くるくる さん プロフィール

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くるくるさん: 美味しいもの作ろう♪
ハンドル名くるくる さん
ブログタイトル美味しいもの作ろう♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/arukuma828/
サイト紹介文わが家の夕食を紹介しています。 美味しく食べるのがモットーです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供316回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2010/11/22 14:51

くるくる さんのブログ記事

  • 鶏肉の甘酒グリル
  • いつも食材の下ごしらえに使っているのは塩麹ですが、毎朝ジムへ行く前に飲んでいる甘酒を今回は使ってみることにしました。 食材は、もちろん鶏肉です。 ●鶏肉の甘酒グリル (材料2人分) 鶏むね肉 - 250g ◇甘酒 - 大さじ2◇醤油 - 大さじ1弱 サツマイモ - 1本 (拍子切り)ししとう - 6本 (包丁目を入れる)プチトマト - 3個 (縦半分に切る)青海苔 - 少々 (作り方) 1 鶏肉を1?厚さの削ぎ切りにして◇と一 [続きを読む]
  • Ardbegとハギス
  • 昨日は、久しぶりの知人との食事会の後岡島さんのバー・トランセンデンスに寄ってみました。 今宵は、ワインでなくシングルモルト。岡島さんは、アイラモルトのアードベッグ親善大使です。 今年の6月に限定発売されたアードベッグ・ケルピー 黒海産のヴァージンオークで作られた樽を使って熟成させた原酒と、バーボン樽で熟成させた原酒をヴァッティングさせたウイスキー このウイスキーに合う料理 スコットランド伝統料理のハギ [続きを読む]
  • ワカサギの唐揚げ トマトソース
  • 昨日は、ジム友のお姉さまに冷凍のワカサギを頂きました。塊になっているので冷凍庫に入れておいてもちょっと厄介なので(失礼な!)直ぐに料理することにしました。 ●ワカサギの唐揚げ トマトソース (材料2人分) ワカサギ冷凍 -20尾 ◇酒◇みりん - 各大さじ2◇醤油 - 小さじ1 小麦粉サラダ油 - 適宜 ※トマトソース完熟トマト - 1個大葉 - 5〜6枚 (みじん切り)すし酢 - 大さじ1醤油 - 小さじ1/3 レタス - 5 [続きを読む]
  • 赤魚の白ワイン煮
  • 赤魚の切り身を使ったワイン煮です。 ●赤魚の白ワイン煮 (材料2人分) 赤魚切り身 - 2枚 ◇玉ねぎ - 小2個 (串切り)◇マッシュルーム - 大2個 (縦4つ切り)◇椎茸 - 大1個 (薄切り)◇パプリカ - 1/4個 (乱切り)◇ズッキーニ - 1/2本 (1?の輪切り) 白ワイン - 100mlハウス香りソルト レモンペパーミックス - 適宜オリーブオイル - 大さじ1.5パセリのみじん切り - 少々 (作り方) 1 赤魚の皮に包丁 [続きを読む]
  • 和創作ダイニング六とTaverna BARBA
  • 昨晩は、急遽お外ごはん。お盆休みの多い中でも元気に営業中のお店に行って来ました。 1軒目に伺ったのは、並木通りの中ほどホテルの2階にあるお店和創作ダイニング六 初めての訪問です。 お刺身は、桜鯛・ヒラマサ・鰆の盛り合わせ ビールの後は、日本酒色々 イカロールのあっさり梅肉ソース仕立て ROKUオリジナル湯葉の小籠包 これ美味しかったわ。 穴子の1本天麩羅 天つゆと、お塩で頂きました。サクサク♪ バイ貝の旨 [続きを読む]
