シャンド君 さん プロフィール

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シャンド君さん: 実は美食の王国ベルギー
ハンドル名シャンド君 さん
ブログタイトル実は美食の王国ベルギー
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/champdesoleil_1976
サイト紹介文ベルギーレストランのサービスマンです。料理、ビール、個性派シェフの迷言等々御紹介します。
自由文ベルギーという国は国民一人当たりのレストラン数が世界一多いのだそうです。日本の十分の一以下の国土にミシュランの星付きレストランが九十前後点在し、まさに美食の王国なのです。当店は日本でも数少ない本格ベルギーレストランです。オーナーシェフの原田延彰氏はブリュッセルの三ツ星レストラン「ブルノー」で修行した経験を持ちます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供38回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2010/10/22 23:26

シャンド君 さんのブログ記事

  • 限定入荷樽生ビール 〜ジャックス・プレシャスIPA〜
  • こんにちは。先日に引き続き、限定入荷の樽生ビールの御紹介です。限定ビールはどんどん「夏向け」に切り替わって行きます!! 〜ジャックス プレシャス IPA〜 アルコール度数5.9%グレープフルーツのような柑橘系のサッパリとした風味に加えて、心地よい程度の強い苦味。喉の渇きを癒してくれる爽快な一杯です。蒸し熱くなるこれからの季節にピッタリです!!尚、現在お取り扱いの限定ビール2種はこのジャックスプレシャ [続きを読む]
  • 新入荷樽替わりビール 〜ベルサリス サワーブレンド〜
  • こんちには。ゴールデンウィークも終わり、私の楽しみは当面、不定期で入荷してくる新しいビールを試飲する時のみとなりました。というわけで、限定入荷の新しいビールを御紹介致します。蒸し暑くなるこれからの季節に本当にピッタリのビールです!! 〜ベルサリス サワーブレンド〜アルコール度数は6%このビールは酸味が特徴のランビック(自然醗酵ビール)とブロンドエールをブレンドした非常に珍しいビールです。ブレンドさ [続きを読む]
  • 限定入荷樽替わりビール 〜ルプルス ブロンド〜
  • こんにちは。本日は限定入荷の樽替わりビールを御紹介致します。〜ルプルス ブロンド〜 ※樽生での御提供です。アルコール度数は8.5%濁ったゴールドの色合いを持ち、柑橘系の馨しい芳香と、品の良いホップの苦味が心地良い均整のとれた味わいのブロンドエールです。春のイメージにピッタリでこれからの季節に気持ち良く飲んで頂ける一杯です。ちなみに「ルプルス」の名前の由来ですが、ホップの学名を「Humulus Lupulus」と言 [続きを読む]
  • 限定入荷樽替わりビール 〜Oracle オラクル〜
  • こんにちは。本日は限定入荷の樽生ビール」御紹介です。 〜Oracle オラクル〜  Alc 10.7%「預言、神託、託宣、神の言葉」という名を冠す神聖なビールです。バーレーワイン(麦のワイン)とも呼べる、非常に深みがあり、かつ丸みを帯びた濃厚なダークエールで、ドライフルーツ、キャラメル、黒い果実の風味を持ち、ビンテージワインを飲むように大き目のワイングラスを用い、じっくり、ゆっくり、まったりと楽しんで頂きたい逸 [続きを読む]
  • 3月7日(火)本日の1階ブラッスリー限定・おつまみメニュー
  • …実は…小さいですが1階ブラッスリーにモニターを取り付けたのでWBC開幕戦観れます。今後は国を揺るがす重大なスポーツの日はささやかに観戦できるようにしておこうかと…。あまり大きいモニター付けるとスポーツバーになってしまうのでとりあえずは控えめに。…というわけで、控えめに応援したい人は寄って下さい。さて、本日のブラッスリー限定のお得なおつまみメニューは以下の通りです。◎牛スジ肉ビール煮込みの串揚げ  [続きを読む]
  • 限定入荷樽替わりビール 〜フブロン・シュフ〜
  • こんばんは。先日、1週間程ベルギーに研修旅行に行って参りました。2年ぶりのベルギーを満喫し、しばらく浸っておりましたが、周囲の目もありますので、そろそろ真面目に働く事にします。また、研修での風景も、可能な範囲で少しづつ御紹介できればと思います。さて、本日は限定入荷の樽生ビールを御紹介致します。先日Facebook上で御案内させて頂きました通り、シャンドゥソレイユでは多階に及ぶフロアの特性を更に生かし、1階 [続きを読む]
  • 季節のワッフル 〜早春の苺尽くし〜
  • こんにちは。寒い日が続き、少し気が早い様ですですが、早春を思わせてくれる清々しいワッフルデザートの御紹介です。〜季節のワッフル 早春の苺尽くし〜当店自慢のブリュッセル風サクサクワッフルに、ホワイトチョコレート&木苺のシャーベット、たっぷりの自家製苺ジャム、ベルギー産チョコレートを使用したシャンドゥ伝統のチョコレートソース、そして新鮮なとちおとめと、こんもり生クリームをトッピングした、目にも鮮やかな [続きを読む]
