ちゃこ さん プロフィール

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ちゃこさん: POCOAPOCO千葉県君津市おうちパン教室
ハンドル名ちゃこ さん
ブログタイトルPOCOAPOCO千葉県君津市おうちパン教室
ブログURLhttp://ameblo.jp/pocoapoco2015/
サイト紹介文2016年7月以降に千葉県君津市のouchi(自宅)にてパン教室を開く予定です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2011/01/26 14:12

ちゃこ さんのブログ記事

  • パン教室の基礎レッスンを考える
  • 千葉県君津市ouchiパン教室pocoapocoホームページ10月から始めるパン教室でのレッスン内容を考えてちょいちょい試作始めてますまずは基礎クラス K1-1『基本のプチパン生地』パン作りが始めてな人はまずこちらから受けて頂けるときちんとパン作りの流れや基本の丸めなどが学べるレッスンになっています当初は基本のプチパンとドック型のでシンプルにっと思いこんな感じを作ってみたのですがう〜んこれじゃ つまんな〜いっと思い同じ [続きを読む]
  • 大量生産
  • 先日、母からの 依頼を受けて今までにない沢山のパンを焼きましたボランティアでバザーをやっている知り合いの方がいてそのバザーにパンを寄付したいと母からのお願いなんてそうないし母が喜ぶならっと前日から計画を立てて3種類のパンを焼きました完成したのはこちはじゃ〜んなんと40個試食用もあったので焼いたのはもう少し多かったけどはじめに焼けたのが予備発酵種を使ったブリオッシュ生地にアルコール漬けのドライフルーツを [続きを読む]
  • パイレーツオブカリビアン
  • 昨日は 久しぶりに旦那さんと二人で映画を観に行ってきました観たのはパイレーツオブカリビアン今まで全作観ているので今回は面白いのかしら?と気になっていましたが(個人的な感想ですが初めのが一番面白かったな〜とここ何作か思っていたので)Instagramのフォロワーさん達も観た方は面白いと評判だったので面白かったですよ〜銀行の金庫を盗むところやジャックがその昔ブラックパール号の船長になるところなどのシーン私はワクワ [続きを読む]
  • パン教室のレッスンメニューを…
  • 10月オープンに向け レッスンのメニューを考えています。レッスンはパン作りが初めてまた、一からパン作りを覚えたいという方向けの 基礎クラスとパン作りは何度かした事が合わせて、ある方やシーズンに合わせてつくるレギュークラスの2クラスで開催して行いきたいと考えています。そのうち、もう少し上級(ル・コルドン・ブルーて習ったようなパン)のパンも作るコースもできればと考えています。まずは 基礎クラスの初めに作るパン [続きを読む]
  • パン教室のレッスンメニューを…
  • 10月オープンに向け レッスンのメニューを考えています。レッスンはパン作りが初めてまた、一からパン作りを覚えたいという方向けの 基礎クラスとパン作りは何度かした事がある方やシーズンに合わせてつくるレギュラークラスの2クラスで開催していきたいと考えています。そのうち、もう少し上級のパン(ル・コルドン・ブルーて習ったようなパン)も作るコースなどできればと考えています。基礎クラスの初めに作るパンは基本的なパン [続きを読む]
  • パン教室のレッスンメニューを…
  • 10月オープンに向け レッスンのメニューを考えています。レッスンはパン作りが初めてまた、一からパン作りを覚えたいという方向けの 基礎クラスとパン作りは何度かした事がある方やシーズンに合わせてつくるレギュークラスの2クラスで開催して行いきたいと考えています。そのうち、もう少し上級(ル・コルドン・ブルーて習ったようなパン)のパンも作るコースなどできればと考えています。基礎クラスの初めに作るパンは基本的なパン [続きを読む]
  • エビチリ弁当
  • 今日の息子弁当はエビチリ中身はもち麦ご飯5色の花結びふりかけ&梅干し乗せエビチリ生春巻き飾り切り人参の煮物ウインナー昨日 息子生春巻きに気がつかなかったとかで残して来たんで今日は倍の2個入れてやりました気がつかなかったってどう言う事だろね〜詰めてる動画はInstagramにのせています 今日の息子弁当は〜?? 【エビチリ弁当】 ??もち麦ご飯 梅干し&5色の花結びふりかけ乗せ ??エビチリ ??生春巻き ??飾り切 [続きを読む]
  • ヒレカツ弁当とアナベル
