choco cafe さん プロフィール

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choco cafeさん: choco cafe* パン教室
ハンドル名choco cafe さん
ブログタイトルchoco cafe* パン教室
ブログURLhttp://chococafep.exblog.jp/
サイト紹介文大阪北摂の自宅マンションで手捏ねパン教室を始めました。家庭でのパン作りをお手伝いさせて頂きます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供137回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2011/02/12 23:31

choco cafe さんのブログ記事

  • 週末のレッスンレポ
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)こないだの土・日はレッスンしてました。お盆休みを頂いてたので8月は遅いレッスンスタートとなってしまいましたね。土曜日はいちじくの全粒粉パンと玄米食パンのレッスン。いちじくのプチプチ食感と甘さが美味しいと喜んで頂きました。玄米食パンは炊いた玄米を入れてるので生地... [続きを読む]
  • 水切りヨーグルトでセミフレッド
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)水切りヨーグルトで作ったセミフレッドストロベリーチョコで苺味に?イタリアのお菓子で、半解凍を意味するみたいです。まあ、アイスケーキですね。イタリアのお菓子とあってマスカルポーネを使ったレシピが多いんですけど結構贅沢なチーズなのでここは水切りヨーグルトで代用です。... [続きを読む]
  • 低糖質のケークサレ
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)昨日焼いたケークサレです。中の具材は、ドライトマト、グリーンオリーブ、枝豆、ソーセージプロセスチーズ・パルメザンチーズが入ってます。ケークサレとはフランス語で塩味のケーキと言う意味でチーズや野菜を等を入れてパウンド型で焼いた甘くないケーキだそうです。だからおやつと言うよ... [続きを読む]
  • チャバタ?リュスティック??
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)お盆休みも今日までのところが多いのかな?私も今日まではゆっくりお休み気分♪朝からパンを焼いてました。ポーリッシュ種で仕込んだ枝豆のチャバタです。本当はリュスティックのつもりで焼いたんやけど見た目がチャバタっぽくなったのでチャバタにしました。いまいち、チャバタとリュス... [続きを読む]
  • 今までにない食感のチーズケーキ
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)お盆でお休みされている方も多いと思いますがみなさんいかがお過ごしですか?私もお盆の期間はレッスンのお休みを頂いてお友達と一緒に前から食べてみたかったお店に行ってきました。デリチュースのチーズケーキ!!おすすめのチーズケーキと色んな人達から聞いていて食べた事のある生... [続きを読む]
  • 焼きカレーパンの試作
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)もう毎日暑いですねι(´Д`υ)アツィー夏だから仕方ないんやけど暑すぎます。こんなに暑くても、日中エアコンを着けずに(今も扇風機のみですけど)パンの試作に励んでおりました。焼きカレーパン!!9月の新メニューとして残暑をカレーでぶっ飛ばせー!!です(*´ω`*)キーマカ... [続きを読む]
  • 心の現れ?バゲット
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)心の現れでしょうか…ひん曲がっております(*´з`)確か前回も曲がってましたね。クープも相変わらすのっぺりやしムズイわ~でも、気泡はそこそこあるのよね。なので、クープも形も綺麗に焼けるように頑張ります!!8・9月のレッスン募集しております。グループで... [続きを読む]
  • 9月のレッスンスケジュール
  • みなさん、こんにちは☆大阪の北摂 茨木・南茨木 パン教室『choco cafe*』の michiyoです(○´▽`○)9月のレッスンスケジュールのお知らせですレッスンメニューは『パン・オ・レ』と『オレンジクラウン』です。どちらか、お好きな方をお選び頂けます。(1レッスン1メニュー)『パン・オ・レ』はフランス発祥のミルクパンで「レ」は牛乳のことを意味するんですよね。レッスンでは... [続きを読む]
  • 試作レシピ完成!!
