Kaori さん プロフィール

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Kaoriさん: 食の記憶〜あしたのからだをつくるごはん〜
ハンドル名Kaori さん
ブログタイトル食の記憶〜あしたのからだをつくるごはん〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/noire6/
サイト紹介文働く私の暮らしとごはん、ときどき小鳥。
自由文ジュニア野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター、ジュニアキッズ食育トレーナー、食生活改善推進員(ヘルスメイト)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2010/12/21 00:37

Kaori さんのブログ記事

  • 休日ごはんと便利グッズ
  • ☆朝食☆ベーコンエッグオクラ入りもずく芋づるの炒め煮赤玉葱サラダナスのお味噌汁梅干しごはん ブリギッテ(←ペーター母)が遊びに来ているので3人分です。 目玉焼きを4個作るのに、これを使いました。 シリコン製のパンケーキ型です。どら焼きを作りたくて購入しました。 ※本来は表裏逆に使用します。目玉焼きは裏返さないのでこのようにしています 結果、目玉焼きを作るのにも便利!wishで200円台だったかと思います。それ [続きを読む]
  • 旬を味わう食卓
  • 店頭に栗が並ぶようになりましたね。 佐賀の三瀬産の栗。塩茹でしただけ、がとても美味しい!栗本来の味が楽しめます。 実家でも、初物の栗はこの食べ方で「シンプルイズベスト」と母がよく言っていたのを思い出しました。子どもだった私に「旬」や「旬の味」を教えてくれた、家族や親戚や、学校の先生、ご近所さん、お店の人、たくさんの人たち。 子どもの頃の食体験は学びであることはもちろん、思い出・財産ですね。今あらため [続きを読む]
  • カラフルモールTOSUで逢いましょう
  • 9/12のワークショップ会場のご案内です。鳥栖駅前、フレスポ鳥栖の正面入り口を入って左手、こちらです。10時〜16時に、こちらでアイシングクッキー体験&ミニ食育相談を行いますのでお近くの方は遊びにいらしてください♪こちらのカラフルモールは、地元支援者、NPO、行政が協働でオープンされた場所です。地域の女性や若者、シニアに働く場の提供を行い、ソーシャルビジネスの発掘やスモールビジネスを育て、地域コミュニティの活 [続きを読む]
  • 【参加者募集】子育てに仕事にすぐに役立つ“キッズ食育体験講座”
  • 資格講座はたくさんあるけど、取得後の活動の仕方まで学べるところはとても少ない。過去に私が思ったことです。でも、探せばあるんですよ(^^♪この続きはまた下の方で書きますね--------------------------------------------------------10/2(月)、佐賀市で協会本部主催の「キッズ食育体験説明会」が開催されます。佐賀初開催です。関東が主流の子どものためのキッズ食育、九州にも広まってきています。(九州はまだ3ヶ所、これか [続きを読む]
  • ご縁に感謝した日
  • 今日はいろんなご縁に感謝の一日でした。 まず郵便物 ?電通九州⁉? 青空キッチン宛?まだ開校前で開催場所のお知らせ前なのに? 実はこちらが届く前にテレビ局から電話があったのです。 昨年、地元サガテレビの朝ごはんレシピに応募してFacebook賞をいただいたので(Fbはこちら→☆飛ばなかったらスミマセン)、そのご縁でした。 電話の内容は、青空キッチンの生徒さんに朝ごはんについて取材したい、と。 なんて幸運! で [続きを読む]
  • レモンケーキ風の一品
  • 深夜にレモンケーキが食べたくなって作りました。 と言ってもケーキではありません。 ★★★レシピ★★★たまご焼きにマヨネーズ(レモン追加)を塗り、飾りにピスタチオ(がないので柚子胡椒)を散らす。 レモンケーキはどこ⁈ という感じに最終的にスイーツとかけ離れましたが、これはこれで美味しかったです。 食欲と創造力が満たされたました。あと達成感も! キッズ食育では子どものできた!という達成感を大切にしているので [続きを読む]
  • ハーフ&ハーフトースト
  • 1枚で2種類以上の味を楽しみたい。そんな(ピザが食べたくなった)時の一人分のトーストです。 器:白山陶器 サッパリバージョン(ブルーベリー×チーズ)ガッツリバージョン(手作りタルタルソース×チキンカツ×うまソース) 画像で見ると鰻の蒲焼か源氏パイのような見た目ですが、お肉です。(お焦げとお肉の向きには目をつぶります) ★★★レシピ★★★ 【材料(1人分)】・食パン 1枚・ブルーベリー 食パン1/2枚に乗る量・溶けるタイ [続きを読む]
