keiko さん プロフィール

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keikoさん: 天然酵母パン教室470(東京都墨田区)
ハンドル名keiko さん
ブログタイトル天然酵母パン教室470(東京都墨田区)
ブログURLhttp://ameblo.jp/pan470
サイト紹介文東京都墨田区の自宅で、あこ酵母・自家製酵母の教室を開いています。錦糸町駅、押上駅から徒歩圏内です。
自由文季節に合った果物などで焼く、からだにやさしいパンをご一緒に作りませんか♪

あこ酵母クラス・楽健寺酵母・ケーキクラス・イーストクラスも開講中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供213回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2011/03/15 18:34

keiko さんのブログ記事

  • あこ酵母レッスン・大相撲千秋楽
  • あこ酵母ヨーグルトライ・チーズレッスン。 ライ麦配合生地にさいころチーズを入れてます。クラムのカリッと感が香ばしい^^ パンランチは自家製トマトジュース酵母のカルトッフェル、ストレート法で焼いたトマトブレッド サワー種のチョコレートカンパーニュ。 デザートは苺ムース。苺のクーベルチュールチョコレートが良い仕事してくれてます。 美味しい〜と喜んでいただいて良かったです(^∇^ [続きを読む]
  • 桜ブレッド♪
  • ホップ種で桜ブレッドを焼きました。 チョコチップを入れて、花びらをイメージしたパンです。 大相撲14日目 照ノ富士と琴奨菊戦。まさかの変化で琴奨菊敗れました。 館内はブーイングの嵐。優勝が懸かっているとはいえ真っ向勝負で戦かわないと、、 左肩を痛めた横綱稀勢の里関は強行出場で2敗後退。 明日は千秋楽。優勝を望みますがどうなるでしょうか? [続きを読む]
  • 整体へ行ってきました。
  • 毎月<こちら>にお世話になってます。 今回は全身のこりが酷くいつも以上に痛くて耐えられな〜いと叫ぶ(>_<) 先生に笑われました!!(隣のベットで娘も笑う) 施術が終わったらスッキリして気分はルンルン^^ その後ソウル市場で唐辛子を購入しランチへ、、、 店名忘れました(2度目なのに??)定番の石焼ビビンバ、シーフードビビンバ チヂミをオーダー(量が多くてお腹いっぱい)美味しく [続きを読む]
  • トマトジュース酵母 バジルブレッド
  • 自家製酵母レッスンが終了しトマトジュース酵母が残ったので ストレート法(液種100%を水分として使用)でバジルブレッドを焼きました。 フィリングはバジル、粗びきこしょうを多めに入れてます♪ トマトジュース酵母の香りがダイレクトに感じて美味しい〜^^ 温かくなる季節にストーレート法もご紹介したいと思います。 [続きを読む]
  • ホップ種&自家製酵母Wレッスン終了しました。
  • ホップ種&自家製酵母Wレッスン終了しました。 ご参加いただきました皆様ありがとうございました。 ホップ種の肉まん、トマトジュース酵母カルトッフル(蒸したじゃがいもを入れたパン) どちらも大好評で喜んでいただきました(≡^∇^≡) ランチの韓国風混ぜご飯、酸辣湯スープ。デザートの湯円。 簡単で美味しいお料理、デザートですので是非作ってみてくださいね! 来月もどうぞよろしく [続きを読む]
  • Wレッスン続いております!
  • ホップ種&自家製トマトジュース酵母Wレッスン続いております。 ホップの肉まん、トマトジュース酵母のカルトッフルも好評いただいてます(ランチもね) 韓国風混ぜご飯にヤンニョムジャンをたっぷり混ぜていただくと更においしくなります。 酸辣湯スープはあっさりめの仕上がり。 デザートの湯円は柚子茶が合います(生姜シロップもOK) ランチの完食は未だお二人です(朝食抜きだそうです)& [続きを読む]
  • おしゃれな空気清浄機♪
  • コンパクトな空気清浄機。水にアロマを入れてスイッチONにすると 水が撹拌して(水がゆらゆらゆれます)空気を洗浄してくれます。 水の力で空気を洗う空気洗浄機。優れものですね! LEDライトのスイッチ切り替えで点灯するのでフットライトの役割にもなるし アロマの香りに癒されます^^ [続きを読む]
  • 本日もWレッスン。もちもち肉まん。ふわふわカルトッヘル
  • 今回もお腹一杯のレッスンなると告知したので皆さん朝食抜きでいらっしゃいました。 ホップ種の肉まん、カルトッヘルと同時進行なので蒸籠だけでは間に合わず こちらも使用しました↓タイマー付きで安心。 ランチは韓国風混ぜご飯。ヤンニョムジャンを多めに入れていただくと美味しいです。 スープの酸辣湯も、酸っぱ&辛い仕上がりが好評^^ お口直しの湯円は黒ごまを白玉粉で包んで茹でて柚子 [続きを読む]
  • Wチョコレートカンパーニュ
