ラタフィア さん プロフィール

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ラタフィアさん: ソムリエ吉村のワインと日々の話
ハンドル名ラタフィア さん
ブログタイトルソムリエ吉村のワインと日々の話
ブログURLhttp://ratafia.blog44.fc2.com/
サイト紹介文ラタフィア、ソムリエ吉村智美のワイン講座の話、インドやスリランカの話をお届けします。
自由文3年間のフランス滞在中、ボルドーにて醸造学を学び、ソムリエ見習いとして勤務。その後、城南区にてフランス料理の店ラタフィアを開店。2012年7月、福岡市薬院に移転。アンスティチュ・フランセ九州や、大濠サロン等にて、ワイン講座を担当。ラタフィア薬院にて、毎月第一日曜日に、ワインとチーズの会を開催。年に1度、インドかスリランカに滞在して、アユールヴェーダとヨガの日々を過ごす。
ratafia-vin.com
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供267回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2010/10/12 11:50

ラタフィア さんのブログ記事

  • 09/18のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka ナチュラルピクニックでお買いもの。 https://t.co/PCvnTy9V0r 09-18 21:04 ゆむたのたまごは、黄身がレモン色なんですよ。有精卵です。 https://t.co/3KzezBzr6P 09-18 21:01 ミールスの会、二次会。チャクラのラッシー、美味しですよ。 https://t.co/FZ9reuzjsy 09-18 20:59 ミールスとワインの会、無事終了しました。インドからも来てくださいました。 https://t.co/PiB66e5X1x 09-18 20:57 [続きを読む]
  • 09/17のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka みぞえ画廊に伺いました。この蝶々の絵を、ホテルオークラ博多で拝見し、ご本人に会いたいなって思いました。 https://t.co/giaS6HI2fP 09-17 14:34 栗仕事。ヘネシーを効かせた美味しい渋皮煮ができました。梅仕事。栗仕事。味噌作り。一つづつ、ゆっくりと覚えています。 https://t.co/mC3IEK7BBI 09-17 14:15 今日のパテは、ホロホロジューシーに、仕上がりました。ゴアのカシューが入っています。700円。 h [続きを読む]
  • 糸島素材のパテの話
  • 伊都の豚、やまもとかしわ店の鶏肉、秋山さんの鶏肉、ひじき、有精卵、ナッツ・・・時々、インドのゴアのカシューナッツや叔母が作った生ピーナッツを食感に入れ、そして、たっぷりのワインを入れて焼き上げるラタフィアのパテ。いつもご注文くださる素敵なマダムの為に作り続けております。1皿700円です。ワインのお供にいかがでしょうか??★ラタフィア〒810-0022中央区薬院2丁目4-39電話番号 092-732-9702営業時間 19 [続きを読む]
  • ラスコー展 
  • 九州国立博物館で開催されている、世界遺産 ラスコー展 クロマニョン人が見た世界 に伺いました。今から2万年ほど前、フランス南西部のヴェゼール渓谷にあるラスコー洞窟に、クロマニヨン人によって、壮大な 壁画が描かれました。いつか、現地に伺いたいと思いながら眺めていました。お食事は、お茶々で、鮎の冷汁を頂きました。夏の愉しみの鮎料理です。光明禅寺で苔を眺めました。本堂の床は、大きな楠で作られていて磨き上げら [続きを読む]
  • 08/30のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka 似顔絵。 https://t.co/OJEPqugChp 08-30 13:44 6号酵母の飲み比べ。 https://t.co/bmDocztpQj 08-30 13:44 日本酒の飲み比べ。 https://t.co/fC3iosECjd 08-30 13:43 穴子の刺身と日本酒。 https://t.co/UvwjwOupIN 08-30 13:43 博多駅で懇親会がありました。 https://t.co/nwVDriFqny 08-30 13:42 糸島ごはん https://t.co/4QryWSvRBN 08-30 13:41 [続きを読む]
  • 08/26のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka クロックという石の器でスパイスをペースト状にします。アジアンマルシェで購入できますよ。 https://t.co/XlHVwD9ZTw 08-26 21:32 ハーブやスパイスを調合してグリーンカレーの作り方を教えて頂きました。手作りのグリーンペーストで作るカレーは格別です。 https://t.co/4UkXUJeXc5 08-26 21:31 玄米粥 https://t.co/E0u3hzHpPT 08-26 02:45 シシリアワイン https://t.co/RQ5OnY4Njq 08-26 02:44 [続きを読む]
  • 糸島のお盆 郷土料理 たらわた
  • お盆に必ず頂く郷土料理、「たらわた」です。昔、飢饉の時、北海道の船が糸島に寄り鱈のエラから胃袋までを置いていってくれて、沢山の人の命が助かったそうです。祖母の時代は、このたらわたの煮汁でごぼうを炊いていたそうです。現在、母は、圧力鍋で炊くので柔らかく美味しいです。父達のお酒のおつまみにぴったりです。そう、我が家はお盆には、森伊蔵を頂くんですよ。最近の父のお気に入りはタコを自分で茹でて、刺身にするこ [続きを読む]
