safari さん プロフィール

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safariさん: safariのブログ
ハンドル名safari さん
ブログタイトルsafariのブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/shizuoka-safari
サイト紹介文呑んべえの備志録です。宜しくお願い致します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供239回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2011/02/05 11:16

safari さんのブログ記事

  • 夜のカフェ・ド・コロンブ
  • カフェ・ド・コロンブさんが夜営業を始めたとお兄ちゃんから柔かな営業トークがあったため伺ってみました。夜のあがりは弟さんのおこづかいになるらしい。(笑)イル・ブーコさんで感銘を受けて、さの萬さんの肉を取り扱うようになったそうだ。グラスワイン。熟成ビーフサーロイン 150g追加で野菜のグリエ(笑) [続きを読む]
  • 鳥しげにて
  • 今年初の鳥しげさん。ピノー・デ・シャラント1976 で喉を湿らせたら、今日は散財してしまおう。焼鳥にシャンパーニュ。バロン・ド・ロスチャイルドお通し雄の軍鶏手羽軍鶏の砂肝レバー長谷川農園のマッシュルーム軍鶏のぽんじり軍鶏の肩今回は、使用している塩について教えていただきました。左が素材と対比させる○○○○の塩で、右が柔らかく甘い○○○○の湖塩ですって。湖塩、甘くて面白かったな。お土産にいただいたので家で [続きを読む]
  • 杉錦の会
  • 今月の日本酒会は平成29年静岡県の清酒鑑評会において吟醸酒、純米吟醸酒共に県知事賞を受賞された杉錦さんの会でした。頼れる男の背中。本日は眠っておりません。(笑)こちらも頼れる男Tさんが食事を用意してくれてます。技術はあっても賞を目指すような事からは縁遠い蔵だと思っていたのでまさかねぇ。社長の酒造りに対する姿勢は変わってなかったので、「アルテン、カプロン、ノミヤスイ」という賞のトレンドが変わってきたのか [続きを読む]
  • 旗っさし家
  • カレーショップ愛さんの跡に出店した「旗っさし家」さんへ。券売機で購入するシステムです。風壱家さんとすぎ多藤枝店さんから花が届いてますね。最近行ってないからわからないけど、風壱家さんのワカレなんでしょうか?旗っさし醤油とんこつネギ塩とんこつブレンダーで乳化させるタイプの極々ライトな豚骨スープ。塩はちょっと好みと違いました。 [続きを読む]
  • 三枝商店にて
  • 久しぶりに三枝商店さんへ。予約してなかったけれどなんとか入れました。タケダワイナリーのサンスフルでスタート。お通しはケークサレと葱のバケット。前菜の盛合せドメーヌ・ド・ヴェイユーのブランとラクレット14ハンズのシャルドネと鶏肉のパスタダンプ・フレールのピノノワールとレンコダイのポワレカミーノ・サン・パブロのストークスタワーと十勝野ポークローストデザートにフィーヌ・ド・ブルゴーニュ接客が気持ち良いお [続きを読む]
  • 麺の房味わい亭 ねぎらーめん
  • フロストさんがおすすめしていた御前崎にある麺の房味わい亭さんへ。厨房では店主が忙しい中でも楽しそうに仕事をしています。これ大事。メニューの中からねぎらーめん ねぎトッピングトッピングのねぎは別皿で提供です。ライトな豚骨スープにマー油が美味しい。食べ進めたら別皿のねぎをON。ねぎ好きにはたまりませんね。〆のスープ茶漬体感的に少し遠いけど、行った価値はありました。久しぶりに150号線を走ったのですが色々と [続きを読む]
  • 秋山酒店の会
  • 平日てはございますがお酒の会がありました。今回は蔵元さんではなく、酒屋さんが力を入れて扱っている商品を楽しむ会。ターゲットは藤枝市大手にある「秋山酒店」さん。楽しみにしている料理は、最後に前回呑み逃した4号酵母。 [続きを読む]
  • 藤枝美酒マルシェ
  • 藤枝駅南口で行われた「藤枝美酒マルシェ」に行ってきました。藤枝4蔵(初亀、志太泉、喜久酔、杉錦)のお酒が3本ずつで計12種類。志太泉特別純米のお燗。喜久酔藤枝ハイボールのリキュールと喜久酔のカクテル。おっ、あの方ですね。菜花と桜のリゾット藤枝市場さんでBBQ串鼓童さんで塩もつ煮とだし巻きおでん。スペースに面したコンビニや自販機で購入すれば問題ないのですが、ビールや水の提供が一切なかったのはちょっと残念。 [続きを読む]
  • よかたい
  • 千鳥足で家路に向かう途中、「よかたい」さんへ。よかたい ハリガネお店の方には悪いけど真の目的はこちら。替え玉の焼き麺。たまらんね。 [続きを読む]
  • イル ブッコ
  • 藤枝に新しくできた「イルブッコ」さんへ。鎌倉出身のシェフで、東京→ウンブリア州→富士宮市のさの萬さんで2年修行後オープンしたそうだ。ベアードの沼津ラガーカルパッチョサラダバケットアバダルのクリアンサをお供にドライエイジングの熟成肉サーロインステーキ。美味しいけど、ランチで来るお店じゃないと感じた。きっと夜こそ真骨頂。 [続きを読む]
  • ロンケーナ
  • Y氏に先導していただき向かったのは「ロンケーナ」さん。 わざわざお店の前まで送っていただき有り難うございました。バー・テンダーの上田一男氏の直弟子であるNさんのカクテルと接客が楽しみです。ギムレット サイドカーどこかに前のお店を反映させるのは私の悪いクセ。(笑)夜道を帰らなくてはならないので、ホットカクテルと気付けにドゥヴォー。凛としながらも居心地が良い。そう、本物は皆やさしいのです。 [続きを読む]
  • リゼルヴァ
  • 初めて豊田市駅へ降り立つと、見ることが少なくなった「ロッテリア」さんが出迎えてくれました。後ろ髪を引かれながら、お目当ての「リゼルヴァ」さんへ。1杯目はジンリッキービクトリアンバットにジェリー・トーマスのビターズで。ビスキーを使ってサイドカーぽいものをお願いしたら、卵白のカクテルを出してくれました。ギムレットのツイスト。ムートンのカシスを使って贅沢なカシスソーダマラスキーノが絶妙な複雑さを演出して [続きを読む]
  • 純米酒の会 その2
  • シークレット酒は2年熟成の・・・こういう変化も時にはある。(笑)というわけで、十四代竹雀酒粕チョコシークレット酒その2  何だったか忘れちゃった。(笑)良い会でした。年齢を重ねたせいか、燗のやわらかさに癒される自分がいます。 [続きを読む]
  • 純米酒の会
  • 「えふ」さんで行われた純米酒の会に参加させてもらいました。燗付け、やりたい放題です。(笑)意外な事に第1回目なんですね。酒肴盛合せ乾杯は七本槍鶏ハム春野菜サラダ続いて一白水成。バトナージュ池月串焼き盛合せ群馬泉宝剣治部煮続く。 [続きを読む]