578 さん プロフィール

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578さん: 578 粉屋
ハンドル名578 さん
ブログタイトル578 粉屋
ブログURLhttp://konaya578.blog.fc2.com/
サイト紹介文ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
自由文パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな578(粉屋)の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供281回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2011/03/01 14:51

578 さんのブログ記事

  • やっちまった!
  • デーツ酵母元種、まだまだ、あります。ということで、今度は、コチラの玄米酵母を置き換えて、はちみつパンを。【中古】 玄米酵母でつくるカナパンの本 しっとり、もっちり、具がたっぷり! /小西香奈【著】 【中古】afb価格:1300円(税込、送料別) (2017/5/19時点)はちみつの香りが、ほわわ〜んとするんです。こんな状態からでも。あ。あら?やっちまったみたい、わたし。夕飯作りながら、食べながら、ホイロをとりながら、チン [続きを読む]
  • 法則発動の前に。
  • すぐ起きて、とっても元気な★デーツ酵母★で、元種を起こしました。起こすと、作りたくない病がやってくる。。。そんな法則が起きる前に、仕込んじゃえばいいのよ!作って冷凍しとけばいいのよ!で、焼きました。毎度〜おなじみの〜、トマトと全粒粉のバーンズ。倍量仕込み(4個→8個)コチラから↓ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]価格:1404円(税込、送料無料) (2017/5/19時点)で、元種で作る、私の定番とい [続きを読む]
  • お礼
  • 夜焼きの、朝撮りのため、ヘモ〜〜。ヘモりにヘモッてます。懐かしい〜。。。ヘモる。丁寧に成型したつもりだったけど、いびつになった。ジャーミィイーグルを入れたから、ぶつぶつが。ヘモッてるけど、オーダー ヘアピンのお礼に、お持ちました。 [続きを読む]
  • リュスティック
  • リュスティックを焼きました。クッペに見えるだろうけど、リュスティックです。具の焦げたのが嫌なので、切り口を丸めたから、クッペのように。酒かす酵母+メルベイユ+グリストミル。ブラックオリーブとドライトマト入りです。これ、美味しかった。酵母は、いつものですが、メルベイユも、スローブレッドクラッシックに似た感じになるんだなぁ。弁当。ちくわinサラミ 揚げちくわinチーズ 揚げ白菜のおかか和えアスパラの豚肉 [続きを読む]
  • ナゾ。
  • たしか。。。人生2度めの、キッシュを焼きました。 簡単絶品♪ベーコンとほうれん草のキッシュ by ポテチ犬ちょっと、雑なんだけどさー。これ。。。。。なんのとき、いつ、食べるものなの?ご飯のときは、下のパイ生地が合わないし、パンのときも、下のパイ生地が、Wでパンを食べてる気がして、邪魔だし。ホームパーティ?そんなの、わが家、しないし。飲むとき?なんか、グッと来ないのよねぇ。。。ナゾな食べもの。イナカモノが [続きを読む]
  • むふふ。
  • 苦労しない、クロワッサン。解凍して、発酵させて、焼くだけの、クロワッサン。お手軽で、美味しかったのに、もう、閉店したので、買えません。スフレさんの、クロワッサン・・・好きでした。イナカモノが買うなんて。。。。と思う、DEAN & DELUCA。一度、店舗で買ったら、ファンになってしまった、ドライトマトのオイル漬け。高いからなーと、2本目を買わずに、別なので凌いでいたら、やっぱり、違って。他のは、トマトが、すね [続きを読む]
  • 2つバゲット
  • クオカさんに注文したいなーという状態になってきたので、在庫を整理しないと。酒かすバゲットを、いつものスローブレッドクラッシックでなく、別な粉で焼いてみた。      ムールド・ピエール          テロワールミニバゲットサイズで。詰めっ詰めでしたね。今年も、ハーブを買いました。おらほの方は、まだまだ、ストーブを点ける日もあるので、こういう、苗系を買う時期は、考えてしまいます。オレンジミント  [続きを読む]
  • 贈りもの