  • 本日の高校生男子弁当は息子が『神 弁当』と言うヒレカツ弁当息子曰くお弁当で冷めてもいてもヒレカツは美味しく食べられるそう大体の他のおかずは味がかなり落ちるらしいけど今日の中身は〜◯もち麦ご飯 梅干しゴマぱらり乗せ◯ヒレカツ(キャベツの千切り敷き)◯チェダーチーズ入りオムレツ◯フライドポテト◯チョリソー◯飾り切り人参の煮物◯生野菜春巻き前の日に冷凍してある豚ヒレ肉を冷蔵庫へ移しておいて朝ヒレカツ揚げまし [続きを読む]
  • 焼肉チャーハン弁当
  • 今日の息子弁当は焼肉チャーハン弁当お弁当動画はInstagramへpostしています 今日の息子弁当は 昨日の夜 ステーキ風ご飯だったので余ったお肉を細かく切って昨日のうちに作っておいた 焼肉風チャーハン?? 【焼肉チャーハン弁当】 ??焼肉チャーハン ??お醤油ハンバーグと ??ほうれん草とコーンのソテー ??ウインナー ??なみえ焼きそば ??茹でスナップエンドウ お弁当の包みは〜獅子舞?? 2枚目??コルドンで焼い [続きを読む]
  • 網代編みの旦那さん弁当箱
  • まずは先日作った旦那さん弁当このお弁当ができるまでのお話先日新しくなった銀座のLOFTに行ってみましたかなり見やすいし私の大好きな文房具 系も充実していてニーモシネの限定のノートとかツボな物が結構あって銀座に行った時のお楽しみ増えたなぁという感じ猿田彦のコーヒーも期間限定で販売してましたコーヒーを飲みながら『店内ご覧頂けまーす』っという声かけに私もアイスコーヒー飲みながら店内をウロウロしちゃいました猿 [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルーパン上級コース 14回目
  • 珍しく本日のうちにupしておこう今日は待ちに待った〜シュトーレンの授業去年 コルドンで買って食べて虜になったコルドンのシュトーレン旦那さんも激ウマと夫婦でこの日を楽しみにしていましたシュトーレンとはドイツやフランスのアルザスでクリスマスに食べられいるパンでクリスマスの前に作って少しずつ切り分けながらクリスマスを待つというお祝いのパンなんですよね〜最近では日本でもクリスマスの時期にかなり馴染みのある物 [続きを読む]
  • 本場イタリアのフォカッチャ
  • 今日は久しぶりにパスタ教室に行って来ました今日受けたレッスンは先生がいつも教室でちゃちゃっちゃーっと焼いて出してくれる美味しいフォカッチャがメインのレッスンでした私、実はフォカッチャ他でも作った事あるんですけどこのパスタ教室でいただくイタリアのフォカッチャが一番タイプやっぱり発祥の地のレシピが一番なんだな〜なんて感心しちゃいましたレッスンで焼いて来たフォカッチャ生地の成形の仕方などが今までのやり方 [続きを読む]
  • エクステリア
  • 前から気になっていた庭をお庭屋さんにお願いしてやっていただく事にしました人気のお庭屋さんで半年待っての着工まず表の庭にはウリンとイペという木材のウッドデッキとモッコウバラ用のアーチを作ってもらいましたもともと植えてあったお花や木に追加して植栽もお任せてお願いしシンボルツリーのジューンベリーの下にライトもつけてもらい夜はこんな感じ裏庭も手つけました我が家の裏庭はとっても急となっていて下まで降りるのに [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー 基礎17回目
  • ル・コルドン・ブルーフランスパン基礎17回目 『クロワッサン・オ・ザマンド』 クロワッサンの中にマジパンが入ったクロワッサンです更にこのザマンドをラム酒のシロップに漬けアーモンドクリームを乗せて焼くザマンドもデモンストレーションで見ました。 これがデモンストレーションのザマンド とっても美味しいけどカロリー考えると恐ろしい・・・ 上と右の丸いパンは『パン・デ・ロワ』下のパンは『ブリオッシュ・スイス』 [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー 基礎 16回目
  • ル・コルドン・ブルーフランスパン基礎クラス16回目のパン 一番後ろの2色のパン『トレス・マルプレ・ショコラ・ヴァニーユ』 真ん中のねじねじパン『パン・オ・テ』 下の小さな丸とドック形のパンコーヒーとホワイトチョコレートのブリオッシュ 16回目はどれもブリオッシュ系の生地で甘いパンでしたどれも美味しかったのですが私が一番美味しいっと思ったパンは紅茶の茶葉と紅茶液が入ったパン・オ・テ 家でも復習で焼きま [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー パン基礎15回目
