miko さん プロフィール

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mikoさん: かもめkitchen
ハンドル名miko さん
ブログタイトルかもめkitchen
ブログURLhttp://yaplog.jp/miko_ah/
サイト紹介文日々のごはん、手作りパンやお菓子、北欧インテリア雑貨
自由文結婚前にパン屋さんで働いた経験を生かし、結婚後も子育ての合間にパンを焼いています。パン作りのレシピやちょっとしたコツもご紹介できたらいいな、と思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/03/05 17:08

miko さんのブログ記事

  • フォカッチャ2種*JPC本選
  • フォカッチャとピザの中間?生地(粉量400g×2)を天板いっぱいに広げてフィリングをのせて(二次発酵はオーブンを予熱している間だけ♪)あとは焼くだけなのでよく焼くパンのひとつです。ひとつはケチャップ(子供たちはバジルの香りがするピザソースが苦手なので我が家はいつもピザもケチャップだけです)を塗ってウインナー、オニオン、ピザ用チーズ、マヨネーズをトッピングもうひとつはプロセスチーズ、ピザ用チーズ、マ [続きを読む]
  • ヨーグルトバーク*
  • レシピを見かけてとってもおいしそうだったのでさっそくつくってみました♪「ヨーグルトバーク」バークとは「木の皮」のことだそうです。バットに(わたしはラップを敷きました)水切りヨーグルト(無糖)を1?くらいの厚さにのばしジャムやフルーツ、ナッツなどをのせて3時間以上冷凍庫で冷やし固めるだけ^^固まったら適当な大きさにカットしてできあがりです♪今回はいただきものの手づくりの桃のコンフィがあったので(甘さ [続きを読む]
  • マフィン3種*最近の記録
  • 前回の更新から2ヶ月も経っていました^^;今日は久々に何も予定のない休日午前中はのんびりマフィンを焼きました♪ブルーベリー×クリームチーズオレンジピール×クリームチーズシナモンチョコチップ大好きなお店のマフィンを再現したかったのだけれどちょっと違う。。午後は美容室へマフィンは美容師さんにもおすそわけ♪ランキングに参加しています!どちらかひとつ で応援していただけると更新の励みになります♪にほ [続きを読む]
  • 5月*
  • あっという間に6月半ばですが。。5月は小学校の運動会とあおとはるの誕生日幼稚園児だった頃はさらに遠足もあって毎年大忙し^^;運動会のお弁当♪娘たちの小学校は子供たちは各教室でお弁当を食べます。保護者はグラウンドで食べたり、一旦家に帰ったり。ふたりとも赤組だったので赤い旗を立ててみました^^はるの誕生日ケーキはリクエストのチョコレートケーキ。「ママが作ったケーキとお店のケーキどっちがいい?」と聞いて [続きを読む]
  • ホシノのパンたくさん*憂鬱な一週間
  • 先週の水曜日、ちょっと心配事があり考えても仕方のないことなので気が紛れるように、とたくさん焼いてしまいました♪平焼きあんぱんチーズパン木の実パン木の実パンのフィリングはくるみ、いちじく、クランベリー×クリームチーズもくもくと作業していると気が紛れていいですね*でもあてもなくこんなに大量に焼いても。。どうしよう。。その後友人宅に配達に行きました^^ランキングに参加しています!どちらかひとつ で [続きを読む]
  • パンづくり便利グッズ♪
  • わたしのパンづくりは微量saf(インスタントドライイースト)やホシノ天然酵母を使い夕飯後に捏ねて一晩一次発酵させた生地を翌日に成形→二次発酵→焼成することがほとんどです。この方法だとゆっくり発酵してくれるのでちょっと出かけるときには生地を冷蔵庫に入れたり、と温度調節をすることで一次発酵の時間の調節ができて便利です。計量はきちんとしますが仕込み水の温度や捏ね上げ温度などは計っていないので生地の状態だけ [続きを読む]
  • ホシノベーグルいろいろ*K先生へ
  • 久々に起こしたホシノ天然酵母でベーグルを焼きました。ブルーベリー×クリームチーズくるみ と プレーン紅茶と一緒にあおのピアノの先生へK先生はいつも本当に一生懸命指導して下さる。あおもはるも素敵な先生に出会えて幸せだなぁと思う*久々のベーグルは手間をかけた分とってもおいしかった〜(*^−^*)ランキングに参加しています!どちらかひとつ で応援していただけると更新の励みになります♪にほんブログ村にほ [続きを読む]
  • ピアノのコンクール*