  • カルディのいろいろ。ちょこっと、子どもちゃんを預かったり、ちょこっと、いろいろしたら、お礼です、と、こんなに。わたしが、「カルディのクリームチーズだけは、キュイーーーンとならなくて、おいしんだよねー」とか、バナナチップが美味しいとか、前に話したこと、憶えてくれたみたい。あとは、カルディでパートを始めたので、自分で試して美味しかったのを、たくさん、詰めて持ってきてくれました。ありがたいなぁ。弁当。チ [続きを読む]
  • 酒かすバゲット&たれ
  • いつもの、赤武酒造・浜娘の酒かす酵母&スローブレッドクラッシックで、バゲット。ずん!端っこ(手前)が、なぜか、ヘタレだったので、無駄なアップにした。「なに?」って、頭だけ、こっち向いてるような、バゲット。でも、相変わらず、香りがとてもよいです。2人の弁当。なすだけの酢豚松母さんの奈良漬たまご焼きミニさつま揚げきゅうりの浅漬け酢豚の味は、これに酢を加えただけなんですが、とっても、美味しかったのす。ユ [続きを読む]
  • デーツでつ。
  • これ。。。。。デーツ。。。。酵母です。デーツって、よくわかんないですけど、すっごいパワーで起きるんですよ。ドーピングしなくても、2日ほどで、ぶっくぶく。パトロールしてたときに、へぇ〜と思って、ダイ@−で買って起こして、結構、使っていました。が、全く、そのあと、見かけなくなり、さびしく思っておりました。ら!@オンで、見っけた!で!焼いた!生ハムとチーズのパン。そらママ。さんレシピの。贅沢食パンほどじ [続きを読む]
  • ご当地もの
  • そらママ。さんの贅沢食パン。ガンガン、焼いてますよ。キラキラなクラム。とても、おいしいパンです。次男は、いまだ、保温ジャーのお弁当です。筋子。マスのだから、粒が小さくておいしいです。これ、普通に食べているのですが筋子って、東北だけのメジャー商品なのでしょうか。静岡では、店頭に「イルカの切り身」があるって、非常に驚いたことがあって。つくしを食べるってのも、知らなかったですし。ご当地ものって、たくさん [続きを読む]
  • 完成させたいもの
  • パトロールしていたら、ちょっと、閃いたんですよ☆で、生イーストで、仕込みました。クルミを、細かく砕いて、邪魔にならないように。はぁ?なんか、間違ったみたい。なんか。。。というより、大間違い。食べてはおいしいんですよ。だから、次男のオヤツに、ピーナッツバターを挟んで持たせました。で、2日後、また、焼いてみました。白パンにしてみた、今回。横並びの三つ子パンにしたかったんです。味も、3色に。でも、見かけ [続きを読む]
  • 直接自慢
  • これ。。。。。★宣言通り★、もや〜っと映さずに、はっきりと。買ってしまいましたっ。医療費の確定申告をしたら、え?というくらい戻ってきたので。賢い主婦なら、預金。。。なのでしょうが、賢くないワタシは、ならば、これを買おう!と。焼いても、一度に食べきらないわが家は、リベイク(こっ恥ずかしい)して食べていましたが、美味しくないんだよね。アルミホイルで包んで焼いて、剥がして焼いて。。。をしても。悩むこと、 [続きを読む]
  • 食パンの おとも
  • 昨年の11月のレッスンから、もう、何回焼いたかわからないほど焼いている、そらママ。さんの贅沢食パン。母が大好きなパン。しかも、耳好き。「耳、ちょうだい、耳。え、ないの?」って、耳部分は、2回しか、食べられないじゃないか。ホップ種で、5―山も。週末は、全員、パン朝食なので、すぐになくなります。この日のパンの友は、糸コンの煮つけ。デカ袋で、50円だったから。ポテトサラダ。マツコの知らない世界の。相撲部 [続きを読む]
  • ぐるぐる ぐるぐる
  • Ameliaさんに、ジャムおばさんをした翌日、IG友のりんちゃんから、届いた、シアワセ便。以前、たまき亭の本は、どんな感じ?とお尋ねしたので、実物を貸してくださいました。無期限で。しかし、どう見ても、私が焼けるレベルではないっすね。大好きなダシ。気遣ってくれての、減塩。これ、とても、おいしかった。話題の!食べてみたかったのです。こういう贈りもの。。。東京の人だわ〜と思う。(イナカモノの感想)りんちゃんが習 [続きを読む]
  • ジャムおばさん2
  • いつもの、わたしのガスバケ。赤武酒造 浜娘の酒かすで起こした、酒かす酵母で。そらママ。さん、レッスンで、なんとか、ここまでに。でも、本当は、もっと、加水を上げたいのです。が、スローブレッドクラッシックでは、ムリなんですよねー。久しぶりの型で、ミニ角食。生イーストだから、たぶん、到着後も、ふわんふわんなはず。オレンジピールとココナッツのクッキー。卵白のみ使用の軽いクッキー。レモンピールがなかったので [続きを読む]
  • 法則に基づいて。。。
