Kikuichi さん プロフィール

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Kikuichiさん: きくいち日記
ハンドル名Kikuichi さん
ブログタイトルきくいち日記
ブログURLhttp://kikuichi.hamazo.tv/
サイト紹介文浜松市の「千歳きくいち」で繰り広げられる大将と新米女将の奮闘日記
自由文こだわりの素材、美味しい料理と楽しい話題で皆様をお待ちしています。
本家サイトは http://www.kikuichi-group.co.jp/ になります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供661回 / 365日(平均12.7回/週) - 参加 2010/11/16 05:06

Kikuichi さんのブログ記事

  • 大七生もと純米生原酒
  • 春と夏の限定「生酒」 新緑の時期から夏の盛りまでを彩る、爽やかな香りとフレッシュな味わいの日本酒の「本生」。冬に仕込まれ、春先に搾られたお酒は、夏を迎える頃に、荒々しさがやわらいでまろみをおびます。そのフレッシュさを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ、本生でお届けする「限定の生酒」です。わずかに感じられる熟成感は、若さ、みずみずしさをいっそう引き立て、「すっきりした旨さ」として調和してい [続きを読む]
  • 迫力の夏の土佐酒
  • 司牡丹の人気ナンバーワン商品「船中八策」の夏限定の生酒バージョン。口中で軽快な旨みが心地好いほどなめらかに膨らみ、後口は爽やかにスパッとキレる、抜群のキレの良さを持つ超辛口の味わいは、夏場に最適!夏が旬の鮎の塩焼き、果菜類、酢の物などにピッタリです。 特に初鰹との相性の良さは群を抜いており、毎年この酒が出荷されるまでは初鰹を食べないという熱心なファンもいるほどです。「船中八策・零下生酒」(超辛口・ [続きを読む]
  • 平成29年度組合定時総会
  • 昨日は浜松料理組合の今年度の定時総会がありました。平成29年度事業計画(案)平成29年3月に新たに「観光立国推進基本計画」が決定しました。訪日外国人旅行者数4000万人と言う目標の他、いくつかの目標値が上方修正されているとこらから観光業が国の成長産業の柱として位置付されたことを意味します。特に日本料理と言う観光産業のコンテンツの中のコアの部分を担っている我が業界にとって、この機会を生かすチャンスです。わが [続きを読む]
  • ★浜松商業 vs 桜ヶ丘戦(女将FBから)
  • 昨日の高校野球選手権 静岡大会?。浜松商業 vs 桜ヶ丘。頭から冷感スプレーをぶっかけ、観戦?だいぶ、頭皮も落ち着きました皆さん、いじって頂きましてありがとーございますご心配、おかけしましたはらはらドギマギ、6ー5で、勝ちましたぁ??????高2の息子?がいるせいか、選手が、皆、 息子?に思えちゃった1日でした体調管理して、いざ、明日へ [続きを読む]
  • 「今こそ浜松」HHRC876回例会
  • 昨日の例会は㈱ドルフィンキッズプロダクション代表取締役秋元健一様をお迎えしての卓話でした。秋元様は特定非営利法人「出世の街浜松プロダクション」理事長をされていて、浜松の観光大使としても幅広くご活躍なされていらっしゃいます。そんな秋元様に「今こそ、浜松」と題して、観光浜松のこれからについて、お話を頂きました。 会場監督当番…岩澤会員 例会終了後に理事会がありましたが講師接待で私は一足先にアフターへ…2017−2018年度HHRC [続きを読む]
  • ★simple is best(女将FBから)
  • おはよー??simple is best?きくいちのまゆみですいつも、ご来店、ありがとーございます土用の丑の日が、近いせいか、昨夜の主役は、鰻でしょう白焼き、蒲焼きはもちろん、にぎりも、人気者?鰻のにぎり、さらっと、 案外、食べれちゃいますよ〜?贅沢に、お料理の鰻は、half&halfで、白焼き、蒲焼きの両方をせっかくですから、 食べてって下さいこれから、やってくる猛暑に負けないように…応援しまぁすニャハッ(’-’*)♪ [続きを読む]
  • ★頭上部、真っ赤!!(女将FBから)
  • おはよー??あの、あの…昨日、美容院にいったら、『頭上部、真っ赤ですよ〜、痛くないですかぁ⁉?』たしかに、ヒリヒリカポカポしているんです。考えると、2回の高校野球応援しか、ありえない帽子、しっかり、かぶってたのに…帽子も負ける、紫外線だぁ‼?か弱くなりましたぁ私も…あとは、抜けないことを祈る〜????? [続きを読む]
  • 鰻と穴子…どちらの握り?
  • 鰻と穴子あなたは、どちらがお好きですかお寿司ではどちらが各上なの…鰻と穴子の違い鰻と穴子はどちらもウナギ目に属していますが、鰻はウナギ科、穴子はアナゴ科の魚です。どちらも体が細長く、1メートル程度の長さですが、穴子の頭部には白点があり、また、背びれの下にも、白点が1列に並んでいるのが特徴です。鰻は、稚魚の頃は淡水に生息していますが、成魚になると産卵するために海へ出ます。穴子の方といえば、海で一生を過 [続きを読む]
  • ★THANK Y??U HAMASHO(女将FBから)
