578 さん プロフィール

  •  
578さん: 578 粉屋
ハンドル名578 さん
ブログタイトル578 粉屋
ブログURLhttp://konaya578.blog.fc2.com/
サイト紹介文ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
自由文パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな578(粉屋)の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供282回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2011/03/01 14:51

578 さんのブログ記事

  • おしらせ
  • つたなく、自己マン、自己顕示欲、満載の当ブログに、いつも来ていただき、ありがとうございます。ちょっと、お休みします。これといった嫌な出来事も、なにもなかったのですが、繁忙となり、すこし、ネット環境から離れたら、見えることがたくさん、ありました。ネットとわたしスマホとわたしこれは、ここ10年来、スマホが登場してからは、ほぼ毎日、考えて、立ち止まり、でも、手離せず、再び、考え。。の繰り返しでした。人生は [続きを読む]
  • 実よりも。。。。。
  • 生協で、1箱1000円ほどの、文旦を買いました。7個入ってましたが、お得に思えた。で、朝に出しやすいように、皮を剥いて、保存。皮はなんとかできないのかなぁと思っていたら、 柔らか&ふっくらな方法☆爽やか文旦ピール by mamalevainこれ、実よりも、人気。 [続きを読む]
  • 元種の法則
  • 冷凍庫や冷蔵庫にある、渋皮煮を、デザートのように食べてます、最近。もったいない〜と温存していたら、結構な数で。きっと、今年も、作るだろうし。。。ま、食べるか!という感じ。なんて、贅沢なんでしょうねぇ。で、汁にホップ種を少々を入れて放置していたら、ブクブク〜〜。久しぶりに、元種を起こしてみたら、モリモリに!完成した途端、また、外出が増えて、元種に見つめられるという、法則発動!困ったときの、トマトと全 [続きを読む]
  • たまご焼きサンド
  • 毎度〜おなじみの〜5―山〜今日も、イビツです〜でも、ふわふわは健在。そして、前から食べたかったものを作りたくなって。たまご焼きサンド〜!本当は、出汁巻きたまご焼きなんですけど、急きょ、作ったもので、この程度に。しかし、これが美味しくて、おいしくて。次こそは、厚焼きたまごで!と思いました。カレー嫌いの私が作るカレーは、じゃがいもナシで。玉ねぎ、人参、豚バラだけですが、エバラのルーだと、とてもおいしく [続きを読む]
  • 買ってよかった
  • そらまま レッスンで習った、贅沢食パン。もう、幾度となく焼いています。あれで、アレを作ったら、美味しいだろうなあと、そらままさんには失礼かと思いましたが、アレンジしてみました。まったくもって、失礼じゃないか。余り生地を出さないほうがよかったのか、レーズン贅沢食パン。結構な重量になったので、いつものように、余り生地を出したんですよね。だって、レーズンが、これですから↓普通のレーズンも入れたので、この [続きを読む]
  • いつもの。。。バゲット
  • いつもの酒かすで、いつものように起こして、いつもの粉で、いつもの、ガスオーブンで焼く、わたしの酒かすバゲット。今日は、2割ほど、apirara.さんご推奨のメルベイユを入れました。加水67%ぐらい。ぐらいというのは、餅つきヲバチャンのように、その時々の室温、乾燥具合で、手水を付けるから。ま、パシナージュと、同じです。詰まり気味ですが、バター沁み沁みで食べには、最高のクラムです。(モノは考えようww)このバゲッ [続きを読む]
  • 黒糖テーブルロール
  • 生イーストにカビが生えないうちに、アレを焼かないと!アレ!コレ↓apirara.さんの★黒糖テーブルロール★レシピ公開されている方って、すごいわ〜太っ腹というか、何度も、試作を重ねて。。。の結果でしょうから。わたし、パンの関しては、本当に、さらにさらに、アバウトで。IGでも、とにかく、大絶賛されている、黒糖ロール。ふわんふわんの、しっとり〜。美味しさは、十分わかっていたのだけど、実は、とても億劫だったのです [続きを読む]
  • いつもの。