  • 時間に余裕があったので、元種を起こしました。ら、やっぱり、そのあと、外出が多くなり、元種を持て余す。しかし、焼かねば!と、ちぎりドッグパンを焼きました。均等な形でないところが、わたしらしい。固そうに見えるけど、ふわんふわんです。成型したように、焼けるわけです、結局。で、懲りずに。。。というか、閃いて、また、焼きました。粉の配合は違うけど。またまた、いびつだけど。これを、ジャムおばさん用として。。。 [続きを読む]
  • お菓子作り
  • いろいろなことが、一段落して、ガリガリと、いろいろ、作り始めたときの。パウンドケーキ。食べたいのを我慢して、最低3日間、寝かせるようにしています。今回は、渋皮煮とセミドライ ラ・フランスを入れました。これが、超絶、おいしかった。もう、15年以上になるかな。カマタスエコさんのサイトから、のしんさんという方のサイトに出会いました。趣味でお菓子を焼かれていたのですが、探究心がすごくて、レシピもおいしい。 [続きを読む]
  • 角食2つ。
  • 角食を焼きました。      左:コムシノワのレシピで、コーヒー角食    右:贅沢食パンレシピで、レーズンパン ☆コムシノワは、いつも、60gの余りを出しますんです。。。。。コムシノワのコーヒーVer.は、インスタントコーヒーじゃないから、風味がアルアル。こちらを使用↓トラブリ カフェエキストラ / 250g TOMIZ(富澤商店) その他お手軽材料 エキス・蜜ろう価格:2708円(税込、送料別) (2017/5/15時点)贅沢食パン [続きを読む]
  • どんと晴れ。
  • コレ。。。。。。ご存じ?クオカさんから、抽選の型の募集が来て、なかなか、当たらないってコメント見ていたから、当たるわけないと、応募したら。。。。当たった。IG友のまりさんが、この型を絶賛してたから、機会があれば買おうと思ってはいたのですが、いたのですが。。。いたのですが。。。まさか、当たるとは(困惑)しかし、まぁ、粉の注文も、ちょうどあったし、買いました。そういえば、わたし、マドレーヌって、数えるぐ [続きを読む]
  • 裏も大事。
  • ささみフライパプリカのマヨ炒めきゅうりの漬物チーズインちくわなすの皮炒め お弁当にも★キャベツのゆかりナムル by トイロ*これ、汁も出ず、箸休め的には、いいおかずだった。今夏は、ゴーヤカーテンをがんばってみよう!と、新年早々から決意しておりました。というのも、IGで以前、小さなベランダを、とても素敵にグリーンカーテンを作っている方がいて、日当りの強いわが家でも、一石二鳥でやってみたいな、と。と思って [続きを読む]
  • ぬん! いろいろパン
  • ぬん!なにこれ?今回の粉、なに〜?状態悪いんじゃないの?とパンチをしながら思ってのですが、ただ単に、自分の粉の計量ミスでした。そりゃー、クープを入れられるわけが、ない。カットして、冷凍。この酒かすバゲットで、オニオングラタンスープを作ると、激ウマなんです。それようにでも使おう。次男の通学する高校は、トライアスロンにも勝るとも劣らないところなので、お弁当と、パンを2個持っていきます。着いて、まず、1 [続きを読む]
  • プチパンと弁当
  • 元種が完成したころ、なぜか、気ぜわしくなり、元種に監視されているような気に。そんなときは、まず、失敗のないプチパンを焼き、即冷凍を。これまた冷凍していた、桃の種・皮で酵母が完成し、元種に利用。失敗のない。。。。。。。?失敗しているではないかっ?!クープ入れが深すぎました。コチラから↓【書籍】続・「自家製酵母」のパン教室_価格:1728円(税込、送料別) (2017/4/21時点)さて、次男のお弁当。保温ジャー弁当な [続きを読む]
  • 境界線
  • 次男のお弁当。ピーマンのおかか炒めの、上に、うずらのたまごの目玉焼きしいたけのバターしょうゆ焼きつぼ漬け松母さんの奈良漬豚バラのチャーシューの、上に、うずらのたまごの目玉焼き誰かが作った、ミニお好み焼きほぐした紅鮭「おかずは3つあればいい」と言われたのですが、諸事情で、今日は、いろんなの詰め詰め。またまた、三色パンを焼きました。イチゴ粒ジャムゆずピール&チョコチップさつま芋の密煮ラップよりは見た目 [続きを読む]
  • 助かってます
  • そらママ。さんの贅沢食パンか、コムシノワのパンドミを焼くのが、ほぼ、日課に。この日は、コムシノワのパンドミを。そして、次男用のパンは、またまた、いろいろパン。この日の三色パンは。。。。。さつま芋あん、オレンジピール&チョコチップ、いちご粒ジャム(在庫フル活用、完売も出てきて、スッキリ!)ミニ角は、こしあん入りに。私は、バターのせて、トーストしてみた。ウマッ!!本当に、美味しかった。弁当はというと、 [続きを読む]