  • 昨日の高校野球選手権 静岡大会?、磐田東vs静岡大成が、延長になったから、観ちゃって、お得感満載、1時間半遅れで、浜松商業vs三島南、ドギマギしたけど、7ー3で, 勝った勝った勝ったぁ??まわりに解説者のかたが、たくさんいらして、勉強になりました??昨夜まで、ゆでダコ状態なり・・・THANK Y??U HAMASHO・・・ [続きを読む]
  • 花の舞 大吟醸 県知事賞受賞酒
  • 浜松市の酒蔵 花の舞酒造さんは静岡県の鑑評会と全国の鑑評会で、それぞれ知事賞、金賞を受賞されたわけですが、どちらも同じ酒での出品だったそうです てっきり、全国は 静岡酵母ではない別の酵母での出品と思っていたら、全国の金賞酒も静岡酵母(HD-1)での仕込み。これは、ちょっと前なら 有り得ない話なんですが、 最近はあるのです。そもそも、静岡県の酒蔵が 全国新酒鑑評会で10蔵が金賞を受賞した昭和61年は、静岡酵母が世に [続きを読む]
  • また一人親父のお弟子さんが…つらい通夜
  • 15日深夜、親父の1番弟子、菊一支店の親方が他界しました。一緒に仕事をしたわけではありませんが、子供の頃からの自分を知っている、兄貴的な存在の人でした。本家分家の間柄ではありましたが、同じ菊一会のメンバーとして、一緒に過ごしてきた何年間、思い出は山の様にあります。寝ずに市場に通い、熱心に仕入れを続け、生真面目性格で、外ではほとんど酒を飲まず、遊びは若い頃やっていた釣りとゴルフ…とくにゴルフは大好きで [続きを読む]
  • ウニの美味しい季節になりました。
  • ウニの旬は6月〜8月ですウニは日本各地の沿岸で獲れ、北海道だけでも一年を通してどこかで漁が行われ水揚げがあり、通年市場に出回っています。産卵期を控えた頃が、最も実入りがよく美味しくなります。旬の時期は6月頃から8月頃までの夏と言えます。ただし、北海道の釧路など、地域によっては漁期が冬のところもあり、一概に夏が旬とは言い切れません。食べるのはウニの生殖巣(卵巣と精巣)生きたウニは「海胆」または「海栗」と [続きを読む]
  • HHRC 第875回例会
  • 昨日の例会は、学校法人ムンド・デ・アレグリア学校 松本校長先生、岡先生をお招きして、ムンド校のあゆみと奨学生からのビデオレターを披露して頂きました。      例会担当: ムンド・デ・アレグリア事業小委員会 [続きを読む]
  • 蛸料理(お酒に、お食事に…)
  • 夏にピッタリお酒のつまみにお食事に…日本人が大好きな蛸の料理を紹介します蛸衣かけ【材料】茹で蛸…100g/酒…大さじ1/醤油…大さじ1/小麦粉…大さじ3/揚げ油…適量【作り方】 ①茹で蛸はぶつ切りにし、酒と醤油でさっと煮て、汁気を切る。②小麦粉をままぶして170℃の油で揚げる。煮てあるので、表面が揚がれば取り出して油を切る。蛸飯【材料】茹で蛸…150g/人参…1/2本/薄揚げ…1/2枚/米…2カップ/水…適量/酒…大さ [続きを読む]
  • ★空との会話(女将FBから)
  • 少し、おはようです??昨日も、ご来店、ありがとうございます私の部屋からの、お空です網戸越し、丸わかりですね実は、お布団に寝っころがると、見える景色??とっても、癒されるぅ 少しだけ、お空と会話しますね皆さん、水分補給ですよ(о´∀`о) [続きを読む]
  • いさきのアクアパッツァが美味!
  • イサキは、釣りや定置網漁でよく釣れる魚の一種です。成魚になるまで4年もの間、群れを作って生活します。そして成魚になっても体長45?ほどと、巨大に育つ魚ではありません。オリーブ色のボディが目立ち、鱗はきめが細かく、ザラザラとした鮫肌です。朝は海底の砂に潜み、魚の動きが鈍くなる夜にハンターと豹変するのです。鋭い歯が特徴ではないですが、雑食性で肉食魚、硬い甲殻類も噛み砕きます。イサキを食べる場合には、必ず [続きを読む]
  • 鮑の旬は7月…鮑とトコブシの違い
  • 暑さも増してくる7月初夏のこの時期にうまい寿司ネタ初夏の7月、美味しい魚は沢山あります冬の時期に比べると見劣りしてしまいますが、この時期に食べてこそ、一番美味しい魚があるのです今日は7月に食べて美味しい旬の寿司ネタを紹介致します旬の時期になると格別の味をみせる鮑…お寿司屋さんでも、旬のあわびは大人気ですが・・・あなたは、鮑についてどれだけの知識をご存知でしょうか鮑とトコブシの違いを知っておかないと、ちょ [続きを読む]
  • ★セミの合唱(女将FBから)
  • あの…さきほどから、小学校のグランドの木々から、せみの合唱始まったぁ??????ほんとに、『せ〜の‼?』って、合わせてる感じ…かわゆい??ワクワク(* ゚∀゚)楽しく、少年に戻った瞬間ですでも、せみの脱け殻、大好きなんだけど、成虫はダメ??気持ちと裏腹………楽しい休日を… [続きを読む]
  • ★とろける味の新子(女将FBから)
  • おはよー??昨日も、ご来店、ありがとーございます昨夜の人気者は、もち鰹、はぜ、新子のなかでも、断トツは、新子???ふんわりして、とろける味です‼???って、私の目が、食べたそうに、訴えてたみたいで、お客様から、1貫、頂いちゃいましたご馳走さまです今日は、久しぶりに静岡へ慌ただしく行ってきます出発前に寝ちゃったら、 予定は未定に変わります??勝負‼? [続きを読む]