578 さん プロフィール

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578さん: 578 粉屋
ハンドル名578 さん
ブログタイトル578 粉屋
ブログURLhttp://konaya578.blog.fc2.com/
サイト紹介文ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
自由文パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな578(粉屋)の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供279回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2011/03/01 14:51

578 さんのブログ記事

  • ちぎりパン2つ。
  • グラハム粉入りのちぎりパンを焼きました。2個ね。長男は部活のコーチをしています。有志の保護者方々から、お酒ありの親睦会に誘われ、バイトしてるんだから、ちゃんと割り勘しておいでよと伝えたのですが、ごちそうになったようで。保護者の方々、ずっと長男の20歳の誕生日を待って下さっていたんです。ごちそうになったお礼に、パンを焼いてお届け。喜んでくださって、よかった。1割ぐらい入れます。香ばしくておいしいです [続きを読む]
  • 実り
  • いつものコムシノワ。余り生地を出しての、ふんわり食感にしてます。レシピ↓【中古】 パンの教科書 ブランジェリーコム・シノワ /西川功晃(著者) 【中古】afb価格:1150円(税込、送料別) (2017/8/17時点)★このときのゴーヤ★とともに植えていた、アップルゴーヤ。緑のゴーヤよりも丈夫ではないようで、たったひとつの実りです。 [続きを読む]
  • 文句あっか?
  • ラストのホシノで、抹茶の角食を焼きました。いつも私は、220×2個で、一斤にしています。余りは、丸パンにしたり、ドッグ型にしたり。そうすることで、みっちりじゃない角食が焼けるからです。でも、これは、私好みですんで。なんともいえない。。。。。ホシノのしっとりさ。。。。。焼いたのと焼かないのと、つぶあんのせて、文句あっかーーー?レシピはこちらから↓【中古】 ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ じっ [続きを読む]
  • うねうね
  • ホシノがあるうちは、ホシノで頑張るであります。ドッグパンを焼く。でも、ドッグじゃない。うねうね、カスタードクリームを。このカスタードが好きなので、作らず、買っています。《オリエンタル酵母》辻口博啓プロデュースアッシュカスター(プレーン)【300g】価格:367円(税込、送料別) (2017/8/12時点)うみゃーーーーーーーい!!このクリームがなくなってから、ダイエットしよ。型があれば、なお〇と思います。。。。。 WJ [続きを読む]
  • 推しメン。
  • ★apirara.さん★の黒糖テーブルロールを、久しぶりに焼きました。照り玉も、卵入りの生地も、ちょっと苦手なんで、なし。だから、地味〜な面構えですが、おいしいからいいの→★レシピ★モラセスの扱いが憂鬱で、なかなか、作りたくても作らなかったのですが、★コレ★に替えてから、作るようになりました。道具って大事。そしてさらに、カスタードを挟んで、旨さで雄たけびをあげる。デブになったら、どうしよう(なってます)ap [続きを読む]
  • しつこすぎる件 と あのときのアレ。
  • そ。また、焼いたの。クミン&福神漬けベーグル。ただ、福神漬けの在庫がないのに気付いて、近くの店に買いに行ったら、赤い福神漬けしかなくて、残念だった。THEカレーライスっぽくて嫌いではないのですが、やはり、このベーグルには、毒々しいような気がします。このベーグルも例にもれず、ひと夏を越さないように、いろんな粉を混ぜてます。今回は、細引きライ麦を入れたから、なんだか、とってもおいしい〜〜。実はコレの前に [続きを読む]
  • サラダミックス山
  • いろんなお店がありますし、いろんなお店で買ってきましたが、材料を買うとき、ほぼ、クオカのみです。が、今回、「ホシノ 丹沢フランスパン種」が欲しくて、富澤商店に注文。フランスパン種だけは、富澤商店でしか扱ってないんですよねー(ただし、楽天の富澤にはない。。。)で、ついでに、こゆのも買ってみました。製パン用 サラダミックス/20g価格:226円(税込、送料別) (2017/8/7時点)こちらは、野菜のソテーにもいいそう [続きを読む]
  • お粗末。
  • 大好きな、ホシノのカンパを焼きましたよー。 リスドォルdeカンパーニュ*ホシノ酵母 by putimikoやっぱり、おいしー。ホシノカンパ。粉は、在庫一掃セールをしているので、エペERリスドの三種を使用。だからかなー。レシピ画像とは、ベツモノのこんなカンジに。(いや、ウデのせいだ)お粗末。最近、ホシノは、コチラを参考に起こしています。 ホシノ天然酵母*丹沢酵母・生種 by putimikoこの起こし方の方が、香り良く、そして、 [続きを読む]
  • どれのおかげか?
