新橋もと さん プロフィール

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新橋もとさん: 新橋もとブログ
ハンドル名新橋もと さん
ブログタイトル新橋もとブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/moto-shinbashi/
サイト紹介文新橋もとという和食屋で、入荷したての旬な日本酒を紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供273回 / 365日(平均5.2回/週) - 参加 2011/03/06 23:01

新橋もと さんのブログ記事

  • スイーツ3連発!
  • ビーカーに入ったプリンといえば葉山の「マーロウ」なり。その銀座SIX限定バージョン頂きました!王子ありがとう!特にロイヤルミルクティー味 旨かった!さらに〜ゴルゴンゾーラのチーズケーキ蜂蜜まで入ってる! 素晴らしいッ!遊穂の燗と合わせたらムチャクチャ旨かったです!吉野さん いつもスイマセン(泣)さらに〜岩手のイカたん夫妻からもオシャレなスイーツ頂きました。次は何月に会えるかな。また大好物揃えておきます [続きを読む]
  • 伝統野菜「八木にんにく」
  • 秋田県横手から小包が届いた。伝票を見ると〜「旬菜みそ茶屋 くらを」女将 鈴木百合子さんからの小包なり!中身は一体何だろう〜⁉?喜助味噌や三五八と一緒に入っていたのは「何だ これは? ネギか?」このお野菜、名前は「八木にんにく」横手市増田・八木集落に伝わる伝統野菜。地元では「青にんにく」とも呼ばれ5〜6月の僅かな期間出回る旬の味覚なり。地元では生のまま味噌を付けてガブッといくそうです。食べてみると、にん [続きを読む]
  • 「冷やし」始めました。
  • 今日は朝から健康診断。バリウムたっぷり頂戴しましたよ(泣)でも、検査後の愉しみのためならガマンします。最近一番のお気に入り。神楽坂「中華そば田中屋」さんの「冷やし」が始まりました!パッと見は通常の温かいタイプと変わりません。湯気がないのと、スープがギリギリまで入ってる事以外は。スープは透明感がある黄金色!キリリと冷たく、真夏なら一気にクールダウン出来そう。麺も良い塩梅です。中華麺と稲庭うどんの中 [続きを読む]
  • 横浜高島屋「日本酒まつり」
  • 横浜高島屋で5月24日(水)〜29日(月)迄「こだわり百花繚乱 日本酒まつり」開催します!今回、恵比寿の姉妹店「GEM by moto」も参戦!約20メートルのロングカウンターでお客様をお迎え&麻里絵と蔵元のトークショーもございます!※トークショーは定員20名様。整理券は当日am11時〜会場にて配布。さらに‼?日本酒ジャーナリスト・葉石かおりさん厳選の「酒肴」もご紹介!しかも‼?5月27日(土)15時と17時からトークショーもあります [続きを読む]
  • ペンギン争奪戦
  • この爽やかなラベルに「ダマされて」しまう方もいらっしゃいます(笑)「玉川 Ice Breaker純米吟醸 無濾過生原酒」なんとも涼しげなペンギンラベル。イギリス人のフィリップ・ハーパー杜氏が醸す京丹後の銘酒「玉川」その「夏酒」なり。冬に搾ったお酒を約半年蔵内で貯蔵して、初夏の頃合いに出荷されます。ラベルのイメージで「カワイイ〜?」と飛びつくと、初見の方は驚く事必至なり。濃醇でしっかり旨味がのった無濾過生 [続きを読む]
  • 今日は「外飲み」です!
  • 今日はウチのボスの生誕祭‼?でっかいケーキも用意しました!ボス、お誕生日おめでとうございます‼?本日、上野料理長は「肉職人」に徹しアカネは「喰職人」に徹してます(笑)ゴッホも愛したドイツ最古のマスタードも持参!さすがドイツのマスタード!ソーセージが超〜旨いッ‼?谷中生姜肉巻き。 飲食店がBBQすると結構面白い(笑)分厚いサーロインもいきますよ!さすが「肉職人」表面はカリッと中はミディアムレアで仕上げ [続きを読む]
  • 「澄まし麺」という麺
  • 最近、神楽坂に縁がある。どんなご縁かというと「麺」の縁であります(笑)東西線神楽坂駅から徒歩4分「澄まし麺 ふくぼく」さん。今年の4月オープン。まだ真っさらなお店ですが早くも「ウワサ」になっております。ここは「澄まし麺」なる「麺」を出すお店。「澄まし麺」 その全貌はいかに⁉?店内は・・・ラーメン屋さんだと思ってナメて入ると瞳孔開いちゃいますよ(笑)さすが神楽坂! 木目を生かした清楚な佇まいはまるで「割 [続きを読む]
  • 6月10日 一周年イベント開催!