  • 基礎の15回目に習ったパン 右の丸い小さなパンと中央の後ろにあるモコモコとしたパンは同じ生地の『プティ・パン・オ・レ・オ・ミエル』 中央の下にある長細いのは『クラミック』 左にある丸い大き目のパンは『クランクラン』 『プティ・パン・オ・レ・オ・ミエル』↓この上の オ・レとつくだけあって牛乳をたくさん使ったふんわりとしたパン この同じ生地で今回はゴーフル(ワッフル) も焼きましたゴーフルって焼くの楽しいで [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー パン基礎コース 14回目
  • 14回目の授業で習ったのはライ麦を使ったパンです私の焼いたセーグル(ライ麦)のパンはこれです上の方にある色々な形のパンは『パン・オ・セーグル』 左の下にある3種のクープのパンは『パン・ド・セーグル』右のシマシマの2色のパンは『2色のメティユ』このパン・オとつくセーグルはセーグル(ライ麦)が10%以上入っていないといけないとフランスでは決められているそうです今回はこの生地でこのように色々な成形も覚えられて楽しか [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー 基礎13回目
  • 引き続き授業のノートを見て記憶を辿りながら…13回目の授業で作ったのはピザどんなピザが食べられるのかな〜っと皆んな楽しみにしていましたよでも説明を聞くと実はピザは戦時中に食べ物が少ない時に生地を薄くして食べた物だそうですあら、そうなのねピザ一番右 2枚が 『ピザ』生地はオリーブオイルが入ったシンプルな生地で上にはブラックオリーブ、パプリカマッシュルーム、アンチョビなどが乗っています真ん中2枚は『タルト・ [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー基礎コース 12回目
  • コルドンの上級コースも現在、半分が過ぎ先日は中間テストがありましたコルドンにに通い出してから8ヶ月が過ぎ 最近では週に1回コルドンに通うのがルーティーンになっていてもう少しで終わってしまい他のメンバーに会えなくなるのも少し寂しくなってきちゃいました残りのコルドンでの時間を大切にしたいな〜とそして思い出すブログに確か基礎でも載せてないのあったよな〜っといけない いけない今のうちに思い出せる限りUPしたいと [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー9回目
  • またまたかなり時間が経ってからのブログアップになってしまいましたなんか新しいスタンプも増えててビックリ ル・コルドン・ブルーパン基礎9回目はこちら〜 上の大きなあみあみのパンガッシュ・ヴォンデンヌ(機械ごね)フランスのヴォンデ地方のスペシャリテ(ここで言うスペシャリテとはその地方で良く食べられていると言う意味だそうです)生クリームやバーター、バニラシュガーを使ったパンでふっくらとしてい [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー8回目
  • 本日はル・コルドン・ブルーパン基礎コースの8回目でした本日作ったパンはプチ・パン・オ・レ(手ごね)このパンは結構見ますよね〜私も作った事ありますでも初めてのハサミの使い方にへぇ〜一度に12個の成形をしていくのですがこれが意外と大変な作業ドック形の成形でしょ?って思うも思いますがこれが違うんだなぁ〜この成形で同じ形と大きさにしていくのが意外と難しい小さいパンの方が成形が難しいのね〜コルドンのパンはバラン [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー7回目
  • 今日こそは記憶が鮮明なうちにブログにUPしようと本日中のUPを目指します今日のル・コルドン・ブルーパン基本コースはこの3種類上 クロンヌ・ボフドレーズ(手ごね)(何かハリーポッターに出てきそうな名前下右 パン・オ・オリーブ(手ごね)下左 マン・ド・ニース(機械ごね)クロンヌ・ボルドレーズはとても面白い成形でした楽しかったなこのパンも沢山のboulage(丸め)があってシェフのやり方を横目で見ながら真似をしてboulage( [続きを読む]
  • ル・コルドン・ブルー6回目
  • ようやく昨日の授業内容まで追いついた〜昨日のコルドン6回目の実演で作ったのはこの子たち上 パン・ド・ミ中 パン・ブリエ(葉っぱのクープとバタール型)下 バンズ(丸い形の)バンズが焼きあがる前に撮影した写真の方がパン・ド・ミもパン・ブリエもちゃんと写っているのでそちらの写真もパン・ド・ミは手ごねでこねて小さい四角い型と普通の型の2種これこねるの結構大変だった〜汗かいちゃいましたパン・ド・ミは他の教室で習った [続きを読む]