  • サワー種で作ったチョコカンパーニュ。チョコパウダー入りの生地に チップチョコとクーベルチュールダークの2種類のチョコを入れたカンパ♪ 5日おきに種を繋ぐのでその都度焼いてます(;^_^A トーストするとチョコが溶けて美味しい〜 今日は唐辛子&チーズ入りのカンパを仕込みました。 唐辛子&チーズのコラボもgood。ワインに合います^^ [続きを読む]
  • Wレッスン始まりました。
  • 本日Wレッスン初日! ホップ種肉まん、自家製トマトジュース酵母カルトッフェルの2種類ご紹介しました。 ホップで肉まんと花巻を作りカルトッフェルは18cm角セルクルで ピザチーズをトッピングして焼き上げました。じゃがいも効果でフ〜ワフワ^^ ランチは韓国風混ぜご飯、酸辣湯スープ デザートは湯円。一部白玉粉から黒ごまあん粉がでてしまい残念(ノ◇≦。) 混ぜご飯、酸辣湯はお [続きを読む]
  • あこ酵母レッスン ヨーグルトライ・チーズ
  • ライ麦配合の生地にヨーグルトをいれたヨーグルトライ! 捏ねあげ直前にさいころチーズを混ぜ込み焼き上げたヨーグルトライ・チーズ。 クラストのカリカリ感がたまらない美味しさです^^ パンランチはサワー種の雑穀カンパーニュ、昨日試作したトマトジュース酵母の カルトッフル。じゃがいも効果でフワフワで大好評でした。 デザートの苺チョコムース。クリームチーズのような味わいです。 早速 [続きを読む]
  • イーストレッスン 塩バターあんぱん
  • 塩バター関連のパンはベーカリーで未だに大人気とのこと! 今日はイーストで塩バターあんぱんをご紹介しました。 バター+あんこ=王道の組み合わせです^^ 焼きたてをカットするとジュワ〜と発酵バターが溶けだして それはそれは良い香りでしっとりで美味しかったです。 ランチはレインボー食パン、サワー種の紫いもカンパーニュ レッスンでは卵サンドにして召し上がっていただきました。& [続きを読む]
  • レインボーベーグルを焼きました。
  • レーンボーベーグルがNYで流行したのは1年前! やっと作りました。緑、黄、紫、青、ピンク、オレンジの6色使いです 少し温度を低めにして焼き上げました。 ↓は仕上げ発酵前の画像。 以前作ったレインボー食パンも皆さんカラフルで可愛い〜と連呼されてました。 楽しいんですけど手間がかかり手が汚れたりで年に数回が限度かな(笑) アイシング用のインクなので食べても害はあり [続きを読む]
  • あこ酵母レッスン カフェロールブレッド
  • あこ酵母レッスン終了しました。 今月はコーヒー配合生地にクルミを入れたカフェロールブレッド 17cmの紙製の型を使用し、ご試食は小さなパンに仕上げました。 苦みのあるブラジルコーヒーアイシングが良く合います^^ パンランチはスタッフドバケット(フランスパンにカレー風味のポテトサラダを詰めました) サワー種のフルーツカンパーニュ、試作中のホップ種のハイジの白パン デザ [続きを読む]
  • イーストレッスン シュガーバター
  • 今月のイーストレッスンはシュガーバターをご紹介しました。 クープにバターとグラニュー糖を入れて焼き上げました。 パンランチはサワー種のライ麦カンパーニュ、ノアレザン 酸味も程よく良質のオリーブオイルにつけていただきました。 デザートは紫いもクッキー。卵なし甘さ控えめサクサクの食感です。 しばらくはサワー種のパンにお付き合いいただきますので よろしくお願いいたします( [続きを読む]
  • ホップ種&自家製紅茶酵母Wレッスン終了しました。
  • ホップ種&自家製紅茶酵母Wレッスン終了しました。 お越しいただいた皆様ありがとうございました。 ホップのふわふわコーヒー食パン、紅茶酵母のクラミック 満足いただいて良かったです。 コーヒー食パンのフルーツサンド、味噌風味の里芋グラタン(ホワイトソースが お手軽なのでお試しくださいね)やわらか苺あんにん、おまけの生チョコを 召し上がっていただきました。今回もお腹いっぱ [続きを読む]
  • 我が家のお雛様
  • 数十年前に購入したミッキー&ミニーのお雛様 母は7段飾りを買いなさいと毎年おこずかいをくれたのに 可愛くて子供が喜ぶ↓になりました。 眺めてると幼かった頃を思い出します♪ 今月のWレッスンも明日で終了です。 昨日参加された生徒さんがブログにアップしてくださいました。 Oさん→☆☆ Kさん☆☆ ありがとうございます。来月もよろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • フルーツサンドが好評です!
  • ホップ種レッスンのコーヒー食パンでフルーツサンドをおだししています。 ホイップクリームにヨーグルトを加えたふわふわヘルシーサンド。 それと自家製紅茶酵母でクラミック(バターが入ったリッチな生地に紅茶リキュールに 漬けたオーガニックブラックレーズンをたっぷり入れました) ランチは味噌風味の里芋グラタン。デザートはやわらか苺あんにん 今日も皆さんに美味しい〜と喜んでいただいて嬉し [続きを読む]