  • 当店のムール貝が養殖から天然物へと替わりました。
  • こんにちは。「ベルギーレストラン シャン・ドゥ・ソレイユ」が自信を持ってお届けする看板料理と言えば、何といっても「ムール貝のワイン蒸し」です。創業より、国産の良質ムール貝を全国各地から取り寄せておりましたが、基本的には全ての物が養殖されたものでありました。主に牡蠣の養殖所に併設される形で養殖される事が多いムール貝は季節によってその大きさの違いはあれど、身がふっくらとしていて柔らかいものが多く、弊店 [続きを読む]
  • 新入荷樽替わりビール 〜マックシュフ〜
  • こんにちは。本日は限定入荷の樽生ビールを御紹介致します。〜マック シュフ〜 ※樽生での御提供です。「アルデンヌ地方のスコッチ」と称されるブラウンエール。麦芽由来の深いコク、黒い果実を思わせる香りが実に心地良く、今の季節、食事と合わせて時間をかけてゆっくりと楽しめる逸品です。是非御賞味下さい。「マックシュフ…芳醇な味わいがギャートルズ肉にベストマッチだぜ!!」にほんブログ村ベルギーレストラン シャン [続きを読む]
  • 新年の御挨拶
  • 新年あけましておめでとうございます。旧年中に賜りました御厚情に深く感謝申し上げますと共に、本年も倍旧の御引き立ての程、何卒よろしくお願い申し上げます。さて、新年早々の御案内で恐縮ですが、情報サイト「ぐるなび」の運営する「ぐるなびシェフごはん」の企画にて、当店オーナーシェフ原田延彰氏の手掛ける料理のレシピが渋谷ヒカリエの地下3階 ナチュラルマーケットエリア 電子掲示板にて紹介されます。品目は「鶏もも [続きを読む]
  • 年末の御挨拶並びに年末年始スケジュール御案内
  • こんにちは。2016年も残すところあと僅かですね。弊店も、明日(29日)が年内最終営業日となります。本年はベルギーと日本の外交樹立150周年の記念すべき年にあたり、ベルギー国王の来日をはじめ、各地で様々な催しが開かれました。弊店においては日本とベルギーの食文化の融合を題材とした和洋折衷のフルコース 〜Menu Belgique et Japon 〜を季節毎に御提供させて頂き、多くの御客様から御好評の言葉を賜りました。元 [続きを読む]
  • 冬季限定メニュー & 新年会プラン2017の御紹介
  • こんにちは。目下、忘年会シーズン真っ只中であり、シャンドゥソレイユも連日の大満席でございます。…本年は秋季が閑散としておりましたので、どうかと思いましたが…御蔭様で何とか年が越せそうです。さて、街がすっかりクリスマス付いているこの時期に恐縮ですが、本日は新年1月からスタートの「新年会プラン2017」と冬季限定の新作メニューを御紹介させて頂きます。「新年会」に特化した「新年会プラン」は大皿取り分け料 [続きを読む]
  • シャンドゥソレイユのクリスマスコース ~Menu Noël 2016~
  • こんにちは。12月に入りクリスマスシーズンに入りましたね!シャンドゥソレイユでは毎年恒例のクリスマス特別フルコース「Menu Noël 」が12月1日より始まっております。近年はその「良し悪し」は別として「立ち食い」の様なコンパクトなスタイルが人気を博し、美味しい料理を手軽に楽しむ事ができる便利な時代であり、クリスマスディナーを「御高いフルコース」でゆったり楽しむというステータスはもはや過去のものとなって [続きを読む]
  • 2016年・忘年会プラン御案内!!
  • こんにちは。気が付けば11月も残り僅か…。年の瀬も近づいて参りました。本日は年末の忘年会シーズンに特化した毎年人気の「忘年会プラン」の御案内でございます。年末を飾るに相応しい絢爛豪華な内容でお届けする「忘年会プラン」は11月21(月)よりスタートしております。季節限定の御薦め料理の大皿取り分けコースに、御得な飲み放題コースをプラスした人気のプラン。既に御好評の言葉を多数頂いております。どうぞ御利用 [続きを読む]
  • 秋の新作メニュー第一弾御紹介!!
  • こんにちは。10月に入り、徐々に秋めいて参りましたね。本日はそんな季節にピッタリの新作美味を御紹介させて頂きます。先ずはお酒が進みそうな前菜系のものを集めました。〜鶏レバーのムース カルヴァドス風味 クルトン添え〜カルヴァドスの風味が品良く香る濃厚なレバームースです。赤ワインやベルギー黒ビールにピッタリ!!〜秋刀魚の燻製 焼き茄子のマリネ添え ドゥシャス・デ・ブルゴーニュのジュレと〜毎年御好評を賜 [続きを読む]
  • 限定入荷ビール ”アウドランビック アウトベールセル”
  • こんにちは。本日は限定入荷のビールを御案内致します。昨年、国内初入荷に乗じて弊店でも扱わせて頂き御好評を賜りました。「ストレートランビック」なる自然発酵のビールです。「んまいっ!!ブリュッセルでの修業時代を思い出すぜ!! あの頃はまだ瘦せていて、女にもモテていたんだっ!!ブロンド娘最高!!」※料理人特有の繊細な味覚的見地からの味の感想を期待して飲ませているのに、 全くどうでもいい情報しか返ってこな [続きを読む]