578 さん プロフィール

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578さん: 578 粉屋
ハンドル名578 さん
ブログタイトル578 粉屋
ブログURLhttp://konaya578.blog.fc2.com/
サイト紹介文ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
自由文パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな578(粉屋)の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供286回 / 365日(平均5.5回/週) - 参加 2011/03/01 14:51

578 さんのブログ記事

  • いつもの。
  • 時間のないときは、かんがえない、いつもの。。。。。。5―山。Wソフト成型に、したつもりだったけど、イビツになった。これほど、成型の丁寧さが表れるものは、ない。と、わかっているのに、毎回、同じことをしてる。これまで何回、焼いたかなぁ。2度くらいしか、キレイに焼けたことないような気がします。でも、このにょわーーーん♪が、好きなので、焼きたくなるんです。 [続きを読む]
  • 白い角食
  • 卒業式前。すき間時間で焼いた、角食。手順は面倒なのですが、おいしいのです。 耳まで白い☆ふわふわしっとり角食白パン by 凪りぃ余り生地を出すのを、忘れて。下部が、詰まってます。それで、ふんわり感が、いまひとつ。久しぶりのジャム作り。りんごとカレンデュラのジャム。食用菊が食べられないワタシですが、これは、とても気に入っているのです。ふわんと、柑橘系の香りがするところが。コチラから↓ お茶にもいいみた [続きを読む]
  • がっくり。。。。。*
  • お蔭様で、無事、卒業を祝う会も終わり、理事仕事も終了!義務教育のいろいろ、終了!と思ったら、コレ。学年費の残額、返金作業がありました。6人の学年理事でしたが、実際は、2人で動かぜるを得なく、でも、本当に、時間に自由がきくのは、わたしだけということで、返金作業をすることにしました。あと、5円があれば、きっちり、返金できます。2441.888円みたいに出たのです。で、2人で相談して、いろいろ、いろいろ [続きを読む]
  • 自家製パン粉
  • パンもさることながら、卒業式前の繁忙期、パン粉作りをしたかった。すき間時間で焼く。油脂少な目 砂糖なし 半端に余っている粉を中心に ホップ種 生イースト使って。こんなときに、モリモリ焼ける。。。。。生イーストとホップ種のおかげで、こんな。ちぎって、FPで、ガーーーーッとして、100度で10分ほど、乾燥焼き。で、また、FPで粉砕。1斤で、こんなもの。本当は、生パン粉のまま、使用したいのですが、冷凍庫保存 [続きを読む]
  • アレンジするとき。
  • そらママ。さんとこで習った、贅沢食パン。あれから、何度、焼いたことだろう。ということで、アレンジのムシがムズムズ。カフェトラブリを入れて、アレンジした、珈琲贅沢食パンにしてみました。加減を掴めず、少量入れたので、ちょっと、風味が薄かったけれど、やはり、トラブリは、風味が強い〜。カフェリーヌの比では、ありません。「ゲットだぜ!」5一郎(ごいちろう)が、「SNSに、いんじゃねぇ」というので、買ってみまし [続きを読む]
  • リバーシブル
  • いつもの、コムシノワ。ふんわり感をめざして、余り生地を出しています(レシピにはありません)あら?なに、この偏った豆たちは?とは、言わないでね。鹿の子ミックスが、微妙な量で余っていたので、2分割の1つに入れました。こっちから切ると、プレーンあっちから切ると、豆入り。リバーシブルみたいで、いいべ?1つで、2度美味しい。茶色いのは、コーヒーソフトを塗ったから。コムシノワの豆入り、おいしい。5―山と、コムシノ [続きを読む]
  • デザートいろいろ。
  • ここほぼ、1か月、思っているだけで、デザート作りが何もできなくて。モヤモヤしている日々でした。息抜きに作ろうと、材料は買っているものの、やっぱりできなくて。小粒のイチゴ2箱で1000円も、食べるだけで、どんどん減ってゆくのが、忍びなかったなー。でも、やっと、作ることができました。 混ぜて冷やすだけ!ふんわり?いちごムース by アトリエ沙羅簡単なのに、肝心な160mlのイチゴソースを取り分けるの忘れちゃって。冷凍庫 [続きを読む]
  • 出自不明
