ラ・フォルケッタ さん プロフィール

  •  
ラ・フォルケッタさん: ラ・フォルケッタの野幌便り
ハンドル名ラ・フォルケッタ さん
ブログタイトルラ・フォルケッタの野幌便り
ブログURLhttp://forchetta.exblog.jp/
サイト紹介文北海道江別市野幌のイタリア料理店。自家菜園野菜と地元食材にこだわった料理と音楽ライブや季節イベントも
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2011/02/04 12:20

ラ・フォルケッタ さんのブログ記事

  • ??ランチメニューがリニューアル??
  • 四月から通常営業をしてますフォルケッタは、ランチの形態が少し変わりました(^^)プリフィクス スタイルのセットメニューです。お好きなメニューを選んで、自分だけのランチセットに。1,300円より??スープor前菜から一品??パスタorピッツァから一品??デザートorドリンクから一品??自家製プチパン注)選ぶメニューによってプラス料金がかかるものもあります。 [続きを読む]
  • ルッコラ
  • ルッコラはイタリア語のルコーラのなまった呼び方で、英語ではロケットと言います。ゴマの風味と適度な辛さがあり、イタリア料理には欠かせません。成長が早いので、フォルケッタ農園ではハウスに年5〜6回播種します。 [続きを読む]
  • ルッコラ
  • ルッコラはイタリア語のルコーラのなまった呼び方で、英語ではロケットと言います。ゴマの風味と適度な辛さがあり、イタリア料理には欠かせません。成長が早いので、フォルケッタ農園ではハウスに年5〜6回播種します。 [続きを読む]
  • ??フォルケッタの予約カード??
  • ご予約のお客様にはいつも、ウェルカムカードを置いているのですが、スタッフの手書きでご用意してます。中でも、キッチンスタッフSakiさんの描くカードは、ちょっと素敵(o^^o)コレクションしたくなっちゃうかも?どうぞ、ぜひお持ち帰りください?(^?^)?誕生日などの記念日用デザートにつける旗も他にも色々かわいいカードです!オマケ(^^)ホールスタッフ龍くんの人参執... [続きを読む]
  • レッド・マスタード
  • 農園ハウスではいまレッド・マスタードが収穫に入りました。イタリア原産の野菜で、適度なピリカラ感はサラダにアクセントを与えます。芯から次々と若葉が出て来ますので、外葉から摘むと長期間楽しめます。 [続きを読む]
  • 行者ニンニク
  • フォルケッタ農園の畑で春一番に出てきたのは行者ニンニクです。北海道の人たちは昔はアイヌネギと呼んでいました。一般的には酢味噌和えで食べますが、どんな料理にも使える万能野菜です。もともとは山菜ですが、最近は栽培物も増えています。 [続きを読む]
  • 自然卵
  • ラ・フォルケッタで使っているタマゴは、江別市八幡で平飼い養鶏を実践している「まーむのさと」の自然卵です。農場の名称は「夢を満たす」という意味だそうです。昔おばあさんが行なっていた庭先養鶏の延長として、ともかく地元のエサで鶏を育てようという夢を持ち、江別産の規格外小麦・大豆(煮る)を主原料に米ぬか、くず野菜などで自給飼料をつくっています。平飼いですから鶏は健康で、卵の味も抜群です。飼養羽数20... [続きを読む]
  • わさび菜
  • わさび菜はもともと西日本が産地ですが、近年、北海道・伊達市でもハウス栽培されています。フォルケッタ農園でも昨年から始めました。適度な辛みがあり、サラダにアクセントをつけます。 [続きを読む]
  • 新年あけましておめでとうございます!
  • 旧年中はラ・フォルケッタをご愛顧いただきましてありがとうございました。本年もみなさまに愛されるお店作りをしていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします!さて昨日ラ・フォルケッタではスタッフや仲間たちとのオトナコドモくんづほぐれつ総勢30名によります大新年会がありました。フォルケッタの新年会は持ち寄りの料理での宴会です。こちらキッチンスタッフによる魔女の宅急便に登場する... [続きを読む]
  • クリスマス☆セット
  • クリスマスはホームパーティも楽しいですよね♪わいわいにぎやかなクリスマスパーティにフォルケッタのクリスマス限定セットはいかがですか?!しっかりマリネしたジューシーなローストチキンにおつまみに最高な白レバームース♪クリスマスケーキがあっても大丈夫!冷凍のティラミスは食べたいときに解凍して召し上がれ!マダムが恋したフォルケッタシェフのティラミス?です。そのふわとろ感、ぜひ体感... [続きを読む]
  • キャラバン☆ノエル♪
  • ??12月のフォルケッタはめじろおし?? 今年もクリスマスのioraライヴ決まりました( ??? ) 昨年の天高く響き渡る歌声が再び🎵 アイオラの周さん桃さん、札幌のシンガーソングライター田野崎文さん、東京からジャズシンガーでボイスソロの達人伊藤大輔さんの4人で奏でるクリスマスソング🎵とフォルケッタの特別料理をテーブルでゆったりと召し上がりながらのコ... [続きを読む]
  • ☆ラ・フォルケッタのクリスマス☆
  • 今年一年の感謝を込める、12月ってそんな季節ですね。フォルケッタもこの一年、皆さまにご愛顧いただいたことに感謝してスタッフ一同元気に楽しく過ごせたことに感謝して12月を迎えます!恒例クリスマスポスターはフォルケッタのマダム朋さん作の絵です。マダムからのコメントはコチラ↓?おまたせしました? ポスターできました?一年に一度の自作の絵です。今年出会ったカラスヘビと芋虫とト... [続きを読む]
  • 冬のラ・フォルケッタ
  • 今日は雪のちらつく野幌でしたね〜***みなさん冬支度はおすみですか?寒い冬もフォルケッタであたたかい料理を召し上がってくださいね♪冬のフォルケッタの営業についてお知らせ致します。冬のランチタイムのごあんない(1月〜3月)雪にかこまれた冬のフォルケッタはあったかポカポカなお料理とおもてなしをご用意してみなさまのご来店をお待ちしております。*冬季限定セットメニュー*冬期間土... [続きを読む]
  • プチぷよ
  • フォルケッタ農園のハウスではいま「プチぷよ」というミニトマトがたくさん取れています。渡辺採種場が開発し2008年に品種登録されたものです。特徴は果皮が薄く、表面は「赤ちゃんのホッペ」のように弾力性があります。トマトというよりは果物の一種のようです。子供たちも大好きです。 [続きを読む]
  • HONEY LIVE!!
  • 夏真っ盛り!いかがお過ごしですか?フォルケッタはスタッフも庭も畑もゲンキゲンキ!さて今度の日曜日はいよいよおまちかねのアイオラライブです♪まだご予約お受けしてますよー。おいそぎおさそいあわせてどうぞ!!さてさて、次なるライブ情報です♪今年でフォルケッタも15歳!思春期ですね(笑)。15周年記念にボサノヴァシンガーのHONEYさんがなんと日本の名曲をうたってくれます!これは必聴... [続きを読む]
  • 亜麻に蒴果が付き始める
  • 蒴果(さくか)は亜麻のタネが入っている乾燥実のことで、1つの蒴果に10の種子が入っています。この種子から亜麻仁油を搾油するのが普通の使い方ですが、フォルケッタでは亜麻種をパンの生地に加え、道産小麦とともに亜麻パンを作ります。 [続きを読む]