  • 忘れ去られていたものが、急に、日の目をみた→「ホシノ」で、冷蔵庫にあった、だれかが作った黒豆(要するに市販品)を使って。。。黒豆ミニ山食を焼きました。粉は、夏を越したくない一心で、残っているもの総動員してます。これは、キタノカオリ。これね、おいしーーーーーー。ホシノのおかげか、キタノカオリのおかげか、そこはよくわからないのですが、もってぃもてぃして、それでいて、ふんわりしてて、香りがよくて。シュガ [続きを読む]
  • 収穫
  • 黒ゴマ食パン。またまた、起こしたホシノで。練りゴマも入っているので、濃ゆ〜い香り。コチラから↓ 予想以上のグリーンカーテン。窓際の方が収穫しやすいと思ったのですが、収穫のたびに、腕がイガイガ。少しずつ、収穫。。。。。ホップの実。 [続きを読む]
  • また、ナンですか?
  • また、ナンを作りました。前回と★同じ★チーズ入りです。カレーを作ったときのために冷凍しとこ!と思ったのですが、見たら、食べたくなったので、食べました。カレーなしで。「がんばろう!福島」の桃シリーズ。この週は、暁星(ぎょうせい)。あかつき枝分かれなそう。とても香り良く、このままでも、ふわんふわん。. 桃農家さん伝授の桃の長期保存方法 by 黄色のぺちゃ大事に保存。。。。。。 [続きを読む]
  • しつこく。。。
  • しつこく、クミンベーグルを。暑さが続いているので、福神漬けを入れるのは、やめました。が、やっぱりないと、このベーグルの旨さ、半減するなぁ。ハーブ入りパン粉を作りおき。コチラから↓ 夏休みの昼メシ。三色丼。丼と麺の繰り返し。炒り卵は、これを見てから、納得のいくデキに。ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン (講談社のお料理book) [ 土井善晴 ]価格:1620円(税込、送料無料) (2017/8 [続きを読む]
  • 熟成はおいしい。
  • 5―山W。しかも、いびつな、5―山。ホップ種倍量、冷蔵発酵2日にして焼くと、おいしいと気が付き、今回も、それで。いびつだけど(しつこい)先日作りおきしていた、★にんじんスープ★とともに。備えています、電池。ロハコの電池は、わかりやすくてよいので。でかーーーーーい!なんじゃこりゃーーー。 [続きを読む]
  • 焼かないケーキ
  • 産直で、フレッシュ ブルーベリーを見ると、作りたく・・・食べたくなるもの。でも、タルトを焼くのは、面倒っちーので。。。これで。ピエールビスキュイットリー バンビーニ 100g価格:288円(税込、送料別) (2017/8/1時点)冷蔵庫で見つけたので、ビヤ〜っと。マスカルポーネとホイップした生クリームを混ぜる。のせる。ならす(ならすって。。。)ブルーベリーをのせる。マスカルポーネのタルトの完成。なんか・・・・ブルー [続きを読む]
  • 2回目の桃
  • 定番のコムシノワ。サンドイッチが、久しぶりに食べたくなって。レタス、トマト、チーズ。おしゃれでもなんでもない、普通に、食べやすいサンドイッチです。でも、ソースなどは、こちらを参考にしています。サンドイッチの時間 [ 渡辺有子 ]価格:1512円(税込、送料無料) (2017/8/1時点)本当に旨いサンドウィッチの作り方100 おなじみの白い食パンだけで作れる究極のファストフー [ ホテルニューオータニ ]価格:1620円(税込、送 [続きを読む]
  • で、ホシノカンパ。
  • 北欧のインテリアのような、ホシノ カンパ。。。。。気持ち、メリッと。加水低めにしたんで、想定内です。そして、急きょ、思い付きで仕込んだ、カラーカンパ。紅麹、イチゴジャム、クランベリー、ブルーベリー入り。でも、半分にしたとこは、こんな。メルベイユを使ったら、ダレるダレる。成型できなくて、どうにか、締めに締めたら、白生地が、中に入っちゃったみたい。なに、これ↓★1年前★は、結構、キレイに焼けたんですが [続きを読む]
  • ホシノWEEK
  • ムフ。久しぶりのホシノ山。あら〜、ホシノの種菌持ってたんですか?って聞かないで。(忘れてた)あいりおーさんのレシピに、生クリーム入れたり、ちょっといじって。ああ、やっぱり、おいしい。つか、なおちゃんのホシノ山、あれ、おいしかったんだが。なおちゃんも、あいりおーさんのレシピを、ちょこちょこいじったという。その、ちょこちょこが知りたい。セミドライアップルを挟んで、次男のおやつパンに。で、元種があるとき [続きを読む]
  • *素敵なひと
  • トヨ型を引っぱり出してきて。。。。。。。 *クランベリーのライ麦食パン* by ラ・ランド焼きました。ライ麦入りなので、深みのある味で、とってもおいしかった。生イーストに置き換えてます。先日、私の美容部長のMちゃんが、お手入れサロンを開きました。顔見知りのお母さん方が、ちらほら、お招きされてて、あら〜久しぶりです〜という声掛け。私は、立ち話も、ほとんどしないし、会ったり、目が合ったら、ご挨拶するだけで、 [続きを読む]
  • 贅沢食パン
  • 時間の調整がしがたいときは、とりあえず、仕込める、贅沢食パンが、とても便利です。2日熟成して、焼きました。でも、私が食べたのは、冷凍庫にあった、酒かすバゲット。★トースターを買ってから★ハードパンが、とてもおいしいなーと思うようになりました。冷凍庫のハードパンでも、ウマウマなんです。 [続きを読む]
  • やっぱり、旨し!
