Mayo♪ さん プロフィール

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Mayo♪さん: Pain de cafe キッチンだより
ハンドル名Mayo♪ さん
ブログタイトルPain de cafe キッチンだより
ブログURLhttp://paindecafe.exblog.jp/
サイト紹介文奈良県北葛城郡でホームメイドクッキング指定校を開講中。パン、ケーキ、天然酵母、パスタも作っています。
自由文パン作りの楽しさをお伝えしたくて始めた自宅パン教室。この秋からはケーキ、天然酵母のレッスンも開催しています。
DIY・ガーデニング・ソーイングなど手作り大好きMayo♪の日常をつづっています。










参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2010/12/06 11:18

Mayo♪ さんのブログ記事

  • クロワッサン
  • 寒い日、暖房を入れない寒い部屋でクロワッサン作り。折り込み用のバターを使うと作業性はいいけど、無塩バターで作るクロワッサンのほうが好み。伸ばして折って伸ばして折ってを繰り返し、ピザカッターで切ってクルクル巻く。この作業かなり好き^o^残り生地はチーズスティックに。残り生地の端生地にはたっぷりのグラニュー糖。あまり格好いい焼き上がりじゃなくて‥切って層をチェックしてみるのは毎... [続きを読む]
  • happy new year‼?
  • 今年もよろしくお願いします初焼きはピザとフォカッチャでスタート^o^米粉入りもっちりピザです。お正月は実家巡り、初詣、初売り‥と忙しく過ごしていました。実家の母が作ってくれたお料理の一部。今年の新メニュー、昆布巻が美味しかった〜。父の伊達巻はフープロを使って例年よりクリーミー。絶品です♪来年も期待しています(^。^) ↑のバナーを して応援おねがいします... [続きを読む]
  • 一つの生地から
  • 一つの生地から色々パン。冷凍庫の整理を兼ねて色々焼きました。カレーパン、あんパン、うぐいすパン、シチューパン、ブッダークーヘン。餡子もうぐいす豆もたっぷり。美味しく焼きあがりました^o^今年一年、pain de cafeにお越しいただきありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。 ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 今月作った色々
  • 12月はチョコを使ったレッスンが続きました^o^コースメニューのガトーショコラ、クリスマスメニューのフランボワーズショコラとショコラータ。どれもバレンタインにもオススメです。おうちパンは天然酵母のパンドフルール、白神こだま酵母のブレッチェン、試食用のショコラータ、毎年作っているドレスデンシュトーレン、ピザとフォカッチャ。クリスマスメニューも受講。イーストのパネトーネと天然酵母... [続きを読む]
  • 試作の日々
  • 前回の更新から一ヶ月経っていました。ハロウィン、クリスマス、単発、差し入れ、プレゼント、おうちパン。色々作りました。生徒さんから米粉パンのリクエスト。一回目は小麦たんぱくを使った米粉パンと米粉シチュー、二回目は米粉100%食パンと卵白不使用米粉クグロフ、コロコロクッキーを作りました。メニューが決まるまで、色々なレシピを試作の日々。娘に酷評され、改善の繰り返し。簡単に手に入... [続きを読む]
  • フラワーフェスタ
  • 近くの丘陵公園で開催中のフラワーフェスタに行って来ました。ダリア、コスモス、花のじゅうたんなどとっても綺麗。ハーモニカライブと吹奏楽コンサートも聴けました♪今日の歩数計は12580歩。よく歩きました^o^いつもは車で通る道、歩くと色々発見があって楽しい(^O^) ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 9月に作ったもの
  • 更新をさぼっている間に10月になってしまいました(^_^;)9月も色々作っていました。お芋やカボチャを使って、季節感があるものが多いような気がします。渋皮煮も作りましたよ~。何度も作っていたのはこれ↓今月の単発メニュー。少し形を変えてレッスンさせていただく予定です。 [続きを読む]
  • 8月中に作ったパン
  • 一か月ぶりの更新です(~_~;) 元気です(^。^)暑かった8月。たいして何も作ってないと思っていたけど、色々作っていました。手土産、新メニューの復習、久しぶりの型などなど。このほか写真を撮ってないパン色々。失敗作も色々の夏でした^o^ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 新コース受講と天然酵母セミナー
  • 新しく始まったコース、ソレイユを受講。お料理中心の8回コースです。今回は手作りそうめんと3種のつけだれ。和風中華風イタリアン(*^_^*)ブラジルのパン、ポンデケージョと枝豆のお汁粉。おなかいっぱい(*^^)vそのままのメンバーで続けてセミナー受講。とかち野酵母の発酵種を使ったセーグルとフィグレザンを教えていただきました。焼き上がったセーグル、見た目に... [続きを読む]
  • おべんとう
  • 毎日のおべんとう作り。例年写真撮影は4月だけやめてしまうけど今年は続いてます。卵焼きを詰める位置が毎日同じ。ワンパターン^^;明日は何を作ろうかなー?朝起きてから冷蔵庫と相談です^o^ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • ムース・オ・フランボワーズ
  • フランボワーズピューレを使ってムースを作りました。今年からケーキコースに加わった新メニューです。おうち用なので、カップで簡単に^o^ゼラチンの量を半分にして、ゆるめのムースに仕上げました。セルクルから外さなくていいから〜^^;楽ちん♪レッスンでは小さいセルクルを使って、こんな感じに仕上げていただきます。美味しいよ〜〜^o^ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • パン研修 2016後半
  • 研修の後半は玄米ピューレを使用したパン3種を教わりました。その他成型やトッピングが変更になったメニューなど。玄米ピューレのお土産付き^o^新メニューと特別メニュー、夏休み中に復習します♪ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • シュークリームとエクレア
  • 最近作ったものを遡ってUPしていきます♪まずはシュークリームとエクレア。冷凍しておいたシュー皮を使ってます。クレームパティシェールを作って生クリームを絞るだけ。ついでにエクレアも^o^凝ったケーキより定番の方が、あっと言う間になくなります(*^_^*) ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 焼き菓子三昧
  • 久しぶりの更新です^^;完全フリーだった今週はじめ。雨だったこともあり、朝からずっとキッチンにこもっていました余った卵白を使ってフィナンシェ、ブラウニーズ、抹茶クッキー作り。絞り出し合間にパンも焼きました。冷凍しておいたクッキー生地も焼いて作業終了♪♪ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • 桜餅あんパン
  • 桜餅を作りました。道明寺粉をレンジでチ〜ン♪餡子を包んで葉っぱを巻いたら出来上がり。桜餅をリッチな生地で包んで焼きました。モチモチ(*^_^*)桜の葉の塩漬けが味のアクセント。同じ生地でハムロール。美味しい♪ ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • ガーデニング&ペンキ塗り
  • ペンキが剥げてきたdiy作品たちを一気に塗り直し。茶色のは最近作った額縁風のフラワースタンド。父に借りたジグソーが役立ちましたー。白いペンキにほんの少し茶色を混ぜてペイント。いいお天気なのでかわくのが早い。レンガを並べ直して、雑草を抜いてベンチを移動。対角線で撮影したら広く見える(*^_^*) ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]
  • ひとつの生地から
  • upしたと思っていたのに忘れていました^^;連休中に作ったパン。大きい食パンを焼こうと思って600gの粉で生地作り。捏ねている途中で気が変わって、プレーン、大粒レーズン、緑茶かのこ、3種類の食パンとみつごあんぱん、、ベーコンチーズを焼きました。自家製粒あんは砂糖を控えすぎて不評^^;私は好きなんですけど。 ↑のバナーを して応援おねがいします [続きを読む]