  • 先日悩んでいた8月新メニュー『枝豆チーズパン』のレシピが完成しました!!枝豆を増量したら食べごたえがあるし表面にも緑の枝豆がちらりと顔を出すのもイイ感じ(*‘∀‘)トッピングのチーズ有りと無しがあるけど無しの方は切込みに有塩バターを乗せて焼いたのでバターが溶けて生地にじゅわ〜と染みてます。レッスンでも、このチーズと有塩バターの2種類の味を楽しんでもらおうと思います。... [続きを読む]
  • 新メニューに悩む
  • 8月の新メニューとして旬の枝豆を使ったレシピを考えていて当初リュスティックにしようと何度か試作もしていたんですけどもう8月になろうかと言うのにふと考えてしまった。暑いのでこのまま捏ねずに作るハード系のリュスティックにするか暑いけどしっかり捏ねてふわふわなソフト系のパンにするか。季節的にどちらが食べやすい?来てくれる生徒さんはどっちが好みやろ?て考えてたらソフト系も試作... [続きを読む]
  • 今年の梅干し
  • 梅干しを漬けて約一ヶ月先週に土用干しも終えて今年も梅干しの完成で〜す。例年通り100均のかごでの土用干し風景ふっくらいい塩梅に漬かりました(○´▽`○)8月のレッスン募集しております。グループでの参加はもちろんお一人様での参加も大歓迎です。また、平日レッスンご希望の方もお気軽にお問い合わせ下さい。詳細はこちらです→☆☆☆クスパさんでも教室の情... [続きを読む]
  • 明日のレッスンデザート 〜ショコラムース〜
  • チョコにコーヒーを加えたちょっとビターなショコラムース。甘ったるくないので、暑い夏でも食べなくなるのよねぇ。明日のレッスンでティータイムデザートとしてお出ししますね〜8月のレッスン募集しております。グループでの参加はもちろんお一人様での参加も大歓迎です。お気軽にお問い合わせ下さい。詳細はこちらです→☆☆☆クスパさんでも教室の情報を公開しています。... [続きを読む]
  • フルーツパウンド
  • 半端に残っていたラム酒漬けのフルーツミックスに春に作って冷凍保存していた八朔ピールを追加してこの暑いさなか、バターケーキを焼きました。重たく感じるバターも気温が高いせいであっと言う間にクリーミ〜作業はかなり軽やかでした(^^)v八朔ピールのちょっとした苦味が大人の味です。8月のレッスン募集しております。グループでの参加はもちろんお一人様での参加も大歓迎です。... [続きを読む]
  • 週末のレッスンレポ
  • 土曜、日曜と3つのパンレッスンしてました。ハーブと塩気を効かしたフーガスはワイン等、お酒にピッタリなパンです!!手前のパンが白いのはドライトマトを入れてないからなんです。一人の生徒さんがトマトが苦手と言うことだったのであえて入れずに焼いてもらったんですね。でも、試食ではドライトマト入りのパンを美味しい〜(≧▽≦)と言ってかぶりついて食べておりまた。生はダメでもドライはイケ... [続きを読む]
  • レッスンレポ〜フーガス〜
  • 今日はフーガスのレッスンしてました。フーガスとはフランス語で葉っぱを意味すると言うことで切込みを入れて葉っぱに見立てて焼いたパンですね。切込みは模様は様々でレッスンでは2種類の切込みをしてもらうんですけど今日の生徒さんはこちらの模様がお気に入りで4枚とも真ん中ザックリ切込み模様にされました。まさに葉っぱそっくりに焼き上がりました〜(≧▽≦)生地にはミックスハーブとドライ... [続きを読む]
  • レッスンレポ〜いろいろ〜
  • 更新できてなかったので先週のレッスンレポをどどっと・・・こちらはプライベートレッスンで糖質制限パンの第2弾胚芽レーズンパンです。このパンもとっても美味しいと喜んで頂きました。おうちでもすぐに作って頂けるように復習キッドをお付けしたのであれから1週間、もう作って下さってますかね(^_-)-☆第3弾もお願いされちゃったのでまたまた試作頑張りますね!!こちらはベーコンオニ... [続きを読む]
  • レッスンレポ〜シナモンロール〜