  • SAGA食べる通信
  • 食べる通信をご存知ですか?各地で発行されている、食のつくり手を紹介した情報誌と、彼らが収穫した食べ物がセットで定期的に届く「食べ物つき情報誌」です。昨年から佐賀でも発汗されたので申し込んでみました。今回は夏野菜。情報誌のカバーはこのお野菜の生産者さん。届いた野菜ですぐに作れる、簡単で美味しそうなレシピも掲載されていてとても親切です。昨晩はこちらのナスを鶏肉と焼いていただきました。 ナスと鶏肉炒め★ [続きを読む]
  • ☆レシピ☆抹茶寒天
  • 先日ほうじ茶で作った寒天が美味しかったので、今度は抹茶で作ってみました。 今回は玉露園さんの「濃いグリーンティー」を使用しています。そのまま水に溶かして飲んでも美味しいのですが、熱いものにも冷たいものにも溶けやすいので、料理やお菓子作りにも便利ですよ。 ★★★レシピ★★★鍋に水300cc、濃いグリーティー大さじ1、粉寒天小さじ1を入れ煮溶かす。型に流しいれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。2行で [続きを読む]
  • そうめんいなり
  • 少し前に知り合った方から、佐賀ではあまり「冷やし中華」を見かけないと聞き、確かにそうかもと思いました。 冷やし中華もあるところにはあるのですが、冷たい麺と言えば、私の周りではうどんやそうめんが多いですね。小麦文化だからかお蕎麦屋さんは少なく、あってもわざわざ食べに行くちょっと高級な感じです。そのかわりうどん屋さんの数は多いです。他県の方とお話しすると地元の新たな発見があって楽しいですね(´∀`) ちな [続きを読む]
  • 真夏のマルゲリータ
  • 23日のワークショップ、ピザづくり体験のピザです。焼きたて熱々マルゲリータ!猛暑の中、お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。 イタリア政府公認のピッツァイオーロの健さんと参加者のキッズのみなさん。はじめて触ったナポリピッツア生地はどんな感触だったかな〜(´∀`)1枚のピザにたくさんの不思議とワクワクが詰まってましたね。ちぎったバジルの香り焼く前と後のモッツアレラチーズの変化おうちでもピザトー [続きを読む]
  • 【キッズ食育週間イベント】ピザづくり体験・7/23(日)開催
  • 夏休みイベントのお知らせです。7月23日(日)ピザづくり体験開催します。【7月21日から7月29日はキッズ食育週間】日本キッズ食育協会では上記期間中、夏休みの子どもの食育イベントを各地で開催します。佐賀はpizzeria-DA-GINOさんとコラボでpocpaboccoさん主催のイベントにブース出店します。life is soup 1.pdflife is soup 2.pdfピザづくり体験のピザは佐賀初のナポリ認定ピッツア職人、沖津健さん(お店はこちら→pizzeria-DA [続きを読む]
  • 最近の食育活動一覧
  • 最近の食の活動です。5月詳細はこちら↓ 楽しい料理〜シシリアンライス〜※地元でライターをしているのでそちらの記事に飛びますちなみにシシリアンライスは佐賀のご当地グルメです(´▽`)6月食の健康教室伝達会保健士さん栄養士さんから献立や生活習慣病予防について学びました。こどもりょうり→☆  7月佐賀神社記念館 第2回キリンビール祭り前日夜に出店者のSugi-Styleさんにお願いして(半分押しかけ)フローズン販売。Sugi [続きを読む]
  • 夏野菜を食べよう☆ナスバーガー
  • バンズ代わりにナスで作ったバーガー。 ジューシーで美味しい?食べ応えもありますよ(´∀`) ★★★レシピ★★★材料(1個分)大きめナスのスライス2枚トマトスライス1枚ハンバーグ1個とろけるスライスチーズ1枚レタス(なくてもO.K)ブルドッグうまソース(トマト風味)大さじ1オイル大さじ2 作り方ハンバーグはあらかじめ焼いておく。スライスしたナスは塩水でアク抜き後、水分を拭き取り、両面にオイルを塗り片面ずつ焼く。ナス、 [続きを読む]
  • からだに優しいうまソース焼きそば
  • 焼きそばを作りました。 鉄板で炒めている時の音、ソースを入れた時の音、美味しそうな香り…焼きそばを作るのは楽しいです(´▽`)最後に鰹節とサバ節を乗せてフワフワと踊るのを眺めるのも楽しくて好きです。これ、お子さんへの声かけでも使えますよ。「早く席について食べて〜」より「鰹節が踊ってるうちに食べよ〜?」のほうが食卓が楽しそうでしょ最後の大切な役目としてお子さんに乗せてもらうのもいいですよ(´▽`)※大 [続きを読む]
  • 命を最後までいただくこと
