kunnypion さん プロフィール

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kunnypionさん: Fresh Mushrooms
ハンドル名kunnypion さん
ブログタイトルFresh Mushrooms
ブログURLhttp://freshmushrooms.blog.fc2.com/
サイト紹介文千葉の市川でのんびりと天然酵母のパンを焼いています。
自由文アメリカ→神奈川→千葉と転勤妻です。酵母をゆっくり育てながら、パンを焼く生活を楽しんでいます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供3回 / 3日(平均7.0回/週) - 参加 2011/01/12 07:38

kunnypion さんのブログ記事

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  • セサミ紫蘇ベーコンエピ
  • 我が家の紫蘇。ちょっと栄養不足なのか、葉っぱのギザギザがない。けど元気に育っています^^このパンを焼いてみたくてやっと準備できました。一次発酵後、オーバーナイトした生地に紫蘇とベーコンとチーズをもりもり。フランス生地にしたのですが、ちょっと水分量が多くて、かなりべとつく生地でした。少し成型&切り込みがしにくかったなぁ。ちと切り込みが浅かったかな?と思ったけど、綺麗に焼けました。チーズはみ出て美味しそ [続きを読む]
  • クロワッサン
  • クロワッサンは難易度が高い。「成功」と思ったことはないかな。。久しぶりに焼いたので、感覚忘れるし、暑いからだれてくるしで、今日の出来ばえは30点かな。。オーバーナイトの生地をパンチして、ベンチを冷蔵庫で2時間。折り込み3回して、成型。バター折れた。。私の心も折れた。。。2次発酵はたっぷりとったよ。生地が揺れるくらいまで発酵させます。肌荒れすごい。。。焼き色は綺麗についたかな。生地とバターが馴染んで [続きを読む]
  • ご無沙汰しています
  • 本当に久しぶりの更新。5月に神奈川から千葉に引っ越しをし、すでに8月。頑張ってブログの更新をして、もっとパンのことを綴ろうと決意しましました 笑本日仕込んだクロワッサンの生地。この時期にクロワッサンは。。。危険なのですが、食べたくなったので。後ろにあるのが元種です。レーズン酵母から2回かけついでます。ただいま1次発酵中です。出来上がりはまた明日の記事で。 [続きを読む]
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