  • 京橋もと おかげ様で6月に一周年を迎える事となりました。これも一重に雨の日も風の日も足を運んでくださったお客様のおかげでございます。日頃の感謝の気持ちを込めまして、一周年記念イベントを開催致します!【日時】6月10日(土)13時〜16時迄※入退店はお好きな時間でどうぞ。【会費】6000円 (税込) ※当日は立ち飲みイベントとなります。あらかじめご了承ください。※予約制ではございませんが、ご来店ご希望のお客 [続きを読む]
  • いずみ橋 「とんぼスパークリング」
  • ドイツ最古にして、あのゴッホも愛したマスタード 「ABBマスタード」香りと酸味のバランスがとても良く、大変気に入っているのですが、ひとつ大きな問題が・・・「日本で売ってない(泣)」しかし今回‼?こんなにたくさん‼? しかも前回より大瓶‼?マスダさん ドイツ土産ありがとう〜(号泣)ホワイトアスパラをバターでじっくりソテーして、このABBマスタードで食す。シンプルイズ・ベストな美味しさなり‼?ハタナカさんから [続きを読む]
  • 7年越しの初リリース七本鎗 「虎刻」
  • あの芸術家で美食家だった北大路魯山人も愛した滋賀の銘酒「七本鎗」その七本鎗が「7年越しの熟成酒を初リリース‼?」なんて素敵な響きなんだ‼?「これは 何としてでも仕入れねば!」と、その前に〜2010年から2015年までの6本をきっちり試飲させて頂きましたよ。一本一本 個性があります。しかも 飲んでて「めちゃくちゃ愉しいッ‼?」ほんとは6本全部持って帰りたい気持ちをグッと抑えて・・・「七本鎗 熟成山廃純米 虎刻 2010 [続きを読む]
  • 5日〜7日までお休み頂きます。
  • 良い天気ですな!こんな日は仕事に限る(苦笑)今日はGWど真ん中ですが、有難い事に早くからご予約で満席なり。お隣銀座は人でごった返しておりますが、オフィス街・京橋は見事に閑散としております。なので・・・桜海老を裏路地で干したりしてます(笑)さて、激戦を迎える前にエネルギーチャージしておきましょう! まずは玉ねぎを7割くらい火入れして一度上げて〜豚肉に粉をまぶして焼き目を付けて一度上げてからの〜赤酒 [続きを読む]
  • 休日にピッタリ! 結 「きたしずく」
  • またこの季節がやって来ました(嬉)「大あさりの冷やがけ 」好きな蕎麦屋さんの旬の味覚。キリリと冷えた旨味たっぷりあさり出汁とエッジの効いた細打ち蕎麦の相性はバツグンなり。別添えの「山椒オイル」を廻しかけると、青々とした実山椒の爽快な香味が広がります!「あぁ 癒されるわぁ〜」充電完了!ご馳走様でした!山椒の爽やかな余韻を後に電車に乗ると、車内はガラッガラ!さすが大型連休‼? ゆったりいい感じです [続きを読む]
  • セロリの和菓子
  • 千駄木にある「和菓子 薫風」の佐知子さんが面白い和菓子を持ってきてくれました。「セロリの浮島」しっとりした「浮島」にはハーブの一種「エストラゴン」が。上には桃のジュレとセロリ。「セロリで和菓子⁈ 面白いッ!」つくづく佐知子さんの発想力は「ぶっ飛んでる」と思います(笑)しかし・・・佐知子さんの作る和菓子はただ「奇をてらった」だけのものではありません。緻密に計算された味わいの「妙」があります。ヨモギの [続きを読む]
  • 七田 「山廃旨口純米」
  • 【お知らせ】GW中の営業予定5月1日(月)〜5月4日(木) 通常営業5月5日(金)〜5月7日(日) 店休※ご来店前に空席状況のご確認をお電話にてお願い致します。さて、GWもスパイスを注入すべく東京駅へ!「ドンピエール」フレンチ・洋食・ビストロを営むドンピエールのカレー専門店。カレー好きのお客様より情報を得て来店なり。「タンドリーチキン カレー」カレーは果物の甘味を感じる欧風カレー。りんごのチャツネがたっぷり入っ [続きを読む]
  • 久しぶりの「麺」に感動!