  • おぼろ豆腐のワカメジュレかけ
  • 夏の簡単定番料理の冷ややっこ私は、あまり食べないけれど冷たいおぼろ豆腐は、大好きです。 今回は、おぼろ豆腐のアレンジレシピを紹介します。 ●おぼろ豆腐のワカメジュレかけ (材料2人分) おぼろ豆腐の - 1個市販の即席わかめスープ - 1袋粉ゼラチン - 小さじ1/2プチトマト - 2個 (薄切り)オクラ - 1/2本 ( 〃 ) (作り方) 1 即席わかめスープの具材のワカメを、すりこぎで潰す 2 熱湯100mlに粉ゼラチン [続きを読む]
  • 小イカの甘味噌炒め
  • 季節を問わずに美味しい味噌炒め今回は、パックにたっぷり入っていた小イカを使って作ってみました。 ●小イカの甘味噌炒め (材料2人分) 小イカ - 1パック (20パイくらい) ◇玉ねぎ - 1個 (串切り)◇パプリカ - 1/4個 (乱切り)◇生姜のみじん切り - 大さじ1◇サラダ油 - 大さじ1 ピーマン - 3個 (乱切り)糸唐辛子 - 少々 ※合わせ調味料甜麺醤 - 大さじ1.5味噌紹興酒 - 各大さじ1砂糖 - 小さじ1 (作り [続きを読む]
  • ゴーヤと塩鯖のチャンプル
  • 旬のゴーヤと、いつでも手に入る塩鯖を使ったチャンプルです。 ●ゴーヤと塩鯖のチャンプル (材料2人分) 塩鯖 - 2枚 ◇玉ねぎ - 小1個 (串切り)◇にんにく - 1カケ (薄切り)◇オリーブオイル - 大さじ1.5 ◆エリンギ - 1本 (小口切り)◆パプリカ - 1/3個 (乱切り)◆ゴーヤ - 1本 (種とワタを取って6〜7?の半月切り) ※調味料パルメザンチーズ - 小さじ2ケチャップ - 小さじ1ウスターソース - 小さじ [続きを読む]
  • スパイスチキン
  • お盆休みに入りましたが、私は通常営業中。7月中旬からのバタバタで、仕事がやや停滞気味。ここで取り戻さないといけません。 ですが、今日も朝から天気が良かったので掃除をして、布団を干したり掃除機のフィルターを洗ったりジムがオープンするまでの時間を有効に使いました。そして、電話が掛かって来ないから仕事もきっと捗るよ。 お料理は、夏にぴったりのスパイシーな鶏のソテーです。 ●スパイスチキン (材料2人分) [続きを読む]
  • 久しぶりに訪ねた萩 ②
  • 明治日本の産業革命遺産 萩反射炉 反射炉は、西洋で開発された金属溶解炉。実際に使われることは無かったそうですが、自力で西洋技術を取り入れようとした産業化初期段階の取り組みを物語っている遺産です。 現在残っているのは、煙突の部分 高杉晋作の像は、菊屋家裏の晋作広場に在ります。 日本の道百選に認定されている 菊屋横丁 重要文化財 菊屋家住宅 立派なお庭です。縁側にはお殿様の籠を置く大きな籠置石が有りまし [続きを読む]
  • 久しぶりに訪ねた萩
  • 実家のある山口市から萩へ足を延ばしてみました。 8月6日 萩市の最高気温は38.1℃ 暑い!! 松陰神社へ 明治40年に創建された、吉田松陰を祭神とする神社です。 石碑左「薩長土連合密議之處(さっちょうれんごうみつぎのところ)」 中央に大きく「薩長土連合密議之處」、向って右から「薩州・田上藤七、長州・久坂玄瑞、土州・坂本龍馬」、左側に「文久二年一月、鈴木勘蔵宿之宿」とあります。(揮毫は故岸信介元首相) 右 [続きを読む]
  • 大きな蒸篭で焼売
  • 実家には、大きい蒸篭が有ります。子供の頃から有ったから40年は、経っているかしら。全く傷んでいないのには、びっくりよ。 その蒸篭をのせるのに丁度良いサイズの中華鍋もあったので焼売を作ってみることにしました。 ●海老とコーンの焼売 (材料 4人分 25個) 鶏ひき肉 - 200gむき海老 - 100g玉ねぎ - 大1/2個(みじん切り)とうもろこし - 小2/3本焼売の皮 - 1袋(25枚)塩麹 - 25g醤油 - 小さじ1/2 [続きを読む]