  • 食材にも命があります。まとめ買いすると食材の管理が大変では?という質問をいただくことがあるのですが、私はなるべく残したり、使い切れずに捨ててしまうことがないよう、「命を最後までいただく」ことを心がけています。野菜の場合は届いてから(我が家は宅配野菜です)すぐ撮影。その後は画像で管理してます。在庫がなくなったものにはスタンプ、数字は残数です。買ってきた生鮮食品も、冷蔵庫に入れる前に一度並べて撮影して [続きを読む]
  • 幼児さん向け料理
  • 先週末の朝ごはん。器:有田焼、波佐見焼,HOYA、他ひさしぶりにお気に入りのお盆に載せました。お気に入りのものは落ち着きます(´∀`)きゅうりとトマトを使った3品は先日の食育講座で幼児さんたちが作ったものと同じです。漬物、和え物、デザートを作りました。一番人気は塩昆布ときゅうりの即席漬け。ビニール袋の上から揉み、水分が出る様子を観察する工程が楽しかったようです。ミニトマトの湯剥きも♪よろしかったらお試しく [続きを読む]
  • 【ラジオ出演】キッズ食育、キッズ食育トレーナーについて
  • NBCラジオ佐賀さんの番組「まち子さんと岡本くんの土曜はギューッと」内で、キッズ食育ついて取り上げていただきました。取材してくださったスキッピーさんと?小さいころからの食育はなぜ大切?キッズ食育トレーナーとは??幼児期からの食育が人間力を高めることや、子どもたちの将来の可能性を伸ばすお手伝いをしていることなどをお話ししました。佐賀・長崎で放送されたので、両県でキッズ食育に興味を持ってくださる方が増え [続きを読む]
  • 幼児さん向け食育講座を開催しました
  • 佐賀市のキッズ食育トレーナーKaoriです。すっかり間が空いてしまいましたが元気です。きのうは楽しみにしていた3〜5歳のキッズたちとの食育講座!夏野菜のお話と軽食作りをしてきました????体の熱をさましてくれる夏野菜についてのお話しとデモ。カットしたきゅうりの断面から出てくる水滴を観察するシーンではみなさん目がキラキラ♪みなさんも時間にゆとりがあれば、お子さんときゅうりのしずくを見てくださいね。きれいで [続きを読む]
  • 期間限定の麦秋カフェ
  • 今日は佐賀市のご当地自慢(´▽`)食育クイズもありますよ〜黄金色に輝く麦畑の中に2日間限定で出現する「麦秋cafe」へ行ってきました。今回で6回目となる麦秋cafe金色の海の中にいる気分が味わえるのです麦秋cafeの場所は佐賀市、九州佐賀国際空港の近くですよ(詳細はコチラ→☆)佐賀平野には二度秋が来ると言われますが、私はこの金色の景色が大好き♪風になびく金色の波はとても美しいですよ〜上空からの景色。※画像はお借り [続きを読む]
  • 食卓“簡単”進化論
  • 簡単食、大手料理教室の異変、1分間料理動画...先週のNHKクローズアップ現代+で、「簡単食」が取り上げられていました。流行の背景が取り上げられ、とても興味深かったです。※番組内容記事一汁一菜を提唱されている料理研究家の土井善晴さんのラストの言葉にホッとします。愛がある! ↓一汁一菜に1分料理動画!食卓“簡単”進化論ショート動画はこちら↓※音が出ますショート動画「新しい家庭のスタイル一汁一菜」器:茶碗、 [続きを読む]
  • 今週の野菜とスープ
  • 届いた美味しい野菜たちを、スープにしました。 むぎわらやさんが届けてくれた今週の野菜たち喜ぶ小鳥たち♪美味しいものがわかってます。届いた中でスープに使用したのはキャベツ、トマト、茎レタス、ズッキーニ、パセリ。上記以外には新玉ねぎとセロリを入れました。すべてざく切りにして塩少々を振り、ストウブ鍋でコトコト煮ただけ。新鮮なものはあまり手を加えず、本来の美味しさを味わうようにしています。うま味 [続きを読む]
  • キュウリ、ちくわ、カマボコの使い切りレシピ
  • 冷蔵庫で余りがちな3食材を使った一品です。ちくわにキュウリ詰めて食べたけど1本だけ余ったとか、カマボコは茶碗蒸し用にスライスしただけとか。3つのうちどれかが常にある我が家。全て揃ったオールキャストの際によく作るのがこれです。器:波佐見焼 キュウリちくわカマボコの胡麻炒め by 食の記憶〜Kaoriちくわとカマボコにはあらかじめ塩味がついているので味付けも簡単。どれも生で食べられる食材なのでサッと炒めるだけの超 [続きを読む]
  • 宅配野菜と夕食
  • 届いた野菜たちに喜ぶ小鳥たち。 これは先月の野菜。 2週前からキャベツが春キャベツに変わりました。四季を感じます。 右の大きいのははじめましての茎レタス。むぎわらやさんから茎を削いで、塩味系でどうぞと教えていただきました。 小鳥たちはスイスチャードが気に入ったようです。 新鮮で安全なものがちゃんとわかってます。 トマトとスナップエンドウは炒めた玉ねぎと挽き肉に乗せてオーブン焼き。 ニンニクの芽と [続きを読む]