  • 08/24のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka 糸島ランチ https://t.co/E059Hq8yRa 08-24 13:20 @yoko_surya インドワイン、是非頂きたいです。マデイラ島はポルトガルデス。来年にでも行きたいです。 08-24 10:52 キムチ素麺。 https://t.co/t2ujbNG3UZ 08-24 01:50 いつか、マデイラ島に行きたいなぁ。 https://t.co/HuR08FecnQ 08-24 01:49 休日は、オマール尽くしでした。 https://t.co/WZFqRgDBBt 08-24 01:48 ワイン講座がございました。 https [続きを読む]
  • ポルトガルワインの試飲会に
  • ボルドー留学時代にポルトガル人の女性がいました。フィリッパ・パト、彼女は現在、ポルトガルのダン・バイラーダでワイン作りをしています。本日の木下インターナショナルの試飲会で、フィリッパのワインに出会いました。凝縮感の中にエレガントさのある洗練された味わいでした。 お父様は有名醸造家のルイス・パト。時々、福岡にもいらっしゃるんですよ。そして、マデイラからは、ブランディーズ社のワインメーカー、フランシス [続きを読む]
  • サンダル
  • SAKE DIPLOMAの一次試験を終え、大名のニコーラに伺いました。スペイン・アリカンテ在住の靴デザイナー・越智めぐみさんが来日され展示会が開催されていました。長い間履いていた、HIROFUのサンダルとお別れして、Megumi Ochiのサンダルで残りの夏を過ごします。★ラタフィア〒810-0022中央区薬院2丁目4-39電話番号 092-732-9702営業時間 19時〜24時定休日 火曜日  [続きを読む]
  • 08/20のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka 靴を購入。スペイン在住のデザイナー、めぐみさんの靴です。 https://t.co/lgloypgOYb 08-20 19:08 杵むらでカレー南蛮。実家で食べていた懐かしいカレーの味わい。日本のカレーもよいですね。 https://t.co/iSEHf9qsKg 08-20 19:07 マイソールの歴史ある市場で買った、サンダルウッドの香を焚いて、気持ちを沈め試験に挑みます。 https://t.co/r5oQlSJ5Q7 08-20 19:06 [続きを読む]
  • 08/18のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka パレスチナ料理。 https://t.co/G1H33kn3N2 08-18 19:19 デルチェーロのパスタランチ。老舗の美味しさ。 https://t.co/abxOW0t3P4 08-18 19:18 スパイスたっぷりのカリー、このカリーに出会いスリランカへ行こう!と思いました。今日のランチは、ヌワラエリヤのドライカリーのベジ・ダール。この空間で、ゆっくり本を読むのも至福の時間です。 https://t.co/J55sWa00vd 08-18 19:09 [続きを読む]
  • J.S.A SAKE DIPLOMA日本酒の試験
  • パリのマドレーヌにあるワインショップ、ラ・ヴィーニャでは、日本酒が販売されていました。パリのレストランのワインリストにも日本酒が掲載されていて、グラスでお願いする事ができます。3年後の開催される東京オリンピックに向けて日本酒が広まっている中、ソムリエ協会による、酒ディプロマの試験が始まります。先日、福岡で開催されたソムリエ協会の日本酒セミナーのレポートを私、吉村が担当しました。https://www.sommelie [続きを読む]
  • 08/12のツイートまとめ
  • ratafiafukuoka パリのワインショップ、ラヴィーニャの2階には、温度管理された日本酒が売られていました。酒ディプロマの試験まで後8日。コツコツと頑張ります。 https://t.co/9quGfs7JI8 08-12 01:24 パリから戻りもう1ヶ月が過ぎました。来年はキューバに行きたいなと思い、色々と調べております。 https://t.co/0kEia5Eb2M 08-12 01:22 [続きを読む]
  • エルミタージュでのワイン講座
  • ホテル天神プレイスのフレンチレストラン・エルミタージュで開催されました同窓会にて、ワイン講座とワインサービスを担当しました。昨年に続き、2度目の講座でした。シャンパーニュ・ドゥラピエから始まり、ドメーヌ・シュブロのアリゴテ・ティユイユとマランジェ1級を準備しました。そして、ノンアルコールは、オーガニックのスパークリングブドウジュースの白と赤を選びました。原材料は、ワイン用のブドウです。甘みと酸味の [続きを読む]
  • オデオンで待ち合わせ
  • 奇跡のメダイユ教会に伺いました。パリ5区のRue du Bacにございます。メダルを手にした人に奇跡が起こる、幸福 が訪れるということで有名になった教会です。ボンマルシェで買い物して、オデオンまで15分歩き、アペリティフを頂きました。イヴ・ カンドボルドシェフの魚に特化したタパスバー、アヴァン・コントワール・シュールメール。満員電車の中でワインを飲んでいるようです。そして、パリ在住の友人との再会は、満員のイタ [続きを読む]
  • 石黒かおりシュブロのワインとタバタシェフのお料理
  • ブルゴーニュ・マランジェよりかおりさんが来てくださいました。糸島豚ロースハムのジュレ寄せ オクラのラビゴットソース(ジャンボンペルシエ)糸島ヤリイカのレモン風味博多一番鳥の赤ワイン煮込み(コック・オー・ヴァン)お食事は、タバタシェフにお願いしました。素材の味わいを生かした、ブルゴーニュの郷土料理2皿を作ってくださいました。ワインは3種類、準備しました。1.ブルゴーニュ アリゴテ キャトルテロワール  [続きを読む]