  • 今日はシナモンロールのレッスンしてました。上掛けには粉糖のアイシングではなくクリームチーズのスプレッドをたっぷり塗って頂きます。シナモンが食べれるかと気にしていらしたんですけどクリームチーズの爽やかな酸味とシナモンがとっても美味しいです!!と大好評(≧▽≦)おうちでも復習してくれているのでこのシナモンロールも是非作って下さいね。今月も来て下さって楽しい時間をありがとうご... [続きを読む]
  • ひんやりデザート
  • ひんやりデザートのマンゴームース。色合いが夏を感じますね?生クリームの配合が少し多かったみたいで色見が薄くなってしまったけどお味はマンゴー!!トッピングのマンゴーは冷凍の物やけど形も崩れず優れものです。缶詰よりいいかもね!7・8月のレッスン募集しております。グループでの参加はもちろんお一人様での参加も大歓迎です。お気軽にお問い合わせ下さい。詳細はこちらで... [続きを読む]
  • 糖質制限パン−第2弾−
  • ちょっとでも糖質制限を目指して第2弾は胚芽レーズンパンです。前回押し麦の全粒粉パンのレッスンに来て下さった方からそろそろ新メニューに伺いたなと、うずうずしております。と連絡を頂きまして、慌てて試作です(´ω`;)前に考えていたレシピを少し修正。胚芽をどばっと入れたので、ちょっとくどくなるかなと思ったけど焙煎してある胚芽なので、とっても香ばしい(≧▽≦)なかなかいい感じに焼き上が... [続きを読む]
  • 8月のレッスンスケジュール
  • 8月のレッスンスケジュールのお知らせですレッスンメニューは『テーブルロール』と『いちじくの全粒粉パン』です。どちらか、お好きな方をお選び頂けます。(1レッスン1メニュー)コロンとした形が特徴のテーブルロール。この成形って意外と苦戦している方が多いんですよね。そんなお悩みのお持ちの方やそうでない方も是非この機会にマスターしてみなせんか?成形だけではなく、パン生地もとっても美... [続きを読む]
  • 5日目の梅
  • こんなに梅酢が上がりました。漬けて翌日からじわじわと梅酢が溜まっていき3日目にはもう浸かっていました。そして、梅の甘〜い香りが致します(≧▽≦)(砂糖漬けではないので実際は甘くないんですけどね)7月のレッスン募集しております。グループでの参加はもちろんお一人様での参加も大歓迎です。お気軽にお問い合わせ下さい。詳細はこちらです→☆☆☆クスパさんでも教室... [続きを読む]
  • 今年も梅仕事
  • 和歌山産の南高梅、1kg500円でget!!ちょっとキズがあるからとお安くなってたの。なので今年も梅干しを漬けることにしました。カビが生えないようにホワイトリカーで消毒しながら塩まぶし。ジップロックの袋に入れて密封します。瓶よりこっちの方が手間がかからず楽ちん(○´▽`○)最後に豆乳パックを重石にして漬け込み開始==3梅酢が上がって熟して行くのを毎日観察です。楽しみだ〜... [続きを読む]
  • レッスンレポ〜クルミパンと山食パン〜
  • 日曜日はクルミパンと山食パンのレッスンしてました。切込みのカットがとっても上手ですね。黒糖生地なのでほんのり茶色く香ばし焼き上がりました。バター以外ミルク類を使っていないのに食べるとミルクっぽい味がします。今回もしっかり釜伸びしてくれました〜耳まで柔らかくふわふわです(≧▽≦)生食、トースト、サンドイッチetc…色んな食べ方で味わって下さいね?今月も来て下さってありがと... [続きを読む]
  • レッスンレポ〜山食パン〜
  • 昨日は山食パンレッスンしてました。毎月レッスンを楽しみにして下さっている娘さんとお母さまのご参加でした。ふっくらと発酵しております。だいぶ気温が高くなってきたので過発酵に注意しなくちゃいけなくなってきましたね。しっかり釜伸びもしてくれて美味しそうに焼きあがりました〜(≧▽≦)そして、なんと!またまた誕生日プレゼントを頂きました(≧▽≦)高槻にある「プレザン」と言... [続きを読む]