  • バインミーを焼きました。ひっさしぶりです、自分ち用としては。なんの工夫もしていない、クオカさんのレシピなのですが、なぜか、みなさん、自分ではこんなふうに焼けないと、おっしゃるのです。材料も忠実に守っていますし、というか、守らないと、バインミーにはならない。ソレドォルが必須。他のパンも食べたかったので半分コ。なま酢と叉焼を挟んで。やっぱり、おいしいなぁ。生イーストが元気なうちに、時間の取れるうちに、 [続きを読む]
  • コムシノワ と 桃
  • これ、いつものコムシノワに、クルミを少量入れました。ナッツ系は大好きですが、でも、ガンガン、向かってくるのは苦手なので、ほんの少量、入れました。それでも、風味は抜群で、母は、何度も、感激しておりました。また、焼こうではないか。いわて生協個配で、恒例の「がんばろう、ふくしまシリーズ」の桃。お初の品種でしたが、これねー、ハズレだった。小さかったし、味も薄いし。やはり、品種って、大事ね。 [続きを読む]
  • いろいろ、がんばりました。
  • ★sumikoさんち★で、教えてもらいました。★平野由希子さんのラタトゥユ★も、作りました。んで、こちらも。ふふ。ふふ ふふふ。コチラから↓かんたん梅シロップとコンポートるぐーて梅を食べて、すっぺーーーー!と言いながら、シロップを飲んで、ウマーーーーと叫ぶのが定番になりました。黒くなってきたバナナ。いつも、マフィンばかりもなぁと思っていたところ、美味しそうなレシピが → ★ミルクジェラード★とても、おい [続きを読む]
  • 人参づくし その2
  • ★にんじんジャム★を、にんじんパンに。おいしゅうございます。はぁーーーーー、あと、なんか、にんじん使うレシピなかったかなぁ。ということで、コチラから↓まとめて作って温めるだけ つくりおきスープ [ 市瀬悦子 ]価格:1404円(税込、送料無料) (2017/7/23時点)煮てから、ウィーーーーーン!素として必要なグラム数を詰める。「にんじんスープの素」の完成でっす!そして、また、キャロットブレッドを焼く。こちらは、お嫁 [続きを読む]
  • 人参づくし その1
  • 摘芯したバジルで。。。。バジルオイルを。人参ジャム。ジャムだけでなく、スープのペーストでもあるそう。こちらから↓ 久々にメッシュ型で、キャロットブレッドを焼きました。ま、要するに、人参パン。レシピには、キャロットブレッドって書いてあるもんでね。すりおろし人参を使うのですが、私は面倒なので、FPを使います。あ、そうだ!いつも、このパンを焼こうと思うのに、人参のすりおろしのとこで億劫になるから、作りお [続きを読む]
  • 罪悪感
  • プラムのパウンドケーキ。コチラから↓あたらしいパウンドケーキ [ 内田真美 ]価格:1512円(税込、送料無料) (2017/7/13時点)本を購入したときから、作ってみたいなぁと思ってたんです。「プラム待ち状態」だった。まぁ、普通においしい。ただ、この形なので、おやつには、持たせられないわけです。でも、どうにか、持っているラッピング用品を使い、苦心して持たせた。ラッピング用品って、贅沢品です。なきゃなくても困らない。 [続きを読む]