何年かぶりの更新になります。お久しぶりです、店長です

親の介護の事があってソニア辞めて、普通の仕事しながらだと無理だったので、また同じ会社戻って、玉響立ち上げて会社の方針で和食業態に代わって軌道に乗ったら自立しようと思っていて今年2017年8月末を持って店を辞めたんだ和食業態である「魚匠」も会社が閉店させてしまった。人の事業もあるけど、意外に固定客付いてきたのに残念。僕は今、自分のお店を出そうと毎日、物件を内見したり、様々なセミナー、説明会、他店視察などをしながら今年の年末まで動いています。とりあえず、年末までは収入なしで翌年からはどこかで一度働くつもり。仕事辞めてから、これだ！と思う物件は1件だけ。赤坂の地も大分、事情が変わってきたまず、ツインタワー東館が取り壊されて米国大使館まえの一帯が取り壊されてから新しい巨大ビルインターシティエアができて飲食店事情もまた大...何年かぶりの更新になります。お久しぶりです、店長です

元SONIA店長で現玉響店長です。

ご無沙汰です。店長どこいったのあなーと思っている人も多いかもしれませんね。僕は現在、SONIAの経営元に戻って溜池山王の「IndianCuisine玉響」という店舗を8月に立ち上げたんですよ。一度はね、地元の企業に転職したんだけど、家族の事とかあって出戻ったんですよ。ただ、以前と違い出社できる日数も違うので必ずFACEBOOKかTWITTERをご確認されてから新店舗玉響へお越しくださいね。SONIAに関して、元々のお付き合いのあるお客さんが色々聞いてくるのでここではっきりしておきます。僕が2014年8月に退職してから、売り上げが立たなくなったので社長が友人の外国人に貸し出したんですね。その時点で店の名前だけがそのままで経営者が違う形になったわけです。元々僕と一緒だったシェフは給与が高いので解雇されてしまって、バ...元SONIA店長で現玉響店長です。

ありがと！その2

このブログもどうしようか、検討中。だって、お店の名前使ってるし、もう店長でもねーし。やはり、今月でクローズだね。沢山、書いたけど、ま、いいかと。歳とってからこんな仕事してたんだって、見たい気もするし、お客さんもこんな店があったんだよね、って思い出せるかもしれないけどね。残す手もないし。ま、そんなこんなで続き。FOODもそうだけど、WINEも最初はスパイスの仕入先からインドワイン入れてたんだけど、ま、安いんだけどね。とにかく、金払いたくなー感じ。料理とバランスが合わなすぎ。WINEを店に置くことが目的でなくて、美味しいものを置くという観点ではね。しかも、WINEのビンに泥が付いててね。保存状態でWINEってその後の価値が全然変わるんだけどま、インドワインじゃね。インドワイン使用禁止。とにかく、奨められないというこ...ありがと！その2

ありがと！

こんちは！元店長です。実は昨日の午前中も朝早くから引継ぎに店に出てたんだ。赤坂に来るのもこれが見納めとか思うかなと考えてたけど引継ぎのことばっかしで正直、感傷には浸ることも無く。バイクで行くことも多かったけど、朝の電車でいつも車両の席の区画で一緒になる女性二人はかわらずその日も座ってた。一人は僕が寝ている間にどこかで下車するんだけど、もう一人は赤坂を過ぎても座ってる。どこまでいくんだろうといつも気になってたけど、もう会うこともないね。（笑さて、月末、月初の処理を引き継いで、やっと終わりな感じだけど思い起こせば4年8ヶ月も店に居たんだ。でも、あっという間。本当に一瞬。大して辛いこともなかったけど、楽しく、刺激的な毎日。僕のものじゃないけど、経営そのものを実質まかされて、何も言われることもなかったから、擬似的に店を...ありがと！

