゴーヤに目覚めました&七号食始めました。
  • 皆さんは苦手な食べ物ってありますか?私は絶対無理!と言うものは無いのですが、好んで食べないものと言う事ならちょこちょことあるんです。その代表格に「ゴーヤ」がありまして…このブログで過去に2度ほどゴーヤの料理を載せては居るものの、季節になったからといってゴーヤが毎年登場する、と言う事は無かったんです。が、この夏…唐突にゴーヤが食べたくなって、その姿を見ると「食べたいなぁ」と言う気持ちに。でも前もそれで [続きを読む]
  • スムージードレッシングで野菜たっぷりサラダオムライス。
  • まだまだ暑い日が続いておりますが、先日の立秋後からは空気の感じがちょっと変わった気もします。夜などは少し過ごしやすくなっていますが、まだまだ分かりませんね。夏の朝には一品ひんやりしたおかずを加える事が多いのですが、その代表格はサラダ類になります。程良く体の熱を取ってくれる野菜達は、夏のマスト食材とも言えるかと思います。と言う事で1つ前の記事でも紹介しております、スムージードレッシングを使った朝食作 [続きを読む]
  • スムージードレッシングで生ハムのシンプルサラダ。
  • 1日3食食べるなら、どこにウエイトを置きたいかと言うと、私は断然朝食なんです。夜はお酒を飲む事もあり、ご飯やパン、麺類…といったものも朝食時のお楽しみになっているので、朝ご飯が楽しみで楽しみで毎朝目覚めております。朝食時には野菜のお菜を一品つける様にしており、お浸しだったり炒め物だったり…と、野菜をたっぷり摂る事が出来る様にしているのですが、お手軽にサラダにする事も。特に体が火照りがちなこの季節は、 [続きを読む]
  • ほろ酔い薬膳:青梗菜のスープ炒め〜暑い時には青梗菜。
  • こんにちは!おうち飲み好き好き♪おうちのみ大使の国際中医薬膳師ゆりぽむです♪先日、突然青梗菜が食べたくなりまして…いそいそと買いに行って来ました。スープで煮て餡かけみたいにしようかなあ…と思ったのですが、この暑さなので、とろみのあるものはちょっとやめておく事にしました。で、ちゃちゃっと出来るスープ炒めを。作り方のコツと共に続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さいね。ランキングに参加していま [続きを読む]
  • 和食にも使えるオイスターソース。
  • 1つ前の記事「富士のオイスターソース」の続きです。オイスターソースを使った料理と聞いてイメージするのは「中華」になりがちなんですが、私は和食に使う事も多いんです。「牡蠣醤油」と言うものがあるぐらいですから、醤油との組み合わせはもちろんの事、和食使いは相性も良いんですよ。たっぷり使うとオイスターソース味になりますが、隠し味で使うといつものお総菜もぐんとコクが出て旨味もアップしますので、ぜひぜひお試し [続きを読む]
  • 富士のオイスターソースと薬膳から見た牡蠣のお話。
  • 明日は立秋なんですよねぇ…。とは言っても気温はまだまだ夏本番!でございます。さて、先日「富士のオイスターソース」が2本モニター品として届きました。薬膳的な生活を送っていると、よく言われるのが中華料理が多いんですか?と、主食が中華の様に聞かれる事があるのですが、いやいや、さすがにそれは無いよママン…。基本的に私の食事スタイルは和食が基本で、次いでエスニック(スパイス系)そして、洋食…と続きます。中華 [続きを読む]
  • ほろよい薬膳:チーズがとろーり!カレートマトグラタン。
  • こんにちは!おうち飲み好き好き♪おうちのみ大使の国際中医薬膳師ゆりぽむです♪おうちのみ大使の活動がスタートして4ヶ月目に入り…いや過ぎて5ヶ月目に入りました^^;今回のおうちのみ大使のテーマはビールがすすむ!いちおしおつまみと言う事で、日々ビールからスタートの私にとっては、毎日がこのお題目…みたいな事になっております。さて、夏のこの時期はカレーを作るお宅も多いのではないでしょうか?そういう私も気付いた [続きを読む]
  • ほろよい薬膳:大至急シリーズ!ぱりぱり餃子。
  • こんにちは!おうち飲み好き好き♪おうちのみ大使の国際中医薬膳師ゆりぽむです♪おうちのみ大使の活動がスタートして4ヶ月目に入り…いや過ぎて5ヶ月目に入りました^^;こうも暑いとビールの消費率が上がってしまっていやはや…。私はビール党ではないものの、最初の1杯はビールが飲みたい!冷たいビールをシュワッと飲みたい!というのがあるので、1杯目はビールなんですが…最近、糖質ゼロとか糖質オフなどの飲み物にはまりま [続きを読む]