  • 昨日はあおのピアノのコンクールでした。これまではあおが得意なテンポが速い曲を選んできましたが今年から先生がかわったのであえて苦手なスローテンポでゆったりとした曲に挑戦してみましょうということになりバッハのメヌエット116を弾くことに。特に盛り上がりもなくゆったりと優雅な曲。。4年生のあおにとってはテクニック的には簡単な曲ですが表現が難しかった〜(>−<)本番の演奏。まさかのミスタッチの連続でしたが [続きを読む]
  • ランチ会*
  • 昨日は友人たちとランチの約束をしていたのですが前日にグリーンカレーが食べたくなり(家族は誰も食べてくれないので・笑)急遽我が家でランチ会をすることに^^子供たちが小さいうちはよく我が家でランチ会をしていたのですが最近は騒がしい子供たちから手が離れて外でゆっくり食べられるようになったのでみんなで休みを合わせておいしいものを食べに行くのが密かな楽しみ♪でもたまにはおうちランチもいいですね〜。グリーンカ [続きを読む]
  • 卒園*入学
  • なんと1年以上もブログを放置してしまいました。。笑去年は本当に忙しくてPCに向かう余裕が全くありませんでした^^;仕事に、二人分の習い事の送迎ジムにも通っていたので(1年間頑張って通ったのに全く効果がなかったのでもう退会したのですが・笑)毎日があっという間でパンやお菓子も数えるほどしか焼けませんでした。さて。3月に卒園した はる。あんなに人見知りではずかしがりやだったのに大きな声で返事をして卒園証書 [続きを読む]
  • ひな祭りのケーキ2016*
  • 今年のケーキはヨーグルトムースケーキにしました。型出しに失敗してちょっと崩れちゃってますが^^;リング型にいちごと黄桃を並べてゼリー液を流し、固まったら今度はヨーグルトムースを流して冷やし固めるだけ♪と、とっても簡単なのですがヨーグルトムースはもう少しふわふわのほうがいい!とあおにダメ出しを受けました(苦笑)こんな風に最後に型から出すタイプのムースって固さの調整が難しいんですよね。。あまりやわらか [続きを読む]
  • 雛祭り2016*
  • 今日は仕事が休みだったので朝からはりきって準備しました^^蛤のお吸い物紅白のはんぺんを入れてみたのですが全部白に見えますね。。厚切りローストビーフ我が家の娘たち、生ちらしが苦手なので五目ちらしに錦糸卵ときゅうりのみこうやって見ると彩りがさみしいですね。。いくらくらいのせれば良かったな^^;それからまぐろとアボカドのサラダケーキもつくりました。ケーキはまた次回UPします^^最近食欲旺盛なあお。ちらし寿 [続きを読む]
  • 最近のいろいろ*最近の悩み
  • お久しぶりの更新になってしまいましたがちょこちょこパンやお菓子は作っています^^写真はどんどんたまっていくのですがなかなかUPする時間が取れず。。気づけば明日から3月ですね〜*バレンタインには友チョコをフルーツロールとシナモンロールはラッピングして友人宅へ♪「おいしい」って言ってもらえるとしあわせな気持ちになります(*^−^*)それから数え切れないくらいの失敗シフォン。。同じ分量で焼いているのに毎回違 [続きを読む]
  • お雛様と*
  • あおの初節句のときに両親が買ってくれたお雛様。住宅事情を考えたらもっともっとコンパクトなものが良かったのだけれど。。3歳まではなんとか社宅に飾れたもののどんどん家具や荷物が増えてとても我が家には飾れなくなってしまったのであおが4歳の時から「いつか家を建てるまで」とお願いして毎年パパの実家に飾らせてもらっていました。先日ようやく引き取りに行き久々に我が家に飾ってあげることができました*追記:三人官女 [続きを読む]
  • ランチ会♪あおのピアノコンクール
  • 先週から社会復帰が決まった友人のお祝いに我が家でささやかなランチ会を開きました。みんなが来る前にちょっとずつ食器を並べて。。この時間がとっても楽しいです♪メインはシーフードグラタン。かぶとセロリのピクルス大根としいたけのコンソメスープホシノのホカッチャそれからRさんが買ってきてくれたカニクリームコロッケ長年専業主婦をしていると最初の一歩を踏み出すときはブランクもあるしだれでもちょっと不安ですよね。 [続きを読む]
  • 節分*2016
  • あおもはるも恵方巻きのCMを観るたび自分でつくりたい!というので手巻き恵方巻きにしました^^各々恵方巻きをつくりできあがったら「南南東」を向いて無言でもくもく食べる。。というおかしな夕食風景でした(笑)はるが幼稚園でつくってきた鬼のお面をかぶり(あ、角が折れてる。。笑)     はる鬼     あお鬼でも結局最後にはパパがかぶり鬼役に「鬼は外〜」「福は内〜」と家中追いかけ回されたパパ(笑)豆まきをし [続きを読む]
  • 季節の食べもの*