  • フォトジェニックな浪速寿司と、くらしのアンテナ
  • デパ地下の古市庵で買った「詰め合せ 浪速寿司」 古市庵(井筒屋 山口店)の一番人気商品だそうです。美味しいよ〜。 そして、 レシピブログ くらしのアンテナ爽やかな香りが食欲をそそる♪大葉×豚肉の夏おかずに掲載されました。豚ヒレの大葉巻き by くるくるさん 5〜15分 人数:2人 脂肪が少なくあっさりしたヒレを大葉でさっぱりといただきます。塩麹で下味をつけたお肉は弱火調理が基本!焦がさないように優しく焼き上げま [続きを読む]
  • 暑い時は、オーブン料理
  • 小スペースの我が家のキッチンには、エアコンの冷気が届きません。なので、コンロの火に影響がない様に遠めに扇風機を回していますが、火を使わないオーブンがこの時期は助っ人です。 そこで、以前作った鶏むね肉のパルメザンチーズ焼きをオーブンで作ってみました。 ●鶏むね肉のパルメザンチーズ焼き 材料と作り方は→? 今週は、曜日感覚が狂ってる。また明日から山口へ帰ってきます。 今日もお付き合い有難うございました [続きを読む]
  • SLやまぐち号
  • 昨日の事。10時半過ぎに新山口駅に到着して山口線に乗り換えようと2番線に行ってみると向かいのホームにSL「やまぐち」号が停車中(発車待ち) この日は、SL「やまぐち」号復活運転38周年記念イベントでC57とC56の重連運転日だったのです。なんたる偶然! ↓後ろのC56 10時50分 新山口駅発出発の汽笛も2発。音が違いましたよ。私は、とってもラッキーさんね。 ↑画像をお借りしました。 今日もお付き合い有難うござ [続きを読む]
  • ひんやり トマトサラダ
  • 子供の頃から食べていたトマトサラダをちょっとアレンジしてみました。 ●ひんやり トマトサラダ (材料2人分) 玉ねぎ - 1個 (薄切り)塩麹 - 小さじ2 ◇すし酢 - 大さじ2◇水 - 大さじ2◇レーズン - 大さじ1◇GABAN バジル - 小さじ2◇ピンクペッパー - 小さじ1/2◇グリーンペッパー - 小さじ1/2◇胡椒 - 少々 トマト - 1個 (1?の半月切り)パプリカ - 1/4個 (1?幅に切る)パセリのみじん切り - 少々 ( [続きを読む]
  • 鶏つくね
  • 我が家の定番料理のひとつ「鶏つくね」今回は、タレの味付けを変えて作ってみました。 ●鶏つくね (材料2人分) 鶏ひき肉 - 200g塩麹 - 20g サラダ油 - 大さじ1.5青ねぎの小口切り - 大さじ2 ◇玉ねぎ - 1/2個 (みじん切り)◇エノキタケ - 50g ( 〃 )◇高野豆腐 - 1/2個 (おろし金ですりおろす)◇片栗粉 - 大さじ1◇オールスパイス◇ナツメグ◇黒胡椒 - 各少々 ※タレ酒ケチャップオイスターソース - 各 [続きを読む]
  • 米茄子の肉みそ田楽
  • この時期は、茄子が美味しいですよね。 ぬか漬けには「水茄子」は、早く漬かって美味。田楽には、食べ応えのある米茄子を使いました。 ●米茄子の肉みそ田楽 (材料2人分) 米茄子 - 1個 豚肉こま切れ - 150g塩麹 - 大さじ1 ◇玉ねぎ - 小1個(みじん切りにして500Wのレンジで2分)◇椎茸 - 2枚 (粗みじん切り) ※合わせ調味料味噌砂糖みりん - 各大さじ2生姜のすりおろしねり胡麻 - 各大さじ1酒 - 大さじ1/2 [続きを読む]
  • ご近所ランチ