  • 時間のないときは、かんがえない、いつもの。。。。。。5―山。Wソフト成型に、したつもりだったけど、イビツになった。これほど、成型の丁寧さが表れるものは、ない。と、わかっているのに、毎回、同じことをしてる。これまで何回、焼いたかなぁ。2度くらいしか、キレイに焼けたことないような気がします。でも、このにょわーーーん♪が、好きなので、焼きたくなるんです。 [続きを読む]
  • 白い角食
  • 卒業式前。すき間時間で焼いた、角食。手順は面倒なのですが、おいしいのです。 耳まで白い☆ふわふわしっとり角食白パン by 凪りぃ余り生地を出すのを、忘れて。下部が、詰まってます。それで、ふんわり感が、いまひとつ。久しぶりのジャム作り。りんごとカレンデュラのジャム。食用菊が食べられないワタシですが、これは、とても気に入っているのです。ふわんと、柑橘系の香りがするところが。コチラから↓ お茶にもいいみた [続きを読む]
  • がっくり。。。。。*
  • お蔭様で、無事、卒業を祝う会も終わり、理事仕事も終了!義務教育のいろいろ、終了!と思ったら、コレ。学年費の残額、返金作業がありました。6人の学年理事でしたが、実際は、2人で動かぜるを得なく、でも、本当に、時間に自由がきくのは、わたしだけということで、返金作業をすることにしました。あと、5円があれば、きっちり、返金できます。2441.888円みたいに出たのです。で、2人で相談して、いろいろ、いろいろ [続きを読む]
  • 自家製パン粉
  • パンもさることながら、卒業式前の繁忙期、パン粉作りをしたかった。すき間時間で焼く。油脂少な目 砂糖なし 半端に余っている粉を中心に ホップ種 生イースト使って。こんなときに、モリモリ焼ける。。。。。生イーストとホップ種のおかげで、こんな。ちぎって、FPで、ガーーーーッとして、100度で10分ほど、乾燥焼き。で、また、FPで粉砕。1斤で、こんなもの。本当は、生パン粉のまま、使用したいのですが、冷凍庫保存 [続きを読む]
  • アレンジするとき。
  • そらママ。さんとこで習った、贅沢食パン。あれから、何度、焼いたことだろう。ということで、アレンジのムシがムズムズ。カフェトラブリを入れて、アレンジした、珈琲贅沢食パンにしてみました。加減を掴めず、少量入れたので、ちょっと、風味が薄かったけれど、やはり、トラブリは、風味が強い〜。カフェリーヌの比では、ありません。「ゲットだぜ!」5一郎(ごいちろう)が、「SNSに、いんじゃねぇ」というので、買ってみまし [続きを読む]
  • リバーシブル
  • いつもの、コムシノワ。ふんわり感をめざして、余り生地を出しています(レシピにはありません)あら?なに、この偏った豆たちは?とは、言わないでね。鹿の子ミックスが、微妙な量で余っていたので、2分割の1つに入れました。こっちから切ると、プレーンあっちから切ると、豆入り。リバーシブルみたいで、いいべ?1つで、2度美味しい。茶色いのは、コーヒーソフトを塗ったから。コムシノワの豆入り、おいしい。5―山と、コムシノ [続きを読む]
  • デザートいろいろ。
  • ここほぼ、1か月、思っているだけで、デザート作りが何もできなくて。モヤモヤしている日々でした。息抜きに作ろうと、材料は買っているものの、やっぱりできなくて。小粒のイチゴ2箱で1000円も、食べるだけで、どんどん減ってゆくのが、忍びなかったなー。でも、やっと、作ることができました。 混ぜて冷やすだけ!ふんわり?いちごムース by アトリエ沙羅簡単なのに、肝心な160mlのイチゴソースを取り分けるの忘れちゃって。冷凍庫 [続きを読む]
  • 出自不明
  • PCのお気に入り、スマホのスクショをして、あとから、作ろう!と思っていても、結局、忘れていくので、私は、ノートに書き留めていきます。出自も、忘れずに。なのに、これは忘れちゃって。きな粉と黒ゴマの食パン。切ってるそばから、香りが、ぷんぷん。書き留めてレシピには、黒ゴマでしたが、私は、半量、黒すりごまに変更しました。そのせいか、食べて瞬間から、ゴマの風味が口いっぱいに広がる〜〜確か、山食でしたが、私は、 [続きを読む]
  • ちゃんと来る。
  • お隣さんの畑。ようやく、土らしきものが見えてきました。今冬は、年明けから寒さと雪が一度に来て、春は来るのかなーと、気が滅入ることが多かったように思います。でも、先週からでしょうか。白鳥の旅立ちも増え、そして、雪解けも。雪の下でも、緑があります。遅いけど、春は、ちゃんと、必ず、やってくる。。。。。。あと3日。卒業式後の「卒業を祝う会」で使う&贈りものDVD。作成、コピー完了。途中、ちょっと、泣きたくなり [続きを読む]
  • 懐かしのグラハムブレッド
