Mayo♪ さん プロフィール

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Mayo♪さん: Flour* キッチンだより
ハンドル名Mayo♪ さん
ブログタイトルFlour* キッチンだより
ブログURLhttp://paindecafe.exblog.jp/
サイト紹介文奈良県北葛城郡でホームメイドクッキング指定校を開講中。パン・ケー・天然酵母・パスタレッスンを開催♪
自由文パン作りの楽しさをお伝えしたくて始めた自宅パン教室。この秋からはケーキ、天然酵母のレッスンも開催しています。
DIY・ガーデニング・ソーイングなど手作り大好きMayo♪の日常をつづっています。










参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2010/12/06 11:18

Mayo♪ さんのブログ記事

  • 最近作ったもの色々
  • ブログの更新が滞っていた間に作ったもの色々。レッスンの確認作業を中心に、あれこれ作っていました。なかなかゆっくり時間がとれないけと、バタバタの中でも作れるものはあります(^^)天然酵母パンは捏ねて出掛けて、帰って分割。冷凍しておけばいつでも焼けるアイスボックスクッキー。レモンケーキは計量が複雑じゃないので、あっという間に焼けちゃいます(^^) [続きを読む]
  • レッスン 単発えだまめちゃん
  • 今年の夏のメニュー、えだまめちゃんとコーヒービーンズのレッスンを開催しました。今にも飛び出しそうなえだまめちゃん。とってもきれいな焼き上がりです。こちらのえだまめちゃんも可愛い〜。お豆がぎっしり詰まっています。次回メニューをご紹介した時は、昔のメニューのえだまめちゃんの予定でした。リニューアルされたのなら新しいものをお届けしたいので、内容変更。枝豆&チーズもおススメです... [続きを読む]
  • レッスン マンゴームース
  • 今月はパンレッスンをお休みしてケーキ単発をご受講されました。メニューは人気のマンゴームースです。ムースをひやしている間にチョコケーキを作ります。バターが入らない分、他の材料で風味しっとり感をプラス。手に入りやすいものばかりなので作りやすいメニューです。夏休みにお子さんに作ってもらおうかな〜?とおっしゃっていました(*^_^*)ムースはカップで冷やすなら、ゼラチンを減らしても大... [続きを読む]
  • レッスン とかちの酵母のクロワッサン
  • クロワッサンのレッスンを開催しました。7月に入ってからのこの暑さ。エアコンを入れての作業です。真冬のクロワッサンより少々扱いにくさはありましたが、冷蔵庫に入れる回数を多めにすれば大丈夫(*^^)v美味しそうに焼き上がっています♪以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • 単発 マンゴームース
  • 夏の人気メニューマンゴームースのレッスンを開催しました。比較的簡単に作れておいしいムースです。とてもきれいな出来栄えです(*^_^*)サブメニューはバターを使わないチョコパウンドケーキ。しっとりした食感に焼きあげます。焼きたても、しっかり冷やすのもおススメです。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがい... [続きを読む]
  • レッスン クッキー
  • ケーキコースのレッスンが始りました。初回はクッキーです。バトンオサブレ(ココア、プレーン)、ポッシュドサブレ、ポンポネットを作りました。とても可愛らしい焼き上がりです。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • レッスン ドライミックスフルーツ酵母
  • ドライミックスフルーツ酵母のレッスンを開催しました。とても元気な酵母で2日目でぶくぶく。期待していたのですが急に発酵力が弱まり、パンにしたときのふくらみがいまいち。残念な焼き上がりになってしまいました。原因を究明し、再度作らせていただきます。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • ココアのフラワーロール
  • 本日のレッスンはココアのフラワーロール。リング型を使って二色のかわいいパンを作ります。ナッツとチョコたっぷり♪お子様たちが楽しみにされているそうです(*^^)vとてもきれいに焼き上がりました〜?以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • レッスン レーズン酵母
  • 今日のメニューはレーズン酵母のカンパーニュ。生徒さんが楽しみにされていた自家製酵母です。カンパーニュだけでなく、ザクザクスコーンも作りました。レッスンでは酵母の種継ぎを実習。継いだ種でおうちで復習していただけます。普段から自分で酵母を起されているので、それほど難しくないと思います。なれたらいろいろアレンジしてみてくださいね。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけま... [続きを読む]
  • 体験レッスン
  • 体験レッスンを開催しました。ジェノワーズを焼いてロールケーキ作り。残り生地を使ってトライフルを作りました。ロールケーキはラッピングしてお持ち帰りいただきます。手土産にされる時にもおすすめの方法です♪次回はクッキーを作りましょうね。本日はありがとうございました。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おね... [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスン
