ラ・フォルケッタ さん プロフィール

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ラ・フォルケッタさん: ラ・フォルケッタの野幌便り
ハンドル名ラ・フォルケッタ さん
ブログタイトルラ・フォルケッタの野幌便り
ブログURLhttp://forchetta.exblog.jp/
サイト紹介文北海道江別市野幌のイタリア料理店。自家菜園野菜と地元食材にこだわった料理と音楽ライブや季節イベントも
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2011/02/04 12:20

ラ・フォルケッタ さんのブログ記事

  • 亜麻についてのミニ知識
  •  亜麻は英語でフラックス、これを繊維化したものをリネンと呼びます。亜麻は人類最古の繊維原料で、古代エジプトのピラミッドの壁画には亜麻の加工風景が描かれています。旧約聖書にも新約聖書にも頻繁に出てきますし、十字架刑ののち復活したイエスの墓穴には「亜麻布が残されていた」という記述もあります。 日本、とくに北海道では明治時代から亜麻は繊維の主原料でした。本当はユネスコの「産業遺産」に登録されて... [続きを読む]
  • 亜麻が咲き始めました
  • フォルケッタ農園のシンボルである亜麻が、少し遅くなりましたが今朝から咲き始めました。昼過ぎには散ってしまいますので、お早めに見に来てください。来店いただいた方で、亜麻を見ることなく帰ってしまうお客さんがおりますが、もったいない話です。北海道でもごく一部の地域しか見れません。きっと思い出に残ると思います。花は7月下旬まで。 [続きを読む]
  • デトロイト
  • ビーツの若葉で、グリーンと赤の鮮やかな色をしています。サラダに加えたり、お皿の料理の飾りに使います。ビーツですから、成長すればカブになりますが、葉をベビーリーフとして取れば、また若葉が出て来ます。プランターで簡単にできますが、種の入手が難しいかも知れません。 [続きを読む]
  • エンダイブ
  • ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、簡単に言うと「キク+レタス」です。別名ニガチシャと言われるように、ホロ苦さがあり、他のレタスと混ぜて食べると美味しいです。一定の大きさになったら、葉の部分をひもで縛り、軟白に仕上げます。しかし時間を置きすぎると腐ってしまうので、収穫のタイミングは微妙です。店では、他の軟弱野菜と混ぜてピザのトッピングに使っています。 [続きを読む]
  • ズッキーニの初収穫
  • かぼちゃの一種で、地中海地方が原産地です。輪切りにして焼いたり、炒めて食べるのが一般的で、最近、日本でも良く食べられるようになりました。農園のハウスと露地で栽培していますが、朝夕収穫しないと、すぐ巨大化します。 [続きを読む]
  • *ご報告*
  • 現在ブログをお引越し中です。それに伴い、ブログデザインを少々変えております。新しいブログアドレスも準備出来次第ご連絡いたしますので、もう少々お待ちくださいませ…。WEB担当より。お知らせでした! [続きを読む]
  • ??キャンドルNightディナーご予約賜り中??
  • 6月24日土曜6時より、今年も夏至に一番近い土曜、キャンドルの燈のステキな夜がやってきます?スタッフ手作りキャンドル灯してその日だけの特別メニューで、お料理がはじまります。お料理は昨年のものですが、写真撮り損ねたお料理も…デザートの時間はもう暗くて、五感で味わってもらいます?食事の後は、しろまるさんの大人のおとぎよみに耳を傾けて^ - ^ご予約まだまだお待ちしてま... [続きを読む]
  • ??ツツジが満開??
  • フォルケッタのお隣のお庭はとても素敵です。春には福寿草やエゾエンゴサク、二輪草など森の中のように咲いております。只今はツツジが満開でとても華やかです。フォルケッタで食事の前や帰りにでも覗いてみて下さい(^^)ご自由にお散歩して良いそうです(o^^o) [続きを読む]
  • チマ・サンチェ
  • サンチェは焼き肉に巻いて食べるのが一般的ですが、サラダなど多くの料理に使えます。葉っぱを搔きむしって収穫するので、一株でかなり楽しめます。フォルケッタ農園には20株ほどあり、店頭販売しています。 [続きを読む]