  • 近所の鷹野橋商店街にあるガネーシュで食べたランチです。 人気ナンバーのミモラセット サラダ・パパド・チキンタンドリー・チキンカレー・ナン1種 カレーの辛さとナンは、選べます。 辛さは、1〜8 私は、無難な4ナンは、チーズナンを選びましたが、量が多くて半分はお持ち帰り 久しぶりに外でカレーを食べたなぁ。 今日もお付き合い有難うございました。 レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • 鯛のソテーを、わかめスープで
  • レシピブログのモニター商品理研ビタミン㈱のわかめスープ「スパイシーねぎ塩スープ」を使ったレシピです。 ●鯛のソテーを、わかめスープで (材料2人分) 鯛の切り身 - 2枚スパイシーねぎ塩スープ - 2袋しめじ - 1/3ねぎのみじん切り - 大さじ3 サラダ油 - 大さじ1塩 - 少々 (作り方) 1 鯛の両面に塩を振って暫く措く 2 フライパンにサラダ油を敷いて1を皮目を下にして並べ 弱火で加熱する 3 2の厚みの半分が白っ [続きを読む]
  • ゴーヤのセセリ肉詰め 梅ソース
  • 今年もゴーヤ料理がたくさん登場しますよ。 今日は、鶏セセリを詰め込んだ肉詰めです。ソースは、さっぱり梅味で決まり♪ 「アレンジふやそう♪ゴーヤおかず」コーナーにレシピを掲載中! ●ゴーヤのセセリ肉詰め 梅ソース (材料2人分) 鶏セセリ - 150g塩麹 - 15g ゴーヤ - 1本片栗粉 - 大さじ2くらい サラダ油 - 大さじ1 ※梅ソース梅干し - 大1個(あまり辛くないもの)〜 種を取って包丁で細かく刻む白だし - [続きを読む]
  • わかめスープとトマトで、おぼろ豆腐
  • 火を使わずに、ささっと出来る暑い夏にぴったりのレシピです。 ●わかめスープとトマトで、おぼろ豆腐 (材料2人分) わかめスープ - 1袋完熟トマト - 1個おぼろ豆腐 - 1個オクラ - 2本 (小口切り) 1 わかめスープを50mlの湯で溶いて冷凍庫で冷やす(お湯は、ポットで必要量を沸かします) 2 セラミックのおろし器で、トマトを皮のまますりおろす 3 1と2を合わせてオクラを加える 4 器にスプーンでおぼろ豆腐をすくい [続きを読む]
  • 角島と秋芳洞
  • これから暫くは、週一で山口へ帰省することになりました。梅雨明け宣言があった一昨日も暑かった。 さて、今日紹介するのは前回の帰省中の事山口県の北長門海岸国定公園指定されている海岸線に浮かぶのが、角島です。 このところ旅先で雨に降られることは有りません。晴れ女のパワー全開で、この日も良いお天気になりましたよ。 海岸から島に掛かる角島大橋は、人気の観光スポットです。 ↑この写真は、お借りしました。 夢崎 [続きを読む]
  • ランチ
  • 帰省した山口の事を書きたいところですが、ちょっと時間が取れない。 こんな時は、ランチでお茶を濁す・・・。 並木通りに在ったと記憶している「イタリー亭」が平和大通り沿いの観音町に移転していました。 好きなパスタに 前菜 と ドリンクをプラスしたランチ 前菜とドリンクの他に、プラスメニューはサラダやパン・デザートなど色々あって好きなランチセットが出来ます。 メインはパスタにしましたが、ピザも選べますよ。 前菜 [続きを読む]
  • かき氷
  • 梅雨明けしましたね。広島よりも暑い山口市へ帰省して来ました。 15日のお昼過ぎに到着してすぐに自転車を飛ばして向かったのは、地元で有名なかき氷の美味しいお店 「ジェネレ」です。 汗だくなので早く食べた〜い かき氷のメニューは、既に売り切れだった抹茶あずきの他に、キャラメル・いちご・マンゴーパッションの4種類 私は、いちご バニラソースが付いていて、たっぷりかけて頂きました。美味しいよぉ〜 姉は、マンゴ [続きを読む]