  • 今回のレッスンは三種の焼き菓子。マドレーヌ、フィナンシェ、メレンゲ菓子です。シェル型のマドレーヌ。フィナンシェは金貨のイメージで丸い型で作りました。メレンゲ菓子はサクサク♪お忙しい中ありがとうございました。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • セミドライ苺と苺シロップ
  • 先月初旬に何度も作ったセミドライ苺。セミドライ苺を作ると苺シロップもたっぷりできます。できたセミドライ苺は苺マフィンに。シロップを使って白パンも焼きました。後ろのパンは生地がほんのり苺風味のクリームパン。時間を見つけては、あれこれ作っています。いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • ドーナツレッスン
  • パン本科コースのレッスンを開催しました。今回のメニューはドーナツです。カレーパンも作ります。         リングドーナツはチョコバージョンとアイシングバージョンで仕上げます。あんドーナツとツイストはお砂糖で。カレーパンは残ったカレー活用法もお伝えしました♪以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • レモンシフォンパイのレッスン
  • レモンシフォンパイのレッスンを開催しました。パイ生地の中にはレモンの爽やかなムース♪女子には喜んでいただけるメニューです(*^^)v簡単にできるカリカリセサミ。疲れた時に嬉しい甘さです。残った生地も焼いてスティックパイに。いろいろアレンジしてみてくださいね。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを して応援おねがいします  [続きを読む]
  • バナナタルトと苺マフィンのレッスン
  • 今月のおまかせレッスンはバナナタルトを作りました。サブメニューはセミドライ苺のマフィン。どちらもバターを使わないレシピです♪今回のメニューは生徒さんとの会話から生まれたレシピです。いつものケーキメニューと比べるとカフェメニューっぽいかも?素敵なヒントをありがとうございました。以前の教室ブログはこちらからご覧いただけます↓いつもありがとうございます♪ ↑のバナーを し... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 久しぶりの更新になってしまいました。元気です(*^_^*)更新をさぼっていた間もレッスンは開催しておりました。ここのところ忙しく教室ブログも更新が滞りがち。そこで、個人ブログの”pain de cafeキッチンだより”と教室ブログの”Flour*教室だより”をまとめることにしました。"Flour*キッチンだより”そのまま組み合わせたタイトルです(*^_^*)お引っ越しはせ... [続きを読む]
  • クロワッサン
  • 寒い日、暖房を入れない寒い部屋でクロワッサン作り。折り込み用のバターを使うと作業性はいいけど、無塩バターで作るクロワッサンのほうが好み。伸ばして折って伸ばして折ってを繰り返し、ピザカッターで切ってクルクル巻く。この作業かなり好き^o^残り生地はチーズスティックに。残り生地の端生地にはたっぷりのグラニュー糖。あまり格好いい焼き上がりじゃなくて‥切って層をチェックしてみるのは毎... [続きを読む]
  • happy new year‼?
  • 今年もよろしくお願いします初焼きはピザとフォカッチャでスタート^o^米粉入りもっちりピザです。お正月は実家巡り、初詣、初売り‥と忙しく過ごしていました。実家の母が作ってくれたお料理の一部。今年の新メニュー、昆布巻が美味しかった〜。父の伊達巻はフープロを使って例年よりクリーミー。絶品です♪来年も期待しています(^。^) ↑のバナーを して応援おねがいします... [続きを読む]
  • 一つの生地から
  • 一つの生地から色々パン。冷凍庫の整理を兼ねて色々焼きました。カレーパン、あんパン、うぐいすパン、シチューパン、ブッダークーヘン。餡子もうぐいす豆もたっぷり。美味しく焼きあがりました^o^今年一年、pain de cafeにお越しいただきありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。 ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 今月作った色々
  • 12月はチョコを使ったレッスンが続きました^o^コースメニューのガトーショコラ、クリスマスメニューのフランボワーズショコラとショコラータ。どれもバレンタインにもオススメです。おうちパンは天然酵母のパンドフルール、白神こだま酵母のブレッチェン、試食用のショコラータ、毎年作っているドレスデンシュトーレン、ピザとフォカッチャ。クリスマスメニューも受講。イーストのパネトーネと天然酵母... [続きを読む]
  • 試作の日々
  • 前回の更新から一ヶ月経っていました(゚o゚;;忙しかった1カ月。ハロウィン、クリスマス、単発、差し入れ、プレゼント、おうちパン。色々作りました。生徒さんから米粉パンのリクエスト。一回目は小麦たんぱくを使った米粉パンと米粉シチュー、二回目は米粉100%食パンと卵白不使用米粉クグロフ、コロコロクッキーを作りました。メニューが決まるまで、色々なレシピを試作の日々。娘に酷評され、... [続きを読む]