  • 庄内地方のこの時期の郷土料理「寒鱈汁」転勤族なので庄内に住んでいたときがありそれから毎年この時期になると一度は食卓に^^旬の寒鱈をまるごと使ったアラ汁。味付けは味噌と酒粕(今回は入れませんでしたが)わたしは寒鱈の他に豆腐とねぎも入れます。(ご家庭によっては豆腐のかわりに大根を入れたり)器に盛りつけたら「岩のり」をかけてできあがり♪身体があたたまります(*^−^*)寒鱈汁セット↓送料無料 期間限定 「 [続きを読む]
  • 久々バゲット♪
  • バゲットというよりバタール?久々なので2本とも3本クープで。粉量300gで2本、なので1本粉量150gくらいです。memoリスドォル。。。300gホシノ生種。。。24g加水。。。72%塩。。。8gきび糖。。。12g1本は帯切れしてしまいました。加水72%のかための生地なのにベンチ、成型時締めすぎました(^−^;)帯切れした上に、オーブンから出しても全くパチパチいわなかったけれど久々のバゲット作りはとっ [続きを読む]
  • オラフのおにぎり弁当*
  • 最近はお弁当の日と仕事の日が重なることが多く冷凍食品だらけの本当にテキトーなお弁当しか作ってあげられなかったのですが(^−^;)今回はちょうど仕事が休みだったので久々にキャラ弁?に挑戦してみました♪いつもながら似てない。。オラフ本当細かい作業はわたしには向いてない〜(T−T)たらここんにゃくにれんこんのきんぴら地味なおかずばかり。。しかも茶色ばかり。。(笑)あおのスキー教室、寒くて泣きそうになった [続きを読む]
  • トール型で失敗シフォンケーキ*
  • パンに比べて経験が浅いお菓子づくり。。まだまだ失敗することが多いのですがシフォンケーキは20代の頃に一度はまった時期があって頻繁に焼いていたので、ちょっと自信があったのです。それなのに最近は失敗続きでがっかり(T-T)年末から何度も焼いていて粉の量が少ないノンオイルベーキングパウダーなしのシフォンケーキは難易度が高いということに気づきました。(今更・笑)それから空気を含むように混ぜたり高いところから [続きを読む]
  • まんまるピザパン*
  • 賞味期限ギリギリのベーコンを発見したので急遽ピザパンを焼くことに☆今回はsaf使用の生地なので晩ご飯の支度をしながら同時進行でつくりました。甘めの生地にケチャップ、ベーコン、たまねぎ、ピーマン、チーズ、マヨネーズをのせてひとつ生地量90gくらいの手のひらサイズのまんまるピザパンどれもまんまるにかわいく焼けました♪こちらはあお用(ピーマン抜き)と、はる用(たまねぎ、ピーマン抜き)焼きたてをひと口だけ味 [続きを読む]
  • なぜ8%で仕込むのか*
  • なぜ8%で仕込むのか。わたしはいつも粉量に対して8%のホシノ生種を使って仕込んでいます。今ホシノ天然酵母関連のホームページをいくつか拝見しましたがだいたい皆さん8%で仕込むのですね。。なぜ8%で仕込むのか*じゃタイトルが違う気がしてきましたが。。(笑)パンの発酵には捏ね上げ温度発酵温度、湿度元種の量などが関係してくると思うのですがわたしはズボラなので元種の量だけは毎回一定ですが捏ね上げ温度を計った [続きを読む]
  • 初1.5斤型で失敗山食の朝食*
  • こどもたちがだいぶ大きくなって来たので1.5斤でも消費できるかも。。と思い1.5斤型を購入しました^^1斤型と比べるとこんな感じ↓で。またまた窯のびしなかった山食(T-T)前回は失敗の原因が思い当たらなかったけれど今回は失敗の原因がいろいろありすぎるので次回に生かそうっと。。そのまま味見をしたらやっぱり残念な出来でしたが目玉焼きトーストにしたらおいしかったです(*^−^*)昨日はこどもたちがわたしの実 [続きを読む]
  • 娘たち作ハンバーグの夕食*
  • 毎日何を作ろうか。。といつものスーパーをうろうろするものの使う食材(子供たちの好き嫌いがあるので「使える食材」という方が正しいかも^^;)が毎回決まっているので結局同じメニューのローテーション。。そんな我が家の人気メニューのうちのひとつハンバーグ。今回は混ぜるところから成形までをあおに全部やってもらうことに。途中ではるもはるも〜!!とはるが乱入してきてまるで粘土遊びのようになっていましたが。。(苦 [続きを読む]
  • miko便*2
  • miko便*1の続きです^^うちの娘たちも大好きなショコラブレッドをコージービレッジパンでヴァローナのココアにシナモンで香り付けバター多めのしっとり生地に成型時チョコチップをたっぷり包んだら綴じ目を上にしてコージービレッジパンに入れ、ホイロ→シートと銅板をのせて焼成します。冷めた後、泣かない粉糖でおめかしすると雪が積もったみたいできれい*よく見るとひとつひとつ違う形なのです!それから練習したかったチーズ [続きを読む]