現在25：26 結局、引き継ぎが終わらず、まだ店にひとり。怒涛の最終日が終わりました

連日、選別の品々をみなさんからいただきながらなんで、店員が辞めるだけなのに、こんなに皆さんから「お世話になりました」と言われるのか、また滑り込みで人が押し寄せるのか、わからず本人は困惑ぎみ、いやいや、気味ででなく、まさに困惑しておりました。皆さんの温かい言葉一つ、一つが今では、僕はこんなでよかったのかなとちょっと思ってもいます。持ちきれない餞別の品々から毎日、この人には何をしてあげられたんだろうといつも考えておりましたが、さしたる答えがでるわけでもなく、今日に至りました。お店として、個人として、「実現可能な要望には応えたい」ま、当たり前のことですが、内容にはジャンルレス。多分、僕と話をしたことがある人は「ははーん」と頷くかもしれませんが、「できない！」ありきで物事を進めるのは大嫌いなので、やれることならを日々繰...現在25：26結局、引き継ぎが終わらず、まだ店にひとり。怒涛の最終日が終わりました

メヒコリンド

昨晩は赤坂でほんとにお世話になったメヒコリンドで食事をしました！いつも明るく、なんでも気兼ねなく話せる奥様には四年間お世話になりっぱなしでした。一昨年亡くなったご主人のお墓にも先週、ご挨拶に行ってきました。昨晩も楽しいお話を有難う御座いました！本当に美味しゅう御座いました。溜池の皆さんも是非、利用してみてください！！メヒコリンド

2014年8月中のDINNER予約は完全に締め切らせて頂きました

沢山のご予約のご連絡を頂き本当に有難うございます！完全に満席というわけでは御座いませんが、キッチン、ホール共にキャパオーバーしてレスポンスダウンを避けるため8月度のディナー予約を締め切らせていただきます。2014年8月中のDINNER予約は完全に締め切らせて頂きました

ヒト

こんちは！ソニア店長っす。来週から最後の5日間。ソニアは相変わらず、懐かしいそしてLOVEなヒトの群れ（いやいや、失礼しました）人達で夜は溢れてる。店長の体は一つだけど、お付き合いの深いお客さんが来店の為、現在29日を除きましてご予約は受け付けておりません。29日の予約ももうじき締め切ります。以降の営業については、詳細が未定な為、店長は居ないよ！とだけ申し上げておきます。今の職場はスタッフが私を除いて、外国人なので仕事以外の柵は一切無いので、ま、孤独な仕事ではあります。それを望んで入ったんだけれども。ここに来たときは正直、ヒトと関りを持たない仕事ってことで望んで選んだんだ。昨年の末だったか、来年の初めだったか、今週、わざわざ退職された会社のメンバーと挨拶がてら来店してくれたお客さんが居て、本当に温厚で優しくて、...ヒト

ヒト

こんちは！ソニア店長っす。来週から最後の5日間。ソニアは相変わらず、懐かしいそしてLOVEなヒトの群れ（いやいや、失礼しました）人達で夜は溢れてる。店長の体は一つだけど、お付き合いの深いお客さんが来店の為、現在29日を除きましてご予約は受け付けておりません。29日の予約ももうじき締め切ります。以降の営業については、詳細が未定な為、店長は居ないよ！とだけ申し上げておきます。今の職場はスタッフが私を除いて、外国人なので仕事以外の柵は一切無いので、ま、孤独な仕事ではあります。それを望んで入ったんだけれども。ここに来たときは正直、ヒトと関りを持たない仕事ってことで望んで選んだんだ。昨年の末だったか、来年の初めだったか、今週、わざわざ退職された会社のメンバーと挨拶がてら来店してくれたお客さんが居て、本当に温厚で優しくて、...ヒト

21日以降のご利用についてのお知らせ

明日以降（21日）のDINNERTIMEについてお知らせします21日貸切22日貸切25日貸切26日貸切27日貸切※上記の日のご予約、ご利用はできません。ご了承ください！すでにご予約をいただいてる方はOKです。以降の方はNGです！！！個別にご相談の場合、店長の携帯へ電話ください！（知ってる方のみでお願いします！！）21日以降のご利用についてのお知らせ