  • PCのお気に入り、スマホのスクショをして、あとから、作ろう!と思っていても、結局、忘れていくので、私は、ノートに書き留めていきます。出自も、忘れずに。なのに、これは忘れちゃって。きな粉と黒ゴマの食パン。切ってるそばから、香りが、ぷんぷん。書き留めてレシピには、黒ゴマでしたが、私は、半量、黒すりごまに変更しました。そのせいか、食べて瞬間から、ゴマの風味が口いっぱいに広がる〜〜確か、山食でしたが、私は、 [続きを読む]
  • ちゃんと来る。
  • お隣さんの畑。ようやく、土らしきものが見えてきました。今冬は、年明けから寒さと雪が一度に来て、春は来るのかなーと、気が滅入ることが多かったように思います。でも、先週からでしょうか。白鳥の旅立ちも増え、そして、雪解けも。雪の下でも、緑があります。遅いけど、春は、ちゃんと、必ず、やってくる。。。。。。あと3日。卒業式後の「卒業を祝う会」で使う&贈りものDVD。作成、コピー完了。途中、ちょっと、泣きたくなり [続きを読む]
  • 懐かしのグラハムブレッド
  • ドライフィグ入りのグラハムブレッド。グラハムは、前処理をしてます。焼いたのは、何年振りだろう。特に好きでもないのに、ハードパンばかり焼いていて、忘れていた。これは、私の原点の本から→☆久々に手に取ってみたら、焼きたくなりました。いつも、ないものは代替えするのですが、このパンは、グラハムじゃないと、だめ。んで、プルーンでもだめで、やっぱり、フィグがいい。フィグも、クオカさんのが、とてもおいしくて気に [続きを読む]
  • アレンジ
  • 生イーストがないと困るのは、コムシノワが焼けなくなるから。今日も、焼きましたよ。いつも通り、余り生地を出して。。。。。丸パンには、振り粉。。。ではなく、粉糖を。今日は、ミルクティ風味のコムシノワを焼いてみました。紅茶パウダーを少々、入れました。これが、ものすごいいい香り。茶葉も、今回、富澤商店のを使用。製菓用として粉砕されている、ダージリンを使いました。この、茶葉、気に入りました。実は、以前、クオ [続きを読む]
  • 5−山
  • なんだかんだしてるうちに、ホップ種を放置しがちに。時間も頭もないから、考えなくてもいいレシピで焼くことに。5−山。W成型にしたのですが、おおざっぱな正確のおかげで、イビツに。ま、平常運転ですな。これを、にょわ〜〜んと、縦割りにします。にょわ〜〜んなんですよ、ほんとに。焼いたのと焼かないのと、焼きたてのときの、いつもの食べ方で。こちらの、黒いのは。。。。カレー風味のひじきサラダです。ひじき、苦手だっ [続きを読む]
  • ミルクレモンのちぎりパン
  • 学年理事仕事も、最終段階に入り、すこしだけ、自分の時間が増えてきました。やわらかーいパンが食べたいなーと思い、以前から、作ってみたかったパンを焼きました。こちら↓ミルクレモンのちぎりパンるぐーてドライフルーツの焦げかかったのが、ちょい苦手なので、白パン風に焼き方をアレンジしてみました。生イーストのおかげもあるけれど、ふんわふんわで、ミルキー。これは!これは!また、ぜひ焼きたい!!るぐーてさん、美味 [続きを読む]
  • あーーーーー!
  • 黒ゴマちぎりパン。すりごまも入れて、風味UP!分割が、ちょっとなんですが、食べる量が調整しやすくて、いんですよね。食べすぎるっということもあるけど。あーーーーー!というのは、理事仕事。卒業を祝う会で流す、DVDを作っているんです、わたし一人で。テーマは「贈る言葉」先生から生徒へ。生徒から先生へ。子どもから親へ。親から子供へ。写真を全部撮って、つなげて、音楽を選択して、フェードイン・アウトを考えて。一時は [続きを読む]
  • もうすぐ、6年。
  • 母のために、食パンを焼く。前から、ずーーーっと、焼きたかった、ジャーミーイーグル入りの。クオカさんのジャーミーイーグルを、ずっと、愛用していたのですが、粉の常備在庫から、いつのまにか、消し去られ。。。。。水分調整の必要もないし、ほのかな甘みがよいのを、最近、思い出して、久しぶりに購入してみました。香りが、また、いいんです。いつもいく、激安スーパーの店先で。屋外テントで販売しているので、ポイントや袋 [続きを読む]
  • 無理を通せば。。。。。
  • いつもの粉。。。スローブレッドクラッシックいつもの酵母。。。酒かすで、バゲットを焼く。成型しているときから、だめだろな、の感じが。理事仕事で外出が多く、時間を早く切り上げすぎたみたいで、クープ開かず。詰め詰めクラム。無理を通せば、道理が引っ込む。無理を通せば、クープは開かぬ。最近、またまた、画像がボケボケになってきました。安くはないカメラなのに、使う人の腕がダメだから、こうなのでしょう。。。あかん [続きを読む]
  • サラメシ