  • この男がラーメンを熱く語るのはかなり「珍しい」「あぁ 田中屋のラーメン食べたい〜!」先週から何回聞いたことか。「そんなに旨いの?」「ええ、自分は大好きな感じです。これっす。」と言ってスマホの写真を見せられ一瞬で引き込まれました。「この麺、食べてみたい!」久しぶりの神楽坂。器やさんに寄ったあと向かったのが「中華そば 田中屋」明るく清潔感ある店内。満席だけど、新橋や京橋のラーメン店と違い、お客さんもス [続きを読む]
  • あかね、写真集出すってよ。
  • 本日26日(水)は取材のため、18時スタートです。ご了承ください。さて、撮影風景をちょこっとご紹介。ワイングラスを傾ける茜。「いいね、あぁ いいよ〜 もうちょっとアンニュイな表情見せてくれるかな〜?」「はい、あぁ最高!」パシッ!恥ずかしいとか言いながらも、まんざらでもない被写体。いやぁ〜ウチの茜もとうとう女優デビューですか(笑)髪を整えるために、素早い動きでスタイリストさんが整えます。さすがプロ!ん⁈ い [続きを読む]
  • 鮎の風干し〜京橋の風に吹かれて〜
  • 春先は活けの稚鮎を愉しんで頂きましたが、最近ではこのサイズの鮎が出てまいりました。この鮎たちを開いて、京橋の風にあてて「風干し」にします(笑)それを炭火で焼いたのが〜「鮎の風干し うるかのリエット」炭火でパリッと焼くと、じわっと脂が滲み出て、頭からカリッと香ばしく焼き上がります。ほろ苦く旨味たっぷり「うるかのリエット」と〜茜の実家から届いた蕗のとうで作った「ふき味噌」も添えたキケンな一皿!この一皿 [続きを読む]
  • 「京橋もと×上喜元の宴」5月27日開催!
  • 山形県酒田の銘酒・上喜元多彩な酒米使いと高度な醸造技術にはいつも脱帽でございます。お料理と一緒に愉しむ、素材の長所を引き出してくれる素晴らしい「食中酒」なり。その「上喜元」と「京橋もと」の競演を来月開催いたします!【日時】5月27日(土)第1部 13時〜第2部 17時〜【会費】12,000円(税込)【エントリー方法】1. 店舗に直接電話京橋もと 03-3567-7888 2.アメブロのメッセージ欄利用※店舗 [続きを読む]
  • 銀座SIXオープン!
  • 京橋もとから徒歩8分銀座松坂屋跡地に今月20日オープンしましたよ!「銀座SIX」銀座6丁目だから「銀座SIX」常連Sawa夫妻がオープン日に偵察に行ったらば、あまりの人の多さに早々に退散してきたとの事。私、今回気になる2店舗だけチェックしに偵察活動を開始。しかし・・・平日の午前中なのに、なんでこんなに人がいるの⁈ 押し寄せる人の波をかき分けながら、B2フロアを探索すると・・・ おっ! あったよ「いまでや [続きを読む]
  • 青天の霹靂
  • 今日はお米のお話。全国には600を超える産地品種銘柄がございます。その中で以前から特に気になっていたのが青森県初の特Aを獲得した〜「青天の霹靂 せいてんのへきれき」食べて見たい〜!を連呼していたら・・・常連・ミツグ氏から頂きました(号泣)早速土鍋で炊きました!ピッカピカ艶やかな炊きたてのご飯?ひと粒ひと粒が潰れる事なくしっかりあります。いただきまっす??粒はしっかりしているのに柔らかで程よい粘り。 香 [続きを読む]
  • GWの予定はこちら!
  • GW皆様 ご予定は決まりましたか?「どっこも行かないよ! 混んでるし。」という方もいらっしゃると思います。京橋もと、GWちょっとやりますので(笑) ご都合宜しければ是非!4月29日(土・祝) お休み5月1日 (月) 通常営業 △5月2日 (火)通常営業 ??5月3日(水・祝)通常営業 △5月4日 (木・祝)通常営業 ??5月5日(金)〜7日(日)はお休み。△はお席残り僅か。2日(火)は条件ありでご入店可能です。オープン4 [続きを読む]
  • 山パトロール
  • 休み明けの月曜日はちょっとカラダが重い。特に昨日は飲みすぎた(泣)「おはよ〜っす。」厨房の2人に挨拶をすると、料理人・上野から「店長、荷物届いてますよ。」「荷物? はて、なんじゃろ?」これは一体・・・ あっ!も、もしや⁉? いいのか、期待しても⁉?恐る恐る蓋を開けると・・・「キターッ!!!!」金沢の海と山と川を愛する「漢 おとこ」北陸最強の悶絶小料理屋「こいで」のご主人・こいでさんから「 [続きを読む]
  • 花陽浴 初の「五百万石」
  • オーブンからは甘く香ばしい香りが立ち上ってきました!トマト、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ・・・この野菜たちがお客様に最初に召し上がって頂く「先付」となります。果たしてどんなお料理になるのか?楽しみなり。お酒も続々入荷中です!「花陽浴 純米大吟醸 越後五百万石 おりがらみ」花陽浴初挑戦の「五百万石」これは興味津々なり!きめ細やかで美しいおりがらみ。口に含むともぎたての果実を齧ったようなみずみずしい香り [続きを読む]