  • ドライフィグ入りのグラハムブレッド。グラハムは、前処理をしてます。焼いたのは、何年振りだろう。特に好きでもないのに、ハードパンばかり焼いていて、忘れていた。これは、私の原点の本から→☆久々に手に取ってみたら、焼きたくなりました。いつも、ないものは代替えするのですが、このパンは、グラハムじゃないと、だめ。んで、プルーンでもだめで、やっぱり、フィグがいい。フィグも、クオカさんのが、とてもおいしくて気に [続きを読む]
  • アレンジ
  • 生イーストがないと困るのは、コムシノワが焼けなくなるから。今日も、焼きましたよ。いつも通り、余り生地を出して。。。。。丸パンには、振り粉。。。ではなく、粉糖を。今日は、ミルクティ風味のコムシノワを焼いてみました。紅茶パウダーを少々、入れました。これが、ものすごいいい香り。茶葉も、今回、富澤商店のを使用。製菓用として粉砕されている、ダージリンを使いました。この、茶葉、気に入りました。実は、以前、クオ [続きを読む]
  • 5−山
  • なんだかんだしてるうちに、ホップ種を放置しがちに。時間も頭もないから、考えなくてもいいレシピで焼くことに。5−山。W成型にしたのですが、おおざっぱな正確のおかげで、イビツに。ま、平常運転ですな。これを、にょわ〜〜んと、縦割りにします。にょわ〜〜んなんですよ、ほんとに。焼いたのと焼かないのと、焼きたてのときの、いつもの食べ方で。こちらの、黒いのは。。。。カレー風味のひじきサラダです。ひじき、苦手だっ [続きを読む]
  • ミルクレモンのちぎりパン
  • 学年理事仕事も、最終段階に入り、すこしだけ、自分の時間が増えてきました。やわらかーいパンが食べたいなーと思い、以前から、作ってみたかったパンを焼きました。こちら↓ミルクレモンのちぎりパンるぐーてドライフルーツの焦げかかったのが、ちょい苦手なので、白パン風に焼き方をアレンジしてみました。生イーストのおかげもあるけれど、ふんわふんわで、ミルキー。これは!これは!また、ぜひ焼きたい!!るぐーてさん、美味 [続きを読む]
  • あーーーーー!
  • 黒ゴマちぎりパン。すりごまも入れて、風味UP!分割が、ちょっとなんですが、食べる量が調整しやすくて、いんですよね。食べすぎるっということもあるけど。あーーーーー!というのは、理事仕事。卒業を祝う会で流す、DVDを作っているんです、わたし一人で。テーマは「贈る言葉」先生から生徒へ。生徒から先生へ。子どもから親へ。親から子供へ。写真を全部撮って、つなげて、音楽を選択して、フェードイン・アウトを考えて。一時は [続きを読む]
  • もうすぐ、6年。
  • 母のために、食パンを焼く。前から、ずーーーっと、焼きたかった、ジャーミーイーグル入りの。クオカさんのジャーミーイーグルを、ずっと、愛用していたのですが、粉の常備在庫から、いつのまにか、消し去られ。。。。。水分調整の必要もないし、ほのかな甘みがよいのを、最近、思い出して、久しぶりに購入してみました。香りが、また、いいんです。いつもいく、激安スーパーの店先で。屋外テントで販売しているので、ポイントや袋 [続きを読む]
  • 無理を通せば。。。。。
  • いつもの粉。。。スローブレッドクラッシックいつもの酵母。。。酒かすで、バゲットを焼く。成型しているときから、だめだろな、の感じが。理事仕事で外出が多く、時間を早く切り上げすぎたみたいで、クープ開かず。詰め詰めクラム。無理を通せば、道理が引っ込む。無理を通せば、クープは開かぬ。最近、またまた、画像がボケボケになってきました。安くはないカメラなのに、使う人の腕がダメだから、こうなのでしょう。。。あかん [続きを読む]
  • サラメシ
  • 週末のお昼のサラメシ(当ブログのサラは、サラリーマンではなく皿です)ミートソース スパゲティとご飯という、炭水化物祭り。あ、イナカモノは、パスタっていうの、こっ恥ずかしいのね。だから、いつまで経っても、パスタって言えない。何度も言ってるけど、リベイクも、コンフィチュールも言えない。いつになったら、言えるのかな。コチラは、水曜日の朝の、次男の朝食。水曜日は、パン給食で。しかも、噛み切れないようなパン [続きを読む]
  • サラパン
  • ちあきさんから、頂いたパンで、いろいろ、サラパン。サラメシのサラって、サラリーマンの略なんでしょうけども、ここでは、皿ということで。冷凍庫にあった、イカスミバケットでも。わたしには、作りおきは合ってないようで。切るだけとか、和えるだけの状態で、タッパーに待機させておくようになりました。豆乳ヨーグルト★は、6回が限度で酸味が出てきたから、終わりにしました。酵母の扱いと同じような気がする。いまは、余裕 [続きを読む]