  • 週末のお昼のサラメシ(当ブログのサラは、サラリーマンではなく皿です)ミートソース スパゲティとご飯という、炭水化物祭り。あ、イナカモノは、パスタっていうの、こっ恥ずかしいのね。だから、いつまで経っても、パスタって言えない。何度も言ってるけど、リベイクも、コンフィチュールも言えない。いつになったら、言えるのかな。コチラは、水曜日の朝の、次男の朝食。水曜日は、パン給食で。しかも、噛み切れないようなパン [続きを読む]
  • サラパン
  • ちあきさんから、頂いたパンで、いろいろ、サラパン。サラメシのサラって、サラリーマンの略なんでしょうけども、ここでは、皿ということで。冷凍庫にあった、イカスミバケットでも。わたしには、作りおきは合ってないようで。切るだけとか、和えるだけの状態で、タッパーに待機させておくようになりました。豆乳ヨーグルト★は、6回が限度で酸味が出てきたから、終わりにしました。酵母の扱いと同じような気がする。いまは、余裕 [続きを読む]
  • いただきパン
  • 最近、パトロールしてるIGやブログで、よく拝見する★BREAD&BAGLE Ordinary★さんのパンたち。★chiakiさん★のご厚意で、手元にやってきました。chiakiさんのクグロフも。あえて、ラッピングは外さずに。トッピングとリボンの配色が合っているから。IGやブログで拝見しても、私は、おいそれといけないし、争奪戦のあるパン屋さんも、根性が足りないので、予約すらしない。のに、なぜだか、最近、貴重なパンが手元にやって [続きを読む]
  • 予定変更。
  • 相変わらず、役員仕事で、家を出たり入ったりの日々。あのね、約束を守らないのは、誰でもない「先生」あともう少し、あともう少し。がんばれ!ワタシ。そんななか、ロールケーキが食べたいと思って、焼きました。剥げちゃったけど。2日に渡って、作るんですよ、私はね。焼いて、袋に入れて冷まして、翌日、くるくるする。でも、また、外出することになって、スコップケーキにすることにして、カットしてタッパーに入れときました [続きを読む]
  • 小池栄子さん。
  • 微妙に余っている、生クリームや、ゴールデンヨットを入れて、山食を焼いたら、小池栄子さん並みの、ボインちゃんが焼けました。ボインって。。。。。メンス、ハンサムと同じくらいの死語。今週は特に、色々な用事が重なって、めずらしく、あたふたしています。でも、人様には、なかなか、そう見えないみたいで、それは、会社員時代からですけども、こころの中では、泣きが入っているのです。しかし、弱音を吐いたりしても、前に進 [続きを読む]
  • ドデカ カンパーニュ。
  • 久しぶりに、こちらから。。。。「バーミキュラ」でパンを焼く [ 高橋雅子 ]価格:1512円(税込、送料無料) (2017/2/15時点)鍋が22cmしかないもので、粉400g使いのカンパを、デデーーーーンと焼きました。ガスオーブンなのに、やっぱり、鍋焼きは、バックリひらくなぁ。気泡はないです、結構、捏ねますから。でも、タルティーヌするには、最適!久しぶりに、★オイルサーディンのタルティーヌ★を。食べたいものを、作ることが [続きを読む]
  • 失敗を。。。。?
  • 「あれ、しばらく、食べてないよね」と、5一郎(ごいちろう)が言いました。ああ、あれね!コレ↓ポットパイ。久しぶりで、コツを忘れちゃって、もりもりにならなかったんですが。ビーフシチューのビーフを、ポークに替えたんですけど、美味しかったのーーー、これが。パイも、シチューも冷たくないと、モリモリにならないのよね。次は、気を付けよう〜(と、ここに覚書)で、いまさらですが、ハート型 チョこメロンパン。ハート [続きを読む]
  • また、してる。*
  • いつもの激安、箱売りショップで、ブロッコリーが1箱1200円でした。悩んだんですが、ブロッコリー攻めになるなぁと悩んだんですが、買ってきました。で、まず、コチラを。。。(画像ないですけど) デパ地下の味!ブロッコリーとツナのサラダ by くまみよ白すりごまのおかげで、とてもおいしかったです。んで、まだ、ある。。。と。あ!!そうだ!買ったばかりの本で作りたいのがあった!ブロッコリースープの素。ピザチーズ [続きを読む]
  • イカスミバゲット
  • ずっと、焼きたかったパン。いつもの酒かす酵母で、イカスミバケット。見えずらいけど、バックリしてますよー、ガスオーブンで。セミドライトマトを巻き込みました。ま、こーゆー感じですけども、いいの。イカスミは、カルディのコレを。これを捏ねると、爪の中まで真っ黒になるので、外出の予定を考えての、焼成。。。にしてます。このイカスミでもよい。モンテベッロ イカスミペースト 4g×2袋価格:308円(